㈠ 上海特色小吃有哪些
導語：上海是個文明美麗又繁華的大都市，當然特色小吃也是非常的多的，那麼它都有哪些呢，我下面來為大家盤點下吧。
上海特色小吃有哪些
上海特色小吃有哪些：生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。當然咯，生煎如今也有了一定的“美味”發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的.上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊!
上海特色小吃有哪些：南翔小籠
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，後稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠”。大肉饅頭採取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
上海特色小吃有哪些：三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
上海特色小吃有哪些：油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
上海特色小吃有哪些：開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和開洋，和面條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊!
上海特色小吃有哪些：條頭糕、薄荷糕
南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。
上海特色小吃有哪些：海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
上海特色小吃有哪些：蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
上海特色小吃有哪些：擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
㈡ 上海有哪些著名的美食
上海著名的美食有：
1、生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。當然咯，生煎如今也有了一定的「美味」發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的。
2、南翔小籠
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
3、三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
4、油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
5、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
㈢ 上海有哪些著名的小吃
上海18大傳統小吃 x0dx0ax0dx0a 1、蟹殼黃 x0dx0ax0dx0a用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。20世紀30年代後期，出現了單賣這兩個品種的專業店，如黃家沙、大壺春、吳苑等，名噪一時。 x0dx0a x0dx0a2、棗泥酥餅 x0dx0ax0dx0a是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口，深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。1988年第二屆全國烹飪比賽獲銀牌獎。x0dx0ax0dx0a3、生煎饅頭 x0dx0ax0dx0a上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。 x0dx0a美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。 x0dx0ax0dx0a4、蒸拌冷麵 x0dx0ax0dx0a是將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。上海飲食市場上，冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後，製法都是將面條煮熟後，用冷水沖涼而成。1949年後，衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。1952年，四如春點心店採取將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼的辦法加工冷麵，獲得成功。不僅符合衛生要求，且加工後的面條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。x0dx0ax0dx0a5、陽春面 x0dx0ax0dx0a又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。 x0dx0ax0dx0a6、百果餡酒釀圓子 x0dx0ax0dx0a以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。 x0dx0ax0dx0a7、擂沙圓 x0dx0ax0dx0a糯米湯團煮熟後滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。 x0dx0ax0dx0a8、豬油百果松糕 x0dx0ax0dx0a用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。 x0dx0ax0dx0a9、油氽排骨年糕 x0dx0ax0dx0a豬大排肉佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種製法，分別以曙光飯店（原名小常州，號稱排骨大王）和鮮得來點心店為代表，這兩家都以經營排骨年糕而著名，但製作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀30年代初在上海出名。 x0dx0ax0dx0a10、鮮肉貓耳朵 x0dx0ax0dx0a傳統的貓耳朵是用涼水和面製成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨創一格，用手擀麵皮，包入肉餡或豆沙，油氽而成，風味特異。 x0dx0ax0dx0a11、糟田螺 x0dx0ax0dx0a選用中等大小的田螺，以調制過的陳糟為主要調料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。 x0dx0ax0dx0a12、高橋松餅 x0dx0ax0dx0a用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。 x0dx0a x0dx0a13、秘制醉蟹 x0dx0ax0dx0a這道菜有一個很特別的名字叫「醉生夢死」，蟹雖是用於生吃，但品嘗過才能明白個中鮮味。師傅用陳年花雕酒把「六月黃」腌制，蟹是因為喝了酒醉死的，肌肉放鬆，酒味滲透到蟹肉中，於是整隻蟹都變成了酒的「俘虜」。當你慢慢打開蟹殼時，酒香四溢，人一下子就陶醉在美酒蟹饈之中。 x0dx0ax0dx0a14、城隍廟梨膏糖 x0dx0ax0dx0a相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。 x0dx0ax0dx0a15、奶油五香豆 x0dx0ax0dx0a奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精製而成。其特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃 x0dx0a上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最令阿拉上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，鹹菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜羅起角角落落的小點心，慢慢品嘗，美味就從小處開始了...... x0dx0ax0dx0a16、南翔小籠包 x0dx0ax0dx0a南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。 x0dx0ax0dx0a美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐 x0dx0ax0dx0a17、條頭糕薄荷糕 x0dx0ax0dx0a南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都樹不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。 x0dx0ax0dx0a美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。 x0dx0ax0dx0a18、三鮮小餛飩 x0dx0ax0dx0a好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。 x0dx0ax0dx0a美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
㈣ 上海美食榜上海有哪些特色小吃
說起上海的美食，還真不少。邊肖，讓我給你簡單介紹一下。不過上海的美食實在是太多了，邊肖在這里只是給大家介紹其中的一部分，所以如果你想知道上海有什麼好吃的，那你還得去上海體驗一下。
生煎包
說到上海的特色小吃，一定要有煎餃，它已經有差不多百年的歷史了。上海的煎餃鍋底金黃酥脆，撒上芝麻和小蔥，光是聞一聞就覺得好吃。煎包子一定要趁熱吃才好吃。雖然它們可能有點辣，但只有皮厚汁稠，很辣的時候才好吃。傳統煎餃呢？豬肉被用作餡料。現在花樣多種多樣，肌肉，蝦米絕肢滲。
上海最有名的肯定是小楊的鍋貼。這家店在上海有很多分店，價格也比較親民。舒菜記炒菜飯和友聯炒飯都很不錯，都是老店了。
小籠湯包
說起來，還有一個和鍋貼類似的東西沒了，不過餃子的皮更薄，裡面的湯汁更多，味道其實也不一樣。也許這並脊個缺失的東西是因為它的外形相似。說到上海湯包，最出名的當然是南翔小籠包。基本上在上海很多地方都能看到它的分店。隨著南翔小籠包越來越受歡迎，現在很多去上海旅遊的遊客都會去城隍廟的南翔小籠包吃小籠包。
上海還有鼎泰豐、萬壽齋、嘉嘉湯包、王家沙，在那裡還是能吃到好湯包的。
蟹殼黃
這是上海的一種小吃，有點像燒餅，因為形狀是圓的，皮是像蟹殼一樣的黃色，所以叫蟹殼黃。其實就是用面點和發酵粉做的，裡麵包著餡，外面沾著芝麻，放在烤箱壁上烤。本題有兩種填充物。一種是鹹的，如蟹粉、蝦、鮮肉、蔥油等。甜的是棗泥。白糖，豆沙，玫瑰等口味，靜安寺附近的五原麵包店味道很不錯。
鮮肉月餅
關於月餅，我相信很多朋友都會說只吃過甜的月餅，但是鹹的月餅還是要嘗一嘗的。比如江浙，瀘州，這一代的特色小吃，鮮肉月餅。這種月餅的側皮很脆，層次分明。裡面的肉很好吃，一口就能嘗到湯的味道。鮮肉月餅其實吃起來有點像煎餃和老餅的結合，但是這種沒有普通月餅那麼油膩，而且這種鮮肉月餅只有趁熱吃才好吃。
在上海，老大房和光明村餐廳的月餅很有名，味道也不錯，尤其是南京路的那家。
糖醋小排
這道菜是上百道地方菜的冷盤。基本上在上海的餐廳都能吃到。然而，眾所周知，上海菜是甜的，所以這道菜也適合喜歡甜食的朋友，如邊肖。
排骨年糕
這是一個非常特色小吃的上海。其實排骨年糕不是排骨炒年糕。而是選擇一整塊炸排骨，下面放兩塊年糕。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質細嫩。年糕糯糯的，有點傾向性，有點甜辣的味道。把它們混在一起真的很好。
雲南南路46號的鮮排骨年糕很有名，也是上海的老字型大小了。很多朋友都會選擇在這里品嘗。
上海糕團
上海餅團是一類餅的總稱，其中，跳頭餅和青團赤豆餅是人們常吃的。跳頭餅是用糯米粉做的，外面撒了桂花粉，所以吃起來有計劃傾向。世界上甚至有很多糕點店都有賣。一些老字型大小的門口經常有人排隊，比如王家沙、沈大成。不過有些小吃店也賣這些，不過都是常見的青年群體，基本上到處都有賣。
這里邊肖想推薦一家不錯的，那就是杏花樓。這家創新了一種口味很重的綠球，是鹹蛋黃肉鬆的味道。鹹蛋黃不是整個放進去，而是和肉鬆混在一起。味道不錯。
醬鴨
上海的醬鴨也很有名。江浙滬魯一代都有吃醬鴨的習慣，一般較大的酒店餐廳都有。鴨肉鮮嫩，咸中帶甜，清香醇厚，色澤紅亮。
推薦陸曉路餐廳、綠楊村餐廳、光明村餐廳也不錯。
上海醉蟹
上海醉蟹是上海菜中最有特色的菜餚之一。每年九月以後，河蟹肥美的時候，會挑選一部分做醉蟹。不過醉蟹的最佳時間是在飢清11月底12月初。
一般母蟹成熟較早。秋天上蟹的時候，比公蟹好吃。但是當公蟹成熟後，公蟹做的醉蟹比母蟹好吃。
白斬雞
白切雞又叫三酥雞，是上海傳統名菜。一般做冷盤，因為煮的時候不加調料，所以叫白切雞。不過白切雞煮熟了還是個考驗。畢竟要把雞血全部放進去，才能保證膚色白皙。還需要在不影響雞外觀完整性的前提下，取出並記住內臟，並且在燙雞拔毛時不能損傷雞皮。所有這些作品加起來就是一道美味的白切雞。
㈤ 上海的著名小吃有哪些
一、生煎饅頭
上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
(5)上海有什麼有名的小吃擴展閱讀
上海傳統風味小吃是一類上海地方小吃，在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，製作漸趨精美，在清時隨著上海商業日益繁榮，應時適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。
清末，上海列為對外通商口岸後，相繼吸取了各地風味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色，並加以發展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特點是品種繁多，兼具南北風味；選料嚴謹，製作精細；應節適令，因時更變；供應方便靈活。
㈥ 上海有哪些特色美食小吃
上海是中國較為繁華的城市，市區內景點和美食眾多，是旅遊的熱門城市。遊玩上海，美食並不是只有大排檔才美味，街邊的小店鋪里，湯包、油餅也很香。推薦幾樣上海的小吃：陋室湯包、王師傅蔥油餅和南陽路粢飯團，價格實惠，口感很好，也是當地比較熱門的美食。
陋室湯包
「陋室湯包」其室如其名，位於上海圖書館對面，一個並不起眼的位置，大字招牌「陋室湯包」掛於店面上方，簡單卻又不普通。它主打湯包和鴨血粉絲，湯包油而不膩，外表晶瑩剔透，一口咬下去，湯汁噙滿全口，香味在口舌間蔓延，當軟嫩的皮瓤和香而不膩的餡料結合在一起，實在是一絕配，令人久久回味。鴨血粉絲雖是南京特產，這里做出的味道不亞於南京本土的味道，鴨血、粉絲的比例皆恰到好處，兩者的口味結合的剛剛好，不必跑到南京吃正宗的鴨血粉絲，來這里就可以吃到，對上海人來說實屬一大喜事。除主打食物之外，餛飩、辣醬面的味道讓人吃了也有再吃的沖動。這里店面雖小，因其正宗的味道吸引了不少回頭客，附近的居民成了這里的常客，也有不少慕名而來的吃貨。因其的火爆，也吸引星尚美食節目前來拍攝節賀純目。
時間：避開吃飯的點，早一會或遲一會，人爆滿
價格：14左右
地址：徐匯區南昌路601號(近襄陽南路)，上海圖書館對面。
聯系方式：021-64736121
王師傅蔥油餅
就是這么一間舊舊的小鋪子，藏著一位攤得一手好蔥油餅的王師傅。別看蔥油餅簡單，要餅子不焦不爛，熟得剛剛好，金黃鋥亮，也不是這么簡單的事。老人家66歲了，做蔥油餅做了很多年，兩塊一隻餅，蔥灑得卻很足。這是一項很累的絕活，不像別處壓餅子都是用鐵器，王師傅是徒手的，因為溫度很高，他的手掌根厚實通紅，感覺練了一手好鐵砂掌。源拍配而王師傅的蔥油餅，又香又脆。我就是那種，冒著上班遲到的危險也要跑去吃他的蔥油餅的人。
時間：7:00-9:3014:30-18:00
價格：蔥油餅2塊錢一個~
地址：虹口區羅浮路142號隔壁
聯系方式：聯系方式
南陽路粢飯團
想要品嘗最正宗的上海點心，去上海傳統早餐攤准沒錯!老上海人把他們最愛的4種早點幽默地稱作「四大金剛」，彷彿有了他們的陪伴，迎接新的一天才會踏實滿足，而粢飯便是其中一大金剛。南陽路粢飯團因其正宗的口味，從一家路邊小攤到如今的一家家分店遍及上海。他家的標配是血糯米飯團，蒸熟的血糯米捏成飯團，香糯彈牙，嚼起來有一股韌勁與甜香，紫米更營養健康哦~在裡面裹上鹵蛋或咸鴨蛋，以及獨家秘制的鹵肉和醬汁，醬香味滲入到每一粒米飯中，完美地搭配出別家所沒有的風味。輕輕咬上一口，外軟內脆，香氣滿溢，裡面的碎油條咬起來嘎嘣脆，格外得動聽。雹指沒錯，這是幸福的味道和聲音。
時間：05：30—18：30
地址：上海市靜安區南陽路90號(西康路口)
聯系方式：13524955258
如果買來的時候不夠熱，可以微波爐加熱一下。
㈦ 上海美食排行榜前十名
上海美食排行榜前十名是生煎、小籠包、蔥油餅、蟹殼黃、海棠糕、梅花糕、陽春面、蔥油麵、擂沙圓、小紹興雞粥。
1、生煎
正宗的上海生煎饅頭，有著雪白松軟的麵皮，堅實飽滿的餡料，香氣馥郁的湯汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能讓你感受到這座城市的魅力與包容。
㈧ 上海著名小吃
上海十大名小吃：1、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家製作的為最佳。
上海十大名小吃：2、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口;「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
上海十大名小吃：3、雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
上海十大名小吃：4、糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
上海十大名小吃：5、小紹興雞粥
小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於1947年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。
上海十大名小吃：6、南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，50克麵粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
上海十大名小吃：7、開洋蔥油拌面
開洋蔥油麵是上海市的著名小吃。開洋蔥油麵製法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制(用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食慾)。然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油麵。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油麵是上海市湖濱點心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。
上海十大名小吃：8、素菜包
素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、麵筋面等菜餚在上海頗負盛名，尤其是該店製作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成。將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場內的春風松月樓素菜館里可以品嘗到。
上海十大名小吃：9、油氽饅頭
油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店製作的特色風味小吃。該店的油氽饅頭博採眾家之長：饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料;氽炸時又採用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工製作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口鬆脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃後齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會餘味無窮。
上海十大名小吃：10、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯團表面滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬干後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
㈨ 上海有什麼經典的特色美食
上海擁有豐富的美食文化，以下是一些具有代表性的美食：
小籠包：小籠包指的是上海地區著名的傳統點心，以豬肉為主要餡料、麵皮筋道，呈半透明狀態，吃起來鮮汁十足，膠質清香。
生煎包：生煎包是上海特色的小吃之一，相對比較油膩，外層金黃色，內餡鮮汁豐滿，同時還帶著一點甜味。
上海粢飯團：上海粢飯團又叫「紫米飯團」，由小米和糯米混合制大慎游成（內含紅棗或豆沙），柔軟糯口，有點兒香甜。
油爆蝦：油爆蝦是孝悔上海新派菜品，在用料和炒制過程中都有創意。選用大號的蝦仁，用牛油少量快速火爆，入口香脆多汁，香濃誘人。
紅燒肉：傳統上海紅燒肉分甜口味和咸口味兩種，做法基滾銷本相同：將五花肉煮熟後焯水去血沫，切成數塊，加入調料大火燒開，改文火至五花肉表面呈現出亮紅色。
蟹粉小籠包：蟹粉小籠包是上海的特色美食之一。它以小籠包為主體，在餡料里加入了新鮮的蟹黃和蟹肉。口感柔軟，香氣撲鼻，鮮美可口。
除此之外，上海還有其他的經典美食，如紅燒鯉魚、麻辣燙、醬汁涼皮等等，這些美食都與上海地方文化、歷史背景和地域特徵密不可分。
㈩ 有哪些好吃的上海十大特色小吃推薦
p上海有什麼好吃的？讓我們推薦上海的地方特色菜。先來看看上海師范大學的特虛胡色專業。
上海十大特色小吃生煎
上海鍋貼可以說是上海的地方小吃，據說有上百年的歷史了。炸好的生皮脆嫩多汁，鮮美細膩。咬一口，肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道在你嘴裡久久不散。由於上海人習慣把「小籠包」稱為「小籠包」，所以在上海一般把煎包稱為油炸饅頭。你可以在龍飛鍋貼、小楊鍋貼和於風鍋貼中品嘗到它。
上海十大特色小吃灌湯包
說到上海的小籠包，南翔小籠包自然是最有名的。作為上海郊區南翔鎮的傳統景點，它們很有名。因其形狀小、皮薄、半透明，用特製的竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。市內還有兩家做包子的名店，一家是豫園商城的南翔饅頭店，一家是西藏路延安路口的咕咕園點心店。三家店都有竹籃外賣。但近年來，城隍廟里的南翔小籠成了上海的鼎泰豐、萬壽齋、嘉嘉湯包等只為遊客打理的地方，王家沙的蟹粉小籠號稱上海最好吃。
蟹殼黃，上海十大特色小吃
蟹殼黃是一種由發酵麵粉製成的酥餅，用油油炸而成。蛋糕的顏色和形狀像煮熟的蟹殼。成品棕黃色，酥脆、鬆散、芳香。蟹殼酥脆，炸饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。婺源麵包店的蟹殼黃很正宗，值得一嘗。
上海十大特色小吃紅燒肉
上海的紅燒肉吃起來很甜，上海人的鹵菜特點是：一手拿醬油瓶，一手拿糖罐。與杭州的紅燒肉(東坡肉)和無錫的紅燒肉相比，有一個非常鮮明的特點，就是油濃醬紅。
正宗本地紅燒肉做法：1。五孝辯花肉切塊，鹽水焯一下；2、砂鍋蔥結、姜、八角、桂皮，放入豬肉，加入紹酒、生抽，加水至肉齊平，中火煮沸；3、改小火煨至湯汁近干，加入白糖，融化。
上海十大特色小吃：草頭圈
草頭是江浙一帶常見的野菜。圓圈是豬的直腸。『圈』出油，草頭吸油。紅燒圈遇上爆炒草頭，既倚紅綠，又養眼。而且因為草頭的「吃油」天性正好吸收了圈圈的油膩，所以草吃起來肉肉的，肉聞起來有草的味道。肥而不膩。許多上海本地餐館都有這道菜。
上海十大特色小吃鮮肉月餅
月餅的鮮肉皮很脆，裡面的肉很好吃。咬一口就能嘗到鮮美的湯汁，整巧譽缺體口感很清淡，吃起來遠沒有雲推月餅那麼油膩。老大房和光明村餐廳的鮮肉月餅最有名。
上海十大特色小吃排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟又獨特的小吃。排骨色澤金黃，皮脆肉嫩。入口清香，微甜微辣，鮮嫩。上海曙光飯店的「小常州」和「賴賢德」小吃店做的排骨年糕最有特色。
上海十大特色小吃：白斬雞
白切雞又稱三酥雞，是上海傳統名菜。常作為宴席的冷盤，配酒食用。因為雞是不用調料煮的，所以叫白切雞。上海白切雞始於清末，最早出現在酒店，由當地飼養的浦東三黃雞製成。煮熟的雞掛在熟食窗口，根據顧客的需要切碎。
後來上海的酒店也廣泛供應，不僅用料更考究，還配以熟蝦醬油，配以白斬雞供顧客蘸食，味道更鮮美。如今，上海小紹興飯店經營的「白切雞」最為有名。上世紀40年代，小紹興原來是個雞粥攤，解放後中斷了很久。1978年恢復為小紹興雞粥店。因為店家堅持用三黃雞煮白切雞，所以質量好，味道鮮美。它很受顧客歡迎，在全國都很有名。雖然同樣做法的白切雞滿大街都能吃到，但說到產地，最早最正宗的還是來這里。和南翔的饅頭店一樣，已經成為外地遊客的上海美食地標之一。
上海十大特色小吃：八寶辣醬
包辣醬是上海著名的特產，最初是由「油炸辣醬」改良而來。上世紀40年代，九江路同和閣的廚師以蝦、雞、鴨胗、豬腿、肚、開陽、香菇、竹筍等八種主要原料烹制，參考了上海地方菜「全家福」的烹飪方法。吃起來麻辣鮮香，微甜，非常入味。
上海十大特色小吃：油香鱔糊
上海本幫菜，濃濃的紅油醬的典型代表，意思是煮好的鱔魚糊端上桌，熱油還在盤子里「嗶嗶」作響。其特點是鱔魚肉鮮美，香味濃郁，口感滑而有彈性。因此，六七月份的鰻魚很受遊客歡迎。沈大成和其他當地餐館可以享受這種美味的食物。
本文盤點了上海十大特色美食和小吃，每個去上海旅遊的朋友都不要錯過。
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