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天津名吃有哪些

發布時間: 2022-05-21 19:57:11

Ⅰ 天津四大名吃是什麼

第一狗不理包子

狗不理包子的創始人叫高貴友,小名叫狗子,學藝而歸,回來開了一家包子鋪,因為手藝好生意興隆,經常忙著沒空跟顧客說話,於是大家給他起個名叫狗子賣包子不理人喊順嘴了就叫狗不理包子。後來直隸總督袁世凱吃過狗不理包子,連聲叫好隨即進京入宮,將包子奉獻給了慈禧太後,太後老佛爺品嘗了包子龍顏大悅誇贊山中有獸雲中燕,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也,從此狗不理包子名揚大振。

Ⅱ 天津小吃有哪些

1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃,是天津地區著名的傳統小吃之一,與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間,因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同,人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為"增盛成",但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。
2、天津麻花
天津麻花是一道色香味俱全的傳統小吃名點。早在一百多年以前,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為十八街的巷子,原來巷子之中有一家小小的麻花鋪,字型大小喚作"桂發祥"。十八街麻花是經過反復探索進行創新,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同,創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜,在乾燥通風處放置數月不走味,不綿軟、不變質。
3、豆皮卷圈
豆皮卷圈是天津地區特色傳統小吃名點,以綠豆面煎餅作皮,以豆菜、粉皮、麵筋、香千、香菜腐乳等配製成餡,裹而炸之。香味濃郁,清淡可口。炸素卷圈,色澤金黃,外脆里嫩,清淡適口,是天津特色風味小吃,不僅是本地人愛吃,好多外地食客第一吃到後極為贊賞。
4、煎餅果子
煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是,天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的,雖被商家冠以煎餅果子之名,卻有名無實,早已與正宗相去甚遠。
5、果仁張小吃
果仁張至今已有160多年歷史,第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚,專門炸制各種小食品,受到皇上嘉許和西太後賞識,遂被譽為宮廷小吃。解放後,第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種,在1956年天津市飲食商業優質品種展覽會上被評為優良食品,參加過波札那國際博覽會。
6、津味鍋巴菜
津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃,嘎巴菜色、形美觀,多味混合,清香撲鼻、素淡爽口。"嘎巴"香嫩有咬勁,鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼,能清熱,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,備受歡迎。煎餅果子和嘎巴菜都是熱吃的,夏天也如此,他們都是以綠豆為主料,佐以小米,所以能解毒清熱,開胃健脾,化淤滯,療便秘,有益健康,百吃不厭,而且酒後可解酒。
7、石頭門(坎)小吃
石頭門(坎),天津的素食小吃中,深受人們歡迎的當推石頭門(坎)素包,馳名全國做素包最早的老字型大小,至今已有100餘年的歷史。石頭門(坎)素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門(坎),而得"石頭門(坎)"之別號,後得慈禧御賜"石頭門(坎)素包"並立此字型大小。石頭門(坎)素包餡中共投入19種副料,均為各地名產,製成的包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨特的素香味,食之回味無窮,尤為老年人喜食,確為天津市獨特的傳統風味小吃。
8、糖粘子
糖粘子是天津小吃特產之一,是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。製作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。因為製作成本較低,售價低廉,深受廣大勞動人民歡迎,所以每逢春節家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子,但正宗當屬四遠香所制。
9、糖耳朵
糖耳朵是天津、北京小吃中常見名品,又稱蜜麻花,因為它成形後形狀似人的耳朵得名。原料配製與蜜麻花完全一樣,唯形狀不同,它是三層擀平,中間豎劃幾刀,油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜,芙蓉干糖也不過蜜,而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆特點。
10、白記餃子
白記餃子久負盛名,是天津傳統特色風味小吃。白記餃子製作精細,選用上好新鮮肥肉,剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特製醬油、小磨香油等調拌成餡,面和好放軟,製作成的餃子皮薄、邊小、餡大,是群眾喜愛的常用食品。

Ⅲ 天津特產小吃

天津的特色小吃有:天津包子、十八街麻花、綠豆面、糖炒栗子、煎餅果子、四大扒等。其中最能代表天津的就是天津狗不理包子和天津原汁原味的煎餅果子。

Ⅳ 天津有哪些小吃

煎餅果子:首先要給大家說的就是天津的煎餅果子了,天津的煎餅果子在天津是一道出了名的特色小吃,但是這種特色小吃在飯店和酒樓裡面是吃不到的,唯一可以吃到的就是一個個推著小車到處走的商販那裡才可以品嘗到有著濃郁津味的文化市民小吃。
狗不理包子:在天津小吃里的三絕之一。據說,是在清光緒年的間,是在河北的武清縣里放一個農家,因為他是在四十的時候得子,為了讓孩子平安的長大,就給他取名叫做"狗子"。狗子在十四歲的時候就去天津學藝,因為他勤奮好學又心靈手巧,所以就練了一手的好手藝。
十八街麻花:桂發祥的麻花所創始人就是范貴才、范貴林他們兄弟倆,他們以前在天津是大沽南路十八街各自開了一個「桂發成」與「桂發祥」麻花店,因為店鋪是在十八街,所以人們又習慣的稱做十八街麻花。十八街麻花是一個經過反復和探索所進行的創新。

Ⅳ 天津四大名吃是什麼呢

要說天津四大名吃,我覺得首先是普遍性,也就是大眾都能吃得到的,而且有其自身特點或者說特性,也就是能夠代表天津特色的,最後再說影響力,也就是其知名的廣度和其影響范圍。而不是所謂的什麼花錢評比(就是買)來的三絕四絕。

一說到天津大家都知道,這是一個講究吃的城市,飲食文化就是一部美食史。這跟它的地理位置和人文有關,天津作為皇城北京的南大門,九河下梢渤海之濱,過去是商賈聚集地,清朝租借地,近代是軍閥聚集地,現代開發開放地,自然各種美食匯集慢慢形成了津門自己的特色名吃。

天津名吃太多了,也各有特色。既然問題問的是天津四大名吃,不能狹隘的指單一品牌的單一品種。個人覺得既然代表天津,既要有廣泛性又要有天津的特點特色。

總結一下,天津四大名吃依次是:天津包子,天津海鮮,天津糕點,天津醬貨。這僅僅代表個人的觀點,隨便噴。

Ⅵ 天津有哪些好吃到爆的地道小吃

天津市有耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕,是天津地區特有的一種特色食品。本地炸糕的加工工藝十分注重,關鍵以豆豆,老紅糖,檽米,稻米和食用油為原材料,製做時還需要通過碾面,發醇,制餡,成形,煎炸等好多個工藝流程特製而成。製成品具備黃,軟,筋,香等特性,長期性服用也有安神助眠美容養顏,祛毒退腫等作用,一直都備受天津市群眾和異地遊人的親睞。

嘎巴菜嘎巴菜,又被稱為鍋巴菜,是天津市最有特點的一種特色小吃。本地嘎巴菜的加工工藝十分注重,關鍵以稻米和黑豆為原材料,製做時先將以黑豆和稻米浸水後碾成漿,隨後攤成厚薄勻稱的面片,通過晾曬後弄成小棱形。最終放進滾油中炸至表皮變脆,再倒入生抽水裡燒開略煨就可以。服用時在碗內盛上咔嚓,澆上鹵水翻拌,再加腐乳汁,油辣子,麻醬和香萊末,通道多味混和,酥香香氣撲鼻,饃片鮮嫩有咬勁,十分味美適中。

Ⅶ 天津最著名的小吃是什麼

說起天津文化那可是有著說不完的故事,今天小編呢是要來說說關於天津的四大名吃。那麼同學們知道天津的四大名吃是什麼嗎?有同學就會說了天津狗不理包子啊,沒錯,狗不理算是一個,那麼剩下的大家知道嗎?不知道耶沒關系小編這就帶大家一起了解一下。

十八街麻桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻花店,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”,位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”,1996年被中國國內貿易部命名為“中華老字型大小”,曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。

清朝末年,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為“十八街”的巷子,有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪,字型大小喚作“桂發祥”。這個人炸麻花有一手絕活,炸的麻花真材實料,選用精白麵粉,上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來,他的生意越做越大,開了店面。

開始還算是賓客滿盈,但是隨著時間的推移,大家越來越覺得麻花有點乏而生膩,漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的,一次出去遊玩,回到家是又累又餓,就要點心吃,可巧點心沒有了,只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的,那少掌櫃的靈機一動,讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。

結果炸出的麻花和以前的不一樣,除了酥脆不艮和香氣撲鼻,味道可口。按照這個方法,劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同,增強口感味道,把放置時間延長,取材也是愈來愈精細,如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的“桂發祥”的招牌是由書法名家趙半知所題寫。


Ⅷ 天津有哪些特色美食

15、狗不理包子

天律煎餅

煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面製作的薄餅,雞蛋,還有·子(油條)或者薄脆的「·篦兒」組成,配以面醬,蔥末,香菜,辣椒醬(可選)作為佐料。天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條(或果蓖)以及蔥花、芝麻及其他佐料。

希望我的回答對你有用,謝謝採納

Ⅸ 天津四大著名小吃是什麼

1、狗不理包子

狗不理包子是中國天津的一道聞名中外的傳統小吃,該小吃以一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃,其始創於公元1858年(清朝咸豐年間),至今有100多年歷史,該小吃為「天津三絕」之首,是中華老字型大小之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。

Ⅹ 天津最著名的小吃是什麼呢

來了天津,不吃這些美食,你算是白來了!

煎餅果子

提到麻花就想到天津,十八街麻花香甜可口,口味眾多,一口一個嘎嘣脆,好不過癮。推薦桂發祥十八街麻花,由麻花創始人是范貴才、范貴林開設,百年老字型大小,有口皆碑。