1. 北京名小吃有哪些
北京名小吃有北京烤鴨，老北京炸醬面，鹵煮，炒肝，驢打滾，豆汁焦圈等等，老北京小吃多種多樣，到底北京有什麼名小吃最值得品嘗呢？為你推薦以下這些特色傳統小吃。
北京烤鴨
北京烤鴨素有「天下第一美味」之稱，是北京名小吃的代表了，烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，選用的是北京填鴨為原料，工序復雜，做出來的鴨子金黃油亮，干松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，京蔥段兒，鋪上鴨片，捲成筒狀。
老北京炸醬面
炸醬面是老北京名小吃之一，要說北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸醬面肯定是其中之一。炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成，「炸醬」的製作就很講究了，把肉丁和蔥姜放在油里炒，加黃醬或甜面醬炸炒，「菜碼兒」比較多，常見的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，面條上澆炸醬，與菜碼一起拌著吃。
炒肝
北京炒肝是一道傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。要問北京有什麼名小吃是北京人的最愛？炒肝絕對是其中一個。炒肝看似簡單，製作其實很講究，由豬大腸，豬肝等做主料，是北京傳統早點，已經有上百年了。炒肝還入選了「中國地域十大名小吃」北京榜。。
鹵煮
鹵煮是頗具老北京味道的小吃，鹵煮來自於宮廷的「蘇造肉」。地道的北京人都好吃鹵煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的鹵煮就完成了，食材裡面吸足了湯汁，火燒透而不黏，相當好吃。
驢打滾
驢打滾是老北京名小吃，也是傳統風味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因為做的時候撒黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，「驢打滾」外層粘滿了豆面，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統北京名小吃。
豆汁焦圈
北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁兒一定要配上焦圈，這是老北京人的標配。現在北京城中胡同里還能吃到。豆汁兒是北京獨具特色的小吃，有上千年歷史，以綠豆為原料製成的，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料，經過油炸而成的北京名小吃。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是老北京特產，冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀，吃起來口感酸甜。北京秋冬季節最常見，大街小巷隨處可見支著糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料，裹著糖稀，串在竹簽上，相當好看。
2. 北京有什麼好吃的小吃
第一道：炸灌腸
在北京旅遊，小吃非常的多，但是炸灌腸卻鮮為人知，但是，這是一道非常美味可口的小吃了。炸灌腸吃到嘴中脆脆的，很有嚼勁。炸灌腸最講究的是豬大腸裡面煉出來的油炸制而成，有一股豬大腸的味道，但是，口感卻異常的好吃。將灌腸切成片，然後再下鍋油炸，將提前做好的鹽水蒜汁澆在上面，最好是趁熱吃。炸灌腸價格也很便宜，好吃還不貴。
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第二道：炒肝
炒肝在北京也是很受歡迎的小吃之一了，它的主要食材就是豬的肝臟，大腸等為主料，然後用澱粉勾芡製作出來的美食小吃。很多人都覺得炒肝是動物的內臟製作出來的，口感很奇怪。但是，炒肝吃起來卻非常的美味，老遠就能聞到炒肝的香味了。炒肝不僅好吃，價格也不貴，一頓也是能讓吃飽的，很多人沒有吃過炒肝的朋友，如果有空到北京旅遊的話，就可以試試哦！
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第三道：炒紅果
北京糖葫蘆，很多人都愛吃吧，它主要就是用山楂製作而成的。其實，在北京還有一種和山楂很相似的美食小吃，它就是炒紅果了，大多數人沒有聽過它，因為名氣不是很高，但是，口感卻非常的好，酸甜可口。炒紅果主要是以山楂為主要食材，然後放入蜂蜜、白糖等，製作而成的一道甜品，在北京的各大餐館都有這道菜，一般都是當作涼碟，放入菜譜裡面，是一道吃飯前開胃用的食物。
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第四道：門釘肉餅
門釘肉餅也是一道很傳統的小吃了，因為它的形狀和古代城門上的門釘很相似，因此得名。門釘肉餅是一道非常受歡迎的點心了，外焦里嫩，清香潤口。門釘肉餅主要有鹹味和甜味兩種，這主要還是和它裡面的餡料有關系了。