❶ 頭伏二伏三伏吃什麼
頭伏吃餃子，二伏吃面，三伏吃攤煎餅攤雞蛋。
頭伏吃餃子：在北方地區，頭伏吃餃子是民間風俗。由於三伏天人的食慾不佳，而水餃作為健脾開胃解饞解餓的食材，非常受歡迎。此外，頭伏吃餃子還有「元藏寶福」的喻意，因為水餃形近金幣，「伏」與「福」楷音。同時，水餃餡剁得很細致，易於消化吸收，有助於人們安全渡夏。
二伏吃面：在中伏期間，由於氣溫高，人體大量出汗，蛋白、氨基酸等營養物質容易損失。因此，建議適度多吃些面點，以補充這些營養物質。除了熱湯面，還可以吃過水面，拌上蒜末和面條鹵，既刺激胃口，又能「敗內火」。此外，六月吃炒麵也有出汗驅病的科學道理。
三伏吃攤煎餅攤雞蛋：進入未伏，三伏天接近尾聲，氣溫開始變涼。此時，簡單便捷的攤煎餅成為受歡迎的食材。餅攤雞蛋做法簡單，營養豐富，適合作為三伏天末尾的美食選擇。
❷ 南方頭伏二伏三伏吃什麼
南方的三伏天，頭伏雞、二伏鴨、三伏甲魚無處走。
1、頭伏雞
當地有句俗語：「頭伏吃雞二伏鴨」，意思就是三伏天到了之後，我們要多吃一點雞肉鴨肉之類的，多吃一些營養的食材。不過這頭伏雞也有講究，一定要是「叫雞」，也就是會打鳴的公雞，寓意「伏陽」。
北方頭伏吃餃子：
對於北方人來說，尤其是生活在皇城根的老北京人，特別在意三伏天吃什麼，他們講究的是「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。
食材：麵粉200克；黃瓜2根；雞蛋2個；油、鹽、毛蔥、五香粉、蘑菇粉、料酒、生抽、蚝油各適量。
做法：麵粉加入適量的水攪拌成絮狀，然後揉成面團，蓋上保鮮膜餳著。雞蛋打散，加入少許料酒去腥，攪拌均勻，起油鍋大約7成熱倒入蛋液，迅速用筷子攪散攪碎，越碎越好。
黃瓜去皮洗凈切絲，撒2勺鹽拌勻腌制5分鍾後攥掉水分，把蔥去皮洗凈切末。准備好的所有食材放入盆中，加入五香粉、蘑菇粉、生抽、蚝油攪拌均勻。
餳好的面團揉成長條，均勻地分成若干小面劑子，擀成皮，包上餡，兩手對捏成餃子。鍋中水開下入餃子，煮沸澆2次冷水，第3次水開即可撈出，餃子煮的恰到好處。
❸ 南方入伏吃什麼傳統食物 南方入伏當天會吃這5種食物
導語：我國一些地方對於三伏天是比較重視的，甚至在三伏天的每一個階段都有不同的傳統食物需要食用。和其他節日傳統食俗一樣，三伏天南北食俗是有差異的。那麼，一般南方入伏吃什麼傳統食物呢？南方入伏當天會吃這5種食物哦，你們吃嗎？
南方入伏吃什麼傳統食物
南方入伏美食
1、湯面
入伏的第一天，北方有「頭伏餃子二伏面。三伏烙餅攤雞蛋」的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，所以吃起來會產生較強的飽腹感。
2、雞
民諺雲：「起伏吃只雞，一年好身體。」南昌「頭伏吃雞二伏鴨」，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋發寒病。
3、火腿
杭州人「頭伏火腿二伏雞」。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
入伏美食
4、羊肉
「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開葯方」。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當地人認為此法能「以熱治熱、發汗排毒」。「伏羊節」是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯庄、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
5、餛飩
在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有「頭伏餛飩二伏茶」的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。
入伏後飲食注意要點：
入伏飲食
中醫認為「夏季暑濕，適宜清補」。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食慾不振等。暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。且夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一，陰陽互補，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發疾病。
在烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食慾和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營養，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。
此外，夏天大量流汗會引起鹽分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利於鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。補水湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽，而茶水可生津提神，減輕疲勞。不過，這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效，因為溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1——2℃，消暑效果遠優於冷茶。