A. 面線怎麼做好吃又簡單
面線做法一，蛋酥絲瓜面線
材料
"絲瓜2條 (約23cm)","雞蛋 2顆","姜絲 少量","蝦米 少量","枸杞 少量","米酒 2茶匙",
做法
1:油熱→蛋炒香*一邊煮一鍋熱水備用!!
2:蛋起鍋→瀝油
3:用蛋瀝出的油→炒香(蝦米/姜絲)放入絲瓜炒軟→加米酒拌炒
4:加入熱水熬湯
5:湯滾後→加入蛋酥/枸杞→煮沸
6:煮沸後加鹽 (少量，留意麵線也有鹹度)
7:完成
做法二，麻油豬肝面線
材料
"豬肝 適量","黑麻油 少許","老薑 少許","米酒 少許","蛋 一個"
做法
1:豬肝洗干凈切片用米酒腌約二十分鍾
2:准備食材老薑
3:准備食材面線
4:黑麻油
5:米酒
6:先煮一鍋水，准備要燙豬肝
7:冷鍋放些許黑麻油，煎一顆麻油荷包蛋
8:水沸騰,放入豬肝,川燙五到十秒,把豬肝取出放置冷水冷卻
9:用煎荷包蛋的油放入姜絲下去炒香後放入冷水冷卻的豬趕下去拌炒加一點酒
10:大約炒一下即可取出
11:去一個鍋子放入些許的黑麻油、酒！把燙好的面線加入攪拌再把炒好的豬肝加入一起拌勻
12:用原本炒豬肝的炒鍋，加入所需要的水，後把步驟11加入、調味即可
做法三，老酒面線
材料
"五木銀絲面 2把","雞蛋 2個","肉絲 100g","鮮蝦 8尾","老薑 1小塊","青蔥 2根","金針菇 1小撮","馬祖老酒 2大匙","麻油 2大匙","醬油 少許","鹽 2小匙","胡椒粉 少許","水 6杯"
做法
1:先將老酒面線的材料備齊
2:青蔥洗凈切細，老將切絲，金針菇洗凈拆開備用
3:鍋熱放入兩大匙的麻油，待油熱起油紋冒煙，用中大火煎荷包蛋，煎至荷包蛋邊邊起泡微焦後翻面，另一面也上色後盛起備用
4:肉絲用1小匙的醬油和老酒腌漬後,放入原鍋中煎至金黃盛起備用
5:鍋中的余油將老薑和鮮蝦爆香
6:放入五杯水，煮沸後續入面線、金針菇
7:將鹽、胡椒粉、荷包蛋、青蔥都加入
8:盛入碗中放入肉絲淋上一大匙的馬祖老酒，香噴噴的面線上桌羅
B. 福建面線糊的正宗做法
用料
面線 30-35克
干貝 3-6粒
干蝦仁 20克
蝦米皮 2克
香芹 2根
蔥 1根
黑胡椒粉 適量
紅薯粉 30克
九度米醋（不要用陳醋） 1勺
李錦記生抽 2-3勺
水 一大碗
福建面線糊的做法
福建面線一把，最好用電子秤稱好重量，否則太多，看起來太稠。
小貼士
這道菜三個要點：1.食材要切細，否則不好吞咽；2.所有食材都放一點，用量要比較精確，避免其中一種加太多，失去羹湯的感覺；3.勾芡速度要快，否則粘鍋。
C. 廈門海鮮面線怎麼做最好吃 廈門海鮮面線怎麼做最正宗
廈門海鮮面線的做法詳細步驟
廈門海鮮面線的做法圖片第1步1、鍋中放入冷水，直接加入干貝，干蝦，將鮮味溶入湯里，之後不用加任何的調料，味道依然很鮮美。水開後，加入雞蛋，一同煮一會兒。
廈門海鮮面線的做法圖片第2步2、放入面線同煮3分鍾，只要一小把就可以，不同與米粉，面線是精緻小麥粉配製成的，營養成分高，而且口味很好，平時也可以作為夜宵食用，不用擔心發胖。
廈門海鮮面線的做法圖片第3步3、將所有食物撈起，加入湯，灑上蔥花和麻油，馬上食慾大開
D. 正宗廈門面線糊味道鮮美清甜爽滑，廈門面線糊都有哪些好吃的做法
面線糊，是用面線（閩南地區特有）煮成糊狀，搭配各種鹵料下去熬，高湯是整道美食的靈魂，有大骨湯和海鮮湯兩種。不同食材的搭配，最後碰撞出獨一無二的美味，吃的時候撒點胡椒粉配上一條油條位於豆仔尾路與湖濱南路交界處，有20多年的開店歷史的雙宏小吃！也是一家主打面線糊的店，深受老一輩廈門人的熱愛。他們家跟別店最大差別在於會放蔥油，蔥油的鮮香讓整碗面線糊更加誘人。
泉州面線糊有，很多配料可以加煎蛋，鹵蛋呢，鹵豆腐啊！大腸小腸豬肝了，香腸啊，等等很多貴陽人都曉得，貴陽有個青岩古鎮，哪裡的鹵豬腳特別安逸，選用的都是一歲左右的小嫩豬腳，用十幾中調料配成鹵水，鹵出來的豬腳是色香味俱全，看上去就想搞一口，那味道沒得擺的。
E. 福建面線的吃法
福建小吃：面線糊的做法
1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲
2.鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調准味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可
3.用餐前可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美
小常識：
面線糊福建省閩南地區小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋(蛋都是剪碎後加入)、醋肉(炸肉片)、香腸等等
F. 廈門面線糊的做法步驟圖，廈門面線糊怎麼做
用料
面線 2片
蔥 3根
海蠣 15粒
地瓜粉或勾芡 1湯勺
胡椒粉 1湯勺
姜 5小片
雞精、鹽巴
香菇 4粒
廈門面線糊的做法
將香菇切片、蔥切段、丸子切片、海蠣洗凈備用廈門面線糊的做法 步驟1
選取2片面線，折開，特別注意彎曲處折開，以免煮的時候結塊。用開水燙一遍，去掉粉水，注意不要燙久，洗一下即可。備用.廈門面線糊的做法 步驟2
將海蠣放一湯匙地瓜粉或勾芡，注意加幾滴水即可，方便攪拌，請沿著碗邊攪拌，以防海蠣破肚。廈門面線糊的做法 步驟3
將切好的姜絲爆炒，依次放入海蠣、香菇而後加開水煮。煮開後，放入面線，注意翻開，最後加入蔥段，雞精、鹽巴、胡椒粉即可
G. 廈門面線糊很好吃，你知道具體製作方法嗎
面線糊是閩南地區和台灣地區非常常見的美食。面線糊的製作非常的簡單的，而且口味鮮香爽口，備受當地人們的喜愛。面線糊呈漿糊狀，需要先准備好細面線，面線糊的主料非常的簡單，但是配料非常的豐富，可以根據自己的喜好和口味准備配料。
全部准備工作都准備好了，就可以製作面線糊了。鍋中放入適量的豬油或者植物油，將蔥姜蒜放入油鍋中爆香，然後加入底湯，等到湯底煮開後就可以加入事先泡發的香菇，干貝和香腸等配料，將這些配料煮熟後加入面線，並用筷子將面線挑散，稍微煮滾後就在放入福建人喜歡吃的蚵仔。還可以加上事先准備好的鹵大腸，小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
面線糊的口味鮮美，營養豐富，面線糊因為熱量較低，非常適合減肥期間的人群食用。其中面線糊中加入適量的蝦糠熬制湯底，可以將面線糊的口味提高更多。
H. 面線怎麼煮好吃
面線是福建省閩南等地區一種特有的傳統麵食小吃。廈門叫「面線」，泉州也有叫法 「面干」。
製作方法：
1、加入適量水和鹽後開始揉，和面。把面團切成小塊，經過不斷的搓揉，拉伸，變成直徑一厘米左右的粗面線條，再把這些粗面線條盤起來，盤成蚊香形狀的「面餅」。
2、將細圓面條以倒8字形環繞在二根面桿上，並撒上米糠。
3、兩人各握一面桿，將面條稍微拉長，再沾些米糠，並靜置室內框架上。
4、原本兩竹竿間的面線，披在面池，晾三四十分鍾後，拿出去曬。
5、再將第二階段型的面線從面池取出，將其插在專門拉麵的架子上即可開始拉麵。
6、拉麵線需要的是一股巧勁要能的工夫，拉出的面線大概7～10公尺 。
7、面線拿到外面曬干，做成滑嫩可口的面線.
8、當面線摸著有點干澀時，就曬得差不多了，收起來。再放一兩小時，直到面線軟化，才可把面線折起來。
I. 面線的做法 面線怎麼做好吃
主料：
娃娃菜半棵 松花蛋一個
廈門面線兩人份 魚丸適量
雞蛋兩個
輔料：
香菜一根 蝦皮一撮
上湯面線的做法步驟：
1. 松花蛋切小塊，娃娃菜葉從中間縱向切開，香菜切厘米段。
2. 熱鍋下油，把蒜瓣炒到表面有點焦，放蝦皮。炒出香味放熱水，放娃娃菜和皮蛋碎。魚丸有的話就放，沒有也不影響味道。然後下面線，沒有可用細一點的掛面代替。
3. 卧荷包蛋，一面熟了一面還是生的就幫它翻個身，都凝固以後，面也熟了，放香菜蓋蓋子關火稍微悶一下讓香菜軟塌。出鍋！
J. 面線是什麼材料做的
面線是以麵粉、米糠、麥面、鹽為原料做的。
手工面線是特色傳統手工藝食品。以麵粉、米糠、麥面、鹽為原料，捏和後再經數次延拉、日曬乾燥而成。面線是福建省閩南等地區一種特有的傳統麵食小吃，在廈門也叫面線，還有一些地方叫面干。面線分為普寧面線和湯南面線，普寧面線是普寧特有的傳統麵食小吃之一，用麥面加適量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬干後，蒸熟成品。湯南面線每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會，都少不了這一道菜，以精湛的製作工藝、獨特的口味和深長的寓意，深為當地及周邊地區群眾所喜愛。