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天津靜海人愛吃什麼

發布時間: 2024-05-21 21:36:37

① 闈欐搗緹庨熸帹鑽

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② 澶╂觸闈欐搗鍖烘湁鍝浜涚編椋熷煎緱鍝佸皾錛

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③ 靜海縣的特產是什麼

靜海縣是一座歷史悠久的縣城,特殊的人文和地貌,讓靜海縣產生了獨特的產品和富有特色的小吃。靜海縣的特產和小吃非常多,像金絲小棗、獨流老醋、青麻葉大白菜、台頭西瓜、酥炸卷圈、曹記驢肉、油炸螞蚱、王口炒貨等等不勝枚舉
下面對這幾種特色小吃做個大致的介紹;
靜海金絲小棗
作為中國金絲小棗之鄉,天津市靜海縣的金絲小棗的種植歷史已經有600多年。靜海金絲小棗棗肉甜美,果汁水多,外觀光亮,顏色鮮紅,皮薄肉多,熟質的果肉常有撕開之後常有金絲相連。
獨流老醋
靜海的獨流老醋是傳統的三大名醋之一,康熙年間曾是宮廷御用的貢品。獨流老醋使用傳統配方,將優質的紅梁、小米、元米、豌豆、小麥等通過特殊的方式發酵,成熟之後,在經過天然翻曬三年,這樣使用傳統工藝釀造的老醋,色澤紅郁,口味豐富有層次,天然無添加,對身體無副作用,並含有豐富的維生素和微量元素,可以保存較長時間。
青麻葉大白菜
靜海縣栽種的大白菜品質極佳,不僅葉片嬌嫩,菜幫較薄,葉子的纖維較少,口感清爽、味道鮮美,而且富有營養,具有較多的維生素、胡蘿卜素、蛋白質、礦物質等。青麻葉大白菜口感極佳,食用方法也非常多樣,可以蒸煮、涼拌、腌制、煲湯。
台頭西瓜
天津市靜海縣台頭鎮自古素有「魚米之鄉」的美譽,特別是盛產的西瓜深受京津兩地消費者青睞。台頭西瓜已有上千年的歷史,清澈甘甜的大清河水、肥沃的黑土地及優質的氣候條件培育出了品質優良、綠色、無公害的台頭西瓜。皮薄瓤脆、口感甜爽。
炸素卷圈
以豆皮作皮,用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡,然後再將餡放在皮上捲起來切成段,兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈,色澤金黃,外脆里嫩,清淡適口,是天津獨具特色的風味小吃。
曹記驢肉
因創始人姓曹而得名,至今已有二百餘年歷史。它精選新鮮優質驢肉,配以多種香料,放進鍋里慢火煮七至八個小時,富含蛋白,酥爛易嚼,味道鮮美,遠近聞名。
王口炒貨
天津靜海王口鎮是炒貨基地,品種多,主要是黑白瓜子,葵花子,炒蠶豆,各種花生製品,乾果類,如開口松子,開口杏仁,大榛子等,品種繁多,並且有各種生貨批發。
油炸螞蚱
是靜海的一道風味小吃。螞蚱,學名蝗蟲,對農作物危害極大。蝗災襲來,片刻工夫,遮天蓋地的螞炸會把地里的莊稼吃得凈光。從前,北方的農村深受其害,天津人竟恨到"剝其皮,食其肉"的程度。久而久之,蝗蟲沒有根除,卻吃出一道名特小吃來。逛津城,不吃油炸螞蚱,是一大憾事。
每逢中秋季節,螞蚱吃了新熟的糧食,日益肥滿,是螞蚱最受吃的時候。過早,螞蚱不肥沒有子;過晚,螞蚱老了,皮厚不好吃。
油炸螞蚱的具體製作方法:將活螞蚱的翅膀揪去,去掉大腿;油鍋燒至滾開時,把螞蚱炸到發黃褐色撈出去油。預先備好放有醬油、醋、香油的瓦盆,裡面放些切成絲的蔥、蒜作料。炸好的螞蚱泡在瓦盆里,撈兩下即拿出來,空干。賣時,表面再加一點蔥、蒜絲。油炸螞蚱,肥而不膩,又酥又香又脆,如果夾在剛剛烙熟的熱餅里,那真是滿口異香,味道好極了。所以天津衛流行著一句歇語,"烙餅卷油炸螞蚱--夾(家)著吃去吧!
後記:諸多的特色小吃的介紹中,唯有油炸螞蚱介紹的比較詳細,原因在於這種小吃已經消失了。
蝗災是農業的大敵·,通過幾十年的科學治理蝗蟲已經基本制住了,發生蝗災的可能性微乎其微。沒有了蝗災,油炸螞蚱就斷絕了原料來源,再想吃到油炸螞蚱的希望就渺茫了。年輕時吃過這個口味的老年人有時為了重嘗舊味兒,帶上個小簍到開窪野外捉幾十個螞蚱回來用油炸了當下酒菜,別有一番滋味和風趣。