『壹』 中國最好喝的羊雜湯
北方十大著名的羊湯
天寒地凍，喝上一碗熱氣騰騰的羊湯，別提多爽快了！說到羊湯，當然是以魯菜系最為著名。
一、單縣羊肉湯（山東菏澤）
這大概是中國最為著名的羊肉湯了。單縣羊肉湯的標准做法是羊肉切塊，羊骨砸斷，與花椒、丁香、桂皮、陳皮、草果、良姜、桂子、白芷等香料同煮，號稱天下第一滾湯。湯汁乳白，不膻不膩，清香鮮美。這是一碗真正的頂絲薄片羊肉湯，佐以荷葉餅卷大蔥，即便是南方人，也會贊不絕口。
二、粉湯羊血（陝西西安）
這是西安人在傳統羊血湯的基礎上，增添了粉絲、豆腐，調入了臘炙油、辣椒油和辣子，放入適量蒜苗末和香菜末，最後澆入適量的熱湯即成，口感綿軟光潤，麻辣香濃。以麻、辣、咸、香、嫩、光六字著稱。
三、吳忠羊雜碎（寧夏吳忠）
吳忠的羊雜碎，本質上是一道湯類小吃。此湯將羊頭、羊蹄、羊腸、羊肚處理干凈後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，去骨切段。羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成，口感紅潤油亮，飄香誘人。
四、洛陽羊肉湯（河南洛陽）
以洛陽孟津最為有名。肉爛湯濃，乳白誘人，鮮味爽口。喝湯時可以自行添加鹽、醋、辣椒、大蒜等佐料，還可以泡食燒餅、烙饃。
五、羊腸湯（山東德州）
此小吃主要的食材便是灌羊腸。將羊血、豆粉、麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，再將羊腸煮沸，加入胡椒和精鹽，食用時撈出切小段放入碗中，再舀一勺羊腸湯，撒上香菜末，滴上麻油即可。此湯鮮美，別具風味。
六、白湯雜碎（北京）
白湯雜碎是老北京的傳統名吃，以羊腸、羊肚、羊肉為主料，酸菜、香菜、蔥姜、芝麻醬、辣椒油、精鹽等為輔料，口感上香、辣、酸、咸俱全，利口不膩，適宜與燒餅同吃。此羊湯肉質軟爛，潔白如奶。
七、平泉羊湯（河北承德）
此湯選用羊下水切成絲，湯汁以白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等香料進行熬制，食用時配以辣椒油、胡椒面、鹽等佐料，口感清香醇厚，肥而不膩。平泉羊湯本質上是脫胎於單縣羊肉湯的地方特色小吃。
八、壺關羊湯（山西長治）
此湯是上黨地區的特色小吃，做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨湯，配以香菜、辣椒、鹽、醋等佐料，湯濃味鮮，驅寒暖身。
九、棗庄羊肉湯（山東棗庄）
號稱魯南第一湯，是山東僅次於單縣的羊湯。棗庄羊肉湯精選上等的山羊肉，以十幾種調料熬製成湯，吃時添加辣椒、香菜、醋等佐料。湯汁乳白中帶清澈，味美鮮香。蘇北、皖北的羊湯亦深受其影響。
十、莒縣全羊湯（山東日照）
單縣的羊湯選用的是綿羊，莒縣全羊湯選用的則是當地的山羊。除此而外，在做法、配料、吃法上，二者都大同小異。吃莒縣全羊湯，在當地比較流行自助吃法。
『貳』 北京市房山區良鄉有什麼好吃的嗎=。=
你這么說就太小看房山區了。
具體可以去房山貼吧看看你就知道了。http://tieba..com/p/2583989600
2、蘇記粥鋪：特色酥帶魚、大楂粥、地址：北京市房山區良鄉魚兒溝。
3、熏肉大餅：特色就是簡單 地址：良鄉凱旋大街首都師大附屬房山中學對面 5、新疆卡西姆：新疆風味 燒烤 新疆特色飯菜地址：海逸半島北門向東200米 （不保證還在）
6、太平庄的爆肚：味道不錯，品種繁多。地址：在太平庄東里，通尚苑西側
7、小燒餅加柴骨肉攤：燒餅夾柴骨肉再來一碗羊雜湯 超贊。常庄燒餅在新建清真寺向東處紅綠燈西北角。
8、雅味居燒麥館：特色燒賣 味道夠正 地址：電業中學往北100米路東
9、合家羊蠍子:要盤黑百葉用羊蠍子的湯涮,然後在要盤小料,麻醬的.一蘸一吃.味道真的很不錯 地址：魚兒溝 （味道已經沒有那麼好了，推薦行宮南門對面合家）
10、過橋米線: 房山一中對面米線不錯，有菌湯鍋。分店開在良鄉華冠購物中心後門，也就是53大廈和米蘭中間胡同里。
11、特色飄香魚：鯰魚燉出微微的辣味地址：東關紅綠燈南邊
12、金達來的烤肉店：烤肉很好吃 地址：良鄉東關火車站東100米
15、豆花魚庄：香辣鍋相當好吃 環境也很有特色長條板凳革命風格 地址：黃管屯附近
16、多福居涮肉：量大實惠 啤酒免費 地址：安庄附近
17、楚湘廉辣：物美價廉 地址：竇店金鑫園
18、竇店清真館子：爆肚特好 地址：993竇店總站不遠 20、三益軒羊蠍子：味道不錯 地址：拱辰大街12號
21、瑞慶齋燉肉館 ：燉肉 地址：良鄉昊天大街46號
22、通順軒飯庄：烤全羊 地址：琉璃河南大街 24、花正耀輝：燒烤 日本料理 地址：良鄉洪順園小區3號
25、青年餐廳：餐飲連鎖 樣式豐富賣相精緻 人均￥70 地址：良鄉西路北大街美廉美超市對面
26、同順齋食府 ：八百多一個牛頭 二三十人吃差不多 味道超贊 地址：竇店鎮政府門前的大道一直向南（993總站附近）
27、清真長順牛肉館：喜歡吃牛肉的人，真的要去嘗嘗 地址：原長陽鎮政府南側 31、大鍋台 ：弄一個農村的大鍋，下面燒劈柴。上面燜魚 地址：良鄉機場路北3公里路西
32、良鄉華冠超市小吃城 ：比較豐富 地址：華冠超市地下
33、大鴨梨烤鴨店：人太多 服務一般 地址：西潞園北大街28號
34、東來順飯庄：老字型大小 大銅鍋，旺炭火 地址：良鄉西潞南大街12號
35、開菲爾現釀酸奶屋：酸奶很稠 地址：良鄉大學城北京工商大學巴諾克甜品屋內
36、呷哺呷哺涮涮鍋：主打小火鍋，鍋底可選清湯麻辣酸辣或者咖喱 地址：華冠超市地下
37、福源蕙業：生態園 空氣也很清新 環境不錯 地址：107國道 小十三里
38、福華肥牛：每人一鍋干凈衛生 地址：良鄉
39、金百萬：一般般吧 沒什麼特色 地址：西潞北大街1號
40、功德福飯庄：辦婚宴的比較多 沒什麼特色 地址：拱辰南大街5號
41、大廚房：以前東關大廚房分店，門口多了分割羊肉，感覺還不錯。地址：良鄉安庄 43、湘味工廠：水煮魚 桑拿腰花 醬板鴨 地址：良鄉高速機場出口南200米 44、淮揚天下：菜量小,菜價還很高 人少 所以很清凈 地址：良山北關龍建大廈2層
45、回家春餅店：一般倆人去30塊就搞定了地址：燕山迎風中路(燕山公園旁)
47、田源雞火鍋：特色雞火鍋 地址：安庄商業街三段
48、卡撒布蘭卡西餐廳：冷清啊 地址： 昊天假日酒店1樓
49、和合谷：中式快餐 內內比較喜歡 地址：華冠一層（偏貴，本人建議快餐田老師，北關老家，二中門口，蘇庄一里三家）
50、保定府：驢肉火燒很好吃 地址：燕山迎風南路1號雙益賓館(燕化附中對面) 51、苗穎竹蓀鵝：一樓是竹子裝修風格二樓有一個露天的平台 地址：良鄉一小東邊
52、望佛台山莊 ： 烤鱒魚 地址：十渡鎮八渡村
53、詠熹老鴨湯：這家店的老鴨湯使用的是百年家藏秘方 地址：西潞南大街
54、奉先居：自製腸\撥絲芋頭\烤鴨,都很美味 地址：南關路13號
55、大涮園生態涮肉：正宗銅鍋，菜量很大，品種也比較全 地址：閻村鎮張庄村
54、水泊人家：裝修比較武林 味道一般 有點貴 地址：黃辛庄松林路1號
55、龍仙宮海鮮美食城：價格是相當的「暴力」啊，比較有名的是涮鮑魚 地址：政通路14號(房山法院)
56、鑫隆四季涮肉：手切羊肉 地址：政通路(近湘君府)
57、麥多餡餅：黑膠牛柳餡 辣雞肉餡 地址：工商大學良鄉校區龍月餐廳1樓 59、天津風味糖火燒 ：香甜酥脆，很好吃的 地址：良鄉西潞園商業街
60、紅色龍鄉：包房名稱都是以鄉鎮為名 地址：良鄉政通路
61、白音塔拉：蒙古包可以遙控按鈴叫人 烤全羊手扒羊肉奶茶 地址：良鄉機場路北路東
62、炭火亭： 地址：良鄉西路北大街(近美廉美)
63、老家肉餅：肉餅、餛飩、粥都「不錯」，吃著「舒服」。 地址：良鄉拱辰大街7號
64、大廚房：好吃不貴 地址：良鄉梅花樁
65、漢釜城烤肉店:感覺很像漢拿山，但相比他家卻便宜不少 地址：長虹大街鴻順園商業2號樓
66、修造廠四區門烤羊肉串：十多年了絕對是非常棒的烤串攤 地址：電力設備總廠四區外(澡堂門口)
67、天樂飯庄 ：是良鄉眾所周知的烤魚專業戶 地址：良鄉經貿職業學院旁（這是內內說的，樓主承認不知道這地）
68、緣香核酒樓 ：麻辣小龍蝦味道不錯 地址：閻村新鎮
69、天山美食城 ：燕山地區做海鮮最好的飯館了，味道不錯 地址：房山區燕山迎風街
70、巴蜀布衣村酒樓： 地址：琉璃河劉李店村
71、洋森餐廳：餃子不錯 餡大 地址：西潞南大街金天樂旁
72、吉祥餛飩：餛飩品種「多」，做法不少，煮的、炸的，還有麻醬拌的 地址：文化路良鄉一小對面
73、虹鱒魚城：鱒魚有燒烤的 也有日式生魚片 地址：房山區南尚樂
74、東湖港：旅遊衛視推薦北京近郊十五渡東湖港景區 地址：十渡
75、周記翅酷坊：貌似很有名 地址：良鄉昊天大街(電業中學對面)
76、涮活魚： 地址：西潞南大街(長虹街口)
77、竇店清真肉餅店：很好吃 地址：竇店村
78、金粵樓：太貴了 地址：西潞南大街10號
79、湘滿人間：鯰魚燉豆腐 尖椒炒荷包蛋 小炒羊肉 小炒蒲豆角 鐵板茄子 小炒脆筍 地址：漁兒溝
80、小尾羊：羊肉據說是選用「正宗的內蒙羔羊」 地址：西潞南大街8號
81、慶祥餃子：環境不錯 地址：長陽加州水郡西區商業區
82、新街飯店：不愧是回族人聚居的地方羊蠍子做的地道是味兒 地址：周口店鄉新街村近新街加油站
83、七公江湖烤翅：蜜汁烤翅 烤餅 地址：良鄉四街(近署前街)
84、焱火東北菜：東北菜，鍋包肉還算地道 地址：良鄉西潞園內100米
85、水郡食府：味道一般吧 地址：長陽鎮加州水郡商業區
86、獨一處肘子館： 地址：琉璃河窗紗場路口
87、君友園：驢肉火燒 地址：長虹西路
88、常庄羊肉：拆骨肉、牛肉、丸子湯、羊雜湯、羊頭肉 地址：良鄉良官路常庄路口(近六環長庄出口)
89、迷你站：抹茶奶昔 地址：北京工商大學良鄉校區(近聖園之家)
90、褡褳火燒： 感覺有點上當 地址：西潞南街東側（點點超市對面）
91、譚德才餃子館：餃子味道不錯，各種餡的都蠻好吃。太平庄牌樓邊
92、老區政府，大角西街有個做魚的很好吃。
93、房中對面再往東去點，有個肉餅據說不錯還沒嘗過回去去吃一下。
94、奉先居烤鴨我覺得很好啊，而且相比什麼全聚德實惠的多，而且很好吃啊……
95、萬寧橋南邊兒的太和鹵煮；
96、金利豪緣胡同裡面的四季涮肉；
97、北大寺路口的若村新疆小館兒；
98、商業街西口的宋氏酸辣粉+麻辣燙。
99、長陽碧波園小區西邊有一個燒餅店，屬於老北京醬燒餅，前天去看牌子取下來了，大家想去注意點，燒餅夾肘子不錯。
『叄』 e大餅北京哪裡有賣
e大餅在北京王府井有賣的。
王府井的位置在位於中國北京市東城區，街道全長1818米，從南至北共分為4段，東長安街至東單三條段。
內容擴展：
王府井長度為280米；東單三條至金魚胡同段，長度為548米；金魚胡同至燈市口大街段，長度為344米；燈市口大街至五四大街段，長度為646米。其中，東單三條至燈市口大街段是北京知名的商業步行街「王府井步行街」。
王府井大街幾乎成了人們談起物質貧乏時代的代名詞，王府井大街在北京人、在中國人的心目中變得越來越模糊了。
於是，王府井大街決心改變自己的面貌了，自1992年起王府井就開始悄悄地改變著自己的面貌。
像埃菲爾鐵塔和香榭麗舍大道一樣，北京王府井商業大街早已經名聲在外了。而對於眾多的國人來說，到北京一趟，逛王府井和爬長城一樣，是必不可少的日程。
不知從何時起，旅遊、購物都不再擠到擁擠的市中心去了，居住地附近的各種檔次的商場商廈、超市，使人們享受到了物質豐富的商品經濟社會的好處。
『肆』 北京特色小吃去哪裡可以吃得到
『伍』 北京爆肚哪家好吃
1、爆肚金生隆
四代人用一張肚、一碗料堅守了整整一個世紀。上過電視上過雜志，無論名氣如何大，爆肚的爽脆一如既往，來這里吃爆肚，真真不虛此行。
2、東興順爆肚張
肚仁一端上來就一股鮮美的味道，肚仁的口感非常好，不軟不硬，蘸上麻醬可以把膻味蓋過去。最好吃的就是這里的麻醬小料了，芝麻的香味配上恰到好處的甜，那味道讓人難忘。
3、滿廣記老北京爆肚
老闆是親哥倆，都很熱情，典型的老北京。爆肚這么多年味道沒變，燒餅也很好吃，能吃出裡面有碎花椒的香味！
4、爆肚皇
北京百年小吃！百年老字型大小！別看店面小，東西絕對不含糊，光看隊排的長龍這架勢就知道味道錯不了。
5、老滿爆肚
這里的爆肚是超級好吃的，店家火候掌握的特別好，保持爆肚脆嫩兼備的特點，材料好，新鮮。小料也好吃，地道。
6、西德順爆肚王
這里的小料現吃現調，味道純正。爆肚王的作料由9種原料配成，除了醬油、芝麻醬、醋、香菜之外還有5種。芝麻醬是純的，不摻花生醬，否則容易膩，會遮了芝麻醬的香味；醬油和醋是瓶裝的，品牌固定，這樣調出的作料味道不會變。他家的小料堪稱一絕。
7、老門框爆肚
始於清代乾隆年間的老北京傳統小吃店，爆肚有牛羊多部位可選，爆的火候掌握很好，吃在嘴裡爽脆鮮嫩，傳統秘制小料更是鮮美無比。
8、爆肚兒馮
生意火爆到要等好久才有座位。爆肚很鮮，肚仁脆嫩。
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要說北京小吃那多如牛毛絕對不誇張，在這些小吃里爆肚絕對能佔一席。經過百年的考驗依然能屹立在北京小吃的前幾名實屬不易。
咱們今兒說說北京這爆肚，要說爆肚大家都認為不就是白水煮一下嗎？其實不然這火候的把握非常有講究，還有就是爆肚分很多，比如蘑菇頭兒，散單，肚仁兒，這都是有不同的口感，在火候上也非常講究。少一分火沒熟，多一分火食材老了。所以再北京吃爆肚還請您認准招牌在吃。
今兒我推薦您兩家北京的爆肚館，從食材到口味我自己覺得還不錯，當然只能代表我自己個人。
首先是爆肚馮！這家店最早在前門門框胡同旁邊的一個東西向的胡同里，門臉很小很不起眼。到這家店卻是名副其實的百年老店。這家店的掌櫃的是馮家直屬，也就是說家傳的。這家店在北京口碑很棒，後來前門改造也就不知道搬到哪裡了。但肯定還在北京有店。各位吃貨不妨去看看。
第二家是北京有幾家連鎖德爆肚滿！這的味道食材也都是不錯的，每家店的口味一致。店裡環境也干凈利索，但每家店的面積都不打。一到飯點兒您需要排隊等候才能就餐。
以上這兩家店的爆肚種類比較全，您可以根據自己口味點菜，如果和三兩好友一起小聚也是不錯的選擇。如果您是外地朋友，不妨在您下榻酒店周圍查找一下，這個味道不錯的兩家店。
什麼是爆肚兒
「肚」指的就是牛、羊的胃部， 牛肚通常可以分為肚仁、厚頭、百葉、百葉尖四種；羊肚分為肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚絲、肚板、食信、蘑菇、葫蘆九種。不同部位的齒感不同。
「爆」顧名思義就是一種烹飪技法，講究一個字「快」 。爆肚有鹽爆、油爆、水爆三種，老北京人說的爆肚兒，嚴格意義上來說，特指水爆羊肚兒，也就是把新鮮的羊肚兒切成小塊或者小條後用笊籬在滾開的水裡一焯，迅速撈出來，蘸上調料吃。
吃爆肚兒的門道兒
趁熱吃。 一盤爆肚兒上來也就二十幾塊，就是為了保證沒等放涼就吃干凈。這其中的道理在於爆肚兒必須趁熱吃，放涼了就會返生，吃起來口感自然大打折扣。
一碗好蘸料。 和火鍋的蘸料不同，爆肚的蘸料由麻醬香油醬油米醋蔥花香菜蒜汁辣椒油組成，蘸料的講究不輸爆肚本身，不能放醬豆腐和韭菜花，尤其是韭菜花，其厚重的口感必然會掩蓋羊肚子那股鮮香，所以一定不能放。
吃對順序。 上面提到了爆肚兒不同的部位給人的齒感也不同，老北京人做事講究規矩，吃東西也一樣，吃爆肚兒就將就個「先鮮，後脆，最後嫩」的順序。簡單的說就是越難嚼的越先吃，越好嚼的越後吃。當然不是每次吃爆肚兒都要把所有部位嘗遍，但是只要有兩三種不同的部位，就要按照這個順序，唯有這樣，才能充分體驗到爆肚兒的美妙。
哪些店值得吃
寒露時節就要到了，秋風吹過，北京的天開始變得湛藍高遠，遠處的西山也變得格外爽朗。吃上一盤爽利的爆肚兒，怎不讓人回味三秋？下面大寶來給大家盤點一下有哪些值得吃的 地道爆肚兒老店 。
老門框爆肚
這是一家老店。爆肚、肚仁是必點的，而且要店家焯好的，自己總是掌握不好火候容易涮老了；手切羊肉還是挺嫩的，而且大片有厚度嚼著過癮；小料麻將上面直接放了好多韭菜花，醬豆腐汁，很入味；羊肉串超給力，量足味道好；炒疙瘩很像小時候家裡做的味道，口味略帶甜味。不過客人太多，總要等位。
人均：96元
地址：(金寶街店) 東城區 金寶街東段59號(鄂爾多斯酒店對面)
推薦：爆肚、手切羊肉、燒餅、羊肚仁、老北京銅鍋
爆肚皇
這是一家隱藏在胡同中的小店。地方不大，人經常爆滿 。爆肚兒、肚仁兒火候正合適，嫩香勁道，黑白分明。麻醬調得特別入味。烀餅薄薄一層嘎嘣脆，韭菜雞蛋蝦米皮倍兒香！
人均：62元
地址：東城區 東直門外大街15號樓4-101號
推薦：爆肚、肚仁、牛肉餅、羊雜湯、燒餅、炸咯吱、麻豆腐
爆肚馮
開創於清光緒年間，是百年老字型大小了。爆肚火候掌握得很好，口感脆嫩。搭配的麻醬里有蒜泥，吃起來很香，辣椒油炸得香而不辣，辣椒吃起來會有小小的酥脆感 ；燒餅很實誠，厚厚的一個，表皮很酥很香，還有點孜然味。門臉很小，不太好停車。
人均：47元
地址：(前門店) 西城區 前門大街門框胡同廊坊二條56號
推薦：爆肚、肚仁、百葉、燒餅、羊雜湯、散丹、肚領
東興順爆肚張
爆肚老字型大小。牛羊肚，原料都是24小時內宰殺的新鮮料。牛百葉要一頁頁地反復清洗，羊肚要洗到水清為止。爆肚吃起來嫩脆爽口，調料是祖上秘傳的配方，絕配！燒餅不但香酥而且層次分明，外酥里軟。羊雜湯料很豐富，也很鮮，配爆肚正好。老北京炸醬面也不錯。
人均：51元
地址：西城區什剎海前海東沿17號(銀錠橋南)
推薦：爆肚、肚仁、羊雜湯、燒餅、芝麻火燒、百葉、散丹
爆肚金生隆
店鋪面積不大，方方正正像教室一樣擺了二十幾桌，沒什麼太多花哨設計，但整潔干凈。爆肚和涮羊肉齊名的老店，一次可以把兩樣都吃全。厚切羊肉應該算是京城一絕，基本上吃慣了金生隆家的肉，再去吃別家的羊肉片，感覺那些薄薄的肉片根本就不是肉。白水刷一下白嘴吃一樣能吃的津津有味。肚仁，嫩而且有嚼頭；黃瓜條肉，非常贊。爆肚也是真心好吃。環境各種嘈雜，但是口味第一。可以電話預訂，沒有刷卡服務。餐廳門外的那條街有收費停車位，比較緊缺。周末各種等位，一定要早去。
人均：111元
地址：西城區德外安德路六鋪炕1區6號樓南側
推薦：爆肚、涮羊肉、肚仁、門釘肉餅、散丹、黃瓜條、一頭沉
爆肚滿
也是一家老店了，現在店面裝修過後是干凈了許多，但陳設一點都沒變樣，還是原態。永遠保持者廉價、飽滿的局勢。主打爆肚，很鮮且火候正好，切工不錯，麻醬也調製得恰到好處，讓人吃起來膻味全無；小碗牛肉和板筋都酥爛入味極易下飯。
人均：52元
地址：(劉家窯店) 豐台區 劉家窯橫七條13號
推薦：爆肚、肚仁、羊肉汆面、燒餅夾肉、炸窩頭臭豆腐
李記醬肉爆肚
胡同深處的清真小館。爆肚挺嫩的，配的麻醬調味道濃郁。羊雜湯料足，塞了滿滿一碗。烤板筋好評，軟軟的嫩嫩的，特別好入口。排隊買燒餅的人特別多，超級火爆的一家小吃店。燒餅那叫一贊，剛出鍋的芝麻多多，又香又脆，單吃或夾醬牛肉都特棒！服務也真不錯，小夥子都動作麻利，笑容可掬。作為一個熱門景點的飯館，價位實惠，好吃不貴。
人均：36元
地址：西城區後海鴉兒胡同19號(近銀錠橋)
推薦：燒餅、羊雜湯、爆肚、醬牛肉、燒餅夾肉、炒疙瘩、松肉
老爆肚滿
位於牛街的老店，馳名北京城。這家的店面雖然不大，但吃主都是老北京和回頭客。店裡面的爆肚是招牌，沒有一點腥膻味，很脆，是一個到了牛街又不想排大隊擠的不二小吃選擇！燒餅夾肉，5塊一個，絕對值。肉切的很細碎，醬鹵的也入味，所以肉質不會顯得很生硬很柴。一般肚量不大的，來兩個燒餅夾肉，一碗雜碎湯就能吃個滿足。
人均：32元
地址：(教子胡同店) 西城區教子胡同71號(大順堂西側)
推薦：燒餅夾肉、爆肚仁、爆肚、豆泡湯、麻醬小料、燒羊肉
爆肚歪
爆肚歪變地方了，新的店址就在老店對面兒，變二層小樓了，客源大部分還是北京老爺們兒。大門口的裝修有清真特色，古色古香。不多說爆肚必點，蘸麻醬小料，又能又爽口，小料味很足；百葉選材新鮮，火候適中，嫩嫩的 ；炸松肉好大一盤炸制的鬆脆不油膩 ；煨牛肉碗不大但是裡面的材料都是精華啊，牛筋超級軟爛，太好吃了 ！
人均：68元
地址： (教子胡同店) 西城區 教子胡同71號(近南橫西街)
推薦：爆肚、肚仁、麻豆腐、糖卷果、羊雜湯、肚領
老北京爆肚
開了很多年了，生意越來越紅火。爆肚吃起來非常之講究，要配合麻將小料才是最正經的搭配。爆肚火候正好，又嫩又脆口；門釘肉餅，汁水非常充分，一咬就流出油來，太香了；還有小碗板筋，燉的很熟，咬起來很方便，超級好吃。
人均：58元
地址：石景山區 魯谷小區七星園12號樓底商(七星園南區北門旁)
推薦：爆肚、門釘肉餅、灌腸、麻豆腐、羊雜湯、炸灌腸
當年讀書的時候，我還是一個不沾內臟的奇女子。還是一次偶然，吃到了爆肚，從此而深愛上。
後來來到了北京，才發現，當年我吃的那個，哪裡算得上是爆肚呀，真正好吃的爆肚，還得是在咱北京城裡找。
老門框爆肚
地址： 金寶街東段59號
一家年頭比較老的爆肚店了可以說是。每次來他們家必點的都是爆肚，而且是已經做好的那種，不然的話我自己控制不好時間，總是會把肚涮老。
然後，個人覺得他們家的麻醬小料特別好吃，可能因為是路邊老店，所以感覺環境一般，十分接地氣，但是對我來講好吃比較重要，不過，他們家貌似經常需要排隊，想嘗試的要做好准備。
東興順爆肚張
地址： 什剎海前海東沿17號
爆肚界的老字型大小。說是原料都是24小時內宰殺的新鮮料，調料是祖上秘傳配方，雖然這個無從考證，但是他們家的小料也是真的蠻好吃的，而且爆肚也挺嫩的。
不知道是不是老字型大小都這樣，他們家的服務員比較冷淡，倒是也無所謂啦，還有就是他們家的酸奶，感覺要比外面買的良心啊。
爆肚皇
地址： 工體北路世茂工三商場1號樓2層201室
以前是一家隱藏在胡同深處的小店，不過最近搬到了現在的地址。爆肚沒的說，又嫩又鮮，小料的味道也不錯，不過可能我這人比較重口，稍稍會覺得有點淡。
貌似之前的十二道鋒味還推薦過他們家呢，總之還是比較值得嘗試的啦。而且我覺得他們家的羊雜湯味道也不錯誒。
爆肚馮
地址： 廊坊二條56號
爆肚馮開創於光緒年間，也是一家百年老字型大小了。爆肚的火候掌控得很好，口感很嫩，又很脆，小料的味道也是一絕。
他們家也應該算得上是北京特色店鋪吧，店在巷子里，雖然不大，但是蠻干凈的，一般七點之後可能就需要排隊了。
爆肚金生隆
地址： 德外安德路六鋪炕1區6號樓南側
喜歡他們家的老闆，哈哈哈，真的是一個挺有魅力的人。去他家是看了網上的評價去的，他家的爆肚真的不錯，不同的部位不同的口感，而且涮肉也好吃啊，嘿嘿，去一次完全滿足。
不足的一點就是可能服務員的服務有點不太周全？反正也還好啦。
李記醬肉爆肚
地址： 後海鴉兒胡同19號
也是一家藏在小胡同里的蒼蠅館，店面雖小，但是裡面東西的味道可是一直保持著高水準，爆肚嫩又脆，而且沒有多餘的異味。
而且他家的炙子烤肉也是好吃的啊，還有燒餅真的是一絕，又酥又香，干吃或者配肉都好。
老北京爆肚
地址： 七星園街七星園小區12號樓底商
一家開了很多年了的店，生意越來越紅火，爆肚沒的說，火候正好，嫩脆又不腥，小料也沒的說。
還有就是他家的門釘肉餅也真的好好吃呀，是真的好吃，咬一口，油就流下來，肉餡的料特別足，想想就流口水。
還有很多人給我推薦過爆肚滿，說是絕對的正宗，不過我還沒去試過，嘿嘿~
廣渠門李記白水羊頭家的爆肚兒現在應該是我吃過的最好的了，他們家還有一樣：油爆肚仁，絕活兒。之前的老爆肚滿也不錯，不過燒餅夾燒羊肉更地道。爆肚馮嘛，門臉開大了就完了，不是原來那個意思了，而且開那麼大傳菜上來也涼了，沒法吃了。至於什麼老門框、老爆三就是矇事兒呢，先把燒餅能烙好了再說吧。
別的地方我不知道不了解，因為住和平里附近！所以經常去地壇北門西邊一點的，西德順爆肚王，老北京老買賣三代傳承有續，連玩帶乾的生意，正經不賴！爆肚這個食品必須每天新鮮的當天宰殺的下貨，不能隔夜用，隔夜爆出來的嚼不動……好吃地道不圖賺錢就是樂
個人認為爆肚滿家的味道是不錯的選擇，一晚麻醬小料，來點香菜沫，辣椒油，上一盤剛爆出來的肚，蘸點小料，往嘴裡一送，香脆美味，麻醬和爆肚越嚼越香！
但是可以給你推薦幾個吃爆肚兒的老字型大小餐廳
老門框爆肚； 地址：(金寶街店) 東城區 金寶街東段59號(鄂爾多斯酒店對面)
推薦：爆肚、手切羊肉、燒餅、羊肚仁、老北京銅鍋
爆肚皇；一家藏在胡同內的小店
地址：東城區 東直門外大街15號樓4-101號
推薦：爆肚、肚仁、牛肉餅、羊雜湯、燒餅、炸咯吱、麻豆腐
爆肚馮，這也是我吃過的唯一一家爆肚兒老店了！
地址：(前門店) 西城區 前門大街門框胡同廊坊二條56號
其他的還有什麼爆肚兒張、爆肚兒滿，就不一一介紹了。來北京 旅遊 的朋友，嘗嘗老北京的小吃，也是不錯的選擇，但是個人口味不同，有些朋友可能會吃不慣。如果找不到這幾家老店呢，去老北京的火鍋店也可以吃到正宗的爆肚兒！
前門廊坊二條
小腸陳