① 黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法
黃鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖，特別適合產婦坐月子時食療補氣血。你了解黃鱔湯要如何做嗎?下面是我給你講一講黃鱔湯的4種做法。
一、蓮藕鱔魚湯的做法
菜譜 簡介 鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止碧中動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
黃鱔湯的材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
黃鱔湯的做法
1、鱔魚處理干凈切段，悔乎山藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
二、黑豆首烏鱔魚湯的做法黃鱔湯的材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
黃鱔湯的做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯;
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗凈;
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量;
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
三、黃鱔排骨粉絲湯的做法黃鱔湯的材料
調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗
黃鱔湯的做法
1. 排骨洗凈，汆水撈起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
4. 粉絲用清水浸泡至軟;
5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鍾，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
功效：
補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。
四、雞絲鱔魚湯的做法黃鱔湯的材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清頃塵2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量。
黃鱔湯的做法
1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白鬍椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
黃鱔湯的功效
活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。
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4. 怎麼養殖黃鱔
② 黃鱔湯的做法
黃鱔湯的做法
黃鱔湯的做法，黃鱔有很高的營養價值，黃鱔的外觀身材細長，且外表光滑，肉質細膩且美味，而且營養價值也非常的豐富，黃鱔中含有大量豐富的蛋白質以及鈣質等營養成分，下面看看黃鱔湯的做法及相關資料。
黃鱔湯的做法1
食材
黃鱔 2條
姜 1塊
大蒜 5瓣
蔥 6段
香菜 少許
料酒 1勺
鹽 適量
方法/步驟
首先將黃鱔清理干凈，切成段。
然後將配料切好備用。
先將切好的薑片放入油鍋爆香，等到薑片變成金黃色，邊緣焦糊的時候可以放入黃鱔。
黃鱔入鍋後需要翻炒較長時間，為了讓薑片更好達到去腥味的目的，同時之後煮出來的湯也會呈現奶白色。
倒入適當的水，加入適量料酒去腥，放入蒜頭後蓋鍋蓋煮10分鍾左右。
當黃鱔湯呈現出奶白色時加入適量的鹽和切好的蔥段、香菜點綴，即可出鍋。
黃鱔湯的做法2
吃黃鱔，或許會給身體帶來5個好處，你喜歡吃嗎？不妨來了解一下
1、降血糖
鱔魚中含有一個特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內的活性激素，在人體中能發揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的治療。
2、保肝明目
鱔魚扒亮中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。孝敬
3、增強腦力
鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑製作用。
4、補血
鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有一定的補血效果。
5、調節體內平衡
黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
黃鱔不能和什麼食物一起吃？
1、狗肉
狗肉、狗血都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
2、金瓜
黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分復雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。
3、柿子
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸，蛋白質和鞣酸結合可以生成巧此慎鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。
4、山楂
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風濕等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，很容易失去營養價值。
黃鱔的多種做法
黃鱔一旦死亡，體內細菌則大量繁殖並產生毒素，故應食用鮮活黃鱔。鱔魚有多種做法，清炒、紅燒、砂鍋煲、煮湯、煲粥等等，都各具風味。
1、炒鱔魚
鱔魚與姜、蔥、蒜煸炒，香滑爽口，可以補虛損、強筋骨、去風濕，適宜身體虛弱者，也適合風濕痹痛、高脂血症、動脈硬化等人群。鱔魚與韭菜一起炒，補腎固精作用更明顯，但不適合體壯有熱者。
2、黃鱔飯
以廣東台山的黃鱔飯最為出名。將活的鱔魚放血後整條與香米一起蒸熟，再將熟黃鱔拆肉，放入薑末爆香，再和剛才煮好的飯加調味料炒香，然後放入煲仔燒到微焦即可。
3、黃鱔粥
將煮熟的黃鱔拆肉備用，用鱔魚湯熬至粥成，加入黃鱔肉，胡椒粉等調味即可，適合身體虛弱的人。補充抵抗力。
4、黃鱔煲
廣州西關美食之-一，為黃鱔與彩椒、姜、蔥、蒜、洋蔥一起煲。「嗜」就是放足夠的油，利用砂鍋的熱能把食材」嗜」熟(通常都不另外加水)，
材料的水分「嗜」到恰到好處，香濃味美，還帶著砂鍋特有的味道。這種菜極適合在寒冷天食用，香辣暖身、補腎益氣驅寒。
5、黃鱔羹
佛山九江美食之一，沸水燙熟小黃鱔，撈出去骨、清腸(留血),然後將肉撕碎，
再加節瓜絲、粉絲、冬菇絲、瘦肉絲、韭黃、絲瓜絲等煮熟，馬蹄粉勾芡，加生抽調味即可。本品具有清熱滋陰、健脾胃的作用，夏天可以消暑養胃，尤其適合老人小孩食用。
黃鱔湯的做法3
黃鱔的功效與作用
黃鱔具有非常高的營養價值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養成分。根據美國的相關研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質豐富的食物。
可以有效地提高我們的記憶力，因而，黃鱔也具有補腦的作用。而且，黃鱔中所含的一種特殊的「鱔魚素」，對我們的`身體具有非常多的好處，可以幫助我們清熱、解毒、祛風、消腫、潤腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等。
吃黃鱔的禁忌
在我國民間，關於黃鱔有很多的說法，有的地方的人說，黃鱔是一種有靈性的動物，不是每個人都可以食用，下面來看一下關於吃黃鱔的一些禁忌。
一、不要吃死的黃鱔
黃鱔都應該吃活的，死的黃鱔體內的組氨酸會被細菌分解發生反應，生成一種叫做組氨的一種有毒的物質，這種物質如果被我們吃了，會出現中毒的現象。
二、不要吃沒完全熟透的黃鱔
不要吃沒有完全煮熟的黃鱔，如果黃鱔沒有煮熟，其體內的囊蚴就不會死亡，這個時候，如果吃了黃鱔，進入我們的消化道，經過消化液溶化掉囊蚴的外殼之後，其尾蚴就會穿過我們的腸壁從而進入我們的體內，這時候就會引起很多的疾病。症狀大約會在半個月之後，出現發燒、厭食、全身睏乏無力等症狀，而且還會在頸部、
腹部皮下、腑部等部位出現節狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會移動，這種症狀在醫學上被我們稱為「蒲興診」，也就是說，囊蚴已經在我們的體內發育成成蟲了，如果出現了這樣的病症，必須要通過手術才能將其取出我們的體內。
三、有發燒以及痢疾等病症的人不要吃黃鱔
對於患有發燒以及痢疾等相關病症的人，最好不要吃黃鱔，否則不僅不會對我們的身體有任何的好處，反而會導致我們的病情加重，甚至患上其他的疾病。
四、不要吃太多的黃鱔
盡管黃鱔的味道十分鮮美，但是黃鱔仍然不適宜吃太多，否則可能會導致消化不良等症狀，嚴重的時候，可能會導致我們的舊病復發。
③ 如何燉黃鱔湯
如何燉黃鱔湯
如何燉黃鱔湯，黃鱔是我們生活中很常見的一種食物，大家應該都清楚，食物中含有的營養成分大多都是我們身體所需要的，每種不同的食物價值也不同，以下看看如何燉黃鱔湯。
如何燉黃鱔湯1
一，黃鱔排骨粉絲湯
材料：黃鱔，生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
做法：
1、排骨洗凈，汆水撈起。
2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時。
3、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的「滑潺」，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。
4、粉絲用清水浸泡至軟。
5、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段。
6、熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鍾，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
二，鱔魚辣湯
材料：主料：鱔魚200克。
做法：
1、鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗。
2、燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。
3、燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡。
4、開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
三，蓮藕鱔魚湯
材料：蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法：
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
四，黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
做法：
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯。
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗凈。
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量。
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
黃鱔的營養
鱔魚屬於河鮮之一，和很多陸生動物不同，鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是大腦的必須元素，經常食用對記憶力有很好的增強作用，尤其適合青春期、老人食用，能增強腦力，緩解記憶力衰退。
黃鱔中含有特有的營養素——鱔魚素，這種特殊成分具有胰島素的作用，在食用之後能抑制體內血糖的升高，十分適合糖尿病患者食用。
鱔魚中維生素山滲前A的含量極高，這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質，維生素A在食用之後能發揮很強的抗氧化性，能緩解肝臟細胞的衰老，增強肝臟的功能，並且維生素A也是視網膜的上視紫紅質的主要合成原料，增強視力效果也很好。
如何燉黃鱔湯2
一、黃鱔的做法
（一）豉椒炒黃鱔
材料：黃鱔400克，青椒2個，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
做法：
1、黃鱔宰殺洗凈，切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。
2、青椒洗凈，切成塊狀待用。
3、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
（二）清燉黃鱔
材料：黃鱔2條、蔥1截、蒜3瓣、姜1塊、雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、干澱粉1大勺、醋2匙、鹽1/2茶匙
做法：
1、黃鱔段加入一勺干澱粉，抓拌拌勻。
2、鍋燒熱，下寬油逗清，燒至七成熱，將黃鱔段下鍋炸1分鍾左右。
3、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分。
4、炸好的黃鱔段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲，上籠用旺火蒸30分鍾。
5、另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香。
6、加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰；用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的黃鱔上即可。
（三）黃鱔粥
材料：白米1杯、黃鱔2條、姜絲少許、蔥花少許、水8杯、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾，喊蔽移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。
3、待黃鱔熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
注意：
1、黃鱔要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗凈。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。
（四）山葯黃鱔湯
材料：黃鱔2條、懷山葯100克、胡蘿卜50克、蔥、姜適量、料酒25毫升、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
做法：
1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
2、鍋中水燒開放入懷山葯焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鍾後，加入懷山葯和胡蘿卜，加蓋繼續煮上10分鍾。
6、加入鹽、胡椒粉調味；加入香醋，雞精，淋入香油關火。
二、黃鱔的食用禁忌
不能與下列食物同食
1、狗肉：狗肉、狗血都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
2、菠菜：鱔魚和菠菜的性味功能皆不相協調，一起吃可能造成腹瀉，而且菠菜內所含的草酸會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。
3、金瓜：黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分復雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。
4、柿子：鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸，蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。
5、山楂：鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風濕等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相剋理由與柿子相似。
6、葡萄：鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低，故二者不宜同食。
如何燉黃鱔湯3
產婦能吃黃鱔嗎？
鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、白鱔、血鱔、常魚、【1】 長魚（蘇北一帶)。
合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，目前只在雲南隴川縣有分布，國內其它地區沒有分布。
黃鱔營養價值高。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的.功效。它所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1)、核黃素（B2)、尼克酸（維生素PP)、抗壞血酸（維生素C)等多種維生素。
黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，還能活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最佳，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養
鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔含有較多的維生素A，可以增進視力，能夠防治夜盲症和視力減退，防治糖尿病患者並發眼部疾病。同時，維生素A還有抗呼吸系統感染的作用，能促進發育，強壯骨骼；同時，黃鱔中富含DHA和卵磷脂，有健腦的功效，卵磷脂還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
④ 鱔魚湯的做法大全
鱔魚湯能改善肢體關節疼痛較劇、痛有定處、遇寒痛甚等症。下面就讓我給你介紹一下鱔魚湯的做法大全。
鱔魚湯的做法1
材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯;
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗凈;
3、將全部原料一齊放人沙埋喚答鍋內，加清水適量;
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
鱔魚湯的做法2
材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、彎慧精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白鬍椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
功效
活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。
鱔魚湯的做法3
調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗
做法
1. 排骨洗凈，汆水撈起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
4. 粉絲用清水浸泡至軟;
5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
6. 熱鍋鏈燃放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鍾，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
功效：
補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。
鱔魚湯的做法4
材料
黃鱔，花雕酒，薑片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒
做法
1、將去骨的黃鱔切段洗凈.
2、鍋里放水，花雕酒，薑片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起
3、立即把撈起的鱔片放入冰水裡.
4、全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里.
5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒乾和花椒略炸香
6、連油一起倒入盆里.吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得鹹味即可食用了.
⑤ 黃鱔用什麼材料煲湯
黃則拍鱔、五花肉、火腿適量、鹽適量、姜適量、孫返羨料酒適量、小蔥適量來煲世老湯。
⑥ 黃鱔湯的做法大全
1、黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產。
2、 今天老劉就來分享一下「血鱔湯」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
野生首緩洞黃鱔、哪液雞蛋兩個、小蔥、生薑
4、先把生薑切片，小蔥切末，准備一個砂鍋，砂鍋中到入涼水，把活的野生黃鱔靠頭頸部剪幾刀，把血放入砂鍋中，血鱔湯對身體有大補的功效，然後把黃鱔去內臟剪成小段，洗干凈備用
5、熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒片刻，放入料酒者枯去腥，再把黃鱔段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火燒三十分鍾，打入兩個雞蛋，蓋上鍋蓋燉十分鍾
6、然後放入一勺鹽、撒上胡椒粉，裝盆撒上蔥末美味即成。一盆又鮮又營養的血鱔湯就做好了
7、黃鱔用於久患風濕，肢體酸痛，腰腳無力。可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服
⑦ 黃鱔大補湯的做法大全
一、黃芪鱔魚湯
材料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。
做法：
黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗賀掘旅凈切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗凈切塊備用;鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟;將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。這道食譜可以有補氣血的作用，還能安神養心，對於補血來說一定是個不錯的選擇，而且黃芪具有補氣的作用，這道食譜特別適合氣血不足氣血虧虛的散叢人群。
二、黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100g，黑豆90g，何首烏9g，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
做法：
將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯。何首烏、紅棗、生薑分別洗凈。將全部原料一齊放人砂鍋內，加清水適量，開大火煮沸後，改用文火煲2～3小時，加食鹽、味精即可。這道食譜是不錯的抗衰的湯品，可以補肝腎，補氣血，提高腸胃功能，還能有很好的緩解腰痛，禪凳頭發早白的作用。
鱔魚是一種養生保健的食材類型，食用的方法有很多，大家可以根據自己的需求選擇一些食療的方法，可以和黃芪搭配，和首烏，黑豆一起煲湯，營養物質多，增強免疫力的同時，有和那後的緩解氣血虛弱的作用。
⑧ 黃鱔用什麼熬湯
菜 名： 黃鱔湯
主 料： 黃鱔1條，醬油、鹽、味精各少許。
做 法： 將黃鱔去內臟，切段，煮熟後加調味。每日服1次。
葯用價值： 主要治療子宮脫垂氣虛型：子宮下移或脫出於陰道口外，勞則加劇；小腹下附、四肢無力、少氣懶言、面色少華，小便頻數、帶下量多、質稀色白，舌質淡紅，苔薄白，脈細弱。
節瓜薏米黃鱔湯
材料
黃鱔250克，節瓜 2條（約500克），薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生薑4片。
做法
（1）黃鱔劏干凈， 在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮凈節瓜之青皮，洗凈，切成大塊；生薑、苡米冬菇、芡實洗凈。
（2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
功效
清熱祛濕，緩和拘攣。濕熱下注筋骨，症見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等。現多用於風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以乎州並及子宮內膜炎，附件炎等屬於濕熱下注見有上症者。
說明
本湯為暑濕季節常用的湯品。湯中節瓜為葫蘆科攀援草本植物節瓜的果實，含有蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素（B1、B2、C）、煙酸、粗跡慎纖維等，性味甘淡微寒，既能清熱解暑，又兼能利水。薏苡素、多種氨基酸等，性味甘淡微寒，既能健脾除濕，又能緩各歲跡拘攣，是營養豐富的食療佳品，與節瓜相伍，利水除濕之力得以增強。芡實亦有健脾益胃之效，但屬固澀之品，常與苡米相伍有相反成之效。黃鱔善於強筋骨、祛風濕，用既可增強除濕止攣之力，又可使本湯清香可口。