Ⅰ 天津最好吃的鍋巴菜在哪裡呢
食品街的大福來鍋巴菜,好吃
Ⅱ 天津有哪些好吃到爆的地道小吃
天津市有耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕，是天津地區特有的一種特色食品。本地炸糕的加工工藝十分注重，關鍵以豆豆，老紅糖，檽米，稻米和食用油為原材料，製做時還需要通過碾面，發醇，制餡，成形，煎炸等好多個工藝流程特製而成。製成品具備黃，軟，筋，香等特性，長期性服用也有安神助眠美容養顏，祛毒退腫等作用，一直都備受天津市群眾和異地遊人的親睞。
嘎巴菜嘎巴菜，又被稱為鍋巴菜，是天津市最有特點的一種特色小吃。本地嘎巴菜的加工工藝十分注重，關鍵以稻米和黑豆為原材料，製做時先將以黑豆和稻米浸水後碾成漿，隨後攤成厚薄勻稱的面片，通過晾曬後弄成小棱形。最終放進滾油中炸至表皮變脆，再倒入生抽水裡燒開略煨就可以。服用時在碗內盛上咔嚓，澆上鹵水翻拌，再加腐乳汁，油辣子，麻醬和香萊末，通道多味混和，酥香香氣撲鼻，饃片鮮嫩有咬勁，十分味美適中。
Ⅲ 鍋巴菜是哪裡的小吃
簡介
鍋巴菜即津味嘎巴菜。色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。「嘎巴」香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎
歷史文化
津味鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方風味漢族傳統小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的鹵汁，配以小料出售很受歡迎，並逐漸傳遍天津全市。開業於清光緒年間的「大福來」嘎巴菜鋪以其優質原料，多味混合製作，在競爭中獨占鰲頭，自樹一幟。投料、製作，質量精益求精，使嘎巴菜這一獨具津門特色的小吃品種，為越來越多的食客所喜愛。《聊齋志異》作者蒲松齡在《煎餅賦》中記述過這種作法，並贊其「時霜寒而冰凍，佐小啜於凌朝，額涔涔而欲汁，勝金帳之羊羔
做法
老天津人把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的鹵汁，配以小料，做成獨具特色的嘎巴菜。
Ⅳ 天津哪家鍋巴菜最正宗
早在清代盛年，本市的西北角西大灣子附近有一家煎餅鋪，主人姓張，祖上從山東逃難來到天津，以賣山東煎餅為生。張掌櫃曾對人講過，他的祖上是宋代梁山好漢菜園子張青，到他這代已是第十三代了。因小買賣只能對付著過日子，二十多歲了才遇上一位討飯的小姑娘，兩個人結為夫妻。妻子姓郭，窮人家的女孩兒沒名字，因排行第八就叫郭八。自從有了郭八，張掌櫃有了幫手，店鋪日漸整潔，買賣也比從前好了。
那年，乾隆帝下江南，回京途中來到天津，身著便服帶了一名侍衛，遛到張掌櫃的煎餅鋪前。他見這家小店店面潔凈，生意興隆，就走了進去。乾隆帝一嘗煎餅卷大蔥面醬，覺得味美爽口，不禁狼吞虎咽。侍衛一見，忙叫張掌櫃上湯。女主人郭八聞言，急切中把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺煎餅一泡味道更佳，就問女主人：「叫什麼名字？」女主人以為是問她的名字，便應道：「叫郭八。」乾隆一笑，說：「對，鍋巴，可不能叫『湯』，應再加上一個『菜』字才好。」轉天，張掌櫃剛開門納客，一位御前護衛就闖了進來，大聲嚷道：「你的大福來了！」說著，放下二百兩銀子，告訴他昨天來的那人就是當今皇上。從此，「大福來」代替了「張記」；「鍋巴菜鋪」代替了「煎餅鋪」。「大福來鍋巴菜」一時成名。
傳說歸傳說，天津的鍋巴菜的確深受人們的喜愛。它既食、既湯、既菜，成為天津獨有的特色餐餚。它的製作配料很講究，要用綠豆、香油、味精、醬豆腐、芝麻醬、豆腐絲、花生油、面醬、蔥、姜、五香料、大料、鹽、醬油、辣椒油、香菜等二十餘種。現在，鍋巴菜的制售點遍布本市大街小巷，成為早餐中的大眾食品。
Ⅳ 北京那裡有正宗的天津的(鍋巴菜)也叫嘎巴菜
好像沒就過
Ⅵ 天津去哪吃嘎巴菜，是那種正宗點的，而且不太貴的
當然是「大福來」的鍋巴菜
Ⅶ 天津哪的嘎巴菜最棒！
只要不是剛從修腳師傅轉行成練地攤做早點的，其實差別不太多的，特別你不是饕餮客的情況下，只要是某個小區年頭比較長，比較有人氣的早點店都不錯！
如果你想跟跟當談資，那麼華夏未來那塊的耳朵眼炸糕總店是個不錯的選擇，那裡好像就有嘎巴菜賣，不過比一般的早點店貴些就是了