⑴ 我想學習油酥燒餅技術 哪裡教做油酥燒餅培訓教的好
想要學習油酥燒餅的話可以到廚師學校學習，有老師當面教授的話可以學到很多專業的技能的
⑵ 想在早市上賣燒餅夾牛肉，不知道去哪裡學味道好的燒餅做法，我是天津塘沽人，要近點的
【獨門醬牛肉】
原料：牛腱心2條
輔料：香葉、大料（八角）、桂皮、花椒、草果、白豆蔻、砂仁、丁香、陳皮、薑片、蔥白各適量
佐料：黃醬一大湯勺、醬油1大湯勺、紅酒1杯、冰糖1大塊、鹽適量。
做法：
1.把碎雜的香料放到鹵料包里。沒有這種鹵料包，用豆包布包好也行。
2.把鹵料包放到清水裡淺淺的洗一下澡，為的是去除鹵料上的浮土。
3.把洗凈的牛腱心放到涼水裡，連同水一同煮開。
4.灶上做兩鍋水，左邊的深鍋做著足量的水準備鹵肉用。右邊的淺鍋裡面焯牛肉，水開大火煮四五分鍾，撇去血沫子之後撈出備用。
5.深鍋水開後放入料包、蔥白段和薑片，放入黃醬。
6.倒入醬油。
7.倒入一杯紅酒，沒有紅酒用料酒也行。
8.根據個人喜好放入冰糖和鹽。
9.把焯過水的牛腱心倒入調好味的鹵汁里。大火煮開後，改中小火煮制兩小時左右，如何判斷肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以輕松的扎透就可以關火了。
10.鹵好的牛肉不要馬上從鹵湯里取出放涼後泡幾個小時更進味，更好吃。
做過好多次燒餅了，以前還做過夾餡的燒餅，這次做加了一個步驟，就是在烤之前現在煎鍋里兩面稍微煎一下，這樣一來不僅上面的芝麻不容易的掉，而且更香酥。
好不容易和次面，多做幾個燒餅，我用了一斤自發粉做了差不多24個小燒餅，做這個燒餅用普通的自發粉就行，也可以用普通的麵粉摻入酵母，比例是這樣的普通麵粉250克+乾酵母粉3克。
每次發烘焙的美食，就會有朋友留言說：俺家沒有烤箱怎麼辦？對於這個問題我的回答很乾脆--
那就買一台吧，國產的就行，國產的烤箱質量很過硬的，我分別用過三個牌子的國產烤箱都挺好用的，買烤箱建議買20升以上的，小的受熱太集中，不好用，烤箱不用有太多的功能，三百塊錢左右的就夠用了。我家沒有微波爐但是不能沒有烤箱，用我爸的話說：有蒸鍋，要微波爐干什麼？烤箱已經在我家廚房有了穩固的地位了，因為它帶給我太多太多的美味和快樂。
【香酥燒餅】
原料：自發粉500克、溫水適量、芝麻醬3大勺、香油1大勺、五香粉2小勺、鹽半勺、雞蛋1個、芝麻50克
做法：
1.在自發粉里倒入微溫的水，溫水有助於自發粉中酵母發酵，但是溫度不宜過熱，不然酵母就失效了。
2.面和得稍微軟一些，把面揉到表面光滑後，在面盆上面蓋上一塊潮濕的蓋布，放到溫暖的地方醒發。
3.發面的時候來調芝麻醬，芝麻醬里不放水，要用油來調，我放的就是香油，還可以用花生油或者其他食用油來調稀，但是不能放水，加入五香粉、鹽調勻。
4.面發好了，我就把面盆放到醬牛肉的煮鍋邊上了，也就四十多分鍾面就發好了。在北方的朋友冬天還可以把面盆放到暖氣邊上。南方的朋友可以把面盆放到微波爐里，在微波爐里放一杯開水，關上微波爐的門，製造一個溫暖潮濕的環境，面也會發得又快又好。
5.把醒好的面從面盆中取出放到操作台上排氣揉光滑後擀成長圓形的大片。
6.把調好的五香芝麻醬淋在面片上。
7.用手把芝麻醬塗均勻。
8.將塗有芝麻醬的面片從一頭捲起，切成均等的小面劑子。
9.用面劑子放在手心裡，用手指把兩頭分層的切面攏到中間。
10.將兩頭掐在一起並按實。
11.在面胚光滑的一面刷上雞蛋液。
12.將刷了雞蛋液的那一面放到生芝麻碗里按一下。
13.煎鍋中放一點點底油，先把蘸著芝麻的一面放到鍋里稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型後翻面再煎一下，定型後取出。
14.把燒餅放到烤盤中，放入烤箱用180度烤十五分鍾左右就好了。
⑶ 天津的特色風味小吃技術去哪培訓機構
每一座城市都有自己特色的美食小吃，你要問哪裡最好吃，當屬城中村路邊攤最好吃，什麼雞柳薯條，雜糧煎餅，油炸饃，腸粉，河粉，米線，烤麵筋，烤魷魚，炒麵，炒河粉，烤玉米，烤紅薯，五香雞腿，鹵肉，紫菜包飯等等。哎呀，不好了！口水都流出來了！好多人就比較好奇，他們到底是在哪裡學習的這些美食小吃的製作方法。那麼今天創富就給大家分享一下，學小吃技術去哪裡最好？
1、報正規小吃培訓學校實地學習班
正規的小吃培訓學校都是老師一對一反復教學，隨到隨學，一次不會免費再學，學會為止。其中以創富小吃培訓學校為例，學員到校學習200以下車費都是報銷的，而且包吃包住，學會還有開店開攤的指導，完全做到一站式服務，免除學員一切的後顧之憂！唯一的就是要交學費，但我們從小在學校讀書交學費也是平常不過的事情，師傅也要生活，生活得好才能教出好的小吃美食。
2、網上自學
網上有很多線上學習班，你想學習那類小吃都可以教你，弊端就是學習班參差不齊，網上魚龍混雜，其中也參雜著騙子，線上學習有些朋友接受能力差學不會，所以要擦亮你的眼睛辨認也要考慮自己學不學得會的問題。
3、小吃店當學徒
就是小吃店當學徒去學習做這些小吃，這樣的好處是可以不用交學費，還可以領到一點小工資。不好的地方就是小吃店主都是以賺錢為主，一般情況下都是非常忙的，所以師傅教你的時間非常的有限，而且教學不系統，理論操作全靠自己直覺蒙，對後期自己的開店運營非常的不利。
4、加盟代理
有好多小吃攤已經做的很成熟了，人家做的成熟有影響力你只需要加盟，所有的步驟都會替你完成，你只需要按比例拆調料包，買賣而已。（這種方法就是前期加盟比較貴，不會給你方子，你只能不停在加盟方拿貨，利潤空間小），如果你加盟的這家小吃或他其他加盟商出現什麼問題，你掌控不了，他們做不下去，你也跟著倒霉。
那我們再回到這個話題，學小吃技術去哪裡最好？學小吃有很多地方可以學，如果你想學出來開店開攤賺錢建議你最好去找一家正規小吃培訓學校系統化的學習，這或許會成為影響你一生的決定！
⑷ 想學面點去哪裡
首先，注意擇校問題。想要學中式面點，選擇一個好學校很重要，要想學好中式面點技術，一方面取決於師資力量，一方面取決於教學設備。學校憑借其強大的品牌優勢，吸引了一大批國家面點師，他們利用特有的教學方式和先進的硬體設施，讓熱愛中式面點的同學們，在學習中領會中式面點的美麗，認識中式面點的魅力。
其次，注意教學內容。學校面點培訓課程主要包括面點理論課和面點實踐課。在面點理論課上，你能學到與面點相關的基礎知識，比如面點營養學知識以及成本核算等。在面點實踐課上，老師會親自指導你動手實操，直到學會為止。
第三，注意教學氛圍。成功的教學一定離不開一個優秀的教學氛圍，只有氛圍好了，學生們心情愉悅了，學習起來才能事半功倍。說到這就不得不提咱們學校面點班的課堂氛圍了，老師教的仔細，學生聽得入神。咱們的老師在教學上真的超級無敵細心，不放過任何一個細節！從怎麼揉麵粉，掌心哪個部位用力效果最好，到送包子進蒸籠時的手勢，老師們都繪聲繪色的娓娓道來，很容易就能掌握。
⑸ 油酥燒餅的製作方法 去哪學做油酥燒餅技術
燒餅是中國特有的一種面餅,也是中國各地常見的傳統小吃。主要原料為麵粉、鴨油、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發酵面團揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻,成形後放入烤爐烤制而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子),其中還可包入咸或甜的餡料。種類很多。 河北育英小吃培訓中心專業傳授餅、燒餅技術,品種有:油酥燒餅、土家醬香餅、河南香酥肉餅、邯鄲石頭餅、山西油酥燒餅、五香盤絲燒餅、東北盤絲大餅、缸爐燒餅、氣鼓燒餅、東北酥餅、東北燒餅、超軟燒餅、黃橋燒餅、牛甜酥燒餅、中和軒燒餅、蔥香脂油餅、天津燒餅、大餅、餡餅、四川鍋魁、普通雞蛋灌餅、保定回頭餅、玉米黃、新式雞蛋灌餅、京都肉餅、香煎醬肉餅、三角棗餅、麻醬燒餅、驢肉火燒、鹵煮火燒、港式雞仔燒餅、苔萊松子燒餅、白酥皮綠豆餅、綠豆餅、清真餅等。 燒餅種類繁多,歡迎廣大學員前來考察。 河北育英小吃培訓中心師資強大優秀,教學設施先進齊全,重則守信。入學簽訂正規包會合同,配方比例精確,單人單間授課,現場實際操作, 名師手把手教,學會為止。每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務。 外地的學員可以視頻學習、也可以郵寄光碟學習、加盟連鎖、 現場指導、經營策劃、技術改進、上千個項目總有一項適合你、河北育英小吃培訓中心全體員工期待您的光臨。
⑹ 學做早餐去哪裡學比較好
選擇小吃培訓速成班也要好好選，不能因為是速成的就隨便選擇，越是短期的培訓越是要選擇實力強的學校，那樣才能真正的學習到東西，因為不選擇實力強的話，短期其實學不到什麼東西的，學習的時間太短了，只有技術過硬才是比較好的。選擇小吃培訓一般都是想創業的，所以不僅要選擇那種辦學實力強的，最好是還有創業指導保障的比較好，這樣就不會像無頭蒼蠅一樣，對於自身想創業的人來說，有創業指導的也算是給你點亮了一盞指路的燈。
所以選擇學校的時候還是得要從多方面考慮——教學實力、教授種類、創業指導保障等，像我們學校的小吃培訓種類就有很多，什麼風味小吃、特色麵食、早餐定製等。還有，根據地域性特質來選擇要學習的小吃培訓種類，比如你在湖南，那肯定選臭豆腐，在山西，肯定要選羊肉泡饃，在四川肯定就得選火鍋、串串、干鍋之類的，所以還得看學校有沒有這種地域性特色的小吃培訓。我們學校都包含這些特色地域性小吃的培訓項目，基本上來說都是可以學到的。而且還有創就業指導，你學完了培訓內容就可以到學校的創就業指導中心咨詢關於創業方面的知識，老師肯定都是知無不答的。而且短期的培訓價格一般都是在幾千塊錢左右，時間也比較短，學時一般都是在十五到二十天，學完就可以快速創業，還是比較劃算的，你還可以選擇私人定製種類的，只學你自己想學的短期培訓專業，當然具體的價格還是得咨詢學校的專業老師，那樣了解得更加清楚。
⑺ 天津芝麻燒餅 油酥燒餅的做法
芝麻燒餅的做法:
1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰乾的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。油酥燒餅的製作材料：
發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯 燙面材料： 麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，麵粉3/4杯
油酥燒餅的做法：
1. 烤爐開350F。
2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。
3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鍾。
4. 工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。
5. 把面團擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6. 把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團擀薄。
7. 從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8. 燒餅：
==〉1. 把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2. 用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3. 把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。
==〉4. 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。
==〉5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。
==〉6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
==〉7. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。
提示：
1. 酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。
2. 如果面團太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。
3. 建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。
4. 用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。
5. 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。
6. 油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。
7. 餅有點淡，下次要多加鹽。
8. 餅有點厚。 這次是3杯發酵面團∶2杯燙面，下次試2杯發酵面團∶3杯燙面。
9. 做得小一點，12個餅可能更好。
⑻ 我想開個賣燒餅小屋，哪個好心人能給我說下學習哪裡的燒餅好吃啊！ 在著謝謝了。
安徽，亳州，展溝大燒餅人提利辛展溝，皆知燒餅。展溝燒餅，又名「鞋底燒餅」，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅採用獨特的製作方法，由麵粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內酥，可口宜人，每有外地人到來必定是「吃不夠帶著走」。 現在在展溝的街上隨處可見燒餅攤，我粗略的看了一下，幾乎是上米一個，各家的口味不相同，就燒餅的製作我找相關人士了解了一下，也是個不簡單的過程，經過我多年的品嘗，我個人比較喜歡三岔路口西南角上的燒餅，就是大轉盤西南角的那家，味道那是沒話說，我的最愛燒餅再來碗羊肉湯，那滋味爽啊，
⑼ 花錢去店裡學武大郎燒餅天津這有人教嗎，學費多少
你好，像你描述的這種情況，天津這邊是沒人教的，需要自己跟著學，學費也沒多少3000元左右。