① 餐飲業發展趨勢
前瞻網發布的 《 中國餐飲行業消費需求與投資預測戰略規劃分析報告》顯示
在過去二十年裡，餐飲行業每年都以兩位數的增速保持著平穩快速增長的態勢，是消費品市場的一大亮點。然而今年我國的餐飲業的發展卻出現了讓人始料未及的轉變，中國烹飪協會發布的《2012年上半年餐飲行業形勢分析》(下文簡稱《分析》)顯示，上半年我國餐飲業增速比去年同期回落了3個百分點，成為新世紀以來除2003年因「非典」因素外的最低值。
該《分析》稱，當前餐飲行業發展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。此外，火鍋企業上半年的翻台率普遍達到歷史最低。
目前，湖南省75%的小餐飲處在盈利邊緣，三成生存困難，瀕臨倒閉。廈門地區不少餐飲企業的利潤率只有三年前的三分之一，僅有30%的企業有經營利潤。
前瞻產業研究院餐飲行業研究員馬向遠表示，餐飲行業平穩快速的增長態勢致使很多外行投資者盲目進入。餐飲業多、小、散、低現象較為突出，規模化、產業化程度不高，在現有經營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費用、能源價格和原材料價格，餐飲企業的利潤大幅下滑實屬正常。
馬向遠認為，經過二十多年粗放發展的餐飲業已經走到陣痛轉型十字路口，餐飲業轉型升級主要是從粗放式、經驗式向集約化、精細化、產業化方向轉變，產業發展以往偏重於追求數量，將來要偏重於提高發展質量和效益。於是，運用低碳科技大力節能減排、利用信息化加強流程管理不僅是未來餐飲業新的利潤增長點，還是企業做大做強的關鍵。
「四高一低」(房租價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高、利潤越來越低)已成為企業不可逆轉的負擔，企業必須開拓新的利潤增長點來保持一定的盈利能力，節能環保生態綠色安全將成為餐飲企業日常經營管理中的重中之重。
據統計，有超過50%的餐飲企業水、電、燃料費用占營業費用比重在8%至12%，假如能耗下降10%至20%，就能極大增加餐飲企業盈利程度。因此，採用新的節能設備加強節能減排技術，開發綠色食品營造低碳生活方式等等，這些因素成為實現我國餐飲業產業轉型提升餐飲產業競爭力所必備的條件。
與此同時，餐飲業信息化有助於企業從「大廚文化」走向「流程文化」，由「粗放經營」走向「精細化經營」並促進企業統一管理，走上做大走強之路。
前瞻產業研究院發布的《2012-2016年中國餐飲行業市場調研與投資預測分析報告》顯示，在餐飲製作、服務、運營過程中，信息化技術將復雜的烹調技藝分解成簡單清晰的操作流程，固定下來，形成餐飲製作流程的標准化、統一化，從而保證每次操作、每家門店在產品品質和服務水平上高度的一致性。如此，既保存和發揚了中餐的傳統特色，又實現了規模化生產，是中餐做大做強、擴張發展的基礎。
實際上，傳統模式餐椅企業主要依靠少數管理者的經驗進行粗放型的管理，企業規模越大，管理者越是疲於應對，企業風險越高。而信息化使得餐飲經營過程中的每一行動都有依據、有目標、有量化指標來考核，從而有效的規避風險，管控差異，制定策略。
具體而言，企業在固化的作業流程的經營數據基礎上，精確定位客群，建立各門店和運營中的銷售差異、成本、配料、計劃配額、TC值、AC值、人員效率等考核指標，對各個成本關鍵點建立「應產率分析」，「趨勢分析」等衡量指標。及時把握運營過程中的精確信息，在量化建議數據的基礎上再進行經驗發揮，做出理性的決策，就能大福降低餐飲運營風險。
更主要的是，利用信息技術加強流程改造，還能提高人員工作效率和信息統計分析。目前我國餐飲業用工短缺現象嚴重，每人每年平均勞效約8萬元，如何通過信息技術優化服務流程，提高人員效率，逐漸利用科技降低對人員的依賴，將是解決人員短缺，增強盈利能力的重要著力點。
中餐連鎖企業是目前發展速度最快、前景最廣闊的餐飲模式，但大部分卻深陷「連而不鎖」的困境。總部分店溝通不暢、效率低下，難以統一標准、復制失真，無法發揮出連鎖餐飲企業集團化、規模化優勢。這類企業對信息化的依賴更大，在門店、總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠等各個環節搭建高效共享的信息化平台，建立以總部為管理中樞，以配送中心為信息中樞一體化管理網路，可以實現全過程統一管理，提高連鎖餐飲企業對市場的反應速度和管理效率，真正發揮集約化、規模化的優勢，實現經濟效益。
前瞻產業研究院餐飲行業研究員馬向遠認為，隨著市場經濟不斷發展，餐飲企業的有形成本和無形成本將呈現不斷上升趨勢，加快信息化建設，推廣低碳科技對小企業來說有助於良性發展，對中型企業而言有助於品牌建設，對大企業而言方便投融資，是今後餐飲業的救市良方。
② 廈門味茶餐飲管理有限公司怎麼樣
廈門味茶餐飲管理有限公司是2017-04-21注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於廈門市湖裡區穆厝路1號C棟1405室。
廈門味茶餐飲管理有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91350206MA2Y6CHG63，企業法人汪衛東，目前企業處於注銷狀態。
廈門味茶餐飲管理有限公司的經營范圍是：受合法設立的餐飲企業委託對其進行管理（不含餐飲經營）；正餐服務（熱食類食品）；酒、飲料及茶葉類預包裝食品批發（含冷藏冷凍食品）；酒、飲料及茶葉類預包裝食品零售（含冷藏冷凍食品）；酒、飲料及茶葉類散裝食品零售（含冷藏冷凍食品）；其他未列明散裝食品批發（含冷藏冷凍食品）；其他未列明預包裝食品批發（含冷藏冷凍食品）；其他未列明餐飲業（熱食類食品）；其他未列明服務業（不含需經許可審批的項目）；其他未列明商務服務業（不含需經許可審批的項目）；企業管理咨詢；企業總部管理；商務信息咨詢；單位後勤管理服務；市場管理；家用電器批發；其他家庭用品批發；廚房、衛生間用具及日用雜貨批發；其他未列明批發業（不含需經許可審批的經營項目）；經營各類商品和技術的進出口（不另附進出口商品目錄），但國家限定公司經營或禁止進出口的商品及技術除外。
廈門味茶餐飲管理有限公司對外投資0家公司，具有1處分支機構。
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③ 現在做餐飲業前景怎麼樣
做餐飲業前景還可以；餐飲業是我國較早開放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標准、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。
國內餐飲產業由於走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由於中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標准化、工廠化，所以其「走出去」之路就顯得步履艱難。
經歷30餘年的發展與市場競爭，我國餐飲業發展已經進入了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，行業的發展勢頭強勁。截止2011年8月，我國餐飲業實現銷售收入12923億元，同比增長16.3%。
餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。
國內情況
編輯語2006年，中國餐飲消費全年零售額首次突破萬億元大關，達到10345.5億元，同比增長16.4%，比上年凈增1458億元，連續16年實現兩位數高速增長，與改革開放初期的1978年相比增長了188倍。
2007年，中國餐飲業發展邁上新台階，全年零售額達到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。
中國餐飲業的快速持續發展，顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下，行業總體規模日益擴大，在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。
④ 現在餐飲行業前景怎麼樣
餐飲業行業集中度下滑
隨著餐飲業向產業化規模化發展，餐飲百強企業也不斷壯大。根據中國烹飪協會數據，2018年，餐飲百強企業總營業收入2410.7億元，同比增長12.2%(為當期標的企業營收同比)，增速相比上年提升了1個百分點。進入榜單前三甲企業分別為：百勝中國控股有限公司、金拱門有限公司以及海底撈國際控股有限公司。
由於2018年部分企業出現「掉隊」現象，導致2018年百強餐飲企業營收整體規模不如2017年百強餐飲企業營收規模。
從行業集中度來看，2012-2018年，中國餐飲業行業集中度整體呈下降趨勢，2018年，中國餐飲百強企業營收占行業整體營收規模的5.6%，較2017年下降了1.6個百分點。餐飲業行業集中度較低。
——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》。
⑤ 記者卧底！廈門人熟悉的必勝客後廚被曝光！餐企該如何守住這條紅線
餐飲行業應該要守住底線，這個底線是將食品安全放在第一位，並且要時刻的警惕這條紅線，餐飲行業的任何一個員工都要時刻的關注學習食品安全知識，不能夠疏忽食品安全問題，而且要保持良好，健康的干凈適應。
餐飲企業的紅線必須要保持第一位，也就是要將顧客食品安全放在首位，時刻關注食品安全問題，切記不能疏忽顧客的食品安全。
一、時刻謹記餐飲紅線
餐飲行業想要長期做下去，一定要時刻的牢記參與紅線，這條紅線必須要放在比較長的位置，不管是做的好還是做的差的餐飲，都應該要注意，能夠疏忽餐飲行業安全。最近必勝客因為後廚使用過期的標簽產品被曝光出來，其實這件事情也就說明在沒有這件事曝光之前，可以一直可以一直使用過，或許很多消費者也就成了受害者。
⑥ 疫情連續沖擊下餐飲企業現狀如何經營戶該如何自救
隨著疫情的發生，很多的企業都受到了非常大的影響，餐飲行業肯定是也遭受到了非常大的沖擊。雖然每個地方的風控政策都是不同的，但是對於所有的餐飲行業來說影響都是非常大的。面對如此嚴重的疫情，餐飲行業到底應該怎麼做才能夠實現自救呢？在疫情的沖擊下，餐飲行業肯定是非常的困難的，因為在疫情期間，很多地區都是不允許堂食的。
像是一些保質期比較長的視頻，比方說像巧克力，糖果之類的，大家完全可以開網店，這樣不僅可以降低開店的成本，而且也能夠增加銷量。其次就是要打造供應鏈，其實供應鏈也是非常重要的一個事情，找到一條適合自己的供應鏈，這也能夠讓自己開店的成本降低，這樣收入自然也會增加。如果中小型的餐飲行業實在是沒有辦法再繼續堅持下去，也可以去尋求當地比較大型的餐飲行業需求幫助。
⑦ 廈門餐飲業什麼時候可以營業
1.最近廈門疫情形勢比較嚴峻，就在剛剛廈門急發三通告，連續發布了第9、第10、第11號通告，要求市民非必要不外出，全市居民小區（村）實行閉環管理，據介紹，現在全市都已經取消餐飲堂食了，那麼廈門餐飲行業停業了嗎？下面我們來具體了解下吧。
根據廈門市應對新冠肺炎疫情工作指揮部〔2021〕第11號通告
一、全市各餐飲單位（包括酒樓、酒店、餐館、食堂、咖啡店、飲品店、小吃店、超市、便利店等）取消堂食，接受外賣打包服務。
二、全市各餐飲單位應當在明顯位置張貼告示，告知顧客取消堂食只開展外賣打包服務、需配合和注意的防護事項等相關信息。
三、全市各餐飲單位應當嚴格落實入店人員佩戴口罩、測溫、驗碼或掃碼，建立取餐人員可追溯台賬，必須登記至少1名取餐人員的真實姓名和有效聯系方式。
四、禁止任何餐飲服務提供者（含單位食堂）和個人舉辦任何形式的群體性活動，包括農村承辦群體性聚餐宴席的飯店、鄉廚及專業加工團隊。
五、除「早餐工程」之外的所有「攤規點」暫停營業。
拓展資料：雖然市民朋友早已按耐不住自己的胃，但恢復堂食的首日，餐廳與老饕們依然對疫情防控不敢有絲毫鬆懈。進入餐廳後消毒、測溫、亮碼，用餐客人們距離在一點五到兩米之間，每桌至多五人用餐並使用公筷，接待量控制在50%。
疫情雖然給廈門餐飲業者帶來了挑戰，但也有機會慢下來「三省吾身」，更為餐飲業摸索出了新經驗。
疫情突襲廈門，打的餐飲人猝不及防，但快速作出反應後，總結出了一套「組合拳」，或許能為整個行業提供新思考。一方面，開展多渠道線上營銷，抓住流量、打造品牌，並在未來發力「預制菜」的新模式，另一方面，利用線上營銷形成自己的社群，培養忠誠度並塑造個人IP。
除此之外，餐飲業者也體會到資本的重要性。隨著外部環境的千變萬化，過去以穩定現金流支撐自身發展的餐飲業逐漸發現，很難再向上邁進新台階。一直以來，中國餐飲企業很容易陷入「中等規模困境」。導致這種狀況的主要原因是成本上漲使得餐企利潤微薄，自然就沒多餘的錢可用於擴張了。反觀拿到資本的餐飲企業能夠快速擴張，攻城略地，在團隊建設、產品研發等方面投入巨額資金用來挖掘人才、發展品牌，完成佔位。
而在這其中，投資人既見過優秀餐飲業的經營邏輯，又懂資本市場看重什麼；媒體人既能洞察行業，又懂消費者的需求痛點，他們善於站在中立的第三方視角，做冷靜的觀察。
⑧ 廈門市餐飲業治安管理暫行規定
第一條為維護社會治安，保護合法經營，保障廣大人民的安全，根據《福建省公共場所治安管理辦法》，結合廈門實際情況，制定本暫行規定。第二條凡開設咖啡館、酒吧間、茶室、音樂茶座、冷飲室、中西式酒菜館、酒樓、飯店、飲食店（攤）（以下統稱餐飲業），必須遵守本規定。第三條開辦餐飲業的經營場所必須具備下列條件：
（一）房屋建築堅固、安全，室內高度不低於2米，出入口的門扇一律向外開啟，寬度不得小於1．5米，主通道寬度不得小於1米，並保持暢通無阻；
（二）場內照明燈光均勻柔和，亮度不得低於5勒克司，嚴禁使用調節開關；
（三）電路安裝、電器裝置應符合安全用電要求，配置相應有效的消防滅火器材，並備有應急照明設施，除臨時停電期間外，禁止使用明火作照明工具；
（四）嚴禁設封閉式或任何變相封閉式雅座、包廂，場所容納人數不得超過每平方米0．8人，座背與桌子之間的距離不得少於0．6米；
（五）凡開設點與居民同幢房屋的，應獨門進出，廚房獨用，並裝置消煙、消塵、消音等設備，不得影響周圍居民休息；
（六）室外不得裝置擴音器，室內音響不得超過85分貝。第四條凡開辦餐飲業，須向工商行政管理部門申請登記，並提交公安機關發給的《公共場所許可證》，取得營業執照後方准開業。
因故歇業、轉業、合並、租賃、承包、遷移、改變法人名稱或變更經營項目和安全設施等，都必須在一個月前報經公安機關批准或備案。第五條一切從業人員應經體格檢查，領取衛生部門的《健康證》；非本市常住人口的從業人員，需持市、縣、區勞動部門簽發的臨時用工通知單和居民身份證，在暫住地申領暫住證，經公安機關審核發給公共場所服務證，方可上崗工作。第六條各經營單位必須遵守國家的法律、法令，亮證經營，建立各項安全管理制度，承擔經營場所治安秩序和顧客安全的責任。第七條經營單位可在公安機關指導下，參加街道、鄉鎮或行業建立的治保、聯防組織，配備一定數量專職糾察或治安聯防人員，佩戴公安機關制發的值勤標志，維護經營場所內外的治安秩序；客座少的經營單位和個體經營戶，可聯合聘用治安聯防人員。第八條各經營單位應組織本單位的從業人員積極做好治安防範保衛工作，做到：
（一）不準陪客吃喝，不以色情招攬、勾引顧客；
（二）不準設局聚賭，介紹、容留婦女賣淫；
（三）不準哄抬價格，出售偽劣商品，詐取錢財；
（四）不準播放非法出版的音樂、錄像；
（五）營業場所不得留宿非本單位人員；
（六）積極主動勸阻、制止不文明行為，對各種違法犯罪活動，要及時報告公安部門，並協助查處。第九條各經營單位應制定《顧客須知》，要求和督促顧客遵守如下規定：
（一）自覺維護公共場所秩序，講究文明禮貌，遵守社會公德，不得在場內酗酒、喧鬧、跳舞或有其他傷風敗俗的舉止；
（二）不準攜帶槍支、彈葯、易燃易爆等危險品及管制刀具；
（三）不準攜帶收錄機、樂器在場內播放、彈唱；
（四）嚴禁調戲侮辱婦女、嫖娼賣淫和傳播淫穢物品及進行其他流氓行為；
（五）嚴禁賭博、銷贓、打架斗毆、倒賣票證等其他非法交易和各種違法犯罪活動；
（六）自覺協助公安機關、工商行政管理、衛生人員依法執行公務，發現違法犯罪活動，應及時舉報。第十條對模範遵守國家法律、法令，自覺執行本規定，認真落實各項治安管理制度，積極向公安機關提供違法犯罪線索，協助查破案件及維護營業場所治安秩序成績顯著的單位和個人，公安機關和經營單位所在地人民政府應予表彰、獎勵。第十一條對違反本規定的，分別按下列規定處理：
（一）違反本暫行規定三、四、八條規定的，公安機關可酌情給予警告或者處以200元以下罰款，情節嚴重的，依照《治安管理處罰條例》規定處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任；
（二）違反本暫行規定第五條的，分別由公安、衛生、勞動、管理部門給予批評、警告、罰款、停業、整頓；
（三）顧客違反本暫行規定，經批評教育不改的，公安機關可處警告或200元以下罰款，已違反《中華人民共和國治安管理處罰條例》規定的，依照該《條例》規定給予處罰，構成犯罪的，依法追究刑事責任。