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廣州哪裡吃牛肉丸子

發布時間: 2024-05-28 17:28:31

廣州哪裡有好吃的潮汕美食

鮮肉雲吞、魚飯、腸粉、隆江豬腳……聽到這些潮汕菜是否讓你垂涎三尺?想吃美味的潮菜又不知道去哪裡找?下面我就給大家介紹幾種比較好吃的潮汕美食。


1、老字型大小潮汕菜館


可以說是在廣州開潮州菜館的老店了,分店多有十幾年的歷史。潮州菜做得的確正宗,尤其是鹵水拼盤,應該是來這里吃飯的人的必點菜;炸豆腐外皮清脆,內里柔嫩可口,蘸上醋,美味絕倫;蚝烙分量很大,蚝仔膩滑鮮美,別有風味。環境也是特別好,性價比高。


綜上所述,以上就是我推薦的一些廣州的潮汕小吃,我個人最喜歡吃腸粉了,比較爽口。

㈡ 廣州火鍋美食有哪些推薦

(一)蜀九香
人均145元,位於天河區林和西路153號保利中匯廣場3樓
蜀九香是全國十大火鍋品牌之一,近幾年來獲獎無數,得到很多吃貨的認可。每到飯點都座無虛席,非常火爆。四川火鍋講究麻辣鮮香,上好花椒、優質辣椒、醇厚高湯、牛油鍋底,四者搭配起來,組成就是成都風味。
1.九香千層肚:千層肚以爽脆深受各位吃貨們喜歡,說這道菜是火鍋不得不點的菜,每天從遙遠的地方運輸過來,不添加任何提升質感的香料。
2.皇家一號肥牛:這個真的不是一般的肥牛,鮮紅的肥牛,肥瘦均勻,雪花紋路清晰,必須冰鎮後,下鍋涮就會更加多汁美味。進店必點的招牌之一,肥牛入口即化,千萬不要涮太久,輕輕一燙已經完美,不然就浪費了這上等好肉了。
3.九香鴨胗:涮火鍋最離不開的就是各種內臟的洗禮,他家的鴨胗新鮮的口感和考究的刀工同樣是一絕。菊花狀更容易吸收湯汁,吸飽了湯水一口咬下,爽脆的口感難以拒絕,蘸點九香乾碟又是另一番風味。
4.功夫鮮蝦滑:值得一說的是,蜀九香的蝦滑、肉丸...都是人手打出來的。嫩嫩的口感,新鮮的味道,再配上香噴噴的鍋底,吃多幾盤都是不夠的。
(二)海銀海記潮汕牛肉火鍋
人均:80元,位於海珠區新港中路483號
牛肉火鍋南北都有,但要論精細程度還屬潮汕牛肉火鍋,刀起刀落之間就是一個江湖。鮮嫩爽口的牛肉,蘸上特製的沙茶醬和新鮮的輔料,滿口都是正宗的潮汕味道。海銀海記潮汕牛肉火鍋,絕對稱得上是潮汕牛肉火鍋老字型大小。
1.新鮮牛肉丸:店裡最搶手的,是新鮮手打牛肉丸。要做出爽口彈牙人見人愛的牛肉丸,師傅必須要用2根3斤重的方形鐵棒,左右開弓,反復捶打3小時以上,才能讓肉塊完全變成肉漿。粘手卻不掉下方為最佳。剛做好的牛肉丸,顏色鮮紅,黏性好到爆。下鍋一煮,牛肉丸的顏色馬上變化。吸足了牛骨湯的牛丸,一咬開立馬爆漿,口感爽滑彈牙。牛丸掉碟子里了還會繼續彈彈彈,蘸上秘制沙茶醬,一顆完美的牛肉丸就完成了。
2.雪花牛肉:又叫脖仁,是牛後頸與背部銜接的部位。一整頭牛,只有3%的雪花肉,十分稀有。「三起三落」後,就該和醬汁來個美好的邂逅了。最頂級的雪花牛肉,油花像雪花一樣細密均勻分布,經過熟手師傅薄切,下湯淺燙之後,牛肉的脂香瞬間溢出,充滿整個口腔,細細咀嚼,口感柔嫩無渣,牛油的脂香就像奶味一樣醇香。
3.胸口油:胸口油是牛前胸的一塊脂肪。明明是油脂,卻一點也不膩,咬下去爽脆可口,奶味十足。爽、香、鮮都不足以形容它的美妙。
(三)傳記潮發牛肉店
人均:72元,位於天河區天河北路80-90號100生活館14.15鋪(catwalk對面)
在廣州吃潮汕牛肉火鍋,當屬傳記潮發牛肉店的牛肉火鍋。火爆的店最怕就是服務跟不上,但在傳記潮發涮鍋不用有這種擔憂。即使再忙,敬業的服務員一樣熱情滿滿。把客人當成朋友,對待朋友總覺得給再多都不夠,所以小姐姐們時不時的幫我拿菜、幫我涮牛肉。
傳記潮發所選牛肉來自於雲南、貴州、甘肅等地,每頭牛的年齡均在2至3歲,體重在900——1100斤的黃牛。出肉量有300多斤,而火鍋肉只佔所有出肉量的37%,就是只有100多斤。可謂啖啖珍貴。每頭牛在自家屠宰場到上桌保證不超過4個小時,已保證吃到的都是當天現切現賣的黃牛肉,每片肉都是優質新鮮十足。
傳記潮發一共有三種鍋,分別是:牛骨清湯、麻辣鍋以及礦泉水。而牛骨清湯是潮汕牛肉火鍋最主要的靈魂,牛骨為主要材料,芹菜末和黃豆提鮮熬制6小時。從瘦到肥依次順序大概是:嫩肉,牛舌,三花趾,五花趾,匙柄,匙仁,雪花肉,吊龍伴,吊龍,雙層肉,胸口朥。
(四)龍船小調·串串火鍋
人均:74元,位於天河區天河直街160號天河匯商業廣場首層北2號鋪
開在船上的串串店,店門像一艘船,進店,感覺要上船擼串。店裡的用餐區,布置得像西湖邊的遊船,還有水霧和荷花圍繞。店名叫「龍船小調」,取名自「龍船調」,那是一首講劃船艄公故事的民歌:「艄公你把舵搬哪,妹娃子我上了船」,就是劃船界的土味情話。
串串種類,比口紅的色號還多。快150種菜品,分4層擺放,擺滿冰櫃,佔了兩面牆。
進店必點:
1.牛肉串串:牛肉串串是店裡最受歡迎的串串種類,一共有6種。芹菜牛肉用的都是新鮮牛肉,當天早上送到店裡。只有足夠新鮮的牛肉,才能和芹菜黏得緊,下鍋煮也不會散。牛肉+芹菜的口感搭配,是所有串串里最有層次的。牛肉彈牙,芹菜一口一個嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本來氣味很強烈,誰知吸了牛肉和鍋底的汁水,氣味淡了不少,淡淡的香氣,讓牛肉更加分。
2.四川串串:小郡肝、郡把是四川擼串界的雙皇,四川人進店,都是一把一把拿。肥腸結子是吸湯界的高手。四川臘肉肥肉嫩滑,瘦肉甘香。
3.大刀毛肚:選用新鮮的水牛毛肚,葉片上有筆挺挺的小刺。毛肚切得大片,涮好,入口卻很爽脆。
(五)頑牛鋼管廠小郡肝串串香
人均90元,位於天河區朝陽北大街29號福來登酒店1樓
小郡肝的創始人是一名成都鋼管廠的退休員工,叫顧大姐。1987年,為補貼家用,顧大姐在成都春熙路天橋下擺小攤賣串串,就因為這串小郡肝,火了30年。
1.郡肝串串:是頑牛小郡肝串串香火鍋的招牌,一上來就會被搶光,手速慢的未必吃得到。小郡肝其實就是雞胗中最厚實那一小塊。頑牛的小郡肝只選自1-3個月的雞,太老的雞不要。只有這個時候的雞胗才夠嫩,拿來做小郡肝最好吃。小郡肝在熱鍋里涮3-5分鍾就夠,涮太久肉肉會變小哦。涮好的小郡肝蘸點干碟,味道更「巴適」。
2.泡椒牛肉:涮熟後泡椒吸飽湯底,咬下去的時泡椒在嘴裡爆開,超刺激。鄉村牛肉,用秘制醬料腌制了12個小時,超級入味。
3.兔肉串串:切成小塊之後腌足數小時,入湯輕汆即熟。兔肉鮮嫩,腌製得很入味。
(六)香天下·美蛙火鍋
人均:81元,位於天河區體育東路13號2層
香天下開了16年,在全球有500+分店,連澳洲美國法國都有。他根據多年來顧客的點菜習慣,抽取最受歡迎的菜品設置了蛙盒裡面的火鍋清單,超人性化有木有。
1.蛙:絕對是店裡眾多美食的最愛,兩只半斤大的肥蛙,提前用秘制醬料煮至九成熟,涮20-30秒就可以吃了,用舌頭輕輕一挑,蛙的骨肉就能分離,只有夠新鮮和夠嫩的蛙肉才能做到。
2.肥牛:選自牛的後腦部,這部分的肉肉少運動,涮完很嫩,肉的顏色粉嫩,紋路清晰,很新鮮。
3.蝦滑:一定要試,純手打的蝦滑顆粒感明顯,機器攪拌的蝦滑太軟,香天下將兩種混合,口感層次瞬間提升。
(七)有間蝦鋪
人均:134元,位於天河區黃埔大道西188號維家思廣場4層,近金逸影院出口。
火爆廣州的吃蝦聖地「有間蝦鋪」,獨家創作出全新的小龍蝦吃法,小龍蝦打邊爐。用小龍蝦打邊爐,一般蝦店都做不到。首先,對小龍蝦的要求超級高。「有間蝦鋪」用的都是最少8錢以上的鮮活小龍蝦,這樣的蝦肉才飽滿,Q彈。
1.酸湯小龍蝦火鍋:鮮活的小龍蝦,最好的吃法是滾湯放入小龍蝦,大火煮4分鍾,這樣的蝦肉更入味。「出浴」後的小龍蝦,穿了一件性感的紅色睡袍,團長根本把控不住自己,1秒就剝好殼,肥美的蝦肉,小龍蝦肉質彈牙,入口會爆漿。蝦膏的肥美,蝦肉的甜,一點點酸辣在嘴裡混合,好不過癮。
2.湖南黑腳走地雞:專門從湖南采購的走地雞,吃的就是雞鮮,煮3-4分鍾就能吃,雞肉控吃了一定會愛上。
3.牛蛙:大長腿比例好,又健美,一看就是常去健身房的牛蛙,涮2-3分鍾就能吃,入口嫩到不行,一抿就脫骨。