A. 怎樣識別農村用的廣鍋，就是灶台上炒菜做飯的大鍋
廣鍋上面會有一個「廣」字，我也不明白這個字是什麼意思，有人說是廣口的意思，有人說是廣州最先流行。我認為廣鍋是生鐵鑄造的，上面有不規則的花紋，這種鍋價格低廉，經久耐用。
B. 高壓鍋煮飯放多少水
壓力鍋煮飯一般米和水的比例是：1:1或者1:1.2，由於高壓鍋煮飯水分流失少，放的水要比普通鍋煮飯少一點，總體大概少0.2-0.3左右。高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣，高壓鍋煮飯時只要壓力閥出氣並聽到連續的「斯」聲即可把火關掉，等5-15拿下壓力閥，打開鍋蓋即可。
蒸米飯之前要將大米洗凈，放入鍋中浸泡一會，這樣蒸出來的米飯吃起來會更軟糯。蒸米飯的過程中的過程中可以添加幾滴的食用油，蒸出來的米飯會更有光澤。
高壓鍋煮飯注意事項
1、盛物勿超量。鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全緩沖空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內食物不能超過總容積的2/3，最好不超過1/2。
2、每次加蓋之前，都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之後才能加蓋。
3、加蓋後，較科學的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內冷空氣(以中心孔均勻冒熱氣為標准)後，再及時加上限壓閥。
C. 廣東成興不銹鋼製品製作的高壓鍋煮飯為什麼發黑,飯發苦.為什麼.
要麼是水和食材問題，
要麼是這個鍋質量有問題，裡面的化學成分融入飯裡面啦，
不管怎麼樣，發苦的話，就不要吃了，萬一有重金屬，那吃了不好的。
D. 日常用的煮飯鍋
生活中，健康養生是一個永恆的話題，不是我們過於「嬌氣」，而是現在的問題實在是太多，衣食住行，哪一方面都有可能存在著有害的物質，威脅著我們的健康，而我們又沒有火眼金睛，對一些危害毫無察覺，但對此又毫無辦法，也只能是加強對自己的「管理」了。
今天就來給大家說一下「吃」這個話題吧，如何吃？該吃什麼不該吃什麼？想必大家也都有所了解了，那麼，如何做呢？做的工具該如何選擇使用呢？這個問題您可能還沒有過關注吧？下面就給大家詳細地介紹一下鍋具的選擇和使用。
健康的鍋具都有哪些？使用中又該注意什麼呢？
1、鐵鍋
這是最傳統、也被認為最安全的廚具，它不含有其他的化學物質，而且有WHO專家認為：用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法，對孩子和經期的女性是很有好處的。但是對於沒有缺鐵危險的老年人來說，最好還是不用鐵鍋做飯。
在使用鐵鍋做飯時需要注意：每次炒菜之後，用抹布擦乾，避免生銹；盡量不要用鐵鍋熬湯；不要用其盛菜過夜，否則鐵鍋在酸性條件下能溶出鐵元素，破壞維生素C；刷鍋時盡量少用洗滌劑；如果發現上銹，用醋清楚；還有就是不要用鐵鍋熬煮綠豆。
2、不銹鋼鍋
這種鍋最大的問題就是如何選擇，不合格的產品容易鉻超標，而鉻是國際上公認的致癌金屬物之一，因此說，買不銹鋼鍋一定不要貪圖便宜，而是選擇安全系數更高的大廠家產品。
在使用的過程中，不要長時間盛放鹽、醬油、湯菜等，不要長期接觸酸、鹼類物質，不然會起化學反應。刷鍋時，盡量少用洗滌劑，以免產生腐蝕。
3、不粘鍋
不粘鍋雖然使用方便，即不粘也不糊，而且還不生銹，但是，表面的塗層質量是否合格，在購買時可就要多加註意了。
在使用不粘鍋時，需要注意以下幾點：首先是不宜做高溫煎炸食物，一般情況下，在超過260度的時候，其表面塗層就會破壞釋放出有害物質；其次是炒菜時不能用鐵鏟子，否則會破壞塗層，而在這個過程中，同樣容易分解出致癌物，並且影響使用。
4、砂鍋
砂鍋一般作為煲湯的首選鍋具，具有散熱慢、保溫效果好的特點，但是不合格的砂鍋鉛的含量容易超標，長期使用容易造成鉛中毒。
砂鍋不宜盛裝酸性食物，因為酸可以導致鉛和鎘的溶出。同時利用這一特性，在新買砂鍋時，可以用食用醋水浸泡煮開，提前把有害物質溶出來，避免了使用過程中帶來的危害。
哪些鍋不建議使用呢？
一般情況下，我們現在主要用的都是不銹鋼或者不粘鍋了，也就是上邊提到的那4中，但是在少數農村地區，還有使用鋁鍋和銅鍋的，這兩個鍋具很容易導致人體中毒，是不建議使用的。
鋁鍋
有檢測表明，在使用鋁鍋時，無論是油炸還是蒸煮，做出來的食物中所含的鋁都會增加。另外，在使用鋁鍋炒菜時，用金屬鏟與鋁鍋碰撞時，也會使鋁成分在一定程度上釋放出來，危害人體。還有就是不要用鋁鍋盛裝腌制食品，此類食品中的酸或鹼容易跟鋁產生化學反應，生成對人體有害的物質。
銅鍋
一般情況下，這種鍋還是很少有使用的。專門用來烹飪的銅鍋都會有一層不銹鋼內層，所以說，使用時一定要警惕內層被破壞，否則容易發生中毒現象。另外還需要注意的就是，如果發現有生銹的銅餐具，切不可使用，因為銅銹是有毒的，可以導致癌症的發生。
總之，鍋具對人體的健康也起著至關重要的作用，使用時一定要多加註意。另外，炒菜時油溫不宜過高（不要等冒煙了再放蔥花、菜等），在菜的做法上，一些中老年朋友可以多做些蒸菜等。總之，健康養生是生活中永不變的話題。
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G. 壓力鍋煮飯也挺不錯的，是不是可以取代電飯鍋
可以
。是可以的,電壓力鍋是電飯鍋整合加強的一款新品。密封烹飪壓力可調整,優化了電飯煲的安全疏忽點,可以讓烹飪的食品達到很高的溫度。優秀的高溫高壓功能,將做飯的時間縮短了很多,節約了很多的能源。