❶ 竹升面是哪裡的美食
竹升面是廣東省廣州市的一種特色小吃。
竹升面屬於粵菜，因避諱粵語「竿」字發音不吉利而改稱「升」。作為廣州傳統美食中的代表，竹升面自民國時期就開始在廣州西關一帶流行起來。它的特點是面條形狀飽滿，勁道爽滑，而且吃起來嚼勁十足，是一道既營養又美味的傳統特色麵食。
製作傳統的竹升面需要用竹竿反復碾壓面團，碾壓時制面師傅必須單腳起跳，讓竹竿中的纖維與面團充分接觸，面條才得以彈性十足。竹升面的特點是鹼水少，甚至不放鹼水， 它最大的難度在於不放鹼水還一樣的爽滑彈牙。
竹升面的做法：
材料准備：竹升面、雞蛋、涼水、蚝油、醬油、食用油、碗等。
1、鍋中加入適量清水，水開始出現密集的小氣泡時，下入竹升面。大約煮到8分熟就可以了，不用煮太熟。
2、趁著煮麵的時間煎一個雞蛋，如果家裡有圓形模具的可以用模具直接煎出圓臉，沒有的話就用鍋鏟盡量弄圓，不太圓的一會兒蓋住就可以了。
3、面條煮好後，撈出來用涼水過涼，防止粘連。然後加入一小勺蚝油和醬油，攪拌均勻備用。
4、另外起一個鍋，倒入適量的食用油，把剛才拌好的面條放進去炒熟，盛出來放在剛剛裝雞蛋那個碗即可。
以上內容參考：網路-竹升面
❷ 廣州特產排行榜前十名
1. 雲吞面：起源於廣州的雲吞面，在五十年代在香港嶄露頭角，至今仍深受歡迎，成為廣東的代表性美食之一。
2. 粵式早茶：廣東人熱衷於品嘗早茶，這種早茶並非僅僅是喝茶，而是一頓包含了茶水和點心的精緻餐點。一壺茶搭配兩樣點心，俗稱「一盅兩件」，這樣的搭配既潤喉又飽腹，風味獨特。
3. 腸粉：腸粉是訪問廣東必嘗的美味小吃。它是一種用米製成的食品，也被稱為布拉腸、拉粉或卷粉。由於早市需求量大，許多店家常常供不應求，人們常常需要排隊等候，因此它又被昵稱為「搶粉」。腸粉以其潔白如雪、薄如紙片、油光閃亮、香滑可口而聞名。
4. 干炒牛河鋒扒：干炒牛河是廣東極為普遍的美食，易於在各地找到。這道菜主要以豆芽、河粉和牛肉為主料炒制而成。首先將牛肉炒至半熟，然後加入油，炒香豆芽和洋蔥，再加入河粉快速翻炒，最後加入醬油和熟油，最後放入牛肉炒勻即可。
5. 雞仔餅：廣東著名的街頭小吃雞仔餅，雖體積小巧，但內餡豐富多樣，吃起來口感酥脆；而那些皮厚餡多的雞仔餅，外形酷似齊白石筆下的小雞，外脆內軟，咀嚼有味。
6. 艇仔粥：艇仔粥既美味又營養，其特色在於使用新鮮的河蝦或魚片作為配料。後來，還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等食材。煮粥時現場製作，香氣撲鼻，熱氣騰騰，味道十分鮮美。
7. 鹽焗雞：鹽焗雞是廣東的一道名菜，起源於廣東東江地區。客家鹽焗雞以其皮軟肉嫩、香濃美味而著稱。這道菜在廣東梅州、深圳、惠州、河源等地廣受歡迎，現已成為國內外知名的經典菜餚，主要原料是雞和鹽，口味咸香。
8. 白切雞：白切雞是廣東的傳統名菜，也是該地區的代表菜之一，創立於清銀滑昌代，至今已有百年歷史。這道菜的特點是烹制時不加調料白煮，食用時隨吃隨斬，因此又稱白斬雞。選用的是廣東省清遠市陽山縣產的三黃雞，故又稱三黃油雞。
9. 老火靚湯：廣州的老火靚湯種類繁多，最著名和常見的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等。這些湯料種類豐富，味道鮮美，是到廣州必須品嘗的特色美食之一。
10. 廣東燒味：燒味是粵菜中的一種燒烤食品，在酒樓或中式餐館，甚至海外的華人快餐店都能找到。燒味常與米飯、米粉、河粉、面條等主食一起出售。燒味起源於廣東順德，流行於廣東、香讓逗港、澳門，甚至傳至台灣。