Ⅰ 鹼水面怎麼做拌好吃
製作美味的鹼水面拌面的步驟如下：
准備配菜：
- 蒜蓉：切好備用。
- 蔥花：切好備用。
- 黃瓜絲：將黃瓜切成細絲備用，喜歡胡蘿卜的也可以擦點胡蘿卜絲一同加入。
製作辣油：
- 干辣椒末：准備一把干辣椒末。
- 花椒：准備十粒左右的花椒。
- 芝麻：如有芝麻，可以放一小撮。
- 熱油：將小飯碗裝好乾辣椒末、花椒和芝麻，起鍋燒熱植物油，燒到油開始冒煙時，將油潑進飯碗里，用筷子攪勻製成辣油。
煮麵：
- 鹼面：沸水下鍋，煮到無白心即可上鍋，過涼水瀝干。喜歡吃軟爛一點的面可以多煮一會。
拌面：
- 大容器拌面：將煮好的鹼面放進一個大點的碗或者鍋、盆里。
- 加入配菜：將准備好的蒜蓉、蔥花、黃瓜絲加進去。
- 調味：根據自己口味加入之前做好的辣油，適量鹽、雞精、生抽，再根據個人口味加陳醋。
- 拌勻：將所有食材和調料充分拌勻，使每一根面條都裹上調味料。
按照上述步驟製作，你就能得到一碗美味的鹼水面拌面了。
Ⅱ 鹼水面的做法是什麼
主料：麵粉500g、食用鹼面4g、鹽2g。
輔料：芝麻醬1份、肉醬1份、榨菜丁適量、蔥適量。
熱乾麵的做法
1、麵粉中要加入食鹽和鹼，比例為250∶2∶1，和成光滑的面團餳30分鍾。鹼使用前先化水存放一天再用來和面。
