Ⅰ 廣州話(瀨尿蝦)是什麼意思
摘要 瀨尿蝦，口蝦蛄的別名之一。
Ⅱ 啥是皮皮蝦南方叫什麼蝦好吃不好吃
我是南方人、我們溫州這邊叫蝦蛄、很好吃的呢、可是吃是時候要很有技巧的、把一根筷子捅進到他的尾部、直接捅到頭、在把筷子向上翹、蝦肉和蝦殼就剝離了/溫馨提醒：這種蝦的稜角很多、很多刺小心點。千萬不要徒手去抓、
Ⅲ 撒尿蝦學名是什麼 為什麼叫它撒尿蝦 呢
蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），起源於中生代的侏羅紀，全為海生，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。不同地域的人對於蝦蛄往往叫法不一，如：蝦蛄、蝦姑、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、蠶蝦、水蠍子、皮皮蝦、官帽蝦等。
到海邊吃海鮮，白灼蝦姑是很常見的菜式。
地方誌書用「尾吐紅子，色奪榴花」來形容帶膏的蝦類。圖為生腌赤心蝦姑，潮菜研究會菜圖。
就水產類食物來說，蝦的重要性僅次於魚而強於蟹及其他介殼類，所謂魚蝦蟹是也。以蝦蟹為代表的介殼類因為肉少殼多，滋味鮮美，對它們的消費很容易從日常性走向非日常性。換句話說，介殼類是下酒的絕佳食物，常會脫離充飢果腹的角色，進而成為富裕階層休閑飲食生活的美味佳餚。歷史上出名的傳奇美食多數都與介殼類有關，比如本文提到的生腌蝦姑等。所以蝦姑最精妙的吃法並非家常的白灼，而是專門用來下酒的腌制。
潮汕的地方誌書，對蝦類的記述也頗多，如民國《南澳縣志》記錄有龍蝦、蝦婆（琵琶蝦）、蝦姑（螳螂蝦）、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦、劍蝦、雞翁蝦、黃枝米、白須公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似，蝦姑的意思是蝦的姑姑，比蝦大隻，比蝦長輩。到蝦產卵的季節，又用「尾吐紅子，色奪榴花」來形容。至於吃法，往往因蝦而異，如說白蝦「味佳」、粗糠蝦「肉乾為米」、苗蝦「可為醬」等。最常提到的是生吃，如乾隆《潮州府志》說潮州人：「所食大半取於海族，故蚝生、魚生、蝦生之類，輒為至味。」
一、蝦姑的品種
虎紋蝦姑。東南亞一些海鮮酒樓怕蝦姑互相殘殺，分別塞進廢舊可樂瓶子中。
汕頭菜市場見到的紅絲蝦姑。
隨便網路一下，可以看到形狀各異的不同蝦姑。
二、蝦姑的生理
蝦姑因長相和攻擊附肢類似螳螂而被稱為螳螂蝦，研究稱蝦姑的攻擊力為同質量動物之冠。
三、蝦姑的吃法
1、挑選好蝦姑
有很多蝦姑擺在你面前，什麼才是好蝦姑呢？
簡單說吧，好蝦姑第一要活，第二要有膏，第三要大隻。挑選時可將蝦姑翻過來看下腹，飽膏的一眼就能看出來，頸部如果有三條白線通常都是有膏的。蝦姑好與壞的價錢往往相差十倍，圖中這種每斤要上百元。
2、白灼是最簡單的做法
鍋中加水並放一小匙鹽，放入蝦姑，水開關火，用余熱浸泡5分鍾撈起即成。
我與朋友聚餐，有時也用白灼蝦姑下酒。
3、金銀蒜清蒸
金銀蒜蓉清蒸。
4、傳說中的瀨尿牛丸
雖然潮汕手打牛肉丸最正宗，但瀨尿牛肉丸其實只是文藝作品中的想像而已。
5、生腌
最高級的生腌蝦姑一定要找到有膏的，俗稱赤心蝦姑。就跟生腌螃蟹一樣，沒有膏還腌什麼啊！要是沒有魚春，又哪裡來的魚子醬呢！所以任何腌蝦腌蟹，要是沒膏都是耍流氓。
沒膏不腌，這是原則。
普通排檔見到的生腌蝦姑。常見的腌料有白酒、生抽、蒜頭、辣椒、芫荽頭等。
腌好上菜，吃過一口之後往往就難以自製了。。。。
潮菜研究會的生腌赤心蝦姑，說不清毒害過多少人，又讓人嘩啦啦流掉多少口水！
Ⅳ 皮皮蝦的學名是什麼
皮皮蝦，學名叫「蝦蛄」，又叫爬蝦，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目，蝦蛄科品種。是常見的海產經濟動物，為底犧穴居蝦類，生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。其家族多達60多種。分布范圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘米，國產蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克。蝦蛄是沿海近岸性品種，價格低廉，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。
Ⅳ 皮皮蝦有多少種叫法
中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦。
皮皮蝦在中國大陸地區的正式名稱寫作「蝦蛄」，英文俗名為「Mantis Shrimp（螳螂蝦）」，為節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目）旗下物種的統稱。
蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為「U」字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。
蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內里的肉。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
(5)皮皮蝦廣州叫什麼擴展閱讀：
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
參考資料:
網路-皮皮蝦
Ⅵ 皮皮蝦是什麼
皮皮蝦，學名叫「蝦蛄」，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目），下面有四個科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。
Ⅶ 這個蝦叫什麼蝦，上海哪裡可以買到，照片是在廣州拍的，首先這不叫賴尿蝦，皮皮蝦。
這個叫竹節蝦！主要產於中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。別稱：花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦。上海是大都市，海鮮市場應該有得賣的！
Ⅷ 皮皮蝦學名叫什麼
皮皮蝦
口蝦蛄（蝦蛄科）
[地方名]皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子。
[形態特徵]口蝦蛄亦稱東方蝦蛄。頭部與腹部的前四節癒合，背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的復眼一對，觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個鞭狀肢，第二對的外肢為鱗片狀。胸部有五；對附肢，其末端為銳鉤狀，以捕挾食物。胸部六節，前五節的附屬肢具鰓，第六對腹肢發達，與尾節組成尾扇。蝦姑雌雄異體，雄者胸部末節生有交接器。