⑴ 經典葯膳食譜
現如今，伴隨著大家健康養生觀念的慢慢提升，各式各樣的健康養生方法也剛開始出現在了大家的視線當中，葯膳養生便是在其中之一。而葯膳養生的類型也是有很多種多樣的，不一樣的葯膳養生，針對身體的作用和功效也全是存有著一定的區別的，下邊，就為大夥兒詳解幾類較為普遍的葯膳養生的作法！
一、銀枸清目湯
用材：白木耳15克，枸杞子15克，雞肝100克，茉莉24朵，水豆粉、米酒、生薑水、鹽、雞精各適當。
製作方法：將雞肝清洗，切割成片狀，放進碗內，放水豆粉、米酒、生薑水、鹽翻拌備用。將白木耳清洗，掰成小塊，用冷水侵泡備用。茉莉、枸杞子清洗備用。將鍋置火上，放進白湯，加以上調味品，隨後放進白木耳、雞肝、枸杞子燒開，去掉撫摩，等雞肝剛熟，將茉莉撒進碗內就可以。
使用方法：每天2次，佐餐服用。
功能：清肝火益腎，清目美膚。適用腎陰虛引發的視物模糊，雙眼眼昏，臉色蒼老等。合適春天冬常服。
二、西紅柿牛肝片
用材：西紅柿250克，牛肝60克，調味品適當。
製作方法：將牛肝清洗切成片，西紅柿清洗切成片，一同放進鍋內加火煮開，放調味品集成化。
使用方法：佐餐服用
功能：清熱解毒，散血，清肝火清目。適用維A欠缺者服用。
三、參棗白米飯
用材：黨參10克，紅棗20克，檽米250克，白砂糖50克。
製作方法：將黨參、紅棗放到鍋內，加小水泡發，隨後煎制30分鍾上下，撈起來黨參打造出，葯水預留。先將檽米清洗干凈，放到大茶碗中，放水適當，經煮熟後，扣在盤里，隨後把黨參、打造出擺放在糯米糕表面。將葯水加白砂糖煎出漿汁，倒在棗飯上就可以。
功能：健脾益氣，用以氣血虛其若，睏乏怠倦、心煩失眠、食慾不佳、大便糖稀水腫等。
四、玫瑰花棗仁心
用材：豬腰1個，棗仁20克，玫瑰10克。
製作方法：將豬腰去脂膜，清洗。棗仁略炒與玫瑰共研末，灌進住心裡。將喂葯的豬腰盛碗中，隔水蒸或上蒸屜蒸至爛熟。
使用方法：服用時去心內葯末，切成片，拌調味品服食。
功能：養心力，寧心魄。適用心血不足引發的心悸怔忡、失眠記憶減退。
⑵ 廣州人煲湯常用的葯材有哪些
廣州人煲湯常用的葯材有當泥（山稔）根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石參根。
1、當泥（山稔）根
當泥，即是山捻，桃金娘，初秋，是當泥（山捻）果熟時節。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。當泥（山捻）熟得紫色的時候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會被染成紫黑色。而棯子多吃了時一定要喝一碗鹽水，否則次日會大便困難。
2、白花蛇舌草
白花蛇舌草，別名蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草野生於山坡、路邊、溪畔草叢中。性味：苦甘；寒；無毒。
3、白花牛奶根
牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，生長環境為深山老林，用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。
4、溪黃草
溪黃草，別名溪溝草、山羊面、熊膽草等。為多年生草本；根莖肥大，粗壯，有時呈疙瘩狀，向下密生纖細的須根。
5、石參根
古人有雲「東北人參、東南石參」，石參自然野生於深山石岩夾縫中。其根具有滋補強腎、寧心安神、增強智力的作用，是一種葯食兩用的葯材，客家人通常用來煲湯，其味甘甜，帶有濃濃的人參味，湯色鮮美，乃湯中之精品，喝後回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。
⑶ 廣東燉盅食譜
無花果雪梨燉瘦肉或雞肉， 無花果百合蓮子燉瘦肉， 奶白菜燉陳腎或西洋菜燉陳腎（加蜜棗）， 海星海底椰燉瘦肉， 花旗參燉雞， 霸王花燉瘦肉（加蜜棗）， 淮杞燉牛展， 玉竹百合燉鷓鴣， 蟲草花燉瘦肉， 核桃燉瘦肉， 淮山杞子燉豬心 冬菇瑤柱燉瘦肉， 青欖燉瘦肉， 扁豆赤小豆茨實瘦肉燉冬瓜 膳納百味惟湯精—-葯膳燉盅 五福之要壽康，仙道之本膳養，膳納百味惟湯精。餚有一品乃妙極。葯膳燉盅以春補肝，夏補心，秋補肺，冬補腎的類別對人體進行四季調配。葯膳燉盅選其精良的中葯材和上等食品同共配伍，經慢火長達 4 小時以上蒸制而成，做到葯借食力，食助葯威，相輔相成，從而起到保健、提高人體免疫功能、防病治病等作用。人們可在不同的季節和根據個人不同的狀況來選擇。 補肺降火，養胃生津的＿＿洋參雪梨盅 西洋參分為兩種，一種叫「粉光西洋參」和「原皮西洋參」，本品採用原皮西洋參入膳，選用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上籠加以少量的冰糖或不加糖也可（主要為糖尿病人食用）蒸熟即可食之。本品有滋肺、潤肺、清熱潤燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。 功效：味甘微酸，性涼、平、無毒。 清熱解署的＿＿水果西瓜盅 元代詩人是這樣描述佳人俏婦吃西瓜時的情景：「縷縷花衫粘 碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼人良衣襟骨有風。」真是繪聲繪色，很是動人。可以想向對西瓜的喜愛，而西瓜在夏食時有清涼解署之作用。此盅為工藝、保健、營養、清涼為一體的夏季食品，是我們人皆喜愛的清涼保健品。 功效：性味甘、寒無毒。有清熱解署，除煩止渴，利小便等作用。 註：脾胃不適、患有慢性和急性腸炎者少食可不食。 補肺益腎，止咳平喘的＿＿銀杏雞盅 銀杏又叫白果，也叫公孫果，是生長在兩億五千年前的植物，也是恐時代的主食食品，也是當今兩大活化石之一。被稱為「植物元老」宋代詩人是這樣寫到的：「深灰殘火累相遭，小苦微甜韻更高。未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏伴金桃。」對此的評價可以說從古到今，人們對銀杏的價值早有以肯定。而銀杏確實對人類也作出了巨大的貢獻。銀杏燉雞是一道集美味保健一體的滋補佳品。入口香糯，風味別致的佳餚。對哮喘、痰嗽，肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。 功效：味微甘、性溫，有小毒。可收斂肺氣，定喘嗽等作用。 補虛增強免疫功能的＿＿葯膳雞盅 此盅以數道中葯材為一體的綜合性的保健食品。主要是提高人體的免疫系統功能，有增強抗病能力，有氣血雙補的作用。對老年人在秋冬季食是最好的滋補佳品。 功效和：味微甘，性溫，無毒。對手術後，產後，體弱者有良好的保健作用。 滋養潤燥的＿＿長壽花生盅 花生皆被人們稱為「長生果、長壽果」等名，在嘉慶時就有詩人雲：「堆盤如菽不知名，詠物林未蓍聲。只有青藤詞一語，茨菰香芋落花生。」來描述花生的種植。同時營養豐富的花生與之排骨共蒸食後可對肺虛久咳、腸燥便秘有好處。其口感柔和，香甜可口，無異味，排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品，尤其對兒童、老人、孕婦、運動員和腦動者，都有益處。 功效：性味甘、溫、無毒。功用潤肺，和胃等作用。 健腦良品＿＿天麻乳鴿盅 乳鴿富含人體所需的多種維生素，而且與天麻共同烹飪，具有健腦，補腦的作用。多食和常食對老年痴呆症有好處。產婦可多食。 功效：味甘性平，入肝經。神經衰弱、眩暈失眠、肢體麻木等。 溫和補養的佳品＿＿山葯排骨盅 山葯是「生理鹼性」的食物，能補充和調和米、面、肉、蛋等「生理酸性」的食物，有助於人體血液酸鹼平衡。排骨與山葯共同烹飪，可補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功能。 功效：味甘性平，溫。有益氣養陰，補脾肺腎等作用。 滋補脾胃的＿＿牛肉番茄盅 牛肉是最重要的畜肉之一，根根四季的不同選其牛肉的種類有所不同，水牛肉冷，黃牛肉溫。而兩者具味道鮮美，營養豐富，牛肉燉西紅柿是譽滿海內外的一道美食。更是一道冬季滋養的保健滋補品。老少皆宜食之。 功效：味甘，性平，無毒。有補脾胃，益氣血，強筋骨等作用。 清熱化痰滋肺的＿＿洋參香玉盅 蘇軾在《玉糝羹》詩中稱贊芋頭香甜比作龍涎香。閩南等地還流傳著中秋佳節吃芋頭的習俗。可見人們對芋頭之喜愛。芋頭與西洋參進行配伍，具有補益脾胃等作用。較為適合胃弱、腸胃病、結核病人等食用。 功效：味辛、平。性滑軟。可補益脾胃，滋肺等作用。 滋陰補腎的補品＿＿玉竹牛鞭盅 牛鞭為熱性食物加以玉竹進行調平，食之不會過熱而生火，是冬季補品中的上品，特別是對於男士最為適用。味鮮，肉質有韌性，食後有補腎壯陽、益氣血強筋骨等作用。 註：患肝炎、腎炎者亦應慎用。 功效：味甘，性平，無毒。 慢火熬制！！！！！！！
⑷ 教給你幾道經典的葯膳食譜做法
葯膳，一直是祖國中醫博大文化中重要的一部分。事實上，滋補強身葯膳是供無病但體弱的人食用的，它主要是通過調理臟腑器官和組織的功能，達到增強體質、增進健康的目的。
葯膳其實就是針對各種食材和葯材不同的屬性和效果，輔助或者間接幫助增加。
1、豆蔻饅頭
【用料】：白豆蔻3克.麵粉1000克，酵面50克。
【製法】：將白豆蔻擇凈雜質.壓碎成細末待用，將麵粉加酵面、溫水，揉勻成團，捂約兩小時，待面團發酵後，加鹼水適量，撒白豆蔻粉末，用力揉面，直至鹼液、葯粉揉勻後，製成饅頭坯子。將生饅頭坯子入籠，用武火蒸約15分鍾即成。
【功用】：開胃健脾，理氣消脹，化濕止痛止嘔。可防治氣滯胸腹脹滿、反胃嘔吐、濕熱、胸悶不舒、食慾不振。
2、茯苓包子
【用料】：茯苓30克，麵粉1000克，鮮豬肉500克，姜、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量。
【製法】：將茯苓塊放入鍋內，每次加水約250克，加熱煮提三次，每次煮提1小時(以沸計時)，三次葯汁合並濾凈待用。將麵粉倒在案板上，加入發面300克，溫熱茯苓水500克，使其成發酵面團。將豬肉剁蓉，倒入盆內，加醬油拌勻，再加調料，攪拌成餡。按常規製成包子，上籠用武火蒸約15分鍾即成。
【功用】：養心安神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用於脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等症狀。
⑸ 葯膳養生湯食譜
養生最愜意的方式恐怕莫過於吃了，既享受了嘴福又達到了滋補身體的功效。下面我給大家介紹，希望對你有用!
1.益母草煲鯽魚***功效：清熱、去瘀、調經、活血***
益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調經，利尿消腫，能增強子宮的收縮力。
益母草菜市場有新鮮的，如沒有，可以到葯店買洗凈隨水下鍋，水開後放下鯽魚。大約一個鍾即可。適宜經後吃。
2、木瓜燉雪蛤***養顏、排毒、豐胸***
木瓜能促進肌膚代謝，潤滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補，有外感者勿服。
將木瓜去皮，上部完整對切，放入冰糖、椰奶，水開後放入洗凈泡過的雪蛤膏，焞至一兩個小時。
3、田七煲雞***補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒***
田七數片，過多會苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開後放入雞半隻。大約兩小時。注意，此湯適合有傷淤時吃，略上火，非補品。我家鄉的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃，
4、銀耳椰子雞湯***滋陰、養顏、潤肺，補而不燥***
椰子是新鮮的椰子肉，椰子汗喝過之後，用刀把椰子肉切下來，大約要煲三到四個鍾。女人常吃，很滋潤。
5、冬蟲夏草水魚湯***治腎陰虧損、頭暈目眩***
適合夜多小便，日間煩躁者;感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩，陳皮一片，水魚一隻。
水魚的做法有點麻煩，水魚放入滾水中大約五分鍾，後撈出洗干凈，颳去背殼及腳上的外衣，去除內臟和黃膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入水魚和材料，水滾後改用中小火繼續煲三小時。
6、西洋菜龍骨湯
此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼，適合廣東這樣的酷熱之地。既有營養，又能降火。大約西洋菜一斤，龍骨8兩，煲上兩個鍾。
7、地膽頭煲老鴨***治頭痛，去頭火，治失眠***
地膽頭，清熱瀉火,解毒。老鴨也是性涼之物。這個湯也可以將老鴨改為豬展。
8、天麻煲甲魚
甲魚，又稱為團魚或者鱉。它的 *** 有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的腹板稱為「龜板」，是名貴的中葯，有滋陰降火之功效。用於治 療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷***例如新生兒頭顱血腫等***遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中葯，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙乾後壓碎，熱醋拌勻，以溼而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣薰之，一般3-5次即可痊癒。
9、枸杞紅棗燉乳鴿
我國早在西周時期已經把鴿子作供膳的禽類。俗話說：「一鴿勝三雞」。鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的葯用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。
10、文火煲母雞
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是葯，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
11、豬手通乳湯
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能「填腎精而健腰腳，滋胃液以滑面板，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。」但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。
12、蘿卜絲鯽魚湯
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
13、大骨補鈣湯
滋補肝腎、滋陰清虛火、虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴等功效，是各年齡段人群 特別是老年人 強筋壯骨 益智健腦的首選。
提醒：
1、一般來說，煲湯的水不可過多，大約8碗水煲到5到6碗，具體看材料和人數而定。
2、不可以半途加冷水，這樣肉質會凝固。
3、不可過早加鹽。
4、不贊成放味精。
5、不要放醬油。
6、除了一些特殊的湯，一般不要放蔥蒜。
7、豬骨湯最好放一點點醋，有利於鈣質溶解。
8、搭配要講究，有的葯性冷熱發收性質不同，寧可單一，也不要亂搭配。
9、一般來說，水開後轉小火。
⑹ 廣州煲湯補女人氣虛
補氣食譜：小米、粳米、糯米、黃米、山葯、大麥、莜麥、秈米、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、雞肉、鵝肉、鵪鶉、青魚、鰱魚。
★補血食譜：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡蘿卜、豬肉、羊肉、豬血、牛肝、甲魚、海參。
補氣補血食療葯膳：
1.龍眼肉粥
[原料]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50-100克。
[製作]將龍眼肉，紅棗和粳米一並加水煮粥，加入紅糖少許。調味即可。
[用法]溫熱食用，常服。
[功效]有養心安神、健脾補血的功效，適宜於產後貧血，心悸失眠，體質虛弱者食用。
2.蒸鴨血
[原料]1隻鴨的血，黃酒20毫升，鹽適量。
[製作]將鴨血加清水、鹽適量，隔水蒸熟，入黃酒，再蒸片刻。
[用法]飯後頓服，每日一劑，連服5劑。
[功效]適用於肝腎陽虛型貧血。
3.菠菜豬肝湯
[原料]菠菜125克，豬肝125克，熟豬油、生薑、蔥白、清湯、食鹽、水澱粉和味精各適量。
[製作]將菠菜洗凈。在沸水中燙片刻脫去澀味，切段；然後、將鮮豬肝切成薄片，與食鹽、味精、水豆粉拌勻。將清湯燒沸，加入已洗凈拍破的生薑、切成短節的蔥白、熟豬油等。煮幾分鍾後，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]養血生血，潤燥滑腸。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等症。
[注意事項]菠菜質滑而利，善能潤燥通腸，故腸胃虛冷泄瀉者禁用。
若由於經血量大，造成血虛和月經不調，每次月經後可用5克當歸煮水，20至30分鍾後打入2個雞蛋，再加紅塘，溫熱服下。
婦女懷孕分娩後，再加上哺乳，往往是氣血兩虧，但過多用葯調理，某些葯物可通過乳汁對新生兒產生不良影響，故此時更應該注意飲食調養，以食補為主，如雞汁粥、羅卜燉羊肉等，適當輔以葯膳，以葯性溫和為主，比如在食用歸參燉雞時宜選用西洋參。
4.養血紅棗兔
[原料] 紅棗20個，新鮮兔肉250克。
[製作]將完好的紅棗洗凈，兔肉切小塊，加適量水放砂鍋中文火燜煮2小時。待肉熟棗爛時，根據個人口味放入調料即可。
[用法] 溫熱食用。
[功效]可補養精血，調整身體，對久病後氣血兩虧，產後或月經病引起的血虛怠倦，氣虧目暈等有一定療效。
5.當歸羊肉湯
[原料]羊肉800克，當歸25克，黨參2o克，黃芪20克，姜塊40克，蔥頭50克，紹酒50克，醋20克，精鹽20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1個，陳皮40克。
[製作]將羊肉洗凈，用清水漂至白色，再放入開水中煮幾分鍾撈起。用精鹽、醋反復揉搓後，用溫水洗凈，再入開水中氽一下，切成塊。姜、蔥洗凈，當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去凈灰渣，當歸、黨參、黃芪切成片。以上均裝入雙層白紗布袋中封口。
砂鍋置旺火上，摻鮮湯，加羊肉塊燒片刻後，撇去血沫，放進布袋，加紹酒、蔥、醋等佐料，改用中火熬1小時，再改用小火慢煨至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等，調好味即成。
[用法]喝湯吃肉，常食。
[功效]補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。
[注意事項]外感發熱，咽喉腫痛，牙痛者忌食用，不能用銅器烹調。忌與南瓜同食。
6.歸參燉雞
[原料]烏骨雞一隻1500克，當歸25克，姜塊20克，蔥頭25克，醪糟（音同勞遭）汁100克，黨參40克，精鹽4克。
[製作]將雞宰殺後，去毛雜、腳爪，入清水浸泡30分鍾後，入開水中氽去血腥味。當歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。黨參、當歸裝入雞腹內。放入砂鍋中，加清水2500克。砂鍋置旺火上燒開，撇去血泡，改用小火慢燉，調入姜、蔥、醪糟汁燉至熟透，揀去姜、蔥，加入精鹽、味精、調好味即成。
[用法]喝湯吃肉，常食。
[功效]益氣補血。適用於久病體衰，氣血不足者。
★氣血兩虛食療方：
方一
牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時即可停火，待冷裝盤食用。佐餐食用。
本方補脾胃，益氣血，肥健人，適用於虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
方二
童子雞1隻，黃酒、生薑、食鹽、蔥白各適量。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗凈切塊，在汽鍋內放入雞塊，並放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，製得「雞露」。佐餐，飲露食肉。
本方益氣、補精、肥健，凡體弱、產後、病後、老年消瘦者均可酌情選用。
方三
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂停火，待冷裝並備用。
本方潤肺益腎、補中肥健，適用於身體瘦弱者長期服用。
方四>
太子參15克，山葯、白術各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每周服1劑。
本方益氣補血，主治形體消瘦，膚色無澤，精神不振。
方五
黑大豆10闐克，豬油適量。黑大豆如作醬法，取黃搗末，調入豬油熬煉成膏。每次1匙，開水沖服，每日2次。
本方長肌膚，益顏色，加增氣力，肥健人， 《圖經本草》曰：「久服令人身重」。
方六
黑驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸後改用小火，煮至熟爛即成。
本方有補血益氣功效。適用於虛弱勞損，風眩，心煩。
本方出自《飲膳正要》，原方用於「風狂，憂愁不樂，安心氣」，為補血益氣方。久病體虛，或勞傷過度，氣血耗損，則見勞損；血氣不足，不能上榮頭目，則見虛風眩暈；氣血虧虛，心神失養，則見心煩。法宜補血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補血益氣；以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補血益氣之方。本方補氣血重在補血，用治氣血虧虛而以血虛為主。
方七
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。
本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損。
本方出自《十葯神書》，原方用於「止血後此葯補之」，為大補氣血的代表方。日久調攝不當，久病失於調治，或失血過多，均可導致氣血嚴重虧虛和虛弱勞損，法宜大補氣血。方中以人參為主，大補元氣；
以大棗為輔佐，補氣養血。人參與大棗配伍，並可益氣生血，合用而成大補氣血之方。
本方可用於貧血。
本方補益之力較強，對實症、熱症者不宜食用。
方八
鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水化開代茶飲用。適用於熱病煩渴，或食慾不振等症。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補益氣血，潤燥作用。
方九
黃精50克，粳米100克。黃精清水浸泡後撈出，切碎備用。粳米淘洗干凈備用。黃精與粳米放人鍋內，加清水，旺火燒沸後用小火煮至粥成。
本方有補虛損，益氣陰功效，適用於虛弱勞損。
本方出自《調疾飲食辨》，原方用於「一切諸虛百損，不拘陰陽氣血衰憊，無不宜之」，為治療虛弱勞損常用方。虛弱勞損，多由久病失於調治，耗損氣陰而成，法宜補虛損，益氣陰。方中以黃精為主，補虛損，填精髓，益氣陰；以粳米為輔佐，補氣養血以增強黃精補虛之力。兩者合用而為補益虛損之方。本方滋補之力較強，虛弱勞損以陰虛精虧為主者尤為適宜。
本方加冰糖調食，可增強其滋補潤肺功效。適宜於肺癆咳嗽，咯血。
本方可用於肺結核。
本方性質滋膩，易助濕生痰，故脾虛濕困、痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
方十
肥羊肉500克，當歸、生地各20克，乾薑15克，醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量。羊肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加清水、當歸、生地、乾薑、黃酒，煮至七成熟時，再加醬油、白糖、食鹽，小火燒煮收汁即成。
本方有補氣養血，溫中暖下功效。適用於血虛宮冷崩漏，產後虛寒腹痛，虛勞羸弱。
本方出自《千金方》，原方用於「崩中去血，積時不止」，為溫補氣血方。氣血虛寒，不能溫煦和充養胞宮；則見崩漏諸症，法宜溫補氣血。方中以羊肉為主，血肉有情之晶，大能益氣血，暖胞宮，以當歸、生地、乾薑為輔佐，當歸、生地助羊肉養血調經，乾薑助羊肉溫中暖下，合用而成溫補氣血之方。本品溫補氣血，故還可用於產後虛寒腹痛和虛弱羸弱。
本方重在溫補，對血熱崩漏者不宜食用。
方十一
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，雞蛋清、蔥白、豆豉、素油、黃酒、白糖、干澱粉、濕澱粉各適量。羊肝、羊肉沖洗干凈，細切，放人碗中，加雞蛋清、干澱粉抓拌均勻備用。地骨皮、神曲放人鍋中，加清水，濃煮取汁備用。素油倒人炒鍋，燒至七成熟時，放人羊肝、羊肉，過油後瀝出備用。地骨神曲汁倒人炒鍋，燒沸後加羊肝、羊肉，再加人蔥白、豆豉、食鹽、白糖、黃酒、素油，濕澱粉勾莧，翻炒收汁即成。
本方有益氣血，補虛勞功效。適用於虛勞羸瘦。
本方出自《聖濟總錄》，原方名「羊肝方」，用於「虛勞」，為治療虛勞方。久病失於調治，氣血虧虛，臟腑耗損，則轉為虛勞，法宜益氣血，補虛勞。方中以羊肝、羊肉為主，血肉有情之品，大能補氣血，益虛勞；以地骨皮、神曲為輔佐，地骨皮清虛勞內熱，並制羊肉之熱，神曲健脾助運以助氣血生化，諸料合用，共成益氣血，補虛勞之方。本品寒熱並用，陰陽並調，尤宜於一般虛勞羸瘦者選用。
方十二
豬腰子1個，人參、當歸各10克，山葯30克，麻油、醬油、蔥白、生薑各適量。豬腰子對切，去除筋膜，沖洗干凈，在背面用刀劃作斜紋，切片備用。人參、當歸放人砂鍋中，加清水，煮沸10分鍾後，再加入豬腰子、山葯，略煮至熟後即撈出豬腰子，待冷後加麻油、蔥、姜，拌勻即成。
本方有益氣補血功效。適用於氣血兩虛，心悸怔忡，氣短懶言，自汗，腰痛。
本方出自《百一選方》，原方用於「心氣虛損，怔忡而自汗者」，為益氣補血常用方。氣血兩虛，氣虛衛外不固，機能減退，則見自汗氣短；血虛不能濡養，則見心悸怔忡；法宜益氣補血。方中以人參、當歸為主，人參大補元氣，當歸養血補血，兩者合用，氣血雙補；以山葯、豬腰子為輔佐，山葯補脾益腎，平補不燥，豬腰子補腎止虛汗。諸料合用，共成益氣補血之方。本品雙補氣血，以補氣為主，對氣血兩虛而以氣虛為主者尤為適宜。
方十三
櫻桃500克，白糖250克。二者同熬成煎；或將櫻桃搗碎絞取汁液，加熱至沸，以白糖調味，佐餐用。
櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實，異名荊桃。據現代營養分析，櫻桃中含有多種糖分、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等營養物質。含鐵量較高，貧血者食用，可促進血紅蛋白再生。
櫻桃既是一種為人喜愛的甘美水果，又是一種天然美容佳晶，《圖經本草》記載它「食之調中益氣，美顏色。」明代蘭茂所著的《滇南本草》進一步論述了其保健功效，「治一切虛證，能大補元氣，滋潤皮膚。」經常食用，有益於顏面美容。
方十四
葡萄250克，白糖適量。將葡萄洗凈，剪碎，放人鍋內加清水煎煮取汁，加白糖少許調味，代茶飲。
葡萄，古稱蒲桃，味甘酸性平。煎湯飲服，大補氣血，除煩止渴，強心利尿以安胎，可用於胸滿腹脹，煩悶喘急，坐卧不安屑胎氣上逆的孕婦。
葡萄營養豐富，其內含的碳水化合物，主要為葡萄糖，不需分解即可為人體吸收，供給熱能；尚含一些有機酸，健胃消食。對孕婦頗有益處。
如無葡萄，用葡萄的根或藤葉煎湯亦可。
方十五
大棗10——15個，粳米2兩。加水，二者一起煮粥。
本方補氣血，健脾胃，對於胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，以及血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良有較好療效。
方十六
粳米2兩，新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥將熟時，加入牛奶再煮為粥。
本方補虛損，潤五臟，益老人；適用於中老年人體虛衰弱，氣血虧損，病後虛羸、口乾作渴，以及反胃噎膈，大便燥結等症。
方十七
取3叫斤母雞1隻，粳米2兩。將母雞剖洗干凈，濃煎取計，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。
本方滋養五臟、補益氣血適用於年老體弱、病後羸瘦，氣血虧損所引起的一切衰弱病症。
方十八
水發海參50克，冬筍片15克，水發冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯各適量。海參切丁，冬筍、冬菇切碎。鍋中放人豬油燒熱後，放入蔥、薑末爆焦，倒入雞湯，再撈去蔥姜，然後加入海參、冬菇、冬筍、鹽、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。
海參為一種海味珍品。因其滋補之功不亞於人參而得名。為高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘溫、微咸，具有補腎壯陽、益氣、滋陰、通腸、潤燥，止血、消炎的功效。《本草綱目》記「能補元氣，益五臟六腑」。現代醫學認為，海參中所含的海參素，為一種抗霉劑，能抑制多種黴菌和某些腫瘤、癌腫，對中風的痙攣性麻痹亦有效，並有降壓作用，常用於氣血不足，腎陽虛弱，肝腎不足，臟腑虧損而引起的多種疾病，以及高血壓、血管硬化等症。
方十九
烏賊肉500克，料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片、醬油、生油、麻油各適量。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下，撈出洗凈，瀝凈水。坐鍋加生油，燒熱時加蔥、姜，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水。燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥姜，淋上麻油拌勻出鍋即成。
烏賊肉又稱墨魚肉，是一種營養豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等，尚含有多肽類物質。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白質68．4克，鈣、磷、鐵及碘質尚為豐富。中醫認為其性味咸平，具滋陰養血之功效。
《醫林纂要》謂之「補心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養血滋陰、明日去熱。」此湯菜適用於婦人血虛、經閉、崩漏、帶下。對於氣血虛弱之人，此湯菜亦有補益氣血之功。健康人食之能強身。
方二十
章魚200克，豬蹄2隻，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。章魚洗凈泥沙後，用開水浸泡10分鍾撈起，脫去黑皮，洗凈切條。豬蹄鑷盡豬毛，洗凈放人沸水鍋氽一段時間撈出。鍋中放人章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯，燒沸後，文火燉至肉熟爛，盛出即成。
章魚味性甘咸寒，無毒，能養血益氣， 《泉州本草》載：「章魚益氣養血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。」章魚與豬蹄同燉可加強益氣養血功效。婦人產後氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質，是生長皮膚細胞的主要原料，久服還可滋潤皮膚。
方二十一
鱔魚500克。當歸、黨參各15克。料酒、蔥、生薑、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚剖背脊後，去骨、內臟、頭、尾，切絲備用，將當歸、黨參裝入紗布袋內扎口，將鱔魚置鋁鍋內，葯袋放人，再放人料酒、蔥、生薑、蒜、食鹽，加水適量。
將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出葯袋不用，加入味精即成。
補益氣血。可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦。