❶ 海鮮辣椒醬能放多久
常溫下能保存一個月左右,陰涼的地方存放兩個月左右
牛肉辣椒醬
紅彤彤的辣椒足以帶給人喜慶，在早市有一堆紅辣椒老遠的就吸引了我的眼球，一堆人圍著在挑選，夾雜在一堆老年婦女中間，搶了一堆紅辣椒。這一天早上看到這么紅艷艷的辣椒，忍不住出手。回來做好的這個醬足以讓阿香婆、老乾媽統統閃一邊去，呵呵，因為這醬是又香又辣，吃了一口，辣的我絲溜、絲溜嘀，但是還是忍不住，每次都要吃掉小半碗這個醬。
材料：
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生
做法：
1.將辣椒洗凈，用料理機打碎昌緩。
2.牛肉切碎或用料理機打碎。
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5.加入牛肉翻炒。
6.再加入辣椒碎略炒。
7.加入白糖、鹽、薑末。沖迅旦
8.加入黃豆醬。
9.小火燉半個小時，
10.加入番茄醬，拌勻。
11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉，蒜末。
牛肉辣椒醬食用功效：可以幫助提高身體免疫力，提高身體對疾病的抵抗力，還可以幫助維持身體的營養均衡，補充各種人體所需的維生素等。
韓式辣椒醬
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法：
1。將材料B混合均勻備用。
2。糯米粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3。燒開一鍋水，把扁平面團一一放入煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入作法1的材料，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中。剛散擾完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
看完這篇文章後已經可以想像到各種辣椒醬的美味了吧，趕快來學習一下吧。最後提醒大家弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，我就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣。辣椒醬雖然味道極好，但是吃的時候一定要注意哦。
❷ 自製鮮辣椒醬家常做法
辣醬也是許多地域大家餐廳廚房之中不可或缺的一種調味料，由於辣醬的存有，讓很多菜式的味兒越來越更為豐富多彩，層級更為獨特。由於製作辣椒醬的方式會非常簡單，因而也是有很多人會選擇自己在家裡動手能力製作辣椒醬，那樣會令人具備濃濃的滿足感。今滑譽日讓我們一起來看一看自做鮮辣醬的作法。
家中自製辣椒醬的作法一：
原材料：朝天椒、蒜、鹽、近視度數較高的酒
1、將朝天椒和蒜洗干凈，晾曬，製作辣椒醬用的原材料和專用工具上面不可以有冰;朝天椒和蒜的佔比可依據本人的愛好配置。
2、將晾曬後的朝天椒和蒜各自切碎，放到碗里拌和下列，隨後撒進小量食用鹽。
3、加高度酒。無需放過多，放多了辣醬的汁就較為多一點，適當放一點就可以了。
4、將辣醬攪拌均勻裝到玻璃瓶里，密封性一個月，在密封性的全過程中，正中間不必開啟。
小提示：辣醬遇水後或是油非常容易霉變，因而在製做或是服用的全過程中，都不可以碰水或是油。服用時需要用晾曬的木筷或是湯勺挖掘。此外，玻璃瓶一定要較為密封性。
家中自製辣椒醬的作法二：
原材料:雞心紅辣椒或指天椒、辣椒面一包、花椒粒、油、姜、蒜、海鮮醬油
作法：1、起油鍋將花椒粒以小受歡迎香，再將花椒粒撈起來。
2、生薑信輪段切成片、大蒜去皮(整粒)、雞心紅辣椒或指天椒從這當中割開，桐差把油辣子添加鍋中的麻椒油中，把生薑片、大蒜雞心紅辣椒或指天椒下鍋煸到干撈起來。
3、把辣椒面到入油中，煸炒至香氣出去，倒入海鮮醬油煸炒勻稱既可。
如何自製鮮辣醬?自製辣椒醬一般有腌漬的和淋油的二種，看您自身更喜歡哪樣口感。以上是二種最基本的家中自製辣椒醬的作法，其他原材料的能夠依據自身的口感酌情考慮加上。
❸ 辣椒醬的做法
自製辣椒醬的方法：
1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。
3、放並握在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃_內。
4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴_口。在陽光好的天氣，可打開_蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
主要功效
1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具州悉有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進絕跡慶腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
❹ 自製辣椒醬怎麼做放不壞
1、預備一個腌辣椒醬用的罐子，提前用開水洗燙一下，然後晾乾，把預備好的辣椒和大蒜攪拌均勻放進去，密封發酵1個月以上。最好整個過程都用燒開過的涼白開沖刷殲慧蔬菜，盡量保證衛生狀態，不要殘留、粘到生水、油等，不然細菌就可能污慶此染辣椒醬，產生的亞硝酸鹽也無法被大量復原、分化。腌漬時間要長一些，由於鹽漬的蔬菜中的亞硝譽改迅酸鹽都是先升高然後降低的，必要一段時間，炒制辣椒醬、優良紅辣椒1斤沖刷清潔，大蒜兩沖刷清潔。
2、然後把它們都剁碎或者攪碎，熱鍋下多點油，然後爆香蒜泥，再把辣椒碎一起放下去中小火炒至，翻炒出香之後，加50克鹽、10克白糖、一湯匙酒，轉小火繼續翻炒，炒到沒有特別較著的水分了，就可以等溫度降下來，盛出裝在清潔的罐子里，然後放冰箱保留。
辣椒醬的保存要點
①辣椒醬要想保留的好，首先密封要到位，然後要放在陰涼的地方。
②還有一點就是每次取用的時候要用清潔的干凈的工具，千萬不要用吃著飯時辰用的筷子、勺子去取，一旦雜菌進入就會繁殖起來，導致辣椒醬產生亞硝酸鹽。
③看到這里小夥伴們不難發現，要想辣椒醬存放的久就需要注意很多小細節，比如：密封、干凈、陰涼、油炒等，這些細節都是保證辣椒醬存放三年的關鍵點，如果想你自己的辣椒醬做的好吃，存放時間長，就要從細節入手。
❺ 小時候吃過一種辣醬，我記得是叫青青辣醬，有知道的朋友嗎
大約97年左右吧，當時可能是八塊錢一瓶。那時覺得好貴，但是那個味道一直忘不了。
❻ 天津利民辣椒醬怎麼做
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗干凈後瀝干水份
2、紅尖椒去掉裡面的籽，洗干凈後瀝干水份
3、紅悔和野尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中
4、往碗中加入准備好的食鹽，然後棚銀用干凈筷子拌均勻
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝干碧喊水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好，腌制一天後，隨吃隨取