Ⅰ 拌面放什麼醬好吃
拌面的話，有兩種醬放進去比較好吃，第一種就是炸醬。老北京炸醬面也屬於拌面的一種做好炸醬以後和面拌在一起。第二種是武漢熱乾麵這個呢主要是用那個。芝麻醬。麻將。拌在一起。味道也不錯。
Ⅱ 做拌面湯面，用什麼醬比較好吃越多越好！
其一
炸醬面的醬有雞蛋醬，有肉醬的，看你喜歡吃那種醬。
雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鍾，盛出即可。
肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鍾，盛出即可。
面條的煮法：大鍋放水燒開，放入掛面或手擀麵，煮至面軟後閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。
取碗一個盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬面就做好了，請大家來動手試一試。
補充一下：醬要用甜面醬(也有人愛吃干黃醬)，炒醬以30分鍾左右為宜，面一定要用手擀麵。佐以醋，大蒜，人間美味！
其2
炸醬面以肉醬為好。肉：豬肉7精3肥（可帶皮，可不帶）、醬：「一定」要用「稀」黃醬（「甜面醬」？？？暈~~~）目前市場上沒有好的稀黃醬，只能靠運氣，而且「醬」是很關鍵的。
做法：擱油（多），編肉8、9成熟，擱醬，其間不停的攪拌，待醬6、7成熟，加水（視醬量而定）繼續攪拌，當醬冒泡時基本已經熟了。關火，擱蔥花（如果開始擱，現在早就糊了，更別提蔥香味了）
吃法：面條（手桿面尤嘉）煮熟。面條分鍋挑（直接從鍋里撈到碗里）和過水（將面放到大盆里倒入涼水）兩種。過水的好吃。將面條盛入碗里，擱醬，醋（必加），面碼（黃瓜絲，芹菜丁...看個人情況）一拌。ok，看你饞不饞。
註：如果喜歡辣味，在擱醬之前放干辣椒。鹽，香油...根據個人喜好適量而加。
編肉一變色就放醬，小火，熬制蜂窩狀最佳。
火大容易把鍋（糊鍋底），覺得醬熟，放蔥花，攪拌至無生蔥味，關火，起鍋。
其3 (在1和2上補充)
黃醬和甜面醬要混著放，大概一半一半，這樣又有黃醬的鹹味，又不會有它的醬臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分開剁，肥肉切丁，筷子頭大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。先下肥肉，再下瘦肉。炒醬時，一定要炒到醬和油分開，兩者互不融合，這樣才會有肥肉的油香和瘦肉的干香。
另外,要熬的時間長一點兒,並不是鍋開就下火,而且可以放點土豆丁,用土豆的澱粉來提高肉的香味!
Ⅲ 拌面用上什麼醬料,比放肉都還香,一人可以吃1斤,怎麼吃都不膩呢
可以拌面的醬料有很多，像香菇醬嗯魚子醬。梅菜 肉醬。肉末雜醬，這些都是很好的拌面醬，吃著特別美味，上口。
Ⅳ 拌面醬料配方
拌面拌粉醬料配方有香油，老抽，鹽，芝麻醬等。
煮過的鹼面，然後用冷水沖洗直到變涼，再用一點可以喝的水沖了一遍，把水分濾干凈，然後放入碗中用適量香油翻拌一下，防止粘黏，面量的話，差不多半斤，也就是250克，放入香油，生抽，陳醋，一小勺烤冷麵醬，沒有的話，黃豆醬也可以替代，就是又甜又鹹的那種醬，一小勺花椒粉，這個按自己喜好就好了，喜歡麻一點的就多放一點，兩勺芝麻醬，辣椒油隨自己口味放就可以了。
Ⅳ 面館里的拌面醬料怎麼弄
主料：手擀麵400g、豆瓣醬350g、五花肉400g
輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、冰糖適量、大蔥適量、豆芽適量、黃瓜適量
步驟：
1、豆瓣醬、五花肉切丁、蒜頭切細。
Ⅵ 拌面用哪些調料呢
面條，花生醬，鹽，味精，香油，蔥花。
拌面由鹼面、切面或者陽春面等煮熟後，加上蔥花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起。沙縣拌面與「沙縣扁肉」搭配成餐。具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜，油而不膩。
拌面的另一面：撈面
中國之中，撈面是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫作「撈面條」（láo），但「撈」字在這里卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟後要隨時「撈」入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之。
夏季則是將煮熟的面條先「撈」入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水後，再「撈」入碗中，扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。
Ⅶ 拌面醬能讓面條味道更加豐富，拌面醬的做法是怎樣的
一、南乳拌面醬
材料：油辣子2大匙，南乳1又1／2一小塊，耗油2大匙，糖2大匙，蔥段1大匙。
作法：將全部材料混和翻拌即進行，對於辛辣食物水平可依本人愛好而調節。
二、蝦米拌面醬
材料：蝦米音樂2兩，蝦米皮3兩，大蒜2兩，攪肉1.2斤，豆乾丁6兩，酸甜醬1罐，郫縣豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯。
作法：將蝦米皮與蝦米音樂混和，放進鍋中，相互配合大蒜爆香，再添加水、攪肉、豆乾丁、蘿卜丁一起拌炒，最終添加酸甜醬及郫縣豆瓣醬炒勻，煮開對外開放涼裝罐。
六、沙茶拌面醬
材料：蒜泥2大匙，朝天椒末1／2小匙，胡蘿卜丁1／2杯，圓蔥丁2／3杯，沙茶醬1／3杯，生抽2大匙，酒2大匙，水5杯。
作法：用2大匙油炒香全部材料，再添加沙茶醬略炒數下，隨後添加生抽、酒與水，以中文火煮約5分鍾就可以。不太喜歡太辣得話，可以降低朝天椒末的使用量。
Ⅷ 面館拌面用的肉醬，究竟是怎麼做出來的呢
天天都吃炒菜、燉菜難免有些乏味，沒了胃口吃啥啥不香，不如，來一份咸香爽口的牛肉醬，不管是拌飯還是拌面，來一口，瞬間喚醒你的味蕾。平時我們都是在外邊買來吃，其實我們也可以自己在在家做，衛生干凈還沒有添加劑，味道不輸老乾媽。
肉醬面好吃肉醬怎麼做？做法很簡單，方法告訴你，在家就能做。今天要給大家分享的這款牛肉醬，是我奶奶獨家秘制，每次回家奶奶都會給我做幾大罐，拿到辦公室，同事們都搶著要，這款牛肉醬的味道可比外邊賣的好吃多了，用料也是很扎實的，畢竟是自家人吃的，和外邊賣的肉醬面的肉醬味道差不多，自己做也很簡單，方法告訴你，自己在家就可以做。
牛肉醬別再買著吃，教你熬一鍋家常版肉醬，比老乾媽還好吃。喜歡吃肉醬的不妨試著做一下。
Ⅸ 面館干拌面汁子配方
步驟 1
面煮開後 過下冷水 再熱下撈出備用（一定要過冷水，這樣面比較Q）
步驟 2
胡蘿卜黃瓜弄成絲 燙熟後取出備用
步驟 3
無敵醬汁：韓式辣醬2勺+雪碧2勺+麻醬2勺+醬油1勺+辣椒粉1勺+醋一勺+白芝麻！調成醬汁 放進面里攪拌就完成✅
步驟 4
想要豐盛點可以加其他配菜：香菇、豆芽、荷包蛋等，超級簡單三步驟：煮好面➕燙好的配菜➕醬汁=攪拌均勻