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北京廣東烤鴨哪個好吃

發布時間: 2022-08-29 16:44:09

Ⅰ 北京烤鴨和廣東燒鴨,兩者有哪些區別

北京烤鴨和廣東燒鴨,兩者有哪些區別?

我們國家地大物博,美食更是數不勝數,而北京烤鴨和廣東燒鴨,是我國南北兩地各具代表性的一道菜,同樣是以鴨子作為主要的食材。北京烤鴨和廣東燒鴨,哪個好吃?兩者有什麼區別?

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Ⅱ 廣東燒鴨和北京烤鴨大家覺得哪個更好吃它們的做法一樣嗎

北京烤鴨鴨肉偏肥,鴨皮酥脆,廣東燒鴨鴨肉酥嫩,鴨皮偏硬,我覺得還是北京烤鴨更好吃。北京烤鴨和廣東燒鴨的製作方法是不一樣的。北京烤鴨選擇的是北京填鴨,廣東燒鴨選擇的是白條鴨。北京烤鴨會特製湯汁從外向內腌制,而廣東燒鴨採用填料的方式從內而外腌制鴨肉。北京烤鴨需要進行冷凍排酸,廣東烤鴨只需要進行冷水澆灌。

Ⅲ 北京烤鴨和廣東的烤鴨有什麼區別哪個更好吃

中國地大物博,任何一種美食只要到了我們的手中,分分鍾做出幾十種不同菜色都是信手拈來的事情,而不同的地方又擁有著自身獨特菜色的味道,擁有這一些味道才是正宗的家鄉味道,大家依靠這一道美食來區分自己到底是屬於那裡的人,而一樣食材落入不同地方的廚師手中,自然也就產生了不同味道和不同吃法的食物,就好比粽子是甜的還是鹹的有一番爭論、豆腐腦是甜的還是鹹的,也會引發關於美食味道的爭論,可無論爭論有多大,大家都會樂於接受美食最淳樸的味道。

其次就是在製作方式,北京烤鴨主要的製作方式就是利用香料進行熬制,讓味道慢慢的滲入鴨肉裡面,而廣東的烤鴨製作方式則是用燜的方式製作而成,最大限度鎖住烤鴨的味道,這也是區別所在。

Ⅳ 北京烤鴨和廣東燒鴨,哪一個更好吃一點

我個人覺得廣東的燒鴨會更好吃一些,在這里我一定要事先聲明我是一個北方人,很多人認為北方人會更適合吃北京烤鴨但是在廣東吃過一回燒鴨之後我就徹底迷戀上了這種美食。其實無論是烤鴨還是燒鴨他們都不難吃都非常的美味,但是根據個人的口感來判斷,如果你不喜歡吃太肥膩的東西的話,那麼廣東的燒鴨會更適合你。

最正宗的老北京的烤鴨是是經過特殊育肥,這種鴨子具有個大肉肥皮薄的特點,而且北京烤鴨有一個最傳統的特點就是外烤內煮。這是吊爐烤鴨一個最大的特點明火去烤裡面的湯汁煮沸,所以才會讓這只鴨子肥而不膩大火烤制而不會要鴨子有焦糊的口感。

而且燒鴨出爐以後還可以蘸各種醬汁,這是廣東燒鴨能夠受到很多人歡迎的一個最大原因,我們可以根據不同的需要調制不同的醬汁。可以大幅度的讓燒鴨沒有那麼肥膩,而且在燒制的過程中由於腌制到位使鴨子的肥油也會消除一大部分,這就是年輕人喜歡廣東燒鴨的根本原因它不肥膩而且好吃。

Ⅳ 首都的烤鴨和廣東的燒鴨,哪個更好吃

每個國家的歷史又長又短,疆域又大又小,實力也有強有弱,人口自然也有多又少,再加上各種各樣的不同,故而每個國家的飲食文化都是不一樣的,我們國家在五千多年的熏陶之下,也形成了博大精深的中國飲食文化,不少國外的人來中國的目的之一就是為了嘗試我們的中華美食。

但是論起味道的話,還是得看個人了,小編倒是覺得兩者沒有太大的差距,要是想享受一些儀式感的話,北京烤鴨更加合適,要是想平常吃些好吃的,廣東燒鴨也完全能夠勝任,要說誰好吃誰不好吃還真比不了,你覺得呢?

Ⅵ 北京烤鴨和廣東燒鴨,哪個好吃兩者有什麼區別

燒鴨和烤鴨算是代表了一南一北的兩大流派,雖然都是鴨子的風味美食,但還是有一些區別的。

選料上的區別:

北京烤鴨所使用的原料鴨子就叫北京鴨,是一種優質的肉用鴨,育肥快,而且後期還要經過填鴨的過程強制育肥,這樣才能得到肥潤豐盈的北京烤鴨正宗原料。

1、北京烤鴨相對的會肥膩一點,在以往它最初闖下盛名的時候,吃鴨子那是越肥潤越是好事,因為本來那個時代的人肚子里也沒多少油水,偶爾吃個烤鴨肯定是越肥越好吃。比如鴨皮蘸白糖的吃法,第一口很好吃挺過癮的,但是可能到第三口基本就夠了,畢竟現在人們的飲食內容和觀念已經不同了。而廣東燒鴨更看重的是肉質、滋味,不會讓人覺得肥膩,比較適合口味沒那麼濃重的人。

2、其次就是價格了,北京烤鴨做的好的、有名的那幾家的價格咱們就不用多說了吧,而廣東燒鴨幾乎是遍地開花,價格也要親民的多,更多的做的都是街坊生意。

Ⅶ 廣東烤鵝和北京烤鴨哪個更好吃

每個人的口味不同,每個人都有各自的飲食偏愛。我喜歡吃北京烤鴨,因為北京烤鴨皮脆,還可以卷餅卷菜吃。

北京烤鴨和廣東烤鵝對比,北京烤鴨皮脆好吃。

我覺得鴨肉比鵝肉好吃,鵝肉我喜歡燉著吃,烤鵝的肉發柴,發硬。北京烤鴨渾身是寶,吃起來沒有什麼浪費的,鴨架可以放湯,搭配蔬菜非常好喝。也可以把鴨架拌著吃,放上很多調料,是一道非常好吃的下酒菜。燒鵝的味道就稍微差了一些,北方人不太喜歡吃燒鵝,還是喜歡吃烤鴨。荷葉餅上卷上一些北京烤鴨肉,放上各種菜,甜面醬,捲起來咬一口,味道真香啊。