『壹』 我想做海鮮買賣，各地的價格是怎麼樣，
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隨著人們生活質量的不斷提高，對食品的高要求也在不斷地增長。人們已不再滿足在「肉量」的層面，更在乎「魚質」的水平。海鮮漸成居民的家常菜，海鮮等水產品正大幅度替代肉類，因此，人們在過年過節首選海鮮水產品已經成為時尚。
春節將至，全國部分城市的海鮮市場也格外熱鬧，全國各地的海鮮價格在這年關歲末紛紛漲起來.但是各地品種不盡相同,漲幅也不一樣.
青島（山東省）：300噸冰凍海鮮將在春節期間集中投放市場。據了解，節日期間除部分海捕海鮮價格會有所提高外，絕大多數海鮮的價格會保持穩定。冷庫儲備的海鮮都是去年中秋節前後收購的。今年儲備的冰凍海鮮量足價低，收購時正好趕在了市場價格的低點，像帶魚、鮁魚比起去年還要便宜5％左右。
南京（江蘇省）：基圍蝦緊俏年三十最貴。海鮮市場資深人士分析：目前基圍蝦65元一斤，過去的一周基圍蝦一天能賣出600噸-700噸，還沒有觸及90元/斤的敏感價位。類似南方空運來的基圍蝦不可避免地會在2月7日（周三）後迎來上漲行情，其主要原因是春節將至賓館飯店提前備貨每天多買一些。到了2月17日大年三十，家住浙江的經營戶只賣半天貨就回家過年，加上貨源短缺，一斤有可能賣到90元以上。之後的初一、初二，雖然也有經營戶過年不回家，但經營成本增加導致臨時補貨的價格還會高沖到一斤100元。過了初三情況才會有所好轉。好在鯽魚、青魚的價格不會有太多變化。後者是市民做熏魚的首選，目前價位在9元-10元一斤。諧音「年年有餘」的鰱魚特別是白鰱，在大年三十那段時間會很搶手。
北京：目前京城水產品市場的銷售情況卻較為平靜,與往年相比略顯有點反常。而淡水魚類價格依然平穩上漲，除多寶魚外的部分海產品價格也有所上漲。基圍蝦前段時間最高賣100元/斤,而現在的價格在115元/斤左右；淡水魚類的整體價格也有所上漲，但上漲幅度不是太大,平均在2-3毛錢之間,部分品種價格還略微有所下降。如鯉魚前段時間的價格為3.2元/斤，而現在漲到了3.4元/斤；白鰱（1公斤左段的價格在2元/斤，而現在漲到了2.1元/斤；胖頭魚昨天的價格為6元/斤，現在降到了4.5-4.7元/斤。
臨沂（山東省）：淡水魚市場銷售火爆，鯉魚、鯽魚等主要水產品價格保持穩定，泥鰍、甲魚等名優水產品價格稍有上漲。據了解，目前批發市場上鯉魚的價格為6.8元/公斤，零售價格為8.0元/公斤；鯽魚(250克以上)批發價格為8.8元/公斤，零售價格為10.0元/公斤，基本與上月持平；花鰱(2.5公斤以上)的批發價格為9.0元/公斤，零售價格為10.0元/公斤，分別較上月上漲了8.1%和9.5%；白鰱、草魚、團頭魴的價格分別為4.4元/公斤，8.8元/公斤和10.0元/公斤，價格較上月稍有上漲，但漲幅不大。名優水產品市場上，泥鰍、甲魚(1公斤以上)價格明顯上漲，烏鱧、鱖魚、鬍子鯰等保持穩定，目前市場上泥鰍價格高達30.0元/公斤。
福州（福建省）：蝦類水產由於需求量大增，價格已經普遍上浮50%以上；甲魚價格也比去年同期上漲50%。上個月上旬每500克大約分別為80元、18-20元、12元、15元的九節蝦、明蝦、蝦蛄、紅膏蝦蛄，目前已經分別漲到128元/500克、23.8元/500克、15.8元/500克、24元/500克，蝦類價格普遍上漲50%以上。甲魚價漲約5成，去年同期規格為400克/只的甲魚，批發價大約是13-15元/500克，今年這個規格的甲魚價格已經漲到了23-24元/500克。
哈爾濱（黑龍江省）：今年的「凍貨」需求量比往年要大。凍刀魚、凍蝦仁受到市民的喜愛今年的海鮮市場還呈現出另一個特點，那就是蟹的品種多了不少，除了百姓們熟悉的陽澄湖大閘蟹外，江蘇的河蟹、青島的冬蟹和花蟹、朝鮮的蜘蛛蟹、加拿大的太子蟹、皇帝蟹、麵包蟹也紛紛落戶哈達，而且市民不必擔心較高的價格讓人望而卻步，因為像河蟹、蜘蛛蟹這些品種的價格都在每公斤幾十元，百姓餐桌上的海鮮也開始一起湊熱鬧了。目前，海鮮的日到貨量均在5萬公斤左右，而且價格也與去年同期相比下降了15%-20%。春節臨近，市民可以盡情選購你所需要的海鮮產品了。
紹興（浙江省）：去年年底養殖甲魚為每公斤50元，而現在養殖甲魚為每公斤70元。如果是野生甲魚，市場價格一般在每公斤120元-300元之間，在供銷超市柯橋店，4年的甲魚價格為每公斤140元，5年的甲魚價格為每公斤186元。
合肥（安徽省）：去年安徽主要蟹源產地巢湖、馬鞍山、無為等地的螃蟹產量猛增，因而整個合肥市場的螃蟹上市總量比往年都多，比往年增加了3%~5%。截至目前，螃蟹的最高價也比去年低，每隻150克上下、公母搭配的，每500克此前曾賣到60元，而最近的價格僅在45元左右。元旦之後，螃蟹的個頭變小，但是現在市民仍可花較少的錢品嘗口味不錯的螃蟹。目前，市場上每隻約150克的公蟹每500克只要25元-26元，母的也不過43元~45元，比去年10月份時便宜了近10元。
貴陽（貴州省）：由於春節臨近，海鮮價格大幅上漲，其中基圍蝦的零售價漲了一倍，從前段時間的每斤40元漲到了78元。花蟹的零售價也達到20元，漲了6元左右；但漲幅最大還屬梭子蟹，每斤從40元上漲到60元。與蝦蟹類海鮮相比，貝殼、海魚類漲幅不大，紅殼螺從每斤5元漲到6元，一般海魚的價格漲幅也僅在20%以內浮動。在所有海鮮中，只有黃花魚的價格從每斤17元跌到了15元。
濟南（山東省）：濟南各大海鮮市場的水產品價格普遍上揚，漲幅在三到五成。梭子蟹已賣到了68元一斤，琵琶蝦的價格也由17塊/斤漲到了27元/斤。漲幅最明顯的是鯧魚，不到一個星期的時間，每斤上漲10餘元。另外，鯉魚、鯽魚、草魚等淡水魚類的價格也普遍上漲，但上漲幅度不大，約在10%左右。
廣州（廣東省）：市場海鮮價高搶手 ，大連鮑360元1公斤，海螺300元1公斤，象拔蚌96元1公斤。
寧波（浙江省）：中高檔海鮮微漲10% 。據了解，寧波市水產品目前每日批發交易量400噸，江東水產市場已儲備鰻魚、墨魚、鯧魚、海蝦等各種水產品6000噸，春節期間隨時可供應市場。現在最好的紅膏白蟹已經賣到了140元-150元/公斤了，去年最高價只有140元。近期市場對中高檔水產品需求旺盛，紅膏白蟹、大墨魚、大鯧魚等產品價格上漲了10%-15%。預計春節期間中高檔水產品價格將上漲15%-30%以上。
威海（山東省）：鮮魚價格穩中有升。目前市場上大黃花魚價格一般在28.00-30.00元/公斤，小黃花魚價格一般在10.00元/公斤左右；大帶魚價格一般在24.00-26.00元/公斤，中小帶魚價格一般在15.00-20.00元/公斤，大馬鮫魚價格一般在14.00元/公斤，小馬鮫魚價格一般在10.00-12.00元/公斤，條重250克左右的鯧魚價格一般在24.00元/公斤，條重400克左右的鯧魚價格一般在60.00元/公斤，條重500克左右的鯧魚價格一般在70.00-80.00元/公斤，石斑魚價格一般在28.00元/公斤，養殖加吉魚價格一般在26.00元/公斤，鱸魚價格一般在16.00元/公斤，黑魚價格一般在22.00元/公斤，大牙鮃魚價格一般在48.00元/公斤左右。
蝦蟹價格高位企穩。本月市場200克以上的母蟹價格在120.00元/公斤，200克以下價格一般在80.00元/公斤，200克以上公蟹價格一般在80.00元/公斤，200克以下的公蟹價格一般在60.00-70.00元/公斤；市場上對蝦的價格與去年同期上升幅度不是太大，5-6個頭的對蝦價格一般在200.00-240.00元/公斤，7-8個頭價格一般在160.00元/公斤，10個頭左右的價格一般在140.00元/公斤，13-16個頭的價格一般在100.00元/公斤；60個頭左右的鷹爪蝦價格一般在35.00元/公斤；市場上（12-13個頭）鮑魚價格一般在200.00元/公斤，海參價格一般在180.00元/公斤。
淡水魚市場價格總體平穩。目前批發市場鯉魚（500克以上）價格為9.00元/公斤，花鰱魚（1500克以上）價格一般在10.00元/公斤左右，白鰱價格一般在6.00元/公斤，草魚價格一般在11.00元/公斤，鯽魚價格一般在11.00元/公斤，養殖人工甲魚價格一般在46.00-52.00元/公斤，野生甲魚價格一般在140.00-160.00元/公斤，養殖鯰魚價格一般在7.00元/公斤，黃鱔價格一般在40.00元/公斤，白鱔價格一般在48.00-50.00元/公斤，泥鰍價格一般在24.00元/公斤，烏龜價格一般在70.00元/公斤。
貝類市場價格波動不大。目前批發市場蛤蜊價格一般在6.00-7.00元/公斤，竹蟶價格一般在17.00-18.00元/噸，海膽價格一般在18.00-20.00元/公斤，八代蛸價格一般在20.00元/公斤左右，短腿蛸價格一般在14.00元/公斤，鳥貝價格一般在32.00元/公斤，管角螺價格一般在28.00元/公斤，赤貝價格一般在36.00元/公斤，夏日貝價格一般在12.00-16.00元/公斤，香珠價格一般在30.00元/公斤，面蟄皮價格一般在20.00元/公斤，沙蟄皮價格一般在8.00-9.00元/公斤，面蟄頭價格一般在70.00元/公斤，沙蟄頭價格一般在6.00元/公斤，魷魚價格一般在9.00-10.00元/公斤，扇貝價格一般在7.00元/公斤左右，蠣子肉價格一般在12.00元/公斤左右。
以上為全國部分城市的海鮮情況。從南到北，大致的情況也基本相同：就是貨源較充足，價格在平穩的基礎上略漲,部分高檔海鮮價格持上揚較高的態勢，這是近期來物價普遍上漲的原因拉動所致，也是節假日消費的規律及正常現象。
『貳』 干炸黃花魚一般飯店賣多錢一份
干炸黃花魚一般飯店賣幾十塊錢，要看一盤的量有多少
『叄』 黃花魚多少錢一斤
這就要分大黃花魚，還是小黃花魚，也分野生的和養殖的，小黃花魚根據個大個小在15-20元，野生大黃花魚要30-50元1斤，養殖的在20-30元。
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
『肆』 干魚去了頭沒有一點內臟出售多少錢一斤
干魚去頭沒內臟，要問價錢要看是什麼魚，是河魚還是海魚，如果是小黃花魚乾的要13元一斤。
『伍』 干小黃魚怎麼做好吃
注意事項
魚干腹里的黒膜一定要洗干凈喲
『陸』 黃花魚乾的家常做法
黃魚干不用買，在家就能做，老漁民來教你，做出來鮮美有嚼勁
黃魚干不用買，在家就能做，老漁民來教你，做出來鮮美有嚼勁
快過年了，過年的時候，親戚、朋友、客戶等都需要送禮，現在送禮不一定要多珍貴，一些特產就很好了。比如在我們南方沿海地區，人們會送一些海鮮加工製品，一些海鮮干貨或者腌製品，作為送禮也是相當有面子的。就比如大黃魚，大黃魚本身味道十分鮮美，新鮮的大黃魚不好作為贈禮，一般都是加工成黃魚干。黃魚干味道十分鮮美好吃，而且很有嚼勁，是許多種魚干中最好吃的。
不過黃魚干價格比較貴，一條黃魚干就要幾十塊錢，送禮的話就得花蛤幾百塊錢了，而原本的黃魚，市場上也就20多塊錢一斤。加工多水分蒸發，而且還要加工成本，價格當然就比較貴了。如果有條件，我們可以自己加工黃魚干，買些新鮮的黃魚，做出來的黃魚干也是相當美味。
好的黃魚干，肉質緊實，拿來清蒸或者烘烤，味道很香沒有香味。但是買過來的黃魚干，通常都會添加防腐劑，如果自己做就不需要擔心這個問題了。下面就是黃魚乾的做法，有興趣的可以學學。黃魚干不用買，在家就能做，老漁民來教你，做出來鮮美有嚼勁。
【自製黃魚干】
食材：大黃魚、鹽。
做法：
第一步，首先要選擇新鮮的大黃魚，然後把黃魚處理干凈，魚鱗、內臟都清理干凈了。魚肚裡有一層黑膜，將黑膜清理干凈，因為黑膜的腥味重。去內臟的時候最好從與背部下刀，魚肚子連著，這樣魚身兩邊可以通過肚子連在一起。
第二步，魚處理干凈止嘔，我們把水分控干，然後用細鹽塗抹再魚身上，鹽要多點，這樣才能長時間保存，如果不喜歡太咸可以少加點，後期放冰箱保存即可。塗抹均勻之後，再撒些白糖提鮮，加些白酒殺菌去腥。
第三步，然後將黃魚放入大容器中，一條條碼好，然後密封好，腌制1個晚上。腌制過後，將黃魚取出，繩子穿過魚頭，然後掛在空曠的通風處，能夠曬到太陽的地方，將黃魚曬干為止。
曬黃魚要看天氣，冬天寒冷乾燥，適合曬黃魚干，但是也要選擇好天氣，有陽光的天氣。因為南方多雨，如果好幾天都下雨，黃魚干曬不幹，最好先放冰箱里，或者烤箱里低溫烤乾也可以。
『柒』 120條小黃魚干多重
一般情況下35-40條小黃魚干在120g左右，所以120條差不多在360g左右，不過有的比較大點可能要更重。
『捌』 黃魚乾的食安隱患
2003年1月，廣州市一德路綜合市場魚市和浙江省溫嶺市松門鎮水產批發市場銷售的大黃魚乾和黃魚干，被查出含有毒物質「敵敵畏」。
敵敵畏屬有機磷農葯，廣用於農作物殺蟲，還有家庭滅蚊、蠅。有些不法商販為用作食品防腐非法添加。食用後症狀為頭暈、頭痛、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、流口水，瞳孔縮小、看東西模糊，大量出汗、呼吸困難。嚴重者，全身緊束感、胸部壓縮感，肌肉跳動，動作不自主。發音不清，瞳孔縮小如針尖大或不等大，抽搐、昏迷、大小便失禁，脈搏和呼吸都減慢，最後均停止。
『玖』 黃花魚和紅娘魚干哪個好吃
黃花魚和紅娘魚干具體哪個好吃應該看個人口味。
1、紅娘魚是一種海魚，它是中國常見的一般經濟魚類，不過可能沿海城市知道的人會比較多。紅娘魚在經過風干晾曬以及烤制調味過後就做成了魚干。做成魚干之後會比較有嚼勁，吃起來勁道可口，還是不錯。除了味道比較好之外，紅娘魚魚干對身體也是比較好的。紅娘魚本身就含有不少的營養，魚干雖然被加工過，但還是保留了一定的營養價值。它裡面含有維生素、膠原蛋白以及一些微量元素等等，這些成分對人的身體都是有幫助的。其中微量元素比如說硒、磷之類的在一些常見的食物上是比較難補充得到的，像紅娘魚這樣的海產魚類就相對容易一些。
2、黃魚干，是以鮮黃魚腌制曬干而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。
『拾』 2斤鮮黃魚涼干後能多少斤
兩斤鮮黃魚晾乾後，能幹四兩左右吧。