Ⅰ 茄子肉好吃嗎
肉末茄子是我最喜歡吃的一道菜。茄子綿綿的軟軟的，還有香香的肉末非常好吃，
主料：茄子(紫皮，長)1個、豬肉餡50克
調料：食鹽 2克、蒜 1瓣、料酒 5毫升、生抽 10毫升、細香蔥 1根、植物油 20毫升。
肉末茄子的做法
1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
Ⅱ 肉沫茄子怎麼做
肉沫茄子的做法如下：
食材准備：茄子2條，肉末100g，大蒜20g，鹽，豆瓣醬，辣椒醬，醬油，辣椒紅油，白糖。
製作過程：
1、准備茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好選購紫皮，這樣顏色好看，肉末先剁好，大蒜切末。
Ⅲ 200克茄子用50克肉末 1350克茄子用多少肉末
原料
長茄 3根
肉末 2兩
料酒 2勺
生抽 一勺
老抽 一勺
糖 半勺
鹽 一勺
方法
1茄子洗凈去蒂切滾刀塊；鍋內多到一些油，燒熱後下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
2茄子炒軟後盛出備用；用料酒，生抽，老抽，糖和少許鹽調成味汁；油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色；
3倒入茄子和味汁炒勻，並大火收汁；出鍋時撒入蔥花。
Ⅳ 飯店的肉沫茄子很好吃，在家如何烹飪
飯店的肉沫茄子很好吃，在家如何烹飪？茄子是日常餐桌上的一道家常菜，富含維生素，是夏季最有營養的蔬菜之一。茄子的烹飪方法有很多種，茄子末是最常見的烹飪方法。
「肉末茄子」是一種非常常見的菜餚，味道軟、糯、軟、香、甜。雖然沒有山珍海味好吃，但是有一種非常簡單的家常菜味道，尤其是在炎熱的夏天。味道總是那麼香，那麼誘人！
所需材料：茄子2個，肉末100克，蒜米3個，小姜1個，干辣椒2個，鹽適量，生油，蚝油，郫縣豆瓣醬，海鮮粉，白醋。
總結：
1.茄子很吸油。熱燙後不會吸很多油，再用肉末燉。這樣做出來的茄子好吃不油膩。
2.豆瓣醬的味道足以調味，所以鹽、生油和蚝油可以適量減少，以免味道過咸。
3.不能吃辣的父母可以不放辣椒，郫縣豆瓣醬也可以換成醬油或者甜面醬。4.茄子嫩的話不能去皮，去皮後容易氧化，影響人體對鐵的吸收。
Ⅳ 營養豐富的茄子有哪些做法，怎樣做才不流失營養
茄子我們大家都愛吃，它經常出現在我們的餐桌上，大人孩子都愛吃。茄子一般分為長茄子和圓茄子，它們的口感不同，含的水分也不一樣。長茄子含的水分要比圓茄子多一些，因為長茄子本身的纖維組織要比圓茄子細上許多，所以圓茄子的口感沒有長茄子那麼軟，但是圓茄子有一個非常好的特點，就是特別的容易燉爛，而且價位上也要比長茄子便宜一些。在我們東北圓茄子真的很不多見，上幾天我去超市買菜，當地茄子已經賣5塊錢一斤了，而圓茄子在那靜靜的躺著，一個大的才花了2塊錢，所以我毫不猶豫地選擇了圓茄子。
食材清單：【圓茄子1個、青椒半個、小米辣適量、蔥花、蒜末、香菜末、精鹽、料酒、醬油、十三香、蚝油、肉末、食用油】
洪洋溫馨提示：1、茄子蒸出來的湯汁非常的有營養，一定不要扔哦！
2、圓茄子特別適合這種做法，有時間您可以試試吧！
好了，今天的美食就分享到這，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
Ⅵ 肉末茄子的正宗做法
肉沫茄子
肉沫茄子，是一道美味的、簡單的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等製作而成。其做法簡單，色香味俱全，營養豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
主要食材
茄子，豬肉，郫縣豆瓣
做法
主料： 茄子2個，豬肉100克
肉沫醬茄子
輔料： 大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、姜絲6克
做法步驟：
1. 茄子洗凈切長條，抓鹽腌制出水分，清水沖洗兩遍，攥干水分
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用
3. 鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，
下茄子翻炒、燜，斷生
4. 茄子變軟後倒入之前炒好的肉沫，撒下剩餘的蒜末翻炒均勻
5.最後，倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻，出鍋裝盤即可
小貼士
調料適當，根據個人口味而定[1]
營養價值
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功
Ⅶ 肉末茄子的做法一大鍋
肉末茄子
材料：牛肉餡，茄子，青椒，生抽，蔥姜蒜，鹽
做法：
1、將茄子切成滾刀塊待用。肉餡炒熟備用。
2、鍋內放油，加蔥姜蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子變軟，加入青椒，炒熟後加肉餡、生抽、鹽調味出鍋。
紅燒茄子
料:茄子一斤,料酒,蔥蒜,豆瓣,醬油,白糖,雞精;
做法:
1,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鍾.澱粉勾成芡;
2,將茄塊擠干水份,放入熱油鍋翻炒至黃色時盛出;
3,熱油鍋將蔥蒜,八角炒出香味後倒入茄塊繼續翻炒;
4,八成熟時放料酒,調料,半杯水燒沸後勾芡;
5,鏟勻後起鍋裝盤即成.
Ⅷ 茄子咋怎麼做
茄子在我們日常里是一種特別普通的蔬菜，價格在每個季節，價格也不同，夏天最便宜的時候也就一斤幾毛錢，冬天最貴的時候也可能好幾塊錢一斤。
快速的翻炒均勻，其實這時候這個肉醬已經很好吃啦，直接配碗面條，就成了炸醬面啦，把之前炒好的茄子，倒進鍋中，快速翻炒均勻即可，美味的肉末醬香茄子就做好了