⑴ 北京的特色美食，你知道有哪些呢
北京是一個充滿著魅力的城市，因為在這里不僅僅有非常標志的建築物，作為我國的政治文化中心北京是一個可以說是在方方面面都可圈可點的城市，而今天呢，也和大家一起說一說北京那些讓我們流連忘返的美食。
在影視劇之中，我們可以經常聽到來自北京的人們說走，我請你吃東來順兒，這個東來順就是一家火鍋店。其實准確來說他們是一家涮羊肉的地方他們的羊肉是採用銅鍋的炭火，不僅如此涮羊肉的清湯鍋底最大程度的保證了羊肉的鮮美，我們現在可以從很多的角度中可以看到北京的涮羊肉，首先最重要的一個事情就是羊肉要是非常薄的那種薄片，而且北京的羊肉的肉質也比較細膩，也並不是特別的膻，總而言之也受到了非常多人的喜愛。
⑵ 北京特色美食小吃有哪些
1、豆汁
豆汁，是老北京獨具特色的一種傳統小吃。當地豆汁的製作工藝非常考究，主要以綠豆為原料，製作時先用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。
5、豌豆黃
豌豆黃，是北京內的一種傳統小吃。當地豌豆黃的製作工藝非常復雜，主要以豌豆和白糖為原料，製作時要將豌豆經過磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊等好幾個工序才能完成，成品出來後外觀呈淺黃色，具有味道香甜，清涼爽口等特點，一直是春季最應時的一種佳品。
⑶ 北京有什麼特色美食小吃
北京特色美食小吃有：老北京炸醬面，炒肝，鹵煮，爆肚，北京烤鴨。
1、老北京炸醬面
老北京炸醬面被評為「中國十大面條」之一，面條煮熟後擺上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬面。炸醬面面條筋道，炸醬咸香，菜碼爽口，深受食客們的喜愛。
2、炒肝
炒肝的主要食材是豬大腸和豬肝，把豬大腸和豬肝清洗干凈，切好，燒一鍋豬骨湯，放入生薑、蒜、八角、醋、醬油、黃醬慢慢燉煮，湯燉好後把豬大腸和豬肝放進去繼續燉，最後用澱粉勾芡。
3、鹵煮
鹵煮據說起源於北京城南的南橫街，鹵煮是用火燒、豬腸、豬肺放一起煮。一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花，豬腸軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。
4、爆肚
爆肚在清朝乾隆年間就有記載，一般是回族同胞經營，屬於清真食品，一般是用羊或者牛的百葉和肚領製成，把新鮮羊肚或者新鮮牛肚用沸水快速焯熟後，用香油、辣椒油、醋、鹽、白糖、醬油、芝麻醬、蒜末、香菜末、蔥末拌著吃，口感爽脆，質地鮮嫩，深受老北京人的喜愛，特別是農歷立秋之後，老北京人講究「吃秋」，有「要吃秋，有爆肚」的說法。
5、北京烤鴨
北京烤鴨是一道世界聞名的北京美食，據記載，烤鴨起源於南北朝時期，在當時是一道宮廷菜餚。正宗的北京烤鴨原材料為北京鴨，用果木炭火烤制，這樣烤出來的烤鴨，色澤紅潤，肥而不膩，外酥里嫩，帶有一股果木的香氣。吃的時候，烤鴨會片成薄片，夾幾片烤鴨，幾根大蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸點甜面醬，用荷葉餅捲起來，美味無比。
⑷ 北京的特色美食是什麼
北京的特色美食如下：
一、酸梅湯
酸梅湯是老少皆宜的美味，比起飲料，它可是更加的解暑解渴，在清朝時期，酸梅湯便成為了宮廷飲品，後來傳入民間之後，成為了老百姓人人喜歡的美味。在北京專門銷售酸梅湯的店鋪還不少，比如天橋「邱家」，西單牌樓「路遇齋」等等。
⑸ 北京的特色美食，有哪些推薦
序言:一提到北京的話，在我們的心目中都會出現繁華的大都市,北京不僅是中國的政治經濟中心，而且是中國的首都。許多人都希望能夠去北京看一下天安門，看一下故宮。當然如果去北京旅行的話，一定離不開當地的特色美食，只有吃一下這些美食，才不是白來北京一趟。下面小編就給大家推薦一下北京的特色美食。
一、艾窩窩
艾窩窩是北京的清真小吃。據傳是在明朝時期，宮里住著皇後和妃子，她們都吃慣了山珍海味，感到有些膩了。宮里的一位廚師給她們帶了回族的食物艾窩窩，宮女一嘗很好吃，就給皇後推薦。皇後也感覺非常好吃，於是就將這位廚師留了下來，經常給宮里的皇後和妃子們做艾窩窩。艾窩窩是一道歷史悠久的小吃，不僅質地軟而且口味香甜，大家去北京了一定不要忘了嘗嘗這道艾窩窩。
⑹ 北京特色美食
北京特色美食有北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈、爆肚、炸醬面等。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
北京烤鴨
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆汁
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
焦圈
焦圈是一種老北京傳統特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
爆肚
爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
炸醬面
老北京炸醬面是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地。
⑺ 北京有什麼著名的特色美食
1.烤鴨：在北京您要是想吃到便宜實惠的烤鴨，您可以去便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店。當然您要是想吃最地道的烤鴨那就去和平門的全聚德。
2.涮羊肉：地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的，講究的就是羊肉鮮嫩入口即化。
推薦去處六部口涮肉（六部口） 老五四季涮肉（南城，具體我忘了） 飯是鋼（安定門內大街） 陽坊涮肉（鼓樓東大街）滿福樓（地安門內大街）
至於人人皆知的東來順是地道，但是性價比不高。
3.門釘肉餅：這個經典啊，我特愛吃。據說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太後做了一道有餡的點心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。 在北京推薦去處有門丁李 白魁老號（寬街）豐年灌腸號（隆福寺）
4、鍋貼：本人非常愛吃。本人推薦去處餡兒老滿（安定門內大家）鍋貼小居（和平里北街）還有的話大家再補充吧。
5.褡褳火燒：提起褡褳火燒，「老北京」沒有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風味獨特，因而一直是人們愛吃的小吃之一，也常被人們作為早點。褡褳火燒因製作成形後，酷似舊時人們腰帶上的「褡褳」，因而得名。 「門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風味譽九州。」這是一位家住北京郊區的老翁得知瑞賓樓恢復這一北京名食供應後，特讓兒孫陪同專程到店品嘗時，欣然提筆寫下的詩句。 推薦去處左鄰右舍褡褳火燒，連鎖的吧好像有好幾家。瑞賓樓我聽說過沒見過，特想去那裡嘗嘗。
6、艾窩窩：用糯米洗凈浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，艾窩窩就做成了，樓主到街頭的小吃店裡就可以品嘗到。
7、炒肝：湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，不愧為京城小吃中的佼佼者。
爆肚：秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有「爆肚石」，門框胡同有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
8、焦圈：北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不夠。
9、茶湯：甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
10、糖火燒：北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。
11、驢打滾：北京小吃中的古老品種之一，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
北京烤鴨：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。
⑻ 北京特色美食小吃有哪些
北京特色美食小吃有炸醬面，北京烤鴨，驢打滾，豆汁，豌豆黃，涼糕，青團，臘八粥，爆肚等等，炸醬面是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大面條」之一。
在北方，人們都以麵食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、面條都是麵食。吃炸醬面，比較常見的就是豬肉丁炸醬面。吃時，講究冷天吃「鍋兒挑」熱面，熱天吃過水涼面。
⑼ 北京特色小吃有哪些
北京特色小吃有：
1.北京烤鴨
烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源於南北朝朝代，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，准備非常認真，必須用果木炭火烤制，烤顯現出來的肉質肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽為「世界美食」。