⑴ 廣州四大名雞
清平雞、九記路邊雞、生記路邊雞、百歲雞並稱為廣州「四大名雞」。
⑵ 廣州那裡的雞最好吃
最有名的是：清遠雞、湛江雞、清萍雞。
湛江雞：廣州很多湛江飯店賣。
清遠雞：廣州酒家等，基本所有廣東菜的飯店都有。
清萍雞：廣州人家，上膳湯水。
⑶ 廣州鍾落潭有雞嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-08-15
⑷ 沒有一隻雞可以活著走出廣州，廣州有哪些關於雞的美食
廣州人吃飯有句話叫「無雞不成宴」，老廣的餐桌從來不能缺了一隻雞。廣州人吃雞有很多品種，比如白切雞、鹽焗雞、隔水蒸雞、豉油雞、清燉雞、姜蔥雞、燒雞、還有打雞煲等等種類繁多，數不勝數。
⑸ 清遠雞,江英雞,它們對比其他品種的雞,有什麼優勢
我們平時所說的清遠雞，一般是指清遠麻雞，體型特徵為：「一楔」、「二細」、三麻身」。
那陽山雞呢？它又名江英雞，因其發源地在陽山縣江英鎮而聞名！陽山雞，亦屬「三黃雞」，是廣東名雞品種之一。具有皮脆骨細，肉質嫩滑，味道鮮美，嚼骨留香，深受清遠、廣州等廣大食客喜愛。
說得如此美味，那陽山雞外形特徵是怎麼樣的呢？讓我們來看一下圖片：從圖中可以看出，其翅膀較短，羽毛捲曲，尾巴下垂，黃腳！它的雞冠特別鮮紅像是在宣示自己的主權，霸氣十足，有著十足的王者風范。
普通的雞一般都是不擇食的，陽山雞則獨食玉米，這樣喂養長大的雞羽毛顏色比較好看，肉質更好，這也讓它成為了雞中的戰斗雞。
⑹ 廣東菜譜有哪些
有：燒鵝、廣州文昌雞、紅燒乳鴿、蚝皇鳳爪、百花魚肚等。
1、燒鵝
燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於烤鴨。鵝以烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
燒鵝色澤金紅，味美可口。廣東地區著名的燒鵝如廣州市黃埔區長洲島上的「深井燒鵝」，以及江門市新會區古井鎮的「古井燒鵝」。
⑺ 清遠雞是什麼品種正宗清遠雞有哪些特點
清遠雞也叫清遠麻雞，在廣東人人皆知，連續6年被評為廣東名雞，並被授予國家地理保護標志。因為它肉質嫩滑，骨軟肉鮮，廣東人都愛吃，所以近年來也有很多假冒的清遠雞以次充好。
正宗的清遠雞，其外貌特徵為「一楔、二細、三麻身」。「一楔」是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；「二細」指頭細、腳細；「三麻身」是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。而來自廣東天農食品集團的「鳳中皇」清遠雞，也因擁有唯一的農業部指定的清遠雞國家級原種場，被市場推舉為唯一正宗的清遠雞，所以大家在選購清遠雞的時候，認准「鳳中皇」的商標就可以放心地吃到正宗清遠雞了。
⑻ 廣州人「無雞不成宴」，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種
廣州街坊愛吃雞，雞鴨魚肉，雞居首位。不管是生日、過節、喜事、祭祀、大宴親朋還是三五知己小聚，餐桌上一定少不了雞這款菜式。雞在市民的心目中有著非一般的地位。
一隻雞在一百個廚師眼裡就有一百零一種做法。白切、鹽焗、手撕、熏烤、泥焗....街坊吃雞更是達到了一種執著的境界，不管是對雞的品種、肉質、出處，都極有講究。在廣州，雞的種類也頗為講究，有清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏雞等。有雞的地方就有江湖，被稱為天下第一貴雞、一雞勝十雞、雞中白富美的葵花雞，現在就要站出來教大家如何做一隻高端大氣上檔次的「精華雞」。
在廣州，雞的種類也頗為講究，有清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏雞等。有雞的地方就有江湖，被稱為天下第一貴雞、一雞勝十雞、雞中白富美的葵花雞，現在就要站出來教大家如何做一隻高端大氣上檔次的「精華雞」。
每一間老字型大小，都會有自己的「招牌雞」，不同的烹飪方法，雞的口感和味道都各有千秋。我們挑選了五家老字型大小，親自嘗了他們的招牌雞，看看有沒有你心水的那款？
雞的N種做法白切雞白切雞，是最常見的烹飪方法，也是粵菜中最經典的做法，小到快餐連鎖，大至五星級餐廳都有提供白切雞，同時也是被客人「翻牌」最多的一款菜式。雖然看起來簡單樸素，但絕非平平無奇。
正所謂大隱於市，小隱於巷。在一條不起眼的小巷中，幾十年如一日沒有翻新裝修的同記，憑著招牌白切雞贏得廣大街坊的良好口碑，印證了什麼叫「酒香雞香不怕巷子深」。美食當前，簡陋的環境顯得微不足道。
同記還配備了兩種醬料：一是自製醬油調配的姜蔥，二是雞湯調的黃芥辣。大家可以依據個人口味添加。個人覺得原味的白切雞已經足夠鮮香好吃了。
⑼ 最近想吃雞。不知道廣州哪裡的特色雞比較好吃啊 急求~@@@@
如果自己有車建議去太和，帽峰山的燒雞最正！上面有很多檔，哪家最受歡迎你要自己再網路一下了。
⑽ 「廣州八大雞」各是什麼菜
利口福口福雞，與大同脆皮雞、泮溪園林香液雞、北園花雕肥雞、廣州文昌雞、大三元茶香雞、東江鹽雞、南園彩團豆醬雞齊名，號稱廣州「八大雞」。