❶ 中國最好吃的牛肉麵在哪裡
東亞和南亞的民族，有許多歷史共性。比如，都有不吃牛肉的歷史。雖然不吃牛肉的原因各異，但無論是日本源自皇權的禁肉令，還是印度源於宗教的牛為神靈，本質上來說，都與中國人不吃作為生產資料的耕牛是同樣的歸因。是的，中國人骨子裡不信神，也不信皇權，所以中國古代禁食牛肉的法令，從一開始就把理由解釋得明白通透。
反過來說，牛肉這么好吃的東西，在中國如此愛吃的國度，也從沒真正斷絕過。宰殺老、病、殘疾牛雖然一直是合法的營生，但在那個並沒有食材溯源體系的時代，成為盤中熟物後，也就無從考證牛肉的由來。《水滸傳》里綠林好漢們「二斤牛肉、一壺好酒」，頗能代表中國古代遊走在皇法邊緣的底層百姓的真實生活。
同樣，中國古代很長的時間中，也並未將小麥製品視作上得廳堂的好物。西晉文人束皙，寫過一篇《餅賦》，羅列了許多麵食，他說：春天不冷不熱，適合吃「曼頭」（饅頭）；夏天酷熱的時候，適合吃「薄壯」（可能是涼麵皮）；秋天降溫了，最好吃「起溲」（發面餅）；隆冬天寒地凍，那就是「湯餅」（面片）最好了。而「牢丸」（湯團）是麵食里最好的，因為一年四季都好吃。
這些麵食，有的是從遙遠的異域傳來，有的則是從社會下層自發形成，總之，都和偉大傳統無關。所以，牛肉與面條的相遇，天然就帶著一股發端於江湖的草莽之氣，它凝聚了市井的喧囂與人間的煙火。在中國美食的譜系中，如果說刀魚洞敏、鰣魚、湖蟹等淡水魚鮮，代表了精英階層的舌尖審美，是文人們口口稱頌的雅饌；那麼牛肉麵，則是平民階層中最具旺盛生命力、最能反映地域風物的離離春草。
從宏觀角度來看，牛肉麵並非中國土生的食品，今天我們吃到的牛肉麵，大抵有兩大源流，西食東漸，與海上舶來。與中國人在正規宴席上習慣飯菜分開不同。中亞的飲食大多是主食與配菜裝在一起：各種烤肉、醬汁和蔬菜被放在墊著饢的盤子里，或者將藏紅花、洋蔥、雞肉和長粒米飯炒成一碗……這些在中國人看來賣相不佳、魚龍混雜，只能作為無產階級果腹的東西，卻是伊斯蘭社會中上得檔次的美食。
從漢朝開始，這些西方的吃法，以及原產於中亞的小麥，就陸續開始傳入中原，並自下而上地影響了中西部地區人民的飲食。黃河流域的麵食文化，中原地區以牛羊為主要肉食的風俗逐漸形成。東漢宮廷里就已有專門製作湯餅的「湯官」。魏文帝曹丕曾經懷疑，何晏的面白如玉，是在臉上塗了脂粉。於是，文帝傳何晏入宮，賞賜一碗湯餅。看著何晏吃得滿頭大汗，面色由白轉紅再轉白，他才相信何晏是真的膚白。
這種西食東漸，在唐代達到了巔峰。李世民「天可汗」的威名，以及大唐包容開放的國家政策，讓包括詩仙李白在內的大量中亞人，經由河西走廊，在天水、蘭州中轉後，慕名來到了唐帝國的中樞核心：長安。這些中亞人，帶來了白水煮牛羊肉的飲食習慣，也帶來了各式各樣麵食的吃法。很快的，在食物上充滿創造力的中國人改良了中亞人用牛羊肉湯煮麵餅、面片的吃法，形成了更易入味的細長條狀麵食——也就是後來的面條。
在北宋人高承的《事物紀原》中提到：「魏晉之代，世尚食湯餅，今索餅是也。」索，在漢語中意指條狀物，這大概是最早的有確切記載的面條。
巧合的是，幾乎同時代，在小麥向更西方傳播的路上，義大利人發明了Anclle Hair(天使的發絲)，也就是後來我們吃到的義大利細面。同樣的條狀小麥製品、同樣的易入味特性，可見愛好美食的人們，常常有驚納頌枝人的審美相似。
明代之後，南稻北麥的作物分布，已經完全成型，「南人飯米，北人飯面」的結構日趨固化。同時，隨著面條在國家范圍內的櫻並流傳，「面」這個詞日益成為面條的代稱，而非它的本意，小麥麵粉。
對於盛產文人士子的南方來說，面條淪為點綴生活的情調，而非填肚子的道具，所以面條的配菜，也努力往吃不飽肚子的水產、鮮蔬上靠。李漁饒有興趣地記述了他的用魚肉乾、蝦米、鮮筍、芝麻、花椒等做的「八珍面」，袁枚也曾興致勃勃地談起他用雞湯、鰻魚、蝦汁和蘑菇汁做的小面點。
而中原地區、河西走廊，則依然保留了用牛羊肉湯配面條，以求填飽肚子的風俗。不同的是，以河南燴面為代表的羊肉面大行其道的時候，因為國家明令禁止宰殺耕牛，牛肉麵只存在於不為人知的暗面，以及回民為代表的穆斯林飲食中。
1840年，英國人用鴉片戰爭打開了大清的國門；十年後，美國人以黑船事件打開了日本的國門。東亞的民族第一次發現，原來千年來視為禁忌的牛肉，居然是歐洲人強身健體的營養品。但民族性格，又一次讓兩國在牛肉麵的歷史上上分道揚鑣：日本人推行全盤西化，明治天皇帶頭吃牛肉、喝牛奶，以增強體質。其後百年的進程中，還培育出了肌間脂肪含量極高的和牛。此外受中式面條影響，發明出了以骨湯為基礎的日式拉麵。
但中國人卻秉持「取其精華，去其糟粕」的理念，在吃牛這件事上羞羞答答，猶抱琵琶半遮面。鴉片戰爭後半個多世紀，清湯牛肉麵的招牌才出現在蘭州街頭。這大概是中國人偷偷吃牛肉數千年來，第一次堂而皇之地在鬧市上公開掛出牛肉麵的字型大小。
漢族從來就是一個後來居上的民族，牛肉麵是一個非常典型的例子。自從蘭州第一碗牛肉麵成為口口相傳的著名小吃，並被唐魯孫為代表的精英階層文人們撰文稱頌之後，各地基於本土的烹飪手法和飲食口味，都做出了有地方特色的牛肉麵。
更有意思的是，這些各具特色的牛肉麵，還因為各種各樣的原因，「內銷轉出口」，影響了我們的鄰國和全世界。
20世紀40年代，越南阮氏王朝覆滅，百姓出於對封建王朝的叛逆，開始在皇都順化食用牛肉。來自中國廣西、貴州一帶的移民又帶去了牛肉麵和牛肉粉的製作技藝，兩廂結合之下，發明出了越南人引以為國粹的順化牛肉麵（Bun bo Hue）。
70年代，重慶華僑李北祺以「牛肉麵大王」為招牌，在加州地區開設牛肉麵連鎖店，這是迄今為止除了熊貓快餐之外，在美國最成功的中餐連鎖品牌。且相比於口味怪異的左宗棠雞、炒雜碎，牛肉麵算是在美國能吃到的最平民、最地道的中餐之一。以至於後來，「加州李先生牛肉麵」居然有底氣回國，在北上廣開設分店，堪稱連鎖中餐的旗幟。
70年代末，日本企業和台灣企業合資，仿效當時如日中天的日清公司的泡麵產品，以台灣牛肉麵為底味、加入日式拉麵的配菜，創制出了「康師傅」品牌和旗下第一代網紅泡麵——紅燒牛肉麵。一舉在整個東亞地區擊敗了日清豚骨面，也開創了後來無數牛肉口味方便麵的先河。
這樣的例子不勝枚舉，總而言之，中國牛肉麵以因地制宜的選材、便捷的製作過程和豐富綿長的口味，成為最具文化包容性和世界影響力的中餐。
那麼，完整的中國牛肉麵圖譜，究竟是怎樣的？
甘肅：蘭州牛肉麵 | 牛肉麵開山鼻祖
傳說蘭州牛肉麵「一清、二白、三綠、四紅、五黃」（面湯要清，蘿卜要白，香菜要綠，辣椒要紅，面條要黃）的製作標准，是一位名叫陳維精的河北秀才發明的。陳維精的回族徒弟馬六七，把製作標准帶到蘭州，並由後輩馬保子在蘭州發揚光大。
本質上，蘭州拉麵發跡的故事，與肯德基如出一轍：哈蘭·山德士上校是印第安納人，卻千里迢迢跑去鹽湖城賣肯塔基州炸雞。原因無它：肯塔基州作為南方蓄奴州，確實有吃炸雞的文化傳統。
蘭州也有類似的特質：自唐以來，作為絲綢之路上的重鎮，蘭州一直是西食東漸的中轉站；元以後大量回民的聚居，讓牛肉麵有了民族基礎；晚清的漢族文人總結出了「一二三四五」製作標准，就好像是肯德基總結出的炸雞製作標准，如一管催化劑，把食品從風物上升到了品牌。
直到今天，蘭州牛肉麵依然是中國
❷ 去烏鎮遊玩，有什麼必去的地方呢
如果你不喜歡嘈雜，那就去烏鎮吧。烏鎮，這座經過歲月歷練的古鎮，是我國典型的江南水鄉，也是熱門的網紅打卡地。這里完整地保存了晚清和民國時期水鄉古鎮的格局和風貌。烏鎮依河築屋，深宅大院，重脊高檐，古色古香。石板小路，古舊本屋，還有清清的湖水氣息，彷彿都在提示著一種情致，一種氛圍。
江南眾多水鄉古鎮，景色大同小異，而烏鎮能夠獨樹一幟，是因為古鎮的歷史文化與現代文明碰撞出了更多藝術火花。從木心的《從前慢》，到劉若英的「來過，未曾離開」，這里一直被籠罩著一股文藝氣息。再從烏鎮戲劇節到世界互聯網大會，這里被世界更加矚目，也在續寫悄謹新的故事。
烏鎮經過十多年的發展，景區各方面已經相當完善。景區內部無論是餐飲、住宿，還是遊船，全部由烏鎮旅業統一管理，統一定價，消費的很安心。東柵的門票是110元，西柵150元，東西柵聯票190元。東柵能感受更多的古韻味，西柵能感受更多人啟擾基文和商業。
出遊時間計劃如果是一天，可以上午逛完東柵，然後下午去西柵，最後看夜景。但這樣拍照迍吃一天下來還是蠻累的。出遊時間計劃是兩天一夜，可以中午到達烏鎮，下午先去西柵，然後看完夜景，晚上在民宿好好休息，第二天直接去東柵，時間充足還能去看看免費的南柵。
去烏鎮旅行必做的15件小事：
1. 去烏鎮西柵，感受12座小島，70多座小橋，讓人沉醉於煙雨江南的風景之中。
2. 當然也不能錯過烏鎮東柵景區。烏鎮東柵景區，相比於西柵，煙火氣更濃郁，各種手工作坊傳統商鋪，還是保留了最原始的風貌。
3. 去宏源泰染坊體驗原汁原味的傳統染布技藝，給家人朋友買藍印花布作為伴手禮。
4. 去創辦於清朝光緒年間的烏鎮郵局，寫一份信，寄給未來的自己，生活需要儀式感。
5. 去草木本社染坊拍大片，青磚鋪地，彩烤工藝，密密麻麻的階梯式曬布杄，陽光從上方斜斜的灑下最好了。
6. 去茅盾故居感受一下文豪生活，體驗雅居雅質，激發一下自己的創作靈感，和名人雅士隔空對話。
7. 來江南怎能不喝酒，能不醉江南？去公生糟坊，古法釀造三白酒是特色。
8. 去烏鎮古戲台，聽聽江南戲曲，桐鄉花鼓戲。
9. 去烏鎮時光留聲酒店打卡，妥妥的工業風，很適合拍照片。老闆還自帶打光燈，每一層都有不同風格的房間，總有一款適合你。
10. 去看看木心美術館，古鎮里的生活美學，拍照加分項。
11. 如果能接受羊肉，推薦去書生羊肉面嘗嘗看招牌羊肉面。
12. 去錦記糕點買烏米飯，定勝糕。
13. 去亦昌治坊看看天下第一鍋。
14. 去白蓮塔寺打卡烏鎮最高建築。
15. 坐一次搖櫓船，欣賞夜景，緩緩駛進煙雨。
下江南，一定要來一次烏鎮，感受江南水鄉的浪漫，滿足你對江南水鄉的一切幻想。找一個烏篷船，站在船頭，讓船夫緩緩的劃著小船。看著兩岸的景色，彷彿回到了古時候一樣，粉牆黛瓦青石板，小橋流水人家，真的如畫一般美好。