㈠ 廣州有名的粵菜
廣州有名的粵菜
廣州最有名的粵菜，粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜的款式是非常的多的，很多人都喜歡吃粵菜，很多人都對粵菜非常的好奇，以下為大家分享廣州最有名的粵菜。
廣州最有名的粵菜1
1、龍蝦燴鮑魚
出處：廣州中國芳
推薦理由：龍蝦燴鮑魚的擺盤中用了一種泰國配料金不換，賞心悅目，很大氣的一道菜品，商務宴請時通常會點這道菜。
2、米網榴槤蝦
出處：廣州漁民新村
推薦理由：這是一道創新粵菜，主料是產自越南海河交界處的大頭蝦，米網也是越南的食材，用它包住混合了榴槤的蝦身，過油炸香後起盤。咬一口鮮香酥脆，榴槤的香味絲絲滲透在蝦肉中。
3、青蘋雞
出處：廣州市廣州之家
推薦理由：廣州人喜歡吃雞，理所當然對雞要求很高。我愛吃的雞應是皮爽肉滑骨有味，肉質結實，卻不太肥，聞聞就可以感受到雞的油香，咬一口，雞油和雞肉香味充滿口腔，濃郁的香味可以縈繞至喉嚨。青蘋雞選用品質優良的清遠麻雞。
屬於白鹵水的浸雞水經過特別配製，顏色清澈帶微微赤色，根據雞只的大小、受熱程度、水溫而決定浸的時間。熱、冷鹵水相間重復多次，熱鹵水將雞浸熟，冷鹵水滲透入味。這樣製作的青蘋雞皮爽肉滑，骨都有味。
雞皮上一層薄的油脂帶香但不油膩。經過多重工序做出來的青蘋雞，蘊含著多種韻味，令人感受到師傅的一番心機。
4、農家秘制鵝
出處：廣州南沙永樂農庄
推薦理由：永樂農庄自養鵝，這鵝也是從小吃木瓜長大的，燒制的水一定用木瓜水，口感甜咸，肉質密實，嚼勁十足。
5、鹵水豬手皇
出處：深圳春滿園
推薦理由：深圳的餐廳一般都有這道菜，但只有春滿園做到了令它的膠汁保持得很好，用鹵水泡過後口感爽滑，油而不膩，既有鹵水的香味，又吃不出葯材的味道。
6、財哥白切雞
出處：廣州財哥鄉下雞酒樓
推薦理由：財哥白切雞除了秉承湛江白灼文化的原汁原味外，其白灼的高湯在提鮮，助鮮、補鮮方面用料獨特，「白灼」時間又恰到好處，連同其「雞紅」「雞什」同上，雞味和雞脂的香味混合，雞肉和雞雜混合，是廣州不可多得的白切雞專賣店。
7、日魚
出處：廣州大條魚海鮮酒家
推薦理由：選取長江大桂魚或江魚的魚腩，肉質密實、易成形入味，生5分種，口味清淡，保持了魚的原汁原味。
8、紅燒乳鴿
出處：深圳濠江海鮮舫
推薦理由：乳鴿皮脆肉嫩，滑而多汁。濠江海鮮舫非常注重選材，只選取一斤以上的鴿子。用醬汁鹵過後油炸，火候控製得特別好，20年來一直是當地的經典菜。
9、潮式鹵鵝肝
出處：深圳喜年大酒樓
推薦理由：從潮州挑選地道的黑沙鵝，因普通肝臟略硬，而它比法國鵝肝還要潤滑，但並不油膩，對改善血液循環、軟化血管有幫助。此家餐廳注重鹵味，特以潮州鹵水製作，是一款綠色食品。
10、菜膽魚翅
出處：深圳佳寧娜大酒樓
推薦理由：魚翅特地選了裙翅，我喜歡它的翅尖相對大條，用金華火腿、老雞、赤肉等慢火熬制8小時後而成的頂湯燉過6-7小時後，火候剛剛好，魚翅軟滑適中，恰到好處，翅湯喝起來清香舒服。
廣州最有名的粵菜2
廣州必去十大粵菜餐廳都有哪些？
1、 點都德（德粵樓）
老牌茶點名店，在廣州分店也非常多。飲早茶大多數人都會推薦去點都德。推薦菜：招牌靚油條，艇仔粥，紅米腸。非常受大家喜愛。
2、翠華餐廳
香港著名的連鎖茶餐廳集團，在中環，銅鑼灣，和佐敦等地設有多家分店，作為香港的老字型大小，翠華茶餐廳幾乎是港式飲食文化的代表。在廣州當然也不例外。
3、廣九冰室
對於廣州來說是一家比較老的茶餐廳了，廣九廣九，很多人都心心念念的廣九。超大份量的美食，讓你吃到「撐爆」
4、德閑茶餐廳
德閑茶餐廳也是一家享受美食與環境的不錯的好地方。其環境整體來說是很不錯的，餐桌以卡座為主，雖然門面較小，但消費者去到也是可以一眼就能找到的。
餐廳裡面熱鬧又充滿市井煙火氣，服務員行禮貌有序進行著自己的工作，上菜速度也讓人滿意。德閑茶餐廳的菜品也是相當豐富，例如有芝士鮮蝦春卷、紅燒乳鴿、三文魚炒飯、墨魚汁龍利魚腸等，這些，美食都是食客的心頭好。
廣州最有名的粵菜3
1、白切雞：白切雞是粵菜的名角，最能體現粵菜的精魂。白切雞注重原汁原味，一定要選用160天到180天的雞，這樣雞味足且不老。
2、紅燒乳鴿：民間一直有「一鴿勝九雞」的說法，紅燒乳鴿色澤紅亮，外皮香酥，肉質卻細嫩多汁，而且油而不膩，幾乎所有的粵菜酒樓都有售賣。
3、脆皮燒鵝：在廣州老城區的'騎樓街，掛著油亮燒鵝的燒味檔，總是排著很長的隊，這是廣州街頭最富生活氣息的一個場景。燒鵝膛內選擇乾性的腌料，再將秘制的醬汁澆於鵝肉之上烤制，鵝皮酥脆可口，鵝油齒頰留香，鵝肉細膩滑爛。
4、煲仔飯：廣州地區的特色美食，把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟而成的美食。按其配料來分的，有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等等。
5、蜜汁叉燒：做叉燒肉最好使用梅花肉。用梅花肉做的叉燒肉，烤過之後肥肉絲會被烤融，使肉的口感更香更嫩卻不膩。
6、蚝皇鳳爪：廣州名菜之一。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法製作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。
7、艇仔粥：廣州人喜食用粥類，艇仔粥就是其中最典型的代表。艇仔粥用料簡單，一般為豬肚、干貝、魷魚、花生、油條等一些十分平常的食材。對於傳統的艇仔粥來說，「混亂」是它最大的特色之一。
8、雙皮奶：雙皮奶是廣東省漢族特色小吃，素有廣東甜品之王的美譽。由純牛奶和雞蛋加熱製成，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。
9、龜苓膏：嶺南地區氣候濕熱，夏季很容易中暑上火，廣州人於是發明了龜苓膏。龜苓膏一般為棕褐色或黑色，呈現果凍狀。其性溫和，老少皆宜。
10、烤乳豬：廣東傳統燒乳豬的方法有兩種：一是燒成光皮的，用火較慢，燒時塗油較少。二是將其燒成化皮的，以旺火燒，過程中不斷塗油，成品皮色金黃，芝麻般的氣泡均勻分布，吃起來皮層更為酥脆。
㈡ 廣東有哪些特色美食
廣東是嶺南文化的重要傳承地，在語言、風俗、生活習慣、飲食習慣上都有著獨特風格。廣東菜即粵菜，是中國傳統四大菜系，也是中國八大菜系之一。粵菜在國外可是中國的代表菜系，最早起源於兩千多年前的漢初，經歷了上千年的發展，如今的粵菜已經是一種文化，是一種渲染，是一種民俗，也是一種健康標準的體現。
六：盲公餅
盲公餅是由一位盲人創制於清代嘉慶年間，至今已經有一兩百年的歷史。盲公餅製法古樸，選用糯米和食糖，配上花生、芝麻、豬肉等上乘原料，用瓦盆盛料焙制而成，吃起來甘美酥脆，美味可口，如果你來到廣東，一定不願意錯過這誘人的美食吧。
㈢ 廣州的美食有哪些
1、廣式早茶
廣式早茶的茶點種類繁多，口味豐富。粥品如艇仔粥、及第粥、生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁鳳爪、蘿卜牛雜、香菇燉雞、豆豉蒸排骨等，點心如叉燒包、水晶蝦餃、腸粉、流黃包、馬蹄糕、馬拉糕、蘿卜糕、榴槤酥、煎堆、鹹水角等等，盡可根據個人口味，想吃啥點啥。
4、廣式燒臘
廣式燒臘是一道廣東名菜，一般分為燒味類、鹵味類、臘味類，包括燒鵝、燒乳豬、燒乳鴿、叉燒、白切雞、鹵水鴨、鹵水腸、臘腸、臘肉、臘鴨等等。廣式燒臘，三味俱全（醬香味、臘香味、酒香味），色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口。越秀區的九爺雞和勝記燒臘等，都是吃燒臘的好選擇。
㈣ 廣州必去十大粵菜餐廳都有哪些
廣州必去十大粵菜餐廳都有：點都德（德粵樓）、翠華餐廳、廣九冰室、德閑茶餐廳、潮食茶餐廳、型格茶餐廳（水心港港式廚房）、九龍冰室、拾陸茶記、開飯、雅苑餐廳。
1、 點都德（德粵樓）
老牌茶點名店，在廣州分店也非常多。飲早茶大多數人都會推薦去點都德。推薦菜：招牌靚油條，艇仔粥，紅米腸。非常受大家喜愛。
4、德閑茶餐廳
德閑茶餐廳也是一家享受美食與環境的不錯的好地方。其環境整體來說是很不錯的，餐桌以卡座為主，雖然門面較小，但消費者去到也是可以一眼就能找到的。餐廳裡面熱鬧又充滿市井煙火氣，服務員行禮貌有序進行著自己的工作，上菜速度也讓人滿意。德閑茶餐廳的菜品也是相當豐富，例如有芝士鮮蝦春卷、紅燒乳鴿、三文魚炒飯、墨魚汁龍利魚腸等，這些，美食都是食客的心頭好。
㈤ 廣東人對吃有哪些講究
廣東的飲食文化有特色，餐桌禮儀也有與眾不同之處，很多都是古老遺留下來的傳統，相對於現在的科學 社會 ，可能有點不科學。但是它代表了一個地方特色，
1、離開三尺為斯文
小時候由於姊妹多，圍台食飯總是坐得密密麻麻，極容易手肘碰手肘了，媽媽就會說：離開三尺為斯文！於是為了"斯文"一詞大家就乖乖的往後退。
2、先敬土地 後敬人
廣東人喜歡餐前飲老火湯，不用分長輩先後，隨到隨飲，但飲前必須用筷子沾幾滴，然後在碗外輕輕彈到地上（飲茶飲酒亦有此習慣），儀式完了就可以飲了。謂之"先敬土地後敬人"
斟茶斟酒也有規矩，"茶半敬人，酒半欺人"，飲的禮儀與上同。
3、起筷
起筷前晚輩一定要先請長輩食飯，必須由最小的開始續個叫，年紀由最大到小的"食飯"，長輩說"起筷"，然後大家一起講"起筷喇！"才能動筷。
4、食七
廣東人無論貧與富，可以獨孤一味，亦可以九大簋，但絕不會煮七道菜，除非要辦"白事"，"食七"不好意頭（不吉利）。
5、飛象過河
筷子不得挾到對面去，如果挾到對面媽媽就用自己的筷子一隔，然後說：飛象過河--過界
其實"飛象過河"的象就是中國象棋的象。象當然不能過河。
6、人搖福薄
坐下吃飯不可棟一條或兩條腿，以前棟一條腿，代表不正經的人（做妓行業）。棟兩條腿，代表窮人（水上人）。
更不能搖腿，俗話"人搖福薄"。
7、食魚
食魚可以先食腩或尾或背，但不準先食頭，亦不能先挑眼，更不能翻轉魚身，廣東人喜歡講意頭，魚頭當然食到最後。翻魚身就更不吉利，魚可以代表船、車、屋等等。
8、打破碗碟
小孩不小心打爛碗碟杯子，是常有的事，不好意頭，於是，隨著落地聲響，就大聲說"落地開花，富貴榮華"，然後拾起一片放於高處藏起來。（有何意義，我到現在還不知道）
9、盛飯留蔭--是非多
盛飯也是比較講究的，可多可少，但不能一殼過，至少要添一添，添兩三添都得，寓意添丁添財添福添壽添
留蔭，就是飯裝到碗外，掛到碗邊了，謂之"留蔭"，可能"留蔭"與"柳蔭"近似音，所以惹是非。
食飯時不可以發出聲音，更不能用筷子敲打碗邊，俗話"食飯敲鍾，抵肚餓祖宗"。碗飯一定要吃的乾乾凈凈，粒飯不剩，否則將來就會取個"豆皮老婆"或嫁個"豆皮老公"。
飯更不能食到天一半地一半，不然就會冇衣食（福氣）。
以上種種規矩，在家中抑或作客都自覺遵守，否則，會被人笑話"無家教"。
所謂"各處鄉村各處例"，傳統還是值得我們去保留的。
食在廣東好籠統參差不齊，近廣州的好吃點，在近在好吃。為何潮客人到了廣東飲食就會逐漸相同？記得小時候離開廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個個開胃。上八十年代到現在廣州每年培養了大量省內外廚師，且很多畢業後留在廣東廣州做，之後更多回家鄉發展。現在去國內或廣東任何地吃蒸魚炒青菜……也找出有同口感！老的說以前不敢想的，希望逐漸大同合口口。。
我不知道別人家的吃飯禮儀，我就說說我家的。小時候，我們已經懂得分工合作，幫父母分擔家務，有負責淘米做飯的，有負責燒火的，有飯後掃地的，有飯後收碗的，各司其職。准備開飯時，有的拿出碗筷，擺好筷子，筷子不能平行放碗上面，這是不吉利的，要跟碗放桌面擺好。有的裝飯，先給家裡長者（爺爺奶奶）裝，按大小順序裝飯。菜上齊了，長者坐上位（家裡最正的位置），小孩子坐好，不能用手去拿菜吃，否則父母會罵。吃飯前，小孩要依次的跟爺爺奶奶，父母說：爺爺奶奶，爸媽吃飯了。才能開始拿筷子扒飯夾菜。吃完飯，筷子不能隨便「啪」的放下，要放在碗旁邊擺好，離開座位前，要跟長者說：爺爺奶奶，爸媽慢慢吃。才能離開座位。吃飯過程中，不能托腮幫子，大人說這樣不好，有飯吃還愁眉苦臉的樣子。也不能用筷子在菜碟里亂翻，專挑自己喜歡的吃，這樣給人不禮貌沒教養的感覺。吃飯也不能嘰嘰喳喳的討論問題，不能巴拉巴拉的說個不停。父母總是告訴我們：食不言寢不語。有好菜時，不能光想著自己吃好的，首先要把肉夾給老者（爺爺奶奶），自己吃帶骨頭的。有的沒跟爺爺奶奶一起住的，還要在開飯前用一個大碗裝一碗好肉送過去給爺爺奶奶，才能開飯。規矩很多，小孩子有時不守規矩，就會被父母批評。所以，我們也養成了比較好的習慣，對父母依然很尊重。但隨著年齡增長， 社會 風氣也變了，這些規矩也慢慢的淡化了，變得沒有那麼死板了，至少現在吃飯是可以開開心心的談笑風生了。 我的家鄉風土人情很好，雖然不發達，但是民風很淳樸。
1.吃飯時不能把筷子插在飯上！
2.吃飯時不能用筷子夾對方面的菜！
3.吃飯時不能用筷子在菜裡面進行翻江倒海！
4.吃飯時筷子不能敲打碗碟！
5.吃飯時盡量不要說話，尤其是嘴裡還有飯！
6.吃飯的聲音盡量小些，最好是無聲！
7.吃飯不能拚命灌酒！
8.要為長輩和客人盛飯！
9.人未到齊是不能吃飯的，尤其是長輩和客人未到更不能先吃！
10.吃飯時，不能拿著筷子指人！
11.吃完要先離桌時，必須表明！
12.若有客人，就要陪客人吃飽後，一起離桌！
還有一些就不說了，但上面12條是一定要的！廣東人吃飯很傳統，很有規矩！！
有人回答吃飯的禮儀。我講講對吃的特別要求。
加鹽加糖不加醋
廣東口味是加鹽的時候一般都稍稍加點糖但絕大不份都不會加醋，稱為吊味。但是加的比例一般不如江浙滬一帶的多。
炒菜講究『有鑊(鍋)氣』
廣東人炒菜，火要猛，鍋要夠熱(廣東人叫炒鍋為鑊)，放油放姜蒜蔥爆開，才放主料，翻炒過程還要放點米酒。這要才稱為有鑊氣
背脊向天皆可食
只要是趴著走的動物，在廣東都是食物。
廣東人吃飯最大的講究是什麼？是不會硬逼人喝酒。這是廣東人實在的表現，也是廣東人最大的幸福。
每次去北方出差，總是特別害怕喝酒，無論東北、山東、內蒙…反正不把你灌倒似乎主人就不夠熱情不夠兄弟不給面子似的，也不管你能喝不能喝，也不論你有病沒病，反正就變著法兒逼你喝。什麼主陪副陪，什麼三巡五巡，總之你倒了吐了他們才開心。而廣東基本沒這么多規矩，喝酒隨意，能喝的喜歡喝的你就多喝點，不能喝的就少喝點，身體不行的你就直接說聲身體不適，基本不用喝。反正，理解萬歲！
餐桌文化除了潮汕地區其它不是太明顯，一般尊者或者客人做首席，菜系可以分為三大類，潮汕菜，以鹵菜出名；粵菜以順德菜系為主，菜有點甜，因為基本的菜都放了白糖去烹飪提鮮，以魚出名，粵菜素有吃在廣州，味在順德；客家菜，以釀三寶白切雞鹽焗雞出名的菜系，菜以咸香為主，油鹽醬姜蔥蒜為調料，代表菜有客家老八盤
我是普通廣州人，雖不說很講究，但是傳統還是要傳承的。一家人齊齊整整的，吃飯要全家人一起吃，吃飯前晚輩招呼老人家吃飯，筷子不能插在飯里，更不能掉筷子，筷子拿法需正確，夾菜不能飛象過河，不要反著筷子夾菜（手背向外），吃飯不要發出聲音，碗要用手拿起，不要低頭趴在桌子上吃，先吃完的一般都對其他沒吃完的說「慢慢吃」才離開。其實也沒有其他特別講究，這是起碼的禮儀，其他地方也是這樣的。至於其他人說在家就不用講究，我覺得這些小規矩都不遵守，如何能遵守 社會 公德？
我覺得，單就「吃」這一方面，江南很講究，廣東更講究。
人們都說 「食在廣東」 ，此言不虛。廣東人在飲食文化中，講究有幾個方面： 一是選取食材在空間和地域上的廣泛性；二是在食物的應季和時節的考究上一直傳承；三是對菜品製作的精細和大膽的創新。
廣州處處都是好吃的。 廣州有原汁原味地道的廣府菜，早茶、點心、宵夜、排擋應有盡有；從珠江逐漸進入珠江三角洲，尋味順德，味蕾留下的是清、鮮、爽、嫩；沿海菜有代表性的湛江菜，碳烤生蚝無人不曉；東南沿海的潮汕地帶又是 美食 聚集地，一碗手打魚蛋令人銷魂；此外，還有傳統的客家菜和五邑菜，鹽焗雞、黃鱔飯、陳皮鴨，每道菜品都是十分驚艷。
從時節上來說，廣東人的飲食時間表足足排滿了整年。 春天講究滋補，喝老火靚湯；夏季吃糖水甜品和涼茶，降暑去濕；深秋時節吃臘味，煲仔飯熱氣騰騰，臘味咸中帶甜，微微透著酒香；到了冬季，一個打邊爐，足以溫暖整個冬天。
粵菜製作精細，且大膽創新。 取百家之長，善於在模仿中創新。想體驗廣東人的飲食文化，一整天都不能閑著。早上一泡早茶喝到中午，晚上露天的夜宵大排檔營業至凌晨，可謂活色生香！
多謝友邀請！廣東人吃飯是沒有什麼特別講究的，主要便是吃飯時別一邊吃飯一邊敲碗敲筷子的，更別將筷子插在飯中間！這是不吉利的行為！
還有就是吃飯時最好就是斯文些，別將嘴巴嚼得吧唧吧唧的響！像喂豬似的！
至於說到廣州人是否很在乎別人問他(她)吃完未？是的！廣州人非常顧忌別人問候他:你吃完飯未！因為吃完這兩個字，對於廣州人來說，即是吃完沒得吃了，完字，他們也可以理解為:完蛋(有死之意)！
所以，廣州人特別是介意別人在早上問他(她):你吃完了嗎？多數人的反應便是:呸呸呸！你才吃完了呢！所以，在廣州問候廣州人吃飯未時，最好便是:你食咗未(吃飯了嗎)？而不是:你吃完了嗎(你食完未)？
正所謂:入鄉隨俗！主要你了解廣州人的本土人情，自然便不會有笑話八七，令人尷尬的事發生了。
㈥ 廣州必吃的美食攻略如何
「食在廣州」，這一座有2200多年悠久歷史的文化名城，飲食文化源遠流長，廣州人愛吃、會吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...其中最知名的是腸粉、雙皮奶、蝦餃、雲吞面等，這些都是品味廣州最好的方式，不計其數的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?讓我們來看看吧：
1、叉燒
叉燒屬於粵菜系，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。
2、醬油雞
醬油雞在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，是一道色香味俱全的粵菜，廣東有「無雞不成宴」一說，醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。
3、糯米雞
糯米雞為廣州傳統食品之一。其用料有糯米、光雞、叉燒肉、筍肉、面撈芡、干荷葉等二十幾種。製法復雜。糯米雞的特點是飯料軟潤，細膩綿滑，味道鮮美，還有荷葉的清香。
4、金錢雞
「金錢雞」相信是許多老廣州從心底懷念的一道菜吧，由於工藝繁復，現在只能在少數香港老茶樓能吃到了。底層是肥膘肉，上面是梅頭肉，中間夾著雞肝，雞肝的酥香及冰肉的甘腴，滲著玫瑰露酒的淡香，一切在口腔中融合到極致。
5、咕嚕肉
咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
6、牛三星
牛三星，廣州傳統小吃。牛三星湯裡面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、薑汁等調料腌制過。部分還有牛百葉，牛雙_，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然後加入湯底，放上咸酸和韭菜。
7、松子魚
深受歐洲客人喜愛的「松子魚」，是由北方名菜「松鼠魚」改造而來。選用鯇魚的脊肉作原料，特別鬆脆甘香，醒胃可口。松鼠魚形如松鼠，而松子魚則狀似松子，故而命名，同時也適應歐洲人忌鼠的習俗。
8、廣式臘腸煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系，是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、 蔥花或香菜為原材料製作而成的食物。
9、干蒸燒賣
干蒸燒賣是廣東省漢族傳統名點，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬於粵菜系。在20世紀30年代，干蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
10、雲吞
雲吞是廣東小吃的一種，傳入南方時因「餛飩」與「雲吞」的粵語發音相近，又取其「一口一顆」的意思，於是南方人逐漸把「餛飩」稱為「雲吞」。南方的「雲吞」亦有自己獨立的風格，跟北方的餛飩有一定區別。
11、黃埔炒蛋
黃埔炒蛋屬於粵菜中的廣州菜，特點是鮮嫩香滑，因製法源於廣州黃埔，故名。價廉物美的傳統名菜，據說出自黃埔船民之手。這道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，狀如一塊金黃的布，用料簡單，但製作也很講究。
12、咸煎餅
咸煎餅是廣東的傳統小吃，特色煎餅。是不被人廣泛知道的一種美味食品。口味當然沒的說，松軟不粘口，保質期長，便於攜帶。
13、芋頭糕
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
14、羅漢齋
羅漢齋」亦名羅漢菜，是一道漢族傳統素菜。原是佛門名齋。本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，是寺院風味之「全家福」，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
15、牛雜蘿卜
有人說，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你到廣州，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅一定是有點遺憾的。
16、豉油皇炒麵
豉油皇炒麵是一道具有廣東特色的著名漢族小吃，它是廣州人喝早茶最愛點的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。
17、沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席。
18、流沙包
流沙包是粵式茶樓中常見的一款點心。流沙包和奶黃包的區別就是奶黃包用牛油，流沙包用豬油~~豬油越多流質感越重。流沙流沙當然是包子的餡一不小心就噴出來了。
19、油角
1.擂咸茶：擂咸茶味道獨特，微苦咸中淡清香，會搭配蘿卜干、豆角、黃豆、麥菜、爆米花等小菜，把小菜按個人喜好加入飯中，最後淋上擂茶便可開吃啦。綠油油的油茶顏色好像日本的抹茶，但聞起來有種很特別的葯草香氣。
人均：48元
2.客親腌面：腌面對於梅州人來說，等同於廣州人對等同於雲吞面那麼重要。拿竹筷拌起來，就可以聞到獨特的花生加上溫熱豬油的香氣，一個人可以吸2碗。手撕雞腌面，手撕雞肉腌制的的味道調得好好吃，雞肉和豬油的香氣在一起特別搭。腌粉類似河源米粉，米香味十足，拌點店裡自製的辣椒醬味道更好。三及第湯，枸杞葉不少，湯裡面有豬肉，豬小腸，豬潤都挺嫩，符合及第湯一清二白的要求。
人均：22元
3.龍窩小鎮：適合三五知己小聚的一家小餐館，主打招牌欖角蒸排骨、子姜炒黃牛肉、城南紫蘇炒花甲、紫金醬蒸魚嘴等家常菜。生熟地燉龍骨湯，口感層次明顯，軟糯甜香，入口肥而不膩，散發原汁原味的土豬香，土豬肉伴著清湯，一比一口有味。觀景位還可以看到廣州塔小蠻腰，逼格滿滿。
人均：55元
4.恆信客家王：蛋餃湯客家人餐桌上的家常菜，過年必吃的金元寶。蛋液煎成蛋皮，放入肉餡包好，煎好的蛋餃放鍋內最後再加高湯煮熟。客家釀豆腐、艾葉煮春、手撕雞、菜乾扣肉、山水腐竹、鄉下土豬湯、客家艾糍等經典的客家菜，人均適中蠻適合一家人聚餐的，隨意點沒有踩雷的。
人均：68元
5.雁南飛茶藝館：是廣州市內比較少數的高端客家菜的代表了，一道道用砂鍋一類的器皿煲、燉、蒸，鮮、甜、爽滑又不油膩。南瓜燜芋頭煲，南瓜和芋頭煮得軟糯可口，再加入濃稠椰漿燜蒸，口感更加香滑濃郁，特別的是淡淡的椰漿不會掩蓋南瓜本身的甜味。鹽焗雞保留最原始的客家做法，口感偏淡極大程度地保留了雞肉的鮮味。細嚼之後連骨頭都入味，加上一點鹽的更添鮮香。
人均：119元
6.客語：嫩滑豬紅居然口感做到像豆腐一樣，還有同樣火候剛剛熟的豬雜，艾糍建議熱著吃口感更加軟糯可口，裡面是黑芝麻花生餡，一口一個剛剛好，外表很香的艾葉味道清清淡淡，值得一試。
人均：61元
7.客家人廖昆玉酒樓(龍口店)：龍口西食街上的一家很地道的客家菜館，菜式有新意，味道很正宗，很梅州，推薦釀豆腐，非常的滑嫩，還有土豬湯，用豬雜加豬肉豬骨一起煲，非常原汁原味，鮮美可口。
人均：56元
8.廣客農家菜：缽仔燜蛋，選用鄉下的土雞蛋，先煎再燜，好吃到讓人難以相信。只是太費功夫，每當客人點這道菜時，店家只能暗自叫苦。黃鱔炒蕎菜苗，真正的野生黃鱔、真正的鄉下蕎菜苗，加上土雞蛋皮，土得有味、土得沒人願意復制。土到沒有朋友。
人均：50元
9.名商食府：選材新鮮，烹飪時力求保持食材的原汁原味，仿若可以吃到兒時童年的美味記憶。且價格親民，出品多數在20至60元之間，好吃又劃算。推薦土豬肉湯、車田豆腐釀草魚、香煎五花肉、包菜乾炒五花肉、客家土法燜蛋等。
人均：50元
10.廖昆玉客家大院(雲城店)：在客家大院吃正宗興寧客家菜。有土豬肉湯、梅菜扣肉(配生菜和薯片)、客家窯雞、三丸煲、釀豆腐、芋荷炒爽肚、蘿卜丸轉煲、虎老豆、春煮艾，還有新鮮上市的仙人(米反)。
人均：57元
11.客家人家：罕見又正宗客家菜館。客家臘味拼盤，野生石橄欖燉龍骨湯，糟汁煎焗野生小黃魚，脆皮蘿卜丸，客家平遠黃粄，高湯煮艾葉煎蛋，吉慶葛片豬肚窩，客家腌面。
人均：48元
12.御信客家王：洛溪店，客家風味十足。推薦古法鹽焗雞，土豬炆豆角乾和老鼠粄，吃出客家菜咸香風味。
人均：50元
㈧ 廣州有什麼美食求推薦。
廣州美食有腸粉、雙皮奶、粵式打邊爐、艇仔粥、白雲豬手。
推薦腸粉、雙皮奶、粵式打邊爐、白雲豬手。
1、腸粉
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。現在腸粉已經遍布了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經出現了，是一道不折不扣的傳統美味。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。
4、白雲豬手
白雲豬手的不同之處在於製作過程中要經過漫長的泡製，傳說白雲豬手的做法流傳於古時候山中的寺廟。白雲豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳餚。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。
㈨ 廣州有哪些特色西餐廳
1.Brez'n餐廳：Brez'n異國風情十足，薄荷綠小清新裝修，配上木質椅子，牆上的復古海報……讓人無比愜意。專注巴伐利亞美食並融合地中海風味，必點招牌香烤脆皮豬肘，皮烤得香脆可口，肉質多汁彈牙，而且非常入味，趁熱吃的酥脆口感甚佳。蘸上黑啤汁或是配上酸椰菜，超解膩，拳拳到肉的口感，混著醬汁，讓肉質的鮮香發揮到了極致。地道的巴伐利亞風味當然少不了香腸，一份香腸拼盤，立馬解鎖5種風味。
2.廣交會威斯汀酒店：現代簡約的整體設計，在暖黃燈光的映襯下，增添幾分親切感，身心都變得放鬆起來。餐廳會搭配出多個國家菜式，驚喜滿滿，餐廳全方位的開放式廚房，設置了12個檔口，一次性吃遍全球佳餚。巴西烤肉檔里能吃到優質進口的，牛排、羊排、烤生蚝……沒有經過任何加工「澳洲安格斯肉眼」，原汁原味，煎制5成熟，切開後牛肉依舊嫩滑多汁，滿足感爆棚。生蚝安靜地躺在烤架上，Q軟細膩的口感、迷人的蒜香，蚝肉鮮美多汁，一下在舌尖綻開。
3.1878加爾飛兒融合菜：置身其中，一秒從城市穿越到葡萄酒庄園，歐式風格的壁畫，文藝氣息濃濃，和面前最心動的人共進晚餐，品嘗醇香的鵝肝，氤氳中世紀復古格調……煙熏露傑鵝肝，帶給你三層美味體驗，底層鵝肝煙熏，上桌自帶濃濃果香和木香，二層水果慕斯，口感細膩又Q彈。頂層焦糖水果，層次感豐富得很，新派卡布奇諾濃湯是一道「似湯非湯」創意菜。五成熟澳洲谷飼牛小排，肉非常嫩，飽滿的汁水在口中爆開，搭配胡椒汁，隨盤椰菜花泥，清爽感讓口感提升一個level。這里的雞尾酒造型百變，非常吸睛。
4.樂凱撒·比薩：這家店一口氣出了3種口味，肉醬薯條、芝士薯條、炸紅薯條。炸得又酥又脆，還微微帶一點焦香，平平無奇的薯條淋上特製的多汁豬肉醬，再刨上一層乳酪調味，咸香中再添似有似無的奶香味，銷魂。車打芝士是世界上最不臭的芝士，換成它比番茄醬與薯條更搭哦。樂凱撒做了十年的榴槤披薩，居然還不願意「放過」它，又又又又又升級了。四層披薩，香香肉肉的超厚實果肉填滿口腔，真的超滿足。
5.OZ Brunch·土澳風味餐：店內每一處都很精緻，簡潔的ins風，主打正宗澳式brunch，約上小閨蜜來OZ，假裝在國外度假。OZ Brunch新上線的英式下午茶，性價比很高的雙層甜品塔，分量超足，別有一番浪漫精緻的英式下午茶體驗。顏值代表——紅絲絨蛋糕，點綴上的金箔很高貴，紅絲絨蛋糕絲滑與細膩，一定要試試，份量剛剛好，而且不會太甜膩哦。法國數百年歷史的歌劇院蛋糕，每一口都能感受到，巧克力與咖啡香味在口中縈繞。澳洲人喜愛的炸物，又酥又香脆，精選優質土豆帶皮切塊炸制的，美式薯角、手指魚柳、脆炸雞翅，薯角和雞翅脆韌十足，手指魚柳相當鮮嫩，甜蜜治癒下，搭配一壺繽紛鮮果茶，格雷伯爵紅茶、茉莉銀針綠茶、繽紛鮮果茶，一件點心一壺茶，打卡精緻仙女的小周末。
6.星芝氏CHEESESTAR：熔岩芝士料理，超20+種類「芝士博物館」，連續N年火爆天河，刷爆社交圈，進店PICK泰國、韓國等各國風味，這里收藏了世界各國的進口芝士，限定款芝士熔岩草莓披薩，足足有1斤重的芝士，草莓搭配菠蘿果肉，飽滿誘惑，簡直是芝士控大大福音。來星芝氏，開啟一場芝士盛宴，熔岩芝士烤雪花牛肉粒配漢堡，很新奇，上桌火槍烤制+淋上特製的芝士醬，滿滿的儀式感。一大盤海鮮炒飯分量十足，蝦仁、魷魚圈、紐西蘭青口等海鮮，與滿盤的芝士醬、乳酪融合，口感絲滑，完全不會太膩，把陽光牧場搬上餐桌。澳洲牛肉粒、培根蘑菇、手指胡蘿卜……搭配車達醬，葷素均衡，撲面而來是陽光午後的清新氣息。
7.FUEL露台江景法餐：藏在琶醍的它，連法國人號稱是廣州最正宗的法式餐廳，夜幕低垂，美食、美酒與美景交相輝映，法餐的擺盤是出了名的講究。這道LE CRABE ROYAL立體感十足，香氣馥郁，酸甜平衡，蟹肉如凝脂一般潤滑，勝似甜點，想要領悟法餐的精髓，就得嘗一下生蚝，蚝肉飽滿水盈，豐沛多汁。配著檸檬汁瞬間打開了味蕾，或是滴上幾滴紅蔥汁也十分提鮮，法國人將鵝肝這道浪漫的菜，推到了世界美食的巔峰，鵝肝那圓潤的口感，輕柔如天鵝絨般的質感，越發讓人著迷。品嘗完頭盤，來一口法式龍蝦濃湯，龍蝦濃湯搭配配新鮮番茄丁，還有用蝦肉打成的慕斯和蟹肉，湯汁很濃稠，口感很豐富。五成熟的肋眼牛排帶著嬌嫩的肉粉色，紅酒小洋蔥、羊肚菌汁和芥末籽一起，完美平衡牛排微膩的口感，誘惑十足，肉質嫩中又不失嚼勁，足夠讓人驚艷。