當前位置:首頁 » 廈門資訊 » 廈門南洋菜有哪些
擴展閱讀
廈門有個什麼晉物流 2025-07-19 04:55:24
杭州到香港飛機多少時間 2025-07-19 04:26:36

廈門南洋菜有哪些

發布時間: 2022-12-19 12:08:06

A. 廈門的美食特產有哪些

廈門的美食特產有:沙茶麵、蚝干粥、佛跳牆、土筍凍、海蠣等。

廈門的美食特產介紹:

1.沙茶麵

廈門的沙茶麵是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的,曾經一段時間,南洋華僑歸鄉,沙茶麵逐漸興起,變成了閩南人最常吃的食物之一。如果到廈門只能嘗一種小吃的話,那麼非沙茶麵莫屬了。

2.蚝干粥

非常養生的蚝干粥是很多人去廈門必去享受的「滋養」食物,蚝干粥是以獨特特色的高湯熬制而成。粥內多種大料、性平葯材、幾十種珍貴香料精製而成,其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素,對粥品有很好提鮮作用,能促進人體的鈣質的吸收。

3.佛跳牆

佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建的漢族名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養,可促進發育,美容,延緩衰老,增強免疫力,乃進補佳品。

4.土筍凍

它不是植物,而是一種灰白色的肥肥的有點像蚯蚓的環節狀小蟲,因為長成了圓筒形,看上去有點像「迷你筍」,廈門人稱其為土筍。土筍凍是廈門的一大特色美食,廈門人吃土筍凍講究配料,除了正常的醬料之外還要加芫荽和腌蘿卜片,都是重口味

5.海蠣

如果不是台灣的偶像劇,我想很少人會知道這道閩台小吃。事實上,有很多第一次去吃的人都會對它失望,不過對於那些愛吃生蚝的人來說,他一定會懂這道小吃有多麼美味!各個地方的海蠣煎都不一樣,廈門的比較軟一些,口感還是挺不錯

B. 閩菜哪道菜最出名

閩菜
開放分類: 美食、傳統、飲食、菜系、八大菜系

介紹以及流派
[編輯本段]
是我國八大菜系之一,常以福州菜和廈門菜為底部。廈門菜具有濃厚的閩南地方特色,其烹調特點是:湯菜要清,味道要淡,炒食要脆擅長烹制海鮮佳餚。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。

閩菜,是中國八大菜系之一,經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。根據閩侯縣甘蔗鎮恆心村的曇石山新石器時代遺址中保存的新石器時期福建先民使用過的炊具陶鼎和連通灶,證明福州地區在500年之前就已從烤食進入煮食時代了。福建是我國著名的僑鄉,旅外華僑從海外引進的新品種食品和一些新奇的調味品,對豐富福建飲食文化,充實閩菜體系的內容,也曾發生過不容忽略的影響。福建人民經過與海外、特別是南洋群島人民的長期交往,海外的飲食習俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中,從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系。

閩菜又稱福建菜,是我國八大菜系之一。最早起源於福建閩侯縣,在後來發展中形成福州、閩南、閩西三種流派。福州菜包括泉州、廈門菜,菜餚淡爽清鮮,重酸甜,講究湯提鮮,閩南菜包括漳州一帶,講究作料調味,重酸辣:閩西菜包括長汀及西南一帶地方,偏重咸辣,烹制多為山珍,帶有山區風味。故此,閩菜形成三大特色,一長於紅糟調味,二長於制湯,三長於使用糖醋。這一傳統即使進入上海,盡染海派風味後,依然未變。閩菜是20年代初進人大上海的,前幾年僅剩一家閩江飯店,現在經過網點調整,閩江飯店已成歷史了,只有都城大酒家還有閩菜供應。除了招碑萊「佛跳牆」外,還有七星魚丸、烏柳居、白雪雞、閩生果,醉排骨、紅糟魚排等等,均別有風味。

C. 廈門特產有哪些

國慶快到了,很多朋友都選擇去廈門 旅遊 ,我自己也很推薦大家去廈門玩,10月份正是廈門天氣好的時候, 旅遊 當然少不了吃吃喝喝,這里我給大家介紹一下廈門的特產。

1.鳳梨酥。說到廈門的特產,鳳梨酥絕對是排得上號的,去鼓浪嶼的時候,隨處可見賣鳳梨酥的小店。廈門的手工鳳梨酥,外皮酥軟,內陷酸酸甜甜,屬於老少皆宜的產品,無論是自己吃,還是當伴手禮帶回去給家人朋友都是不錯的選擇。

2.南普陀素餡餅。作為廈門的著名景點,南普陀寺的餡餅也非常出名,一般是綠豆餡的,現在也有紅豆、香芋等其他餡料的,因為是素餅,價格也很便宜,不會過分甜膩。

3.日光岩餡餅。比南普陀寺的素餅會甜一些,也很好吃。其實,廈門的茶點還是很多的,感興趣的朋友可以買組合裝,多試試新口味。

4.貢糖。閩南一帶貢糖是很出名的,屬於閩南風味的特產。樣式比較多,我自己是不怎麼吃的,是在太甜了,但是因為加入了花生,吃起來又很香,搭配茶來品嘗的話,還是挺合適的。

5.海蠣煎。海蠣煎是閩南一帶的特產,廈門當然也有很多。我自己是吃不慣的,因為比較腥一些,不過沒吃過的朋友去廈門或者泉州等閩南地區城市,都可以嘗一下。

廈門的特產很多啦,文昌魚也是值得去嘗一下。

以上內容僅為個人意見,若有不足,歡迎指正。

閩南網 柯金定

謝謝邀請:廈門是個濱海城市,海產品是廈門的特色(這一點與泉州、漳州相似),沿海出產的海蠣是廈門的一大特產,最有名的 美食 『海蠣煎』是廈泉漳(閩南)一帶人們最愛的佳餚。新鮮的海蠣不易保存和運輸,只能在當地嘗鮮了,去廈門可不要錯過機會啊。

做為一個外地遊客,鮮海蠣不好帶回家但海蠣干還是有賣的,便於攜帶,用來匱贈親友是不錯的選擇。特別是有兒童的家庭,用海蠣干當菜餵食幼兒是補鋅的最好選擇,『』食補好於葯補『』這個道理不用多解釋。花錢不多保 健康 ,每個當父母的都希望自己的孩子 健康 茁壯成長,帶回一點海蠣干,小孩大人都高興。

謝邀:廈門的特產挺多,有醬母鴨,有武夷山的大紅包茶葉,還有許多各種干蘑菇,有上好的孢子粉,有刀具,鍋,廈門的特產和台灣的差不多,飲食也非常相似,因為它和台灣隔海相望,水果有鳳梨,蓮霧,茫果,等觀賞有士樓,古宅等,挺好的,只要你有足夠的錢,買的東西太多了,還有銀器

廈門特產有哪些?我就按區域來詳解。

鼓浪嶼,1.黃勝記黃金香肉鬆店,一家不管是遊客還廈門人都愛買的肉鬆店,老字型大小品牌,「肉緊而甜香 油而不膩」的豬肉乾和「香嫩可口 宜配飯」的肉鬆而聞名。

2.到鼓浪嶼一定要買一盒餡餅給家人吃,老字型大小的鼓浪嶼餡餅味道已經變了。推薦這家位於鼓浪嶼龍頭路168號的汪記餡餅,算是一家也有2 30年的老店。傳手工餡餅,有肉餡的、綠豆餡的。外皮子酥軟,餡比較軟糯,用料很足。

思明區,1.位於廈門大學旁邊的南普陀寺,不僅廈門人甚至遊客都回來燒香禮佛的地方。南普陀寺素餅有「廈門素餅之首」的美稱,香香甜甜,揮之不去的味道,餡餅色澤金黃,小巧玲瓏,表面不留油漬,清爽干凈。

2.位於開元路116號的阿吉仔餡餅,也是一家非常老字型大小的餅鋪,來買的時候千萬別詫異,排隊長龍基本是廈門老主顧跟慕名而來的遊客組成。以馬蹄酥 綠豆餅 老婆餅而聞名,從早上8點多一直賣到下午17點多買光結束,基本下午15點左右推薦的馬蹄酥 綠豆餅都會賣光。

集美區,1.位於灌口鎮灌南小區(近味友飯店)的三得利薑母鴨,是廈門最出名的薑母鴨店之一。以突出的鹽的香氣 肉質香嫩而出名,由於位置比較偏門比較不推薦大家去買。

1、鼓浪嶼餡餅

【鼓浪嶼餡餅】中華百年老字型大小,廈門的特產,是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上 歷史 的傳統食品。它好在料精工細,選用優質精白麵粉製成,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。鼓浪嶼餡餅裡面裹有各種餡料,口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多!有鼓浪嶼餡餅、老公餅、老婆餅、香肉餅、椰子餅、綠茶餡餅、海苔餡餅、素餅、綠豆糕、還有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圓、草莓、菠蘿、椰子等水果口味餡餅,品種繁多!

日光岩餡餅系列為中華老字型大小產品,並且是正宗鼓浪嶼特產、廈門名優食品, 歷史 悠久、名揚海外、其秘密在於獨特的製造技術,吃法多樣,濃淡適宜。如:1、早餐清淡型:取本品2個,沖入開水,即成一碗清香可口的營養早餐。2、即食點心型:泡清茶一杯,即可享受真正鼓浪嶼特產餡餅,細嚼慢咽,讓您回味無窮。

回香型:取本品臵於微波爐,微波調至25-30秒或燒烤2分鍾,冷卻後即可享受剛出爐般的味道,鬆脆可口,唇齒留香。日光岩餡餅,用料考究,做工精細,餡料細膩可口。其營養和保健價值有口皆碑,並多次榮獲大獎,深受海內外朋友喜愛。無論是饋贈親友、喜慶佳節還是休閑點心,無一不把日光岩餡餅做為首選。因此給美麗的廈門添上了一道可口的特色食品。

南普陀素餅源於素菜宴席點心,因其 健康 、 時尚 、衛生、可口而受到消費者喜愛,自上世紀九十年代初,其獨立包裝投放市場廣受歡迎,成為禮佛饋贈親友之佳品,海內外賓客更將其作為廈門特產喜愛有加。南普陀素餅秉承南普陀素菜純素、做工精細、用料考究等優點,堅持傳統技法,手工製作。素餅的口感酥香,甜而不膩。二OO三年,南普陀素餅在第四屆中國 美食 節上被評為「中國名點」稱號。

金門貢糖是廈門著名傳統特產。它以上等花生仁、白砂糖、麥芽糖經民間傳統工藝用木棒「打」出來。「打」閩南語稱「貢」, 謂之為貢糖。

廈門土特產大全廈門土特產大全相傳,帝王時期,嘉禾嶼(廈門島)的地方官常常將閩南特色的素食小食品進貢給皇帝。皇帝茶茗品嘗後贊賞不已,連連稱道,後來,民間傳之為「貢糖」,並流傳至海外。金門貢糖,口感細膩,質酥味香,地道純正,已成為金門的特產之一,在海內外享有很高的聲譽。相傳「貢糖」之名來源有二:一說是它曾是民間用來朝聖的御膳貢品,因此冠上「貢」字;另一說則是貢糖在製作過程中需仰賴人力搥打,以求糖質綿密細致,閩南人稱之為「貢」。

黃則和餡餅正宗中華老字型大小,是廈門馳名中外的傳統糕點,是閩南地區的傳統食品之一。色澤金黃油潤,超大餡餅看起來秀色可餐。輕咬一口,外皮酥軟濃香,內餡圓潤細膩,冰涼清甜。滿嘴的香甜酥細,回味無窮。餡餅中的綠豆清涼解毒,且含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份,以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡,不但營養成份得到了保留,而且更有香舔爽口的誘人特色。

廈門十大特產

1、綠豆糕:

鼓浪嶼當地綠豆糕的生產始於1922年,最早是由廈門大同路的「肖瑞姜餅家」經營,抗戰時遷到鼓浪嶼,之後,綠豆糕的製作工藝得以繼承。現在,鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點和饋贈親友的佳品。

2、餡餅:餡餅在廈門是一種具有百年以上 歷史 的傳統食品,料精工細,系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。著名的餡餅有慶蘭齋、南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅等。

3、柴燒鐵觀音:在廈門可以看看家家戶戶都有飲

鐵觀音的習慣,尚客茶業的柴燒鐵觀音為最佳。柴燒鐵觀音所選擇的是當地的相思樹木,相思樹樹頭大、密度高,火燒時溫度持續較久,可達七、八天。木柴不同,火候就不同,由於相思樹的燃點為溫火(文火),即皮膚貼近火灰旁也不會燙傷的程度,所以能適應制茶師對火候的掌控,能夠使茶葉炒製得剛剛好,乾燥度夠,又不會燙傷,有效地保留了茶持續後發酵的空間。而且由於其燃點低,翻炒時間可以較長,能夠更好地將木柴的香氣傳遞到茶葉之中,使製成後的柴燒鐵觀音能夠保留淡淡的木柴香

4、青果:青果即橄欖,有潤喉、保嗓、解毒之效,幼兒吃了可防白喉。30年代,廈門葯店懷德居以青果配上名貴中葯製成橄欖鹼作為成葯出售,因葯味濃厚,常人厭食,非病不買。幾年後,顏家春蜜餞鋪把這種橄欖鹼改製成既是食品又是葯品的甘草蜜餞,取名青津果,廈門人叫「青果鼓」。目前行市的青津果,以橄攬為原料,配以中葯甘草、糖水製成,甜酸適度,鹹淡可口,芳香四溢。食後,津香彌喉,消積解漲,醒酒去膩,止暈止吐,爽身心,養脾胃,增食慾,真可謂「青果沾唇口腔新,余甘饒喉脾胃津」。

5、鱷魚嶼蚝油:廈門鱷魚嶼蚝油「洋江」牌、鱷魚嶼蚝汁「洋江」牌產品的原料,來自同安海灣內的16個灘塗及五個海嶼。其地理方位位於福建東西沿海。早在100多年前,這里就因盛產珠蚝而聞名遐邇。廈門「洋江」蚝油進出口有限公司生產的蚝油、蚝汁產品,遠銷日本、韓國、香港等地,在國內外享有較高的聲譽。

6、珠綉:廈門珠綉是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱,已有一百多年的 歷史 。廈門珠綉以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱,有珠拖鞋、珠掛圖,珠綉包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目,五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片,運用凸綉、平綉、串綉、粒綉、亂針綉、豎針綉、疊片綉等傳統的工藝手法、綉制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針,半珠圖案優雅秀美,清新悅目。

7、黃勝記肉乾:黃勝記是廈門最具知名度之中華老字型大小,至今已有166年的 歷史 。清道光二十二年(1842年)年方十六的「黃金香」創始人黃知江,黃勝記肉鬆肉乾皆是自家創制的,選料精良,配料獨特,加之精工細作,所產肉鬆色澤金黃,燦若黃金,其味香鮮,無與倫比,

8、魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。本世紀二十年代,居住廈門的台灣省人用手工仿製出售。它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。

現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。

9、廈門花生酥:花生酥是廈門著名的中式糕點,又名「貢糖」。主要原料是花生仁和砂糖,製作時先將花生仁炒熟去膜,和糖煮過,然後搗碾成酥,軋拉成型後,切成小塊。食用時,應小心剝去包裝紙,輕輕放入口內,入口即化,甜

而不膩,香可噴頰,除呷茶時品嘗,亦可作咸光餅等面點的夾心料,產品遠銷國內外。

10、漆線雕:

是廈門 歷史 悠久獨具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來,漆線雕便被應用於佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽中外,遠銷東南亞各國。漆線雕是以精細的漆線經特殊的製作方法纏繞出各種金碧輝煌的人物及動物

形象,尤以民間傳統題材,如龍鳳、麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。

廈門是一座風姿綽約的海上花園.島、礁、岩、寺、花、木諸神秀相互映社,僑鄉風情、閩台習俗、海濱 美食 、異國建築融為一體。「城在海中,海在城中」很貼切的概括了廈門這個美麗的城市。

廈門的 旅遊 業很發達,重工業幾乎搬離島內,所以藍天白雲,晴空萬里在廈門很常見。生活舒適,生活節奏慢,在加上優美的人文環境使之吸引大批的中外遊客觀光。

來廈門 旅遊 ,吃也吃了,玩也玩了,回去該帶點什麼東西呢?

下面,我就結合自己在廈門的幾年告訴大家,來廈門 旅遊 回去有什麼值得帶的特產。

1, 薑母鴨 ,廈門地區傳統名吃之一,流行於閩南廈門、泉州地區,薑母鴨原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫吳仲所創,後來流傳至民間,遂成為一款名菜。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。 美食 中的葯膳滋而不膩,溫而不燥,適合於秋季和冬季食用。食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美,營養豐富,其中薑母片的滋味獨特; 燉好了的薑母鴨香味迷人,裡面的湯汁很鮮,加上鴨肉嫩而有勁道,味道真是一絕。 2,趙小姐的餡餅, 趙小姐是早年鼓浪嶼上一個大戶人家千金。上世紀中葉,她隨家人移居南洋。隨著時光的流逝,身在異鄉的她,越加懷念兒時鼓浪嶼生活的點滴,懷念鼓浪嶼島上的美味餡餅。光陰荏苒,相隔近半世紀,她的後人在承載祖母記憶的鼓浪嶼開了「趙小姐的店」。 3, 金門高粱酒 ,金門高粱酒是我國台灣地區的三大名酒之一,銷量一直很大。其中白金龍酒、陳年高粱酒每年供應量都以100萬瓶的速度上升。金門高粱酒香醇甘洌,風味獨特,深受當地消費者喜愛。 4,南普陀 素餅 ,南普陀寺在廈門島南部五老峰下。始建於唐代,為閩南佛教勝地之一。寺內天王殿、大雄寶殿、大悲殿等建築精美,雄偉宏麗,所珍藏佛教文物豐富多彩,南普陀寺實業社所製作的南普陀素餅向來有「廈門素餅之首」的美稱,並且榮獲金鼎獎,享譽海內外。 5,蘇小糖牛軋糖 ,蘇小糖·牛軋糖———廈門伴手禮新名片。 【超實力】:連續兩年獲得十佳伴手禮及最佳設計獎; 【超人氣】:2014年至今,牛軋糖銷售超1億顆; 【更 健康 】:不添加防腐劑、固化劑、明膠; 【更好吃】:微甜不膩,不粘牙。 6,黃遠堂鳳梨酥 ,1968年,鳳梨酥的創始人黃遠堂,將鳳梨(又名:菠蘿/旺來)入餡研製出鳳梨餅,起源於台中的鳳梨餅,伴手禮的最初發祥,實現了貧寒人家在喜事大事之餘也能吃上餅的願望。 以上6款是我回家會值得帶的伴手禮,個人覺得大部分能代表廈門的文化和 美食 。廈門除了這些肯定還有好多其他的特產,也值得帶回去。如果你有好的建議我們共同探討,感謝。

廈門的特產是什麼?

答:廈門的特產有 魚皮花生 卷春卷 土筍凍 章魚 凍 南瓜咸年糕(其中包括 胡蘿卜 白蘿卜咸年糕等) 同安封肉 同安炸棗 同安地瓜粉粿條(超好吃 只能用純地瓜粉與煮熟的白米飯搭配磨成漿糊才能做成) 烏糖沙茶麵(全廈門市僅此一家 無分店 且午後再不再營業) 廈門葯酒 同安龍眼 大龍袍 花生湯 鴨肉粥 大腸灌豬血 炒米粉 燒肉粽 海蠣煎 一切新鮮的海產品干貨 南普陀素餅 薑母鴨 四物湯包燉正番鴨 四物湯正番鴨面線糊 炸五香肉卷 等等…………等等…………

謝謝!早上好!

鼓浪嶼餡餅

廈門特產不是該是廈門人嗎?趕緊簽個廈門美女or帥哥回家,家長收到這份禮物會開心壞了的。

還是說說正經的,花錢就能帶走的廈門特產。

1、鼓浪嶼餡餅,不要問我為什麼,來廈門遊玩一路上你都會被安利鼓浪嶼餡餅的,盒子上就有廈門申遺成功景點--鼓浪嶼,裡面還有美味酥脆的餡餅。一大袋也不破百,還有什麼能比這個更合適做禮物。

2、豬肉脯、牛肉脯、肉鬆等等,去黃勝記或者美珍香拎一大袋,幾十上百種隨意你挑,一包一般不超過20元。

3、正經茶葉,或者不正經花茶。廈門茶葉店很多,離安溪太近,茶葉質量不錯也不會貴。各色為了吸引遊客的花茶,包裝精美,價格也不貴。拿得出手,又不用大出血。

D. 廈門市十大特產

廈門市十大特產

廈門,簡稱「廈」或「鷺」,別稱鷺島,福建省轄地級市、副省級市、計劃單列市,國務院批復確定的中國經濟特區,東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門遍地是美食。如果你確定自己是吃貨,那此生一定要來廈門大飽口福。下面是我整理的廈門市十大特產,希望你喜歡。

一:黃勝記豬肉乾

「黃勝記」,大概無人不知無人不曉吧。它甘甜鮮美的滋味足以令人慾罷不能。在人山人海的門口,老闆大方豪爽的派發一大片一大片肉脯的情景也堪稱經典。Anyway,它絕對是廈門美食的一張重量級名片,還歷經了百餘年歷史的洗禮。

二:南普陀素餅

在廈門所有品牌的餡餅中,南普陀絕對最受歡迎。上次小驢兒上普陀寺燒香拜佛求平安呢。純手工製作,數量有限,常常賣斷貨哦~買餡餅的話,怎麼能少了南普陀?想吃的話,可以到南普陀寺買啦。

三:黃則和麻糬

如果你來過廈門,一定吃過中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場景嚇到了嘞~不過,別以為黃則和只有花生湯哦,黃則和麻糬、桔紅糕也不錯啊。不管是老廈門人還是遊客,黃則和麻糬、桔紅糕都是必買的哦。

四:白鷺魚皮花生

拿出一粒,「啪」地扔進嘴裡,吮吸一下是特有的麵粉的清甜和淡淡的鹹味,然後「咯嗒」一聲,咬開是濃濃的花生味。

沒錯啦,就是白鷺魚皮花生,我小時候的最愛!如果你也是廈門人,你一定能明白那一「啪」一「咯嗒」之間,所蘊藏的無限樂趣。你是不是和我超級懷念它的味道嘞?是不是和我一樣曾經心血來潮,走街串巷,去尋找一包白鷺魚皮花生?

五:日光岩餡餅

你有沒有吃過剛出爐的日光岩餡餅呢?你會不會偶爾想起鼓浪嶼呢?味道鬆脆可口,齒頰留香呢!

六:銀祥薑母鴨

據說是遊子最懷念的美味,遊客最想品嘗的「廈門第一鴨」。一種甘辛入味,濃香撲鼻,深入味蕾的感覺。一段置身於古街巷,感受那獨特的濃郁姜香飄散整條街的動人記憶。而薑母鴨,是繼全聚德烤鴨之後,第二隻「會飛的鴨子」,遠近馳名哦。

七:太祖牛軋糖

是否想起多年前在午後陽台一邊翻書一邊喝咖啡一邊嚼太祖牛軋糖的情景呢?當太祖牛軋糖的奶香和花生香纏繞舌尖,彷彿又能找到那種久違的愜意恬靜。

八:沙茶麵

你吃沙茶麵的時候,一般都配什麼料?我的最愛的魷魚、豆腐和脫骨肉。而且,我常常覺得,只要沒吃到沙茶麵,假期就不完整!沙茶麵的精髓在湯不在面,配料也算復雜了吧,而且每個愛吃沙茶麵的人都有自己的獨到搭配呢~據說,烏糖沙茶麵在遊客心中很有地位啊!

九:土筍凍

來廈門前你知道土筍凍是什麼嗎?土筍凍應該算是廈門最神奇最獨到最有創意的小吃啦。喜歡它的人,一定會對那種甘冽鮮美的滋味欲罷不能。沒吃過的話,在廈門怎麼可以不嘗嘗呢?

十:廈門泡麵

一包泡麵能有什麼了不起的?告訴你,真的非常了不起!如果你和我一樣,也是吃廈門泡麵長大的,那你一定能明白廈門泡麵所蘊藏的情結。

【拓展】廈門特色美食

一,五種廈門特色小吃

1.原巷口魚丸鋪,始源於1821年,有著近兩百年歷史的百年老店,它伴隨著鼓浪嶼一起成長,見證著鼓浪嶼的榮辱興衰。是廈門小吃餐飲文化的代表,又是廈門旅遊文化不可分割的一部分,以其絕佳口味而聞名海內外。其店鋪內設近3000平米的旅遊觀光工場,每一位顧客都可以親眼看到原巷口魚丸是怎麼把鯊魚製作成一顆小小的魚丸,保證食材的新鮮。另外提供「25元海鮮小炒」,咖啡,甜點等上百種地方特色小吃,包括廈門各種名小吃在內都有售賣。總店位於中山街路頭鎮邦路12號。

2.海蠣煎:海蠣煎選用海蠣中的上品「珠蚝」為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。起鍋後撒點胡椒,吃時,以蒜泥、沙茶醬、芫荽、辣醬等為作料,方能達到香脆細膩、美味可口之功效,配上魚丸湯,簡直連舌頭都會一起吞下去。用閩南話講是蚵仔煎,是廈門當地特有的小吃,各地都有區別和特色。

3.五香:炸五香也是廈門大眾化傳統名點,具有香嫩酥脆,餡料精細,甜美爽口,饒有回味而聞名,既是小酌佳點,亦是佐餐食品。早在六十多年前,廈門的炸五香就嶄露頭腳,顯出它獨特的風味,為佐酒佳品,深受廣大食客歡迎。當時,在廈門的「四孔井」和「二舍廟」等就有擺設鹵味攤,其中有受歡迎的炸五香。其做法是將五香包成如春餅一條條的,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料食,製成後的五香酥脆鮮香,妙不可言。

4.沙茶麵:閩南多華僑,閩南先民們漂洋過海,定居南洋,但始終保持著與故土的血脈聯系,海外交通,舟車往來,未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉流傳於閩南,沙茶便是由馬來華僑(一說印尼)傳入廈門的。南洋有「沙茶糕「,」沙茶蝦「等等美味。這「沙茶」傳到廈門,卻一頭跳入湯鍋,做成了滋味濃厚的面湯——沙茶麵,其味道鮮美醇厚,甜辣可口,嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。面選用閩南的油麵,趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最後的配料可謂點睛,有豆製品、米血、大腸、腰花、鴨腸等。

5.花生湯:廈門的花生湯最著名的是位於中山路頭的花生湯店,距今已有多年歷史。廈門的花生湯,不僅本地有聲譽,在外來旅客、港、澳、台同胞及海外僑胞中,也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點,清甜爽口,滋補潤肺。泉州方言有一句:"頂開花,下結子,大人小孩愛吃甲要死。"它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。台灣作家許地山的《落花生》,

自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。

二,吃貨必去必吃

1.葉氏麻糍是鼓浪嶼老字型大小,也是鼓浪嶼上唯一一個可以占街道營業的。葉氏麻糍已經有百年歷史,現在是第三代傳人。只見老闆先用金屬小刀把糯米團撐開成口袋狀,然後再塞進好多砂糖和花生碎,隨手捏成丸,最後在芝麻里滾一下,熟練的技術看得人眼花繚亂。純手工製作的味道果然名不虛傳,那個香、糯、贊!地址,鼓浪嶼龍頭路街口。

2.魚丸湯:以草魚為主料,將草魚剁成蓉,開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料,待丸子變成白色時加入胡椒粉,淋上香油即可,因其嫩、脆、香、鮮遠近聞名,是閩南小吃必不可少的'一道美食。而在廈門眾多的魚丸中,又以「原巷口魚丸鋪」的魚丸最為正宗,採用野生鯊魚精心打制,其皮Q勁十足,鮮脆可口、餡香多汁,湯頭香濃四溢,美味可口,以其絕佳口味而聞名海內外,被譽為廈門鼓浪嶼四大名小吃之一。

3.黃金香肉鬆:肉鬆的優點很多:金黃色,香噴噴,條條肉絲,團團簇簇,送到嘴裡,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。

4.面線糊:廈門人常吃的早餐,泡油條是最經典的吃法。豬骨高湯將面線煮到綿軟,撒姜絲和芹菜碎,加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料,順滑、舒服。

5.燒肉粽:福建閩南特有的漢族傳統名吃,節日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。食用時要趁熱,吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料,更是美味可口。

6.春卷:又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:"在春日,食春餅,生菜,號春盤。"清代的《燕京歲時記》也有:"打春,是日富家多食春餅。"可見春日做春餅,食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語很多,如"一卷不成春","隆盛堂的春卷--里外不是人"等等,春的意思在這里就是春天,有迎春喜慶之吉兆。

7.薑母鴨: 福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩,溫而不燥,適合於秋季和冬季食用。據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載,薑母鴨原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫吳仲所創,後來流傳至民間,遂成為一款名菜。老薑除腥熱身的葯膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。

8.芋包:說到廈門芋包,它的美味是無人能擋,尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的,似乎裡面的餡都要沖破那皮出來了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口,而且是一大口。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥,和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻,在碗的內壁塗上一層油,放進預先准備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料,再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等,味道更好。

9.同安封肉:廈門同安傳統的漢族名菜,屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌才掀蓋,所以叫作「封肉」。據說,正宗同安封肉非常嫩,將筷子插在封肉上,筷子在倒下的過程中就可以把封肉切開。

10. 菲菜盒:一道傳統的漢族小吃。先用麵粉拌適量豬油起酥做皮,另用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、菲菜切成粒狀做

餡,然後用酥皮包餡做成一個個小盒形狀的餅,邊緣捏成波浪形,放入油鍋中炸成金黃色,撈出瀝油裝盤上桌。味香可口,入口即化。一般都作為席上末道點心。

三,特色---土筍凍

土筍是一種形似蚯蚓的軟體動物,滿是膠質。熬煮入模具冷凍,成型後剪成小塊,搭配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

;

E. 廈門有什麼特色小吃呀,最好在聯豐大廈附近拜託各位了 3Q

有很多哦 1濱北的「寶貴」八寶飯(燉罐特別好)(濱北轉盤附近,加油站的正對面) 2四里的沙茶麵 3、福聯的自助茶 4、市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好 5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館 6、湖明路瀟湘湘菜館 7、湖濱南老知青的纖絲驢肉 8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦 9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪 10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的-小鮑撈飯 11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯… 12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦 13、柄豆乾:在湖濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等 14、廈門六中的牛肉羹,現已經遷到阿朱餐廳隔壁 15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉(近二十種肉) 16、濱北中行後頭的客家菜(怎麼也記不得店名) 17、振業大廈對面的西安小吃:涼皮很好 18、百味鮮的-水煮桂花魚 三、禾祥東西路 1、糊塗火鍋的青椒雞(繁榮廣場) 2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去 3、逍遙津徽菜(國貿廣場和匯禾新城之間) 4、魚樵耕讀里頭的鋦飯 5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺 6、奔馬飲食店的醬排套餐,8元/份,可以和無錫醬排相比美 7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯 8、和祥東二娃的水煮活魚 9、禾祥東奔馬對面的客家菜 10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒、豆腐羹 四、文灶 1、鑫安賓館後面的榮記深海魚(魚皮熬粥20元/份,註:深海魚油很有營養) 2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉,里頭的牛肉和溪魚都相當不錯 五、蓮花 1、蓮花二村:市場附近的韓國料理,地道又便宜。 2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館,羊羔肉和丁丁炒麵 3、烤肉:位於蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7:00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾 4、甜點以莎諾西餐廳(圓山酒樓一樓)做得最好,尤以「提拿米酥」為我至愛。 5、蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店,燉的大筍很好吃 6、蓮花廈融賓館後面的西域食府的大盤雞 7、蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯,是一個印泥老華僑開的,做的很地道,而且咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的,可惜現在老人去世了,總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。 8、蓮花西新疆食府的饢 9、寶龍上海餐館的油炸冰淇淋 10、菲律賓領事館對面的不二齋面館:豆花,面,燒餅,醬牛肉 11、菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃 12、香江花園一樓的內蒙食府:怪味羊腿 13、蓮花二村的東北飯館『大森林』的醬骨架非常的可口。旁邊的朝鮮冷麵館的冷麵很正宗 14、蓮花麥當勞後的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜 六、湖裡 1、湖裡:水上樂園附近廣東客家菜館 2、湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃,雖然和南京鹽水鴨已經完全不同,味道還是可以的,推薦愛啃鴨頭的嘗試。 3、湖裡菜市場的阿強鹵面 4、湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。 七、蓮前 1、金雞亭附近的遵義羊肉粉 2、金尚禹洲花園里有龍岩的清湯粉和牛肉丸 3、金雞亭裡面,去雲頂岩的路邊有家東北菜比較正宗 4、永定駐廈辦上面的龍岩特色菜 5、東芳山莊對面小街里的一家牛肉麵,牛肉特別嫩、可口 具體參照: http://www.aibang.com//-588.htm

F. 廈門有哪些好吃的好玩的

1、蚝仔煎 蚝仔煎為廈門最具風味的傳統大眾化名點。它以鮮牡蠣為主料,摻入適量的地瓜粉,再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽,倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美,糯芳香,富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料,或加蛋在一起煎制,味道更為可口,滋味更香。 2、油蔥火果 油蔥火果以其柔韌細膩,鮮甜爽口,芳香美味而深受人們喜愛。其製作先要磨、拌好米漿,然後配好絨料,有豬腿肉絲、蔥白、荸薺,再加一研碎的扁魚、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等,而後再將已拌勻的米漿倒入碗里,並灑下蔥油和調勻的鴨蛋液,如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點也可進行蒸炊,吃時,調上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等。 3、薄餅 薄餅又稱春餅。其餅皮薄而柔韌,鮮美可口,油而不膩。每逢「清明節」、「三月節」、「春節」等節日,許多地方都有吃薄餅習俗。烹制薄餅菜的方法是:將適量的各種葷素菜料煎炒燜熟後,調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度,吃時才有風味。卷薄餅時,若在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲,或抹一點辣醬等,卷後乘熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅油炸就成為「炸春卷」,另有一番滋味。 4、韭菜盒 韭菜盒是廈門、閩南和台灣民間的傳統佳點。廈門的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆乾、韭菜、紅蘿卜、葛薯等,昀要切成碎丁,做工考究,講究開頭與火候。製作成的韭菜盒呈螺旋狀,表皮層層酥脆,內餡鮮美,吃起來香脆可口。 5、蝦肉面 蝦肉面以蝦為主料,具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時較有名的是開設在思明北路的「章記」蝦麵店和賴厝埕的蝦麵店。烹制蝦面關鍵在於蝦湯的調制,要將蝦洗凈,剝掉蝦頭、蝦殼;然後搗碎,反復洗出蝦汁,濾渣後,將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯,再和之以豬骨湯,即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯。 6、燒肉粽 廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣,其中以「好清香「的燒肉粽最為聞名。其製法五關:第一關是選料要精,第二關是精工細作,第三關要掌握好火候,第四關是配好蘸料,第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度,只有熱吃才有香味撲鼻之感。 7、炸五香 炸五香既是小酌佳點,亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,製作較為簡便,不少家庭逢年過節都有自行製作炸五香的習慣,在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。製作炸五香,首先要將豬肉切成條狀或塊狀,青蔥白切片,荸薺或薺薯等剁成米粒丁,鴨蛋攪成蛋液,同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻,再加上地瓜粉做成內料,然後用豆皮包裹成條狀,在介面處抹點麵粉粘住,然後下次油鍋炸至呈赤黃色即成。 8、土筍凍 土筍凍是用海產的「筍」(廈門人叫「土蚯」)加工烹制的凍品,具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點,成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道。 9、炒麵線 炒麵線為廈門早期的「全福樓」和「雙全酒家」幾位老廚師鑽研創新的廈門風味佳餚,它的烹制方法是:把面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色,撈上等用,還得將炸好的面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色,撈上待用,在下鍋同配料和炒之前,還是將炸好的面線放入開水鍋里過氽一下去咸方可。 列入中華名小吃的廈門風味小吃 1、廈門黃則和花生湯 黃則和花生湯店系以廈門飲食服務公司小點名師黃則和命名。此店始創於1951年,至今已有48年歷史,不僅在廈門家喻戶曉,而且享譽海內外。 黃則和花生湯取料精細,泡發考究,燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色,曾獲1986年福建省小點比賽「金獎」殊榮。我國著名經濟學家於光遠解放初期和近期先後兩次到過廈門,都特地光臨品嘗花生湯,對黃則和花生湯的美味大加贊賞,給予高度的評價。 2、廈門好清香燒肉粽 廈門「好清香」座落於廈門市大元路32號,舊稱「賴厝埕」,1940年王朝基先生創辦,以經營饒有風味的「燒肉粽,」、「芋包」等小吃馳名中外。 廈門好清香大酒樓數十次應邀於日本、新加坡、菲律賓、香港及省內外的大賓館、酒店舉辦廈門風味美食節;多次在全國烹飪大賽上榮摘金、銀、銅、名優獎,成為風格獨具的「中華老字型大小」。 廈門「好清香燒肉粽」,50多年來,以「三精」取勝(精選、精配、精製),不斷至美,以味濃鮮香、油而不膩、糯軟爽口,芳香撲鼻,別有一番風味,贏得市民和海內外僑胞由衷厚愛,以致有「不到好清香,枉費鷺島行」之贊語。 3、廈門吳再添沙茶豬肉面 廈門吳再添小吃店座落於廈門市大同49號,以本市擅長烹制廈門風味小吃名師吳再添姓名為店名。小吃薈萃廈門名點風味小吃於一爐,有其富有濃郁獨特的鄉土風味而蜚聲海內外。 廈門「吳再添沙茶豬肉面」是閩南地區備受喜愛的名品小吃。閩南氣候溫和,四季如春,不論春廈夏秋冬食用沙茶豬肉面均適中。這道小吃特點是肉鮮嫩脆,面條柔潤爽滑,湯甘甜、香辣,增人食慾。 廈門風味小吃 風味佳餚 廈門的風味小吃款式繁多,鄉土味濃,價格便宜,主要有土筍凍、海蠣煎、面線糊、炒麵線、 薄餅、燒肉粽、花生湯、韭菜盒、炸五香、油蔥果、 沙茶麵、蝦面、東粉鴨、海蟹糯米粥、芋包、圓子湯、炸棗、糯米炸、貢糖夾餅等等,真是應有盡有。 而同安大封蹄膀和海鮮風味四季火鍋等風味佳餚, 更是讓人吃得香,喝得美,盡興而來,滿意而歸。 海蠣煎 其主要原料是牡蠣,也稱之為海蠣子。 廈門出產的牡蠣,是僧帽牡蠣,體積小,殼成長形或三角形。取出的肉,肉白鰓黑,每隻1-2厘米,肉粒均勻。其味道鮮美,臨食時,可配上芥辣醬或辣椒醬、芫荽,甚為可口。 面線糊 面線又稱線面,是廈門著名特產,用上等麵粉製成,質地潔白纖細。而面線糊,便是用線面煮成的糊,但講究糊而不亂。面線糊,主要是依靠湯的滋味,以蝦、牡蠣、海蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯製成面線糊,風味極佳。除海鮮外,還常加入鴨血或豬血,或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉,再配上油條、炸蔥花、胡椒末作為調味,吃起來更為濃烈可口。 春卷 又叫春餅,廈門人叫薄餅。吃法尤為簡便,即用麵皮包著各種菜餚食用,逢年過節,家家戶戶都有吃薄餅的習俗,特別是清明節期間更為普遍。廈門薄餅,頗負盛名,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。豆乾切絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液,使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。 韭菜盒 廈門花生湯用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡後去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續熬至花生仁爛透為止。然後食用時可配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。 燒肉粽 粽子在福建各地都有不少品種,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,獨數廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,富有引人品嘗的吸引力。肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此稱燒肉粽,名符其實。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋烹燒,吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等,真是美味可口。 廈門二十名景:萬石涵翠、大輪梵天、雲頂觀日、五老凌霄、太平石笑、天界曉鍾、東環望海、金榜釣磯、北山龍潭、虎溪夜月、東渡飛虹、金山松石、青礁慈濟、鴻山織雨、胡里炮王、員當夜色、皓月雄風、菽庄藏海、鼓浪洞天、鰲園春暉。 萬石涵翠:「萬石」指萬石岩,「翠」意翠綠的熱帶、亞熱帶的植物,亦即萬石山風景區。區內有園林植園和眾多古景,還有11座規模不等的寺廟,文化內涵頗為濃厚,是廈門旅遊風光最集中的地方。 大輪梵天:「大輪梵天」景觀由大輪山和梵天寺組成。大輪山是同安境內東北的主峰,層巒起伏,橫亘數里,從應城山奔躍而來,狀如車輪滾動,故名。位於大輪山麓的梵天寺,始建於隋代,千年古剎,名聞遐邇。 雲頂觀日:洪濟山是廈門島上最高的山。主峰雲頂岩高339.6米。舊時絕頂築有「觀日台」,供遊人看日出奇觀,因而「洪濟觀日」列為廈門二十四景之首。如今的雲頂岩比以前更嫵媚動人,可是洪濟山少為人知,雲頂岩則是家喻戶曉,因而更名「雲頂觀日」。 五老凌霄:本景包括五老峰及山麓的南普陀寺。五老峰位於廈門島南部,五個山頭崢嶸凌空,時有白雲繚繞,如五個老人,昂首天外,故名。南普陀寺始建於唐代,清康熙二十三年,靖海侯施琅重建,因寺宇以奉祀觀音為主,又在普陀山之南,故稱南普陀寺。 太平石笑:「太平石笑」系原「小八景」之一,地外園林植物園內。因太平岩前有四塊岩石,兩塊相疊,一端巾合,一端張開,由另兩塊巨石頂立,形成石門,自然構成笑口常開景觀,自清代以來就稱其為「太平石笑」。進得石門,回首可見岩壁有「石為迎賓開口笑,山能作主樂天成」的詩刻。 天界曉鍾:「天辦曉鍾」原系「小八景」之一,位於園林植物園內,因天界寺每天清晨要放鍾108下,鍾聲特別悠揚,傳入市區,催人夢醒,有「聞鍾聲,煩惱輕,智慧長,菩提生」之說,天界寺的晨鍾也就成了獨特的風景。 東環望海:「東不望海」是指廈門島東部的環島路風景線。它是一處觀山望海的帶狀公園,又是海濱大地雕塑博物館,眾多不同質地、不同風格的雕塑作品,圍繞著大海這個中心,表現特區蒸蒸日上、人民盼望統一的主題。 金榜釣磯:「金榜釣磯」亦稱「金榜玉笏」,是金榜公園內「海濱鄒魯」景區(即金榜山)中的主體景點。金榜山上有一高16丈的巨石如「玉笏」,挺立天際,庄嚴威武。近年,在它周圍已復建了「迎仙樓」、「釣魚磯」、「釣隱亭」,修整了陳黯隱居石室,並設置陳黯半身雕像,雕像下方鐫「金榜山記」全文。 北山龍潭:「北山」指同安的北辰山,「龍潭」為其「十二龍潭瀑布」,位於北辰山山麓北側,飛瀑直下,把山體沖出1公里多長的峽谷,形成了1000多米長瀑布,這就是北山瀑布,歷經千年而不涸,雨季變寬,旱季變窄,把山岩沖出十二水潭,故稱「十二龍潭」。 虎溪夜月:明萬曆年間,廈門人林懋時愛石成癖,見虎溪岩巨石崢嶸玲瓏,便自費在一虎口形巨石之底部挖出一個大石洞,取名「棱層石室」。石室里居有一虎,由伏虎羅漢趙乾馴養,因而又名為「伏虎洞」。當年,伏虎洞前流泉成溪,曰「虎溪」。月到中秋分外圓,虎溪岩又是中秋月的佳境,故而得名。 東渡飛虹:「東渡飛虹」是指海滄大橋、橋梁博物館以及以此為中心的東渡景區。海滄大橋是中國橋梁建築史上的里程碑,與之相連的牛頭山公園、中國橋梁博物館、火燒嶼和正待開發的太平山莊所構成的旅遊區,具有多種文化的兼容性和高科技的現代感。 金山松石:「金山」位於廈門島萬石山麓東段黃厝村境內,現劃歸景州樂園進行開發建設。金山海拔202米,直接面對大小金門、大擔二擔島。這里樹木岩石保護得非常完好,滿山青翠欲滴的松林、千姿百態的岩石,構成各種景觀,充分展現廈門風光「一城如花半倚石」的特色。 青礁慈濟:慈濟東宮在海滄青礁東鳴嶺龍湫坑畔,供奉神醫吳本。慈濟東宮現存有三座宮殿,有十二根蟠龍大石柱,一對花瓶式大石柱。此外,八角石柱、石屏,雕刻精細;樑上木刻、鍾鼓樓藻井、神物彩畫、椽仔黑白畫以及清代歷朝碑刻,堪稱奇絕,使東宮具有歷史、文化、科學和藝術鑒賞價值。 鴻山織雨:位於思明南路中段的鴻山,每逢風雨交加,山上雨隨風轉,相互交錯,狀如織布,因而有「鴻山織寸」的雅稱,為原廈門「八大景」之一。目前的鴻山公園,是個既有名勝古跡、自然風光,又有現代娛樂設施的城市公園。 胡里炮王:胡里山炮台位於廈門島南部曾厝突出於海面的山崗上,始建於清光緒十七年,目前尚余東炮台大炮一門、鋼輪炮2門。大炮長14米,重59888公斤,口徑28厘米,膛線84條,最大射程10460米,有效射和6040米,是目前中國現存最大的火炮,也是世界炮王。 員當夜色:員當湖地處廈門市區核心地帶,水域面積1.7平方公里,湖中灘地40萬平方米。其中,十幾萬平方米建成的白鷺洲公園連同人民會堂、南湖公園、西堤公園,構成一處新的旅遊區。因為舊時這里有「員當漁火」景名,遂將新景改名為「員當夜色」。 皓月雄風:鼓浪嶼東南隅海濱的復鼎岩上,矗立著鄭成功戎裝雕像及其毗鄰的皓月園巨型青銅群像浮雕,構成「皓月雄風」景觀。以紀念鄭成功為主題而設計的皓月園、布局精雅的亭台樓閣、曲橋幽徑等等,嬌巧玲瓏,另有情趣。 菽庄藏海:菽庄花園位於鼓浪嶼東南部,是園主人林爾喜用他的字「叔藏」的諧音命名的。園主人44歲時建四十四橋,橋下閘門,把海水引入園內,形成大海、外池、內池三個水區,硬是把大海藏入園中,故名「菽庄藏海」。 鼓浪洞天:聳峙與鼓浪嶼中部偏南的龍頭山,海拔92.7米,人們統稱它為日光岩。在日光岩上的巨石峭壁有80多處題刻,現存時刻年代最早的,是泉州府同知丁一中於明萬曆元年題寫的「鼓良洞天」四個大字。由此可見,400多年前已經出現了「鼓浪洞天」的雅稱,後來又成為廈門「八大景」之一的命名。 鰲園春暉:「鰲園」為集美嘉庚公園之精髓,「春暉」泛指嘉庚先生傾資辦學的愛國精神。集美學村是華僑領袖陳嘉庚先生於1913年創辦的,其規模之宏大,設備之完善,在當時確為國內外所罕見。集美學村的建築物是中西合璧的典範,又是閩南傳統建築的代表作,具有濃郁的閩南特色和南洋風格。

G. 廈門特色小吃有哪些

導語:廈門是個浪漫又繁華的大都市,來這里的人不僅僅是看海,同時也離不開當地的美食,下面就讓我來為你盤點下吧。

廈門特色小吃有哪些

廈門特色小吃有哪些:沙茶麵

沙茶麵是南方飲食,卻兼具南北面條的特點,既重湯,又重面。不僅湯鮮、入味,而且面韌、爽滑,將南北兩地面條的`特點結合的恰到好處,且又極具獨特個性。沙茶麵的湯不是一般的高湯,而是中西合璧,將南洋的沙嗲調料與本地的飲食口味相結合,形成的這般色澤紅黃、質鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。

廈門特色小吃有哪些:土筍凍

土筍凍是發源於福建泉州及閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區,是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

廈門特色小吃有哪些:燒肉粽

燒肉粽是福建閩南特有的漢族傳統名吃,節日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒得又干又松,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用,吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料,更是美味可口。

廈門特色小吃有哪些:黃金香肉鬆

"黃金香"系廈門最具知名度之中華老字型大小,至今已有170年的歷史。因店主姓黃,故取名"黃金香"作為字型大小,由此"黃金香"品牌日漸發展,聲名遠播。抗戰前後,黃金香在台灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地,名揚閩粵台,聲播東南亞。

廈門特色小吃有哪些:廈門餡餅

餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的漢族傳統名點,屬於閩菜系。料精工細,系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅,毫不誇張。改革開放以前各種物品都比較稀缺,尤其是糧食食品,更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多,深受喜愛。

廈門特色小吃有哪些:黃勝記肉乾

黃勝記是廈門最具知名度之中華老字型大小,至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創始人黃知江,黃勝記肉鬆肉乾皆是自家創制的,選料精良,配料獨特,加之精工細作,所產肉鬆色澤金黃,燦若黃金,其味香鮮,無與倫比。

廈門特色小吃有哪些:五香卷

五香肉卷是福建廈門傳統的漢族小吃,屬於閩菜系。以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為原料,拌以五香調味,炸至酥脆,沾上特調醬汁,外酥內嫩,風味十足。招牌鹵肉飯以1:1的肥瘦比例製成鹵肉,澆淋在熱呼呼的白米飯上,熱氣拂鼻,肉香四溢,搭配特別用名牌醬油鹵制的鴨蛋,濃郁的蛋香,更顯得鹵肉飯的家鄉好滋味。


H. 廈門有什麼特色美食

廈門的特色美食有土筍凍,葉氏麻糍,燒仙草,炸五香等。

炸五香是有特殊風味的廈門名點,佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點,亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,製作較為簡便,在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。食用時切成小塊,蘸以各色調料,入口香、酥、脆,妙不可言。

I. 福建有哪些名菜哪些出名的小吃

福建的風味小吃
福建的風味小吃,名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤,往往匯集成為各 地風味小吃的食品街市。每天當晨曦微露之時,便開張營業,顧客紛至沓來,那 各種各樣的精緻食品,色味芳芬,十分誘人。各地著名的風味小吃主要有:福州 的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等;閩南的海鮮小烹,多取料於沿海淺灘上 的各式海產珍品,通過精心小烹,配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐 食,堪稱美味神殊,諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等,均為海內外遊客 所同嗜,聞名遐邇。此外,閩南各地的著名小佳期品,還有廈門的慶蘭餡餅、魚 皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥等;泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、石獅甜 果、安海桔紅糕、清真牛肉鍋貼等;漳州的手抓面、五香卷等;三明的薰鴨、蛋 菰、蕨須包、芝麻咸餅等;南症的薜荔凍、苦櫧糕、鼠曲果等;龍岩的白斬河田 雞、鹽酥花生、涮九品等;還有閩西八大幹(長汀豆腐乾、連城地瓜干、永定菜 干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、永安閩筍干);寧德 的魔芋、檳榔芋等;莆田的媽祖糕、興化粉等等。這些風味小吃,均以甜、咸搭 配,葷、素適宜,它溶合了各省風味,形成了獨自體系,已被廣大遊客確認為獨 具福建特色的風味小吃,而深受海內外的旅遊者所歡迎。 閩西八大幹 閩西八大幹-長汀豆腐乾 長汀豆腐乾 「中國的豆腐也是很好吃的東西,世界第一。」這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘 的話》中的最後一句。瞿秋白對豆腐的贊語,與他在獄中常吃長汀豆腐是有關系的。 據 《天祿識余》記載,豆腐為西漢淮南王劉安(公元前79-122年)門下術士首創,至今已 有2000多年歷史。長汀豆腐乾始於唐朝開元年間,距今有1200多年的歷史。 長汀豆腐的 製法與其他地區不同,它採用酸漿作媒介,製作時適當控制火候,用大瓢盛酸漿往豆漿 中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結,再經濾壓而成。因此,長汀豆腐鮮嫩可口,不酸不苦 ,用它製作的各種食品,如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等 ,風味獨特,久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐乾,尤以製作精細、配料講究、 風味獨特、味美可口而、馳名中外。 當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州,吃了長 汀的豆腐乾後大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調台灣晉升千總後,留戀家鄉風味豆 腐乾,便寫信並匯上路費給河田擅長制豆腐乾的親族,請他去台灣專做豆腐乾。 長汀有 許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中,「千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風」,不論 村莊大小,必有豆腐乾和酒一起經營的小店。本地的朴實農民、浙江的香菇客、江西的 淘金老表及各地的來往旅客,經過酒店小憩,皆喜歡沽一碗米酒,買一塊豆腐乾,慢飲 細嚼。豆腐乾的香、咸、甜、韌,令人回味。 閩西八大幹-上杭蘿卜干 上杭蘿卜干 上杭蘿卜干早在明初就享有盛名,距今已有500多年的歷史。 上杭是閩西的蘿卜主要產地。城郊附近的水南、張灘、土埔一帶所產蘿卜有紅有白 ,具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點。由此加工而成的蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味 美。既可炒吃、清燉、油炸,又可浸泡變淡後加白糖、酸醋作宴席冷盤。所以,史籍記 載它「暢銷閩粵」。 蘿卜干製作一般是在冬至前後進行,要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出 洗凈,稍晾乾後放進大木桶,一層蘿卜一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,一周後取 出晾曬,搓去水分,再晾曬,直至擠不出水為止。然後將木桶里的鹽水過濾煮開,倒入 蘿卜干浸泡,趁熱再揉擦一次,又擠去鹽水再曬干,等到變為金黃色後,就將蘿卜干裝 入干凈的瓮內壓實,用黃泥封口,半年之後取出。這樣,就成變獨具風味的上杭蘿卜干 了。 閩西八大幹-連城地瓜干 連城地瓜干 地瓜干在閩西各縣都有,但連城地瓜干卻以它獨特的原料與製作方法出名。它是用 隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜製作而成,所以又稱紅心地 瓜干。這些鄉村土質松軟,酸鹼適中,氣候適宜,很適合這種紅心地瓜生長。這種地瓜 干保留著自然的色澤和品質,顏色黃中透紅,味道清香甜美,質地松軟耐嚼,而且還有 很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 製作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞 ,既可當零食,也可切成小塊,拌上麵粉、雞蛋、香料,經油炸再沾上冰糖粉作為酒席 名菜。所以,連城地瓜干實為饋贈親朋之佳品。 閩西八大幹-永定菜乾 永定菜乾 永定菜乾有400多年的歷史,不僅省內外聞名,在南洋華僑中也頗有影響。「萬金油 大王」胡文虎在南洋居住時,就常託人帶去家鄉的菜乾。 永定菜乾有兩種:甜菜乾和酸菜乾。甜菜乾顏色烏黑油亮,味道香甜鮮美。製作時 先將鮮芥菜洗凈,曬1-2天,至菜葉曬軟,然後用蒸籠熏蒸,蒸後再曬,曬後又蒸,如此 反復三次以上,即所謂的「三蒸三曬」。有的加工精細的要七蒸七曬。酸菜乾顏色黃褐 ,味道酸中帶甜。製作時先將鮮芥菜洗凈,然後曬軟切碎,加鹽揉搓入瓮內,使之發酸 ,待一周左右取出燜煮曬干,再用蒸籠熏蒸,蒸後曬干,曬後再蒸,蒸曬兩次以上後收 藏。 永定菜乾配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口。

J. 廈門有什麼好吃的美食 廈門的美食有哪些

1、沙茶麵。廈門的沙茶麵是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的,曾經一段時間,南洋華僑歸鄉,沙茶麵逐漸興起,變成了閩南人最常吃的食物之一。如果到廈門只能嘗一種小吃的話,那麼非沙茶麵莫屬了。沙茶麵,湯底濃厚,端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚蝦的香味飄過來,一絲一絲嵌入胃裡,惹的人流口水,圓面條非常勁道,用料更是相當豐富,有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等。

2、蚝干粥。非常養生的蚝干粥是很多人去廈門必去享受的「滋養」食物,蚝干粥是以獨特特色的高湯熬制而成。粥內多種大料、性平葯材、幾十種珍貴香料精製而成,其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素,對粥品有很好提鮮作用,能促進人體的鈣質的吸收。粥裡面給放的調料,配料也很多,味道全出來了,粥鮮而不膩......喜歡粥內的朋友一定不容錯過的美食!

3、芋包。這是一道逐漸被遺忘的食物,做工繁瑣,一般情況下只有一些老店面才會做,所以想要找到它可能要稍費工夫。廈門有一種傳統名小吃叫芋包,是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口,而且是一大口。

4、薑母鴨。聽說很多人把廈門的薑母鴨叫做下飯之王!薑母鴨里的薑母是老薑,鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位葯材香料,淋上米酒和麻油,在老砂鍋里慢燉,讓鴨肉鴨骨酥爛入味,最後連姜都好吃,是溫而不燥的葯膳美食。薑母鴨是福建地道閩南特色美食。這里說的「薑母」就是老薑,鴨子則是特意挑選的低脂鴨子,熬制時需要加入二十多種葯材和香料,最後還要淋上米酒、麻油才可以,待數時過去,老砂鍋里的鴨肉早就變得酥爛,連骨頭里都是湯底的味道。

5、佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建的漢族名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養,可促進發育,美容,延緩衰老,增強免疫力,乃進補佳品。