1. 杭州都有什麼特色小吃
1、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
3、蕭山蘿卜干
蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區特產，中國國家地理標志產品。蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的傑出代表。「一刀種」蘿卜經過傳統技藝脫水加工，歷時300天製成。其味清香，口感清脆、甘醇。
4、臨安山核桃
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。中國山核桃主產於浙、皖交界的昌化山區。安徽寧國、臨安是中國山核桃主要產地，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。
5、定勝糕
定勝糕，是一道點心，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
2. 杭州美食小吃有哪些
俗話說，上有天堂，下有蘇杭，蘇州和杭州的美景是較為出名的，在杭州，除了美景十分吸引人之外，其當地的美食也是較為出名的。每一個菜系都是帶有很多的地方特色，杭州十大美食小吃推薦。
杭州美食小吃有哪些
1、貓耳朵
貓耳朵是一種在杭州當地的特色麵食，由麵粉製成，其外觀形狀非常像貓耳朵，由此而得名，配上不同材料製作成的湯底，具有非常鮮美的味道，杭州十大美食小吃得要提名。
2、酥油餅
酥油餅是杭州傳統的特色美食，具有較為悠久的歷史，主要是由麵粉加上白糖製成，可以當餐桌上的糕點，也可以當休閑時的零食，都是不錯的選擇。
3、蔥包燴
蔥包燴是浙江杭州一種較為出名的特色美食，將油和小蔥裹在面餅里，加上不同的醬料，味道非常扛造。
4、麻球王
麻球王是杭州的一種地方特色小吃，是極具有當地風味的一道美食，價格實惠，且非常的酥香。幾乎在各個地方都能買到。
5、小雞酥
在杭州十大美食小吃中，小雞酥是當地的一種特色美食，主要原料為麵粉，之後入烤箱製成，由於其外觀和小雞很像，因此被人們稱之為小雞酥，非常精緻昂，老人家和小朋友都可以吃。
6、西湖藕粉
西湖藕粉不僅是在當地非常有名，在不同的地方也可以買到，其營養豐富且做法簡單。杭州十大美食小吃中普及率較高的一種美食。
7、東坡肉
在八大菜系中東坡肉具有很高的知名度，在杭州，東坡肉具有薄皮嫩肉，色澤紅亮等特點，曾被認定為是杭州名菜之一。
8、蝦肉小籠
杭州知味觀的風味小吃在當地非常具有特點，用鮮肉或者雞肉與蝦仁攪拌在一起製成餡，之後將其包進肉餡中，蒸製成型，味道獨特。
9、西湖醋魚
說到杭州人們便會順其自然想到西湖，那麼杭州十大美食小吃西湖醋魚便不要錯過了，肉質鮮美且帶有酸甜味，同時這道菜還擁有較為久遠的歷史，味道是有保證的。
10、叫化童子雞
叫化童子雞是八大菜系中浙菜中的一道名菜，有歷史典故，早期的叫化雞經過廚師改良，成為現如今人們所看到的這一種，雞肉中的水分保留較多，質地較為鮮嫩，值得一試。
杭州特色美食排行榜前十名
1. 干炸響鈴
干炸響鈴絕對是杭州一大特色美食，特色秘制的豬肉裡脊，包裹上豆皮油炸一下，這個味道真的是絕了。
2. 東坡肉
東坡肉這道名菜可以追溯到唐宋時期，相傳最早是蘇東坡發明的這道美食，色香味俱全的東坡肉在杭州也非常受歡迎。
3. 杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州必須吃的十大美食之一，這道美食不光口感極佳，同時夏天吃還有許多保健功效哦。
4. 龍井蝦仁
龍井蝦仁把喜歡的龍井茶和蝦仁完美結合，鮮嫩的茶葉芽不光是顏色的點綴，更是在味覺是畫龍點睛。
5. 定勝糕
定勝糕是杭州傳統小吃，定勝糕的歷史可以追溯到宋朝，也是當時特別有名的一種點心。
6. 杭州小籠包
杭州小籠包擁有自己的特色，又叫做小籠饅頭，皮薄餡大而且湯汁飽滿，據說傳自南宋時期。
7. 宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是一道非常鮮美的美食，裡面加入竹筍，雞湯和鮮美的魚肉，絕對會讓你吃的大呼過癮。
8. 蝦爆鱔面
蝦爆鱔面鮮美多汁，同時加入了許多珍貴食材，要知道杭州非常愛吃面，這道蝦爆鱔面絕對可以排名前列。
9. 蔥包檜
蔥包檜是杭州當地小吃，更是有一個非常有趣的民間故事，人們痛恨秦檜，因此把這道美食比作。
10.西湖醋魚
西湖醋魚鼎鼎大名，絕對是浙江地區的招牌菜之一，特別推薦知味觀的西湖醋魚！
九種地道的老杭州美食
01.西湖醋魚
它是將草魚餓養一兩天以去除泥土味兒，烹飪時僅需三四分鍾便將魚燒製得恰到好處，最後澆上一層平滑油亮的糖醋即可，吃起來肉質鮮嫩、酸甜可口。
02.東坡肉
相傳蘇東坡是一位很懂飲食的人，他指點家人將肉塊烹飪得紅酥酥的，回贈給疏浚西湖的百姓，這便是「東坡肉」的由來。一塊方正形豬肉，肥瘦參半，色澤紅亮而帶有酒香，入口肥而不膩。
03.龍井蝦仁
龍井是西湖的名茶，以龍井茶烹飪的龍井蝦仁更是杭幫菜中的一絕。鮮活的大河蝦配以龍井新茶烹制，蝦仁玉白、鮮嫩，食後清口開胃、回味無窮。
04.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是傳自南宋的一款名菜，至今已有800多年歷史。它是將鱖魚或鱸魚蒸熟後，取肉撥碎，添加燴制的羹菜即成，吃起來魚肉非常鮮嫩。
05.西湖蒓菜湯
蒓菜是一種珍貴的水生植物，據說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香，蒓菜滑溜溜的口感也非常獨特。
06.知味小籠
知味小籠通常選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，之後用急火蒸制而成。包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。
07.片兒川
杭州人有句俗話：「到杭州不吃片兒川，等於沒到過杭州」。片兒川是杭州著名的一種湯面，它由雪菜、筍片、肉絲烹制而成的澆頭，吃完回味無窮。
08.蝦爆鱔面
蝦爆鱔面烹調時，選用鮮活黃鱔，切成鱔片用素油爆、葷油炒、麻油澆，直至鱔片黃脆。大河蝦加蛋清上漿清炒至白嫩。面條下鍋燒後，用原汁煮麵，汁濃面鮮。
09.老鴨煲
在杭州吃老鴨煲，首選張生記，其二是花房。張生記的筍干老鴨煲，筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，非常推薦。而花房的火腿老鴨煲，用料講究，吃完可以用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面很不錯。
3. 杭州特色小吃有什麼
杭州是很受歡迎的一個旅遊城市，風景就好，和蘇州一起被稱為「蘇杭」，杭州特色小吃的豐富多樣也讓人驚嘆，來杭州，一定要吃的杭州特色小吃有什麼呢？為你推薦杭州十大特色小吃排行榜。
NO1杭州貓耳朵
貓耳朵是杭州地區很有名的一款小吃，這是一種麵食，面瓣小巧玲瓏，形狀像貓的耳朵，所以取名貓耳朵。貓耳朵是用白的麵粉作為原材料，配上了雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制而成，貓耳朵很像通心粉，吃起來湯鮮味美，很多人都喜歡吃。
NO2酥油餅
酥油餅是杭州著名的風味特產之一，酥油餅採用的是上等的白麵粉和白糖，然後煎成的，吃的時候，白糖粉和麵皮的酥脆相結合，鬆脆可口，別有一番風味。杭州酥油餅色澤金黃，上尖下圓，像一座小山一樣，脆而不碎，油而不膩，香甜口感，得到了大家的喜歡，酥油餅至今已經有兩三百年的歷史。
NO3蔥包檜
蔥包燴兒很多人可能不是很熟悉，這是傳統的杭州小吃。蔥包燴兒採用的是上等的白麵粉製作，把麵皮製作成春卷皮，然後再裹上油條和小蔥，把它攤平之後，放上油鍋煎一下，煎到金黃色起鍋就可以了，這道小吃非常具有江南特色，香味濃郁，吃的時候蘸上辣醬或者是甜醬就更好了，杭州人最愛的小吃之一。
NO4片兒川面
片兒川面是杭州的老字型大小品牌奎元館推出的一款點心，在杭州地區相當的有名，這是一道麵食小吃。奎元館是一家百年老店，片兒川面就是其中最火的小吃之一，採用的是特製的面條，味道鮮美，加入了豬肉片，筍片等食材，吃起來綿滑味鮮，片兒川面的價格不貴，是杭州人日常最喜歡的美食之一。
NO5定勝糕
定勝糕是用粳米和糯米製作而成，屬於杭州特色小吃之一，營養價值極高，常被當做是養生調理或者是術後調理的佳品。定勝糕是用粳米粉和糯米粉加入紅豆沙蒸制而成，糕點吃起來比較松軟，色澤粉紅，入口甜糯，還帶著淡淡的甜味，和豆沙的香味，很多人喜歡吃。
NO6麻球王
麻球王是杭州地方小吃，麻球王採用糯米粉和糖粉炸成的，麻球色澤金黃，外面裹著芝麻，皮薄透光，吃起來酥脆香甜。吃麻球據說還有講究，就是先弄破外皮，讓熱氣透出來，否則一口下去可能會燙嘴，麻球吃起來帶著糯米的甜糯，淡淡的甜味，油而不膩，價格實惠。
NO7杭州小籠
杭州小籠其實就是杭州小籠包，用麵粉做皮，肥瘦相間的豬肉或者是蝦肉作為餡料，餡料裡面加上了皮凍，然後放上蒸籠裡面蒸熟就可以了，一般每籠有10個左右，小籠包的特點就是皮薄汁多，鮮香潤滑，小籠的麵皮一定要薄，否則做出來的包子就不會是那個味道了。
NO8幸福雙
幸福雙一般是杭州人喜歡吃的一道早點，頗具傳統風味。幸福雙是由知味觀開始製作的，這家店也是杭州的老字型大小，至今已經有80多年的歷史，不僅名氣大，口碑也很好，幸福雙一般是一對售賣，所以取名幸福雙。幸福雙採用麵粉製作，在裡麵包上豆沙或者是乾果，蒸熟就可以了，製作簡單，但是很好吃。
NO9小雞酥
小雞酥在杭州還是很常見的美食，很多的飯店都會供應，因為製作成的面點造型是小雞的形狀，所以取名小雞酥。小雞酥採用的是精麵粉為主料製作，配上了沙律油、豆沙，將麵皮包上餡料放入烤箱烤制而成，小雞酥外形很可愛，不少外地人都會被它的外觀吸引，小雞酥吃起來外酥內軟，甜香可口，是一道很精緻的點心。
NO10西湖藕粉
西湖藕粉是杭州很有名的特產小吃，風味獨特，營養價值也很高。西湖藕粉是藕粉裡面的知名品牌，藕是一種很健康的食品，經過加工製作成藕粉，色澤紅潤，細膩粘稠，易於消化，同時還有很好的開胃補肺，滋陰補血的功效，藕粉吃法簡單，用開水一沖即可，口味清甜，適合各個年齡層的人。
以上就是杭州十大特色小吃排行榜，杭州人喜歡吃，而且對於吃有著獨到的見解，美食多樣而且頗具特色，這些都是最具有人氣的杭州小吃，你喜歡哪一款呢？
4. 杭州特產小吃
杭州特產小吃有杭州醬鴨、貓耳朵、片兒川、蔥包檜、蝦爆鱔面等等。
1、杭州醬鴨
杭州醬鴨在古代被稱為官禮醬鴨，距今已有500多年歷史，杭州人過年，醬鴨從不缺席。地道的杭州醬鴨需要先腌後醬，經過風干晾曬以後，表皮顏色呈深褐色，肉質呈棗紅色，吃起來醬香濃郁，咸甜適口，越嚼越香，瞬間征服眾多食客的味蕾。
5. 去杭州必吃的10種小吃
去杭州必吃的10種小吃有西湖醋魚、貓耳朵、片兒川、龍井蝦仁、蜜藕、蔥包檜、蝦爆鱔面、定鏈芹勝糕、油墩子、藕粉。
1、西湖醋魚
是浙江省杭州地區名產之一。
杭州介紹
位於中國東南沿海、浙江省北部、錢塘江下游、京杭大運河南端，是環杭州灣大灣區核心城市、滬嘉杭G60科創走廊中心城市、國際重要的電子商務中心。
6. 杭州的特色小吃有哪些
杭 州的特 色美 食有哪些?
知 味小籠
知 味小籠是杭 州 地 區知 味 觀的傳 統 名 吃，製作講究，發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦 仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急 火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
蔥 包 檜
「蔥包 檜 兒」是杭 州的特 色美 食，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤 制而成。剛出爐的蔥 包 檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。相 傳古 代杭 州 百 姓因痛 恨 秦 檜 夫 婦，將捏 成人形的面塊放在油里炸了吃以此泄 憤，逐漸演 變成名小吃蔥 包 檜。檜 即油條，是浙 江的方 言。
片 兒 川
片 兒 川面是傳 統風 味小 吃。面的澆 頭很講究，價格適中，是杭 州 市 民的最愛，相傳片 兒 川 面，還是奎 元 館初 創時小麵店的看 家 面，傳 說是清 時某年浙 江舉 行鄉 試到杭 州來趕 考的讀書 人很多，店 主為招 徠這些讀書 人的生意，就以倒 篤 菜、筍 片、豬肉 片燒製成的大 眾 化面專門供應外地書 生。
麻 球
麻 球是杭 州的特 色美 食，因為形如氣球，皮薄透光，讓人喜愛。麻 球吃起來香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裡面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
杭 州貓 耳朵
杭 州貓 耳朵是浙 江 杭 州的特 色名 小 吃，它其實是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓 耳，小巧玲瓏，火 腿 丁如瑪 瑙，雞 丁像琥 珀，湯鮮味美。用500克的白麵粉可製成900多個面瓣，再配上雞 丁、火 腿丁、香 菇、干 貝、筍 片等佐料烹制而成。這道面點貓 耳玲瓏別致，火腿丁如瑪 瑙，雞 丁像琥 珀，湯鮮味美，十分可口。據說，此小吃與乾 隆 下江南 游西 湖有關，因乾 隆而聞 名。
杭 州油 冬兒
杭 州的油 冬 兒味道很特別，是杭 州好 吃的美 食，當地人非常喜歡對於老 杭 州 人來說，在過去非常常見。油 冬 兒是由蘿 卜 絲和麵粉做成的，有一個專用的模 具製作，直徑五厘米左右，是一個圓柱漏勺。撈一掃麵糊，用筷子抹掉多餘的麵糊糊，平平一漏勺的麵糊糊放進熱油里，「哧哧」的沸炸聲響起，那漏勺里的麵糊也漸漸的由白轉至金 黃。
7. 杭州有哪些小吃
自古以來，杭州都是一座溫柔的水鄉城市，給人的感覺十分舒盯慧服，也一直吸引著很多遊客前去遊玩。而去到一個地方一定不能少的一件事就是探索當地的美食小吃，那麼杭州又有哪些讓人不得不嘗的美食小吃呢？今天小編就給大家介紹一下杭州當地的名小吃吧！
1、杭州貓耳朵
說到杭州知名小吃，一定要說一說貓耳朵了，貓耳朵是杭州非常出名的一種小吃，實際上是一種面條做成的，但是因為形狀很像貓耳朵，所以叫了這個名字。據說這道小吃之所以如此出名，是因為以前乾隆下江南的時候，游歷西湖產生的，所以這道小吃到現在也是非常的有名。
2、南宋定勝糕
定勝糕一直以來都是十分受杭州人歡迎的美食小吃，最早在宋代就已經產生，並且在長期以來的發展過程中都在小吃界佔有著一定的地位。定勝糕的外層選用的是非常精緻的糯米粉和香米，里層放的是豆沙，吃起來十分香糯松軟。去到杭州的小夥伴一定要去嘗一嘗這道歷史悠久的名小吃。
3、片兒川
許多人聽到「片兒川」這個名字可能不知道是什凱源答么，其實這也是杭州的一道傳統小吃，是用瘦肉片、筍片還有雪菜做成的，所以叫片兒川。雖然這只是簡單的三種食材，但是結合到一起卻有了說不出的美味感，十分新鮮清新，是許多人日常會選擇的一道小吃。
4、蔥包燴
在浙江杭州，有一樣小吃是幾乎人人喜愛的，那就是蔥包燴。蔥包燴算是杭州極具風味的一個特色小吃了，是用春餅做成的一種小吃，裡麵包了一些油條、蔥和甜面醬，然後經過烤製做成的。關於這道小吃，還有一個有趣的小典故，有興趣的小夥伴可以去看一看~
5、吳山酥油餅
杭州的另一個不得不裂嘩提的經典傳統小吃就是吳山酥油餅了，這個小吃在杭州已經有了八百年的歷史，稱它為「吳山第一小吃」也是不過分的。吳山酥油餅之所以能這樣經久不衰也是有他的原因的，不但著金黃的色澤，而且吃起來也是脆而不碎，油而不膩，讓人慾罷不能。
8. 杭州有什麼特色小吃
杭州有很多值得遊玩的景點，一直都有「上有天堂，下有蘇杭」的美譽，來到杭州，感受這里的秀麗景色，品嘗一下這里的杭州小吃，也是一件愜意的事情。杭州有什麼特色小吃值得吃呢？為你推薦最火的幾種杭州特色小吃。
蔥包檜
首先要介紹的就是「蔥包檜兒」，這是浙江地區家喻戶曉的一種特色小吃，尤其是在杭州，很多地方都可以吃到，蔥包檜其實就是用油條，蔥和甜面醬製作而成，分為三步，線製作油炸檜，然後製作春餅，最後製作成蔥包檜兒，蔥包檜兒呈現金黃色，吃的時候可以加上甜辣醬，味道更好。
麻球王
麻球王是杭州傳統風味小吃，它是用糯米粉製作而成，外觀像一個球，外面裹上了一層芝麻，色澤油亮，皮脆香甜，一般很多人一吃就愛上了，吃麻球有講究，先把皮弄破，透出熱氣，否則會燙嘴。麻球吃起來口感香甜，還帶著淡淡的芝麻香味，價格實惠，是杭州特色小吃的代表之一。
酥油餅
酥油餅是杭州地區的特產，產於吳山地區而聞名，酥油餅是一種很接地氣的小吃，用白麵粉和白糖製作而成，外觀是金黃色，入口鬆脆。酥油餅看似簡單，實際上製作步驟很嚴謹，用料好，在吳山風景區尤其火爆，如今酥油餅已經有了不同的口味，滿足了更多遊客的口味需求。
片兒川
來到杭州，有一種麵食是不得不吃的，那就是片兒川面，說起片兒川面，當然還是杭州的奎元館最地道了，這也是知名的杭州特色小吃之一。片兒川面是奎元館首創，至今已經有超過百年的歷史了。很多人喜歡吃片兒川面主要是因為它味道好，而且價格便宜，澆頭豐富多樣，面條也很有嚼勁，算是到杭州必吃美食之一。
天下第一包
杭州的天下第一包名氣很高，基本上來到杭州都會知道，這是一種傳統小吃，雖然包子很常見，但是這家包子在口味上讓人很驚喜。天下第一包製作方式很獨特，精選上等的食材，包子裡麵包的是叉燒肉末，香味濃郁，而且麵粉也很柔軟，外觀好看，所以被譽為「第一包」。
西湖藕粉
西湖藕粉是一種風味美食，因為營養健康，所以得到了很多人的喜愛。在西湖，西湖藕粉已經很有名了，將蓮藕打成藕粉，吃的時候用開水調和成糊狀，一般老少皆宜，是一種有滋補功效的產品。
杭州有什麼特色小吃？這些都是在當地很有名氣的杭州小吃，在欣賞杭州美景的同時也不要忘了吃美食哦！
9. 杭州特色小吃有哪些
1.杭州東坡肉
杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統的名菜，歷史非常悠久。據傳是後人為了紀念蘇東坡而創作的。杭州一家正宗東坡肉的製作過程非常復雜。選用優質、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最後放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。
2.鄧鑫燒餅
鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的製作工藝很有講究。選用優質麵粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最後用傳統生產工藝製作而成。最後，鄧鑫燒餅鬆脆可口，濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。
3.孫權麵筋
孫權麵筋是浙江杭州的傳統食品，歷史非常悠久。據說是孫權為孫權出征而特製的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權麵筋的品種也很多，比如紅燒三鮮麵筋、老鴨煲、炒麵筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個孫權麵筋。
5.杭州醬鴨
杭州醬鴨是浙江杭州的傳統美食。杭州醬鴨的製作工藝非常精良。需要選擇當年飼養的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經過傳統製作工藝，先鹵制再醬制而成。最後製作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。