❶ 糖油餅的家常做法
糖油餅是一道家常美食，製作原料主要有中筋麵粉、鹽、糖，糖油餅裡面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。
中文名
糖油餅
主要食材
中筋麵粉，水
口味
恬淡適中
輔料
油、糖
快速
導航
做法二
做法一
原料
中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。
抹料
油和糖各少許[1] 。
操作
1、麵粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入麵糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後，底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香。
做法二
材料
小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團130克、 綿白糖40克 、麵粉5克
做法
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麵粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鍾。
3.餳好的面團從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鍾。
4.十分鍾後再次折疊，也餳10分鍾。
5.餳好的面團取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些乾麵粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團和油餅面團上下疊在一起，用擀麵杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
小貼士
標准粉的筋性更小點，比普通麵粉做出的油餅更蓬鬆。
面團水分比較多，不用過久的揉，只需要反復折疊和鬆弛就行。
糖面也可以用紅糖替代綿白糖，風味會不同。
❷ 怎樣做老北京小吃糖油餅
工具/材料
白糖，食用油，鹽，清水，雞蛋，低筋麵粉，黑芝麻
- 01
首先我們准備一個干凈碗，放入80g白糖，加入適量的食用油
- 02
然後我們再放入一點點的鹽，一點點的清水，把它攪拌至融化
- 03
然後我們再打入四個雞蛋，篩入100g低筋麵粉，攪拌均勻
- 04
接著我們再倒入適量的黑芝麻，適量的水，把麵糊攪拌至稀薄狀
- 05
然後我們准備一個干凈的平底鍋，倒入攪拌好的麵糊，攤平，小火慢煎
- 06
最後煎熟取出，捲起來切塊，放入盤中就可以享用啦！
❸ 糖油餅的糖面怎麼做 糖油餅的做法步驟
糖油餅是大家在家裡可以自己製作的食物，但是有的人是新手，不是很熟悉做法，那麼糖油餅的糖面怎麼做呢？下面一起來看看糖油餅的做法步驟吧！
糖油餅的糖面怎麼做
把面用開水燙一半用快子絞,在用冷水和另一半.面和的要軟一些.醒一會兒.
將糖放在容器內在加少許乾麵粉與糖和勻.
將面揉成長條型握住.滿手心的大小做劑.
然後把面劑揉好乾成小餅把糖包入.包成小包在趕成大餅即可上鍋烙了.兩面微黃即可
糖油餅的做法
材料：麵粉500g，泡打粉2g，酵母粉2g，鹽3g，水350g，糖和面2：3
做法：
1、將麵粉，發酵粉，泡打粉，鹽放一起用手稍攪拌均勻，倒入水和成面團即可，不用使勁來回揉，放旁邊醒發，發到喧騰的樣子，輕拍面表面像打鼓的聲音，按下去很萱軟那種感覺就好，也可以頭天晚上發面，蓋上保鮮膜放冰箱發一宿
2、紅糖放入碗中用一點水調開放入乾麵粉揉成紅糖面團，糖與麵粉比例2：3的量，能揉成巧克力顏色的面團就可以
3、在發好的面團上抹些食用油放在案板上，案板和擀麵杖也抹上油，然後從兩塊面團上各切下一小塊面，疊在一起抹點油以免擀開的時候粘手，擀開後用刀在面餅上劃兩下，下鍋炸。
4、油鍋里倒入食用油，開中火油溫稍熱的時候下入面餅，炸至兩面金黃即可。
糖油餅是哪裡的
糖油餅最出名的地方還要屬北京，但其實糖油餅作為一道家常美食在很多地方都是有的，下面一起來了解一下吧。
北京最火的糖油餅兒在哪裡？恐怕非黑窯廠莫屬了。一個能衍生出淘寶代購的路邊攤兒，5張糖油餅兒要您78，還真有人買單。同樣是排大隊，這可是虎坊橋津天紅炸糕和鼓樓發面兒大饅頭都沒有做到的。東邊兒新開的那什麼喜茶，估計有希望一爭。
糖油餅是一道家常美食，製作原料主要有中筋麵粉、鹽、糖，糖油餅裡面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。
❹ 糖油餅怎麼做
糖油餅步驟如下：
准備材料，麵粉500g，紅糖100g，小蘇打5g，酵母粉4g。碗中倒入小蘇打5g，酵母粉4g，溫水100ml，倒入麵粉500g攪拌均勻，開始和面面團分成2:1兩份，小塊備用，將小塊面團塗抹植物油，保鮮膜密封靜置兩小時備用，碗中加入紅糖100g，溫水50ml，攪拌至紅糖全部融化。
放入小面團揉勻，然後塗抹植物油，保鮮膜密封靜置兩小時，將大面團均勻抻開切成四等份，小面團同理。取一塊白面糖面鋪在上方，用擀杖擀開然後割三刀，六成油溫中火下鍋炸，炸至變色後撈出控油即可食用。
❺ 糖油餅（油炸糕）怎麼做如何做好吃
中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。
抹料油和糖各少許。
操作
1、麵粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入麵糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後，底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香。
材料：小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團130克、 綿白糖40克 、麵粉5克
做法
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麵粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鍾。
3.餳好的面團從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鍾。
4.十分鍾後再次折疊，也餳10分鍾。
5.餳好的面團取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些乾麵粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團和油餅面團上下疊在一起，用擀麵杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。
❻ 北京糖油餅怎麼做知道的快回答呀！
第一種：我們家經常的做法
1、會和蒸饅頭的發面吧。按照蒸饅頭的和面發法，把約4分之一的紅薯泥（紅薯蒸熟後弄成泥狀）和到面里，醒發軟。
2、炸鍋坐火上燒熱，不喜歡吃糖的朋友把發好的面團，直接用手將面抻成博餅，中間扣個窟窿炸至金黃即可。 由於紅薯泥是甜的所以我家就不再加糖了，當然喜歡吃糖的朋友還可以將發好的面分成一個個小面劑，在裡面直接包半勺（可根據你的口味多放）白糖（或紅糖），用手按成圓餅裝放在7成熱的油鍋內炸至金黃，出鍋後裡面甜的流糖水吆。
第二種：網上流傳製作法
第一步:和面
1、把麵粉和自發粉摻在一起，留下三分之一，其餘用35℃左右的溫水和成很軟的面團，放置醒發30分鍾。
2、把紅糖放容器中，用開水把紅糖調開，當糖水的溫度降到35℃左右時，用來把另三分之一麵粉和成很軟的面團，放置醒發30分鍾。
第二步:炸製糖油餅
炸鍋坐火上燒熱，加入一斤花生油；將面板上塗抹些花生油，把發好的面團，分成一個個小面劑，把擀麵杖抹些油，將一個紅糖面劑放在一個白面劑上，擀成長圓形的薄餅，用刀在中間劃三下，再用手抻的更薄些，將糖面朝上，放在7成熱的油鍋內炸，一面炸至金黃，翻面炸片刻即撈出控油，香甜的糖油餅就做了。
❼ 糖油餅應該怎麼做怎麼做才能做出北京早餐店的味道
北京早餐店的糖油餅沒有怎麼吃過，倒是在家自己做的吃過不少，不知道北京糖油餅的味道和自己做的有多大的區別。自我感覺做的糖油餅味道還是不錯的，因此也就給大家分享一下做法，請大家不吝賜教。
材料
麵粉500克 雞蛋1個 泡打粉2克 鹽2克
橄欖油適量 綿白糖50克
製作過程
1、麵粉倒入盆中，泡打粉、雞蛋、鹽放入麵粉中，這里不需要酵母粉進行發酵，雞蛋和泡打粉就可以讓面餅很宣軟，加水攪拌成絮狀，不能直接揉成團，一斤麵粉加六兩水，天冷適量增加水量，加入橄欖油揉成光滑油麵團；
這種糖油餅的做法你學會了嗎？多試幾次，你就可以做出好吃的糖油餅的。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
❽ 糖油餅兒怎麼做
步驟25
蘸一下豆漿或杏仁茶，吸飽暖暖的湯汁，咬上一口，回味無窮
小貼士
1.手上，面板上，擀麵杖都要多抹油 2.面團放在面板上用力摔打，這是松軟的關鍵 3.切口不要用刀，用擀麵杖敲一下就出來了 4.先下糖面，炸好後再翻面，不要多次翻面 5.炸的時候用擀麵杖戳出凹陷，糖面翻過來後翻砂會更明顯
❾ 糖油餅怎麼做
糖油餅的做法步驟
1.准備適量的麵粉。
2.准備適量的紅糖。
3.加入安琪酵母粉。
4.加入泡打粉。
5.加入一小勺白糖。
6.加入少量的鹽。
7.將面和好，稍微軟一些，醒面半小時。
8.醒面後。取三分之一的面。
9.將紅糖放在上面。
10.然後和在一起。
11.將白面和紅糖面，均勻的揪成同等數量的劑子。
12.將白面和紅糖面按照3:1的比例落在一起。
13.擀平，劃兩刀。
14.熱油鍋，多放一些油。
15.中火，油溫熱後，將擀好的油餅下鍋。
16.勤翻個。
17.看見呈現金黃色，即可。