1. 廣式粥的種類有哪些
一、艇仔粥:
是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美迅型、口感豐富而聞名於世。
二、及第粥：
是廣東省的地方傳統名吃之一，屬於粵式粥點。相傳其創制於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」，成為賣點。十分鮮味可口。
三、生滾牛肉粥
是一道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。作為廣州傳統粥品，是將預先煮好的粥底加入新鮮肉料滾後片刻離火而成。生滾粥的做法既保存了食材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質，非常的鮮香好吃。
四、皮蛋瘦肉粥
是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，畝余猜有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
五、香菇魚片粥
是廣東一帶的風味名點，屬於粵菜系。大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8杯水煮粥，魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會，香菇洗凈去蒂，切成片4、芹菜洗凈，切成丁，
米煮至軟爛後毀帆，放入香菇片，再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鍾，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
2. 廣州有什麼好吃的美食
1、廣州拉腸粉
腸粉作為廣東特色食品，是廣州人最為常見的早餐。遠近皆知的銀記腸粉，是許多老廣記憶里兒時的西關味道。甜甜的醬油、滑滑的腸粉、細滑的瘦肉，還有它家的粥，也是鮮美好喝。一份腸粉，一碗粥，簡直就是標准廣式早餐的最佳選擇。
2、廣州靚湯
廣州人愛煲湯是出了名的，無論是在家裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上湯永遠是唱主角。老火湯尤為有名。
3、燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
3. 廣州有什麼好吃的東西
大家總是和廣州人開玩笑，說廣州人什麼都吃。但是關於廣州的美食不知道你們有沒有嘗過，今天呢，小編就來和大家說說關於廣州的一些美食，看有沒有一些帶櫻並讓你非常喜歡的呢。
艇仔粥
艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。一碗小小的艇仔粥，卻飽含著滿滿的老廣州的荔枝灣風情，無論在街頭食肆，或五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
推薦店鋪：陳添記、伍湛記、貓記艇仔粥
蝦餃
蝦餃自然成為眾多早茶茶點中最容易受到關注的點心，從百年前五鳳鄉到現在眾多茶樓的必備菜品，幾經更迭，變成了如今由澄粉、鮮蝦、豬肉、鮮筍結合而成的美妙組合。蝦餃是廣州人飲早茶必世少的點心其一，上乘的蝦餃，皮透如冰，嬌嫩的肉餡若隱若現，外形是那樣的誘人，每嚼一口，嘴裡均是鮮蝦肉的爽口清鮮，那絕妙的味道更使人回味無窮。
推薦店鋪：陶陶居、蓮香樓、泮溪酒家
布拉腸
在每個廣東人的記憶中，都有一碟屬於自己的腸粉。正所謂「食在廣州」，小小的一碟的布拉腸，就可以體現出好多廣州的飲食文化。廣州人對腸粉的鍾愛滲透到了骨頭里，對於腸粉從米漿到製作工藝都十分講究。好的布拉腸，腸粉拉得又薄又透明，米香味濃，夠滑而且兩層粉皮裡面都要有肉，濕滑爽口。
推薦店鋪：銀記腸粉店、大可以美食、正宗窩仔粉、嶺南真味沙河粉
沙河粉
起源於天河區沙河一帶，沙河粉已有百年歷史。當前它已被升為省級非物質文化遺產。廣州人都喜歡吃夜宵時叫上一碟干炒牛河粉，那牛河的肉的汁滲透在河粉上，通力的結合的滋味宛然吸盤般纏繞唇頌胡舌，成為了廣州人不能磨滅的記憶。
推薦店鋪：嶺南真味沙河粉
泮塘馬蹄糕
泮塘馬蹄糕是採用當地的特產馬蹄粉作原料，蠢跡糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性，且帶有一些馬蹄清香之味，特別可口。人們在飲茶吃飯之後品嘗一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好，做出來的馬蹄糕Q爽彈牙，每嚼一下，好似馬蹄糕就在嘴裡彈跳，並且口中的馬蹄糕氣味芬芳，所產生的味道實在使人陶醉其中。
推薦店鋪：利苑酒家、玉堂春暖、陶陶居、蓮香樓、廣州酒家
廣州特色美食推薦僅早茶就可以說上三天三夜，這里只是選取了一部分，更多得廣州特色美食還是要坐在廣州的茶樓里，買份報紙，點上一大桌，好好的品嘗一下廣州的特色美食。
4. 廣東有哪些好吃的早餐呢
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1、紫菜卷
紫菜卷是廣東早餐點心的一種，深受廣東人的喜愛，它用到的原料有豬肉餡、香菇、火腿丁、胡蘿卜丁和一些配菜，可以根據自己的喜好添加。加入鹽、醬油、蚝油、生粉調味，再打入一顆雞蛋。然後像做壽司一樣把它放在紫菜上，卷好，用手壓實，放入蒸籠，大火蒸10-15分鍾即可。
紫菜卷做法簡單，味升型道美味，尤其小孩很愛吃。
2、糯米雞
糯米雞也是廣東早茶必不可少的一種美食。糯米雞用到的原料有糯米，雞腿肉，香菇，咸鴨蛋，荷葉等。糯米雞看起來色澤誘人，吃起來軟糯香甜，吃上一口，令人回味無窮！
糯米雞真的是愛吃糯米的人的福音呀，每天早上來一個糯米雞，一整天都會活力滿滿！
3、馬蹄糕
廣東馬蹄糕是廣東地區傳統糕類名點。馬蹄糕以泮溪酒家所制最為有名，在廣州已經流行很久了。馬蹄糕色澤茶黃，煎後金黃色，呈半透明狀，吃起來味道香甜。
製作馬蹄糕用到的原料主要有馬蹄粉，冰糖等。你吃過馬蹄糕嗎？如果沒吃過，心動了嗎？
4、流沙包
流沙包，是廣東的傳統名小吃，它在廣東早餐中占據著重要的位置。圖片中黃色的流沙部分是鹹蛋黃。製作流沙包用到的主要原料有麵粉、牛奶等，除此之外，還會用到鹹蛋黃、胡蘿卜、黃油等。
流沙包餡料像金沙一樣流淌，外形色澤誘人，而且餡料好吃，會讓吃過的人念念不忘。
5、玉米餅
廣東玉米餅跟普通的玉米餅不同，它採用先蒸後煎的方法，而且皮薄餡多，吃起來口感非常豐富。製作玉米餅吵斗猜用到的原料主要有豬肉，麵粉，玉米，涼薯，雞蛋等；輔料有玉米銷凳澱粉，小蔥，耗油等。
玉米餅作為早餐，一整天都會感覺幸福滿滿吧！看到這色澤金黃的玉米餅，你想吃嗎？
6、炒米粉
炒米粉是廣東早市不可缺少的早餐之一，廣東人很愛吃米粉。廣東炒米粉的做法是先把米粉泡軟，雞蛋炒香，加入包菜，胡蘿卜、火腿腸、蔥段、牛肉等炒均勻，調味，加入米粉翻炒，炒熟加入蔥段就可以了。
炒米粉不僅可以作為早餐，還可以當作夜宵，無論早晚，一碗炒米粉就可以帶來好心情。
7、海鮮粥
不同於白粥、瘦肉皮蛋粥，廣東的海鮮粥是廣州潮汕地區的傳統特色美食，海鮮粥的做法簡單，味道鮮美，食材也是多種多樣的。製作海鮮粥用到的主要原料有大米、鮮螃蟹、鮮蝦、貝丁等；輔料有蔥末、姜絲等。
有人從外地來到廣東，就為了喝上一口海鮮粥。
8、腸粉
腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃。廣東腸粉是一種米製品美食，在廣東的夜市，早茶，大小餐館，酒店都有它的身影。當地人幾乎都會做腸粉，製作腸粉用到的主要原料有米漿，豬肉片，雞蛋，蝦肉等。腸粉作為廣東的招牌美食，深受廣東人的喜愛。
5. 廣州好吃的 廣州十大特色美味
1、早茶：說到廣州最具特色的美食以及美食文化，相信誰也不會把早茶給忘記了。的確，廣州的早茶可是全國聞名，無人不知啊，各種早茶點心看著都讓人食慾大開，蝦餃、干蒸燒賣、糯米雞、腸粉、春卷、蘿卜糕、馬蹄糕、鳳爪、蒸排骨、叉燒包、蛋撻……
2、煲仔飯：煲仔飯是廣州美食中的一大特色，在很多地方都有，深受廣州人的喜愛，特別是在天氣冷的時候，吃上一口暖暖的煲仔飯，溫暖又幸福。煲仔飯的風味有很多種，比較常見的有臘味、豆豉排骨、冬菇滑雞、白切雞、燒鴨等。
3、白切雞：白切雞是廣州很出名的菜，皮爽肉滑、清淡鮮美，在很多宴席中，都少不了它的身影。比較著名的白切雞有泮溪酒家白切雞、荔灣區清平路清平飯店所制「清平雞」、百萬葵園的葵花雞……
4、艇仔粥：艇仔粥是廣州的特色粥品之一，幾乎所有的粥品店都有賣，以魚片、炸花生、油條等多種配料加在粥中而成，原料多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美。
5、及第粥：及第粥，廣州很出名的粥品之一，用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚，不可不嘗。
6、腸粉：腸粉又稱「拉腸」、「豬腸粉」等，在廣州是很受歡迎的美食，很多人都喜歡把它作為早餐吃。好的腸粉粉粉嫩嫩、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑。
7、蘿卜牛雜：蘿卜牛雜，廣州極具特色的街頭小吃，發起於廣州西關及十三行地區，現已成為廣東文化的一部分。有人說，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。
8、雲吞面：雲吞面又稱「細蓉」，是廣州人對餛飩的俗稱，是廣州極受歡迎的特色美食，也是廣州人最普遍的早餐之一，彈牙爽脆的竹升面加上皮薄餡多的雲吞，好吃得不得了。
9、姜撞奶：姜撞奶，廣州最出名的甜品之一，它以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成，味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
10、雙皮奶：除了姜撞奶，廣州好吃的甜品還有雙皮奶，雙皮奶因首創於廣東順德的大良鎮，故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。特別推薦仁信雙皮奶、南信雙皮奶。
6. 廣州美食攻略十大必吃排行榜
廣州必吃的美食有：沙河粉、艇仔粥、廣州腸粉、雲吞面、蝦餃。
1、沙河粉
沙河粉，簡稱河粉，外文名Shahe noodles，是廣東省廣州地猜簡脊區一種大眾化的傳統名吃咐鎮之一，主要食材為大米。屬於粵菜，口味滑，爽軟韌柔勁道。因此粉最早出自廣州市沙河鎮而得名。
7. 廣州十大名小吃有哪些
廣州十大名小吃：
腸粉：
姜撞奶顧名思義是用薑汁和牛奶為主要原料製作而成的一種甜品，製作的要點是用新鮮的煮開到70-80度的牛奶倒入新鮮的薑汁中，用薑汁和牛奶的溫度差發生化學反應，使牛奶凝固，製作好的姜撞奶口感滑嫩，風味獨特，是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃。
還有荷香糯米雞，馬蹄糕，叉燒包，雲吞面。