㈠ 烤鴨剩下的鴨架怎麼燉湯
吃剩的烤鴨架不要扔了，大廚教您做一鍋美味的鴨架湯，好喝又營養。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
烤鴨是我們日常生活中最常見的一道美食了，而它的價格也是大有不同。最貴的烤鴨就是全聚德烤鴨了，而最便宜的就是我們街邊地攤賣的烤鴨，全聚德的烤鴨一隻大概200元左右，是我們平常人望而卻步的烤鴨。而街邊地攤賣到20元一隻的烤鴨，雖然我們不知道這樣的烤鴨不是特別衛生的，但總忍不住一兩個月吃上一兩只解解饞。
烤鴨不分貴賤，吃的都是烤鴨肉。而最終留下來的都是烤鴨架，烤鴨架是不能用來吃的。而不會做鴨架湯的人，經常會把鴨架給直接扔掉了。其實這往往錯過了一鍋好的鴨架湯。
好了，話不多說。接下來就和大家分享鴨架湯的正確做法，這樣做的鴨架湯，鴨架清熱祛濕，特別適合炎熱的夏天喝哦。喜歡喝鴨架湯的朋友，直接往下看吧！
——鴨架冬瓜湯——
准備食材:鴨架一隻，冬瓜一塊，老薑一塊，大蔥兩根兒，精鹽少許，食用油少許。
操作步驟:
1.首先准備一個干凈的鴨架一隻，然後將其剁成小塊放入碗中備用。鴨架上並沒有什麼肉，所以我們直接將其燉成湯喝。這做的鴨架清熱祛濕，而且鴨架也不會浪費。
2.冬瓜一塊，我們將其切成小塊，然後再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中備用。
3.准備料頭:老薑一塊將其切成薄片，大蔥兩根放入碗中備用。
4.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱之後我們放入准備好的料頭，然後將其爆炒出香味。這里主要是將蔥花炒焦變黃。
5.然後再放入准備好的鴨架，將其翻炒三分鍾。這樣做的鴨架湯才會發白。而且做出來的鴨架湯也不會有腥味。然後再倒入適量的清水沒過鴨架。
6.我們再將准備好的冬瓜放入裡面，將其大火燒開。水燒開之後，然後將其改為中火燉煮15分鍾。15分鍾後再加入適量的精鹽調味，就可以出鍋裝盤了。
一道美味鮮香，好喝有營養的鴨架湯就做好了。喜歡喝鴨架湯的朋友，趕緊去試試吧！這樣做的鴨架湯，湯白濃郁而且不腥氣，特別適合家裡的老人和小孩喝。
——美食小技巧——
1.這里的冬瓜一定要切得大一些，這樣在燉補的時候冬瓜也不至於變成小塊撈不起來。
2.燉鴨架湯的時候，一定要提前將鴨架放在炒鍋中炒一下。炒出鴨架裡面的腥氣味，這是做鴨架湯，不腥氣的關鍵一步大家一定不要忽略了。
好了，今天的文章就分享到這里了。如果你也喜歡喝鴨架湯的話，趕緊用這個方法去試試吧！你還對做鴨架湯有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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