① 北方人春分吃什麼傳統美食
1、春餅。北方人在春分時吃的一種美食叫做春餅。所謂春餅，就是用麵粉攤成薄薄的面團，然後用各種新鮮蔬菜如黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥、西蘭花切絲，再加入一層薄薄的蛋派頌皮，再加上醬汁切絲豬肉裹在麵粉餅里，叫做春餅。春分吃春餅是北塵歲鄭方的傳統飲食。吃春餅可以一整年順風順水。這也是對美好生雀笑活的嚮往。
2、春筍。春筍稱春筍第一鮮。以前北方沒有春筍，菜葉網，但隨著現在經濟的發展，南方春筍也進入了北方市場；所以現在北方人有在春分吃春筍的習慣。將春筍和肉絲一起炒，或加入北方特有的酸菜，或切碎做成春筍餃子。
3、燉菜。東北的燉菜非常有名，所以在對中國人來說更為重要的春分，燉菜自然是少不了的。傳統燉菜中，粉絲燉肉、香菇燉雞、鐵鍋燉鵝、殺豬菜都是非常經典的東北燉菜。所以到了春分，這些傳統的燉菜自然就上桌了。
4、香椿芽。香椿芽不是一年四季都可以吃的新鮮蔬菜，而是一種春分特有的新鮮蔬菜。是香椿樹上發芽的香椿葉。此時的香椿芽很嫩。炒雞蛋或做餡餅非常好吃。如果錯過了這個季節，你將不得不再等一年。所以說到春分，北方人也喜歡買一些香椿芽做飯。
② 春分吃什麼傳統食物 節氣天津
春分吃什麼傳統食物 節氣天津
分吃什麼傳統食物 節氣天津，天津的美食有各種各樣的，人們一來到就都會先去品嘗美食。假如去到天津正好是春分時節，春分吃什麼傳統食物 節氣天津，現在就一起去看看吧。
春分吃什麼傳統食物 節氣天津1
1、驢打滾。驢打滾是天津的傳統小吃，平時天津人幾天不吃驢打滾似乎就有點不習慣了。而在春分到來之際，天津人更加要吃驢打滾，據說春分當天吃了可以辟邪祈福。因此到了春分的時候，家家戶戶都會吃驢打滾，希望給自己帶來好兆頭。軟軟糯糯的驢打滾一口咬下去有糯米的香甜，有黃豆粉的清香，口感非常好，似乎吃的時候都能感受到春天的氣息。
2、炒藍白線。藍白線其實就是綠豆芽炒韭菜，綠裡面透著藍，又好看又好吃，充分了春天春意盎然的氣息。所以到了春悉桐分這天，天津人會買上一把綠油油的韭菜，買上一小袋綠豆芽，然後製作這個炒藍白線，十分美味營養。
3、青蘿卜。春分的時候天津人也講究吃蘿卜。一到這個節氣，天津的沙窩蘿卜特別多，隨處可見賣沙窩蘿卜的攤販，天津人都會買點回家吃。在天津有「蘿卜就熱茶，氣得大夫滿地爬」的諺語，所以天津人吃蘿卜一定會配上一杯熱茶。而睡覺之前也會吃上幾片蘿卜，可以起到通氣的作用。
4、香椿。香椿是時鮮菜，只有這個時節適合吃，過了季就不建議吃了。不過香椿芽跟榴槤一樣，它的特殊氣味讓有些人愛不釋口，卻也讓有些人拒之千里之外。所以春分時節，愛吃香椿芽的天津人也會買上一些香椿芽回家炒雞蛋吃，那味道絕了。
春分吃什麼傳統食物 節氣天津2
春分養生吃什麼好
1、春野菜——薺菜
薺菜是一常吃的野菜，又名雞兒腸、雞心菜、田邊菊、紅梗菜等。在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素和多種維生素等，薺菜酸有明顯的止血作用。
宜人貼示：
1、薺菜含有草酸，食用前要用水去草酸。
2、食療小方劑：
(1)鮮薺菜搗汁1杯，慢慢飲。功能涼血止血。適用於咳血，吐血，便血，血蹦。
(2)鮮薺菜100克，水煎代茶飲。功能利小便。適用於小便不通。
(3)薺菜連根200克，水煎分3次服完，連服1～3個月。功能利濕通淋。適用於乳糜尿。
(4)薺菜根25克，車前草50克，水煎服，連服數日。功能利濕通淋。適用於水腫。
2、枸杞芽
枸杞的嫩芽營養成分豐富，特別含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。可用於抗疲勞和降低血壓，並能保肝、降血糖、轉化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。
宜人貼示：凡實熱、脾虛濕滯及腸滑便溏者慎用。
3、春筍
甘，寒。清熱化痰，和中潤腸。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B、維生素C、粗纖維等。筍中的大量纖維素，能增加胃腸蠕動，降低吸收，常食對單純性肥胖者大有裨益還可以防治高血脂症、高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及便秘、痔瘡等疾病。
宜人貼示：筍中含有較多的草酸，影響鈣的吸收，兒童及尿結石者應少吃或忌食。另外，消化性潰瘍、胃告陸鏈出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腹瀉;皮膚瘙癢及對本品過敏者，均不宜食用。
4、苦菜
苦菜在我國大部分地區有生長，又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，但營苦菜養成分豐富，苦菜富含維生素C及大量鐵質，還有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。能夠清熱燥濕、消毒排膿、涼血止血。對於消除小兒食熱甚襪孫佳。
宜人貼示：此時食用清熱涼血，降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。
5、馬蘭頭
馬蘭頭，又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等，我國大部分地區路邊及田野有生長，也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等，味辛性涼清熱解毒，涼血止血，對於口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。把馬蘭頭做熟加調味後，美味可口，為家庭喜食的蔬菜之一，並有一定的葯用價值，經常食用可達清火明目之目的。
宜人貼示：把馬蘭洗凈燙熟切碎，拌香豆腐乾絲，經常食。功適用於咽腫痛，目糊，內火重，能清熱涼血。馬蘭洗凈，搗爛取汁分服，適用於吐血，衄血，牙齦出血，高血壓，皮下出血，創傷出血及淋濁，對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好處。
6、灰灰菜
灰灰菜性味苦涼，有清熱利濕、解毒的功效，對感冒發燒有良效。常吃灰灰菜，可以解油膩，防止肉食引起的血脂高和肥胖。
宜人貼示：灰灰菜一次食用量不宜過多，體寒胃腸不適者慎用。
春分吃什麼傳統食物 節氣天津3
春分節氣吃什麼
吃春菜
昔日四邑有個不成節的習俗，叫做「春分吃春菜」。「春菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「春碧蒿」。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。有順口溜道：「春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」，慢慢地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
蘿卜
揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的`作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現代醫學認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認為「蘿卜頭辣、尾燥、腰正好」，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時家裡人少時一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養均衡。
驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
③ 春筍的營養價值及功效與禁忌
春筍的營養價值及功效與禁忌
春筍的營養價值及功效與禁忌，春筍是生活中很常見的營養蔬菜，被稱為春天的「菜王」，它的營養價值非常高，所以深受很多人的喜愛，下面為大家分享春筍的營養價值及功效與禁忌。
春筍的營養價值及功效與禁忌1
春筍的營養價值
春筍主要食用的部位是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，味甘性寒，歸肺、胃、大腸經，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。
春筍的功效
1、潤腸通便
春筍中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維進入腸道後能增加腸道水分的儲存量、促進胃腸蠕動，從而悶困辯降低腸內壓力、減少糞便粘度，有利於糞便排出，在一定程度上可以緩解便秘和排便不暢的情況。
2、減肥瘦身
春筍的熱量很低，100克春筍只含有27卡路里，而且飽腹感很強，可減少其他高熱量食物的.攝入，同時春筍中還含有豐富的纖維素，纖維素具有吸附油脂的作用，食用春筍後，食物中的油脂會不斷地被春筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，有一定的減肥瘦身作用。
3、增強免疫
春筍中含有維生素C以及胡蘿卜素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。
4、美容護膚
春筍是營養豐富的食物，在春筍的營養成分中含有大量的人體所需要的物質，例如：蛋白質、氨基酸螞缺，多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用春筍對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。
春筍的禁忌
1、過敏體質者忌吃
春筍是常見發物，吃多了可能會誘發某些疾病，對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說，不宜食用或者少吃，以免誘發或加重病情。
2、腸胃不好的人忌吃
春筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等病症的病人不應多食。
3、忌不焯水直接食用
焯水可以去除春筍的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量，有利於食用健康，如春筍不焯水食用的話，其中的草酸可以與鈣質發生反應，形成難消化的草酸鈣，長期如此，不僅會增加腸胃的負擔，還可能會導致結石，因此春筍要焯水後再食用。
春筍的營養價值及功效與禁忌2
春筍的營養價值
春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
春筍的功效與作用
1、提高消化功能
平時多吃一些春筍能提高身體消化功能，這種食材中含有獨特的含氮成分，它能散尺老發出獨特的香味，能開胃消食，增加食慾，平時人們出現消化不良或者食少腹脹時多吃一些春筍就能症狀好轉。
2、預防腸癌
春筍是一種性質寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發病率明顯下降。
3、養肝解毒
春筍中含有的多種維生素被人體吸收以後可以提高肝功能，促進肝細胞再生，也能抑制病毒對肝臟產生傷害。另外平時多吃春筍還能起到出色以的排毒作用，它能凈化血液，也能加快身體代謝，能讓身體內的多種毒素隨代謝排出體外，它既能維持人體健康，也能增強身體素質。
春筍怎麼做才好吃
1、春筍和土雞一起煲湯喝特別好吃，在需要的時候可以准備一隻土雞，把它宰殺以後處理干凈，再用刀把它剁成大塊川筍，去掉外皮以後也要用清水洗凈切成段，在准備適量的蔥姜和紅棗，在鍋中放冷水，把雞塊入鍋煮開後去掉浮沫和血水。
2、炒好以後的雞肉取出以後放在湯鍋中，加入適量清水，放入蔥姜，再放入准備好的紅棗，最後放入切塊的春筍，加入足量清水一起煮開，用小火繼續燉，煮40分鍾，燉好後放適量食用鹽調味，出鍋後吃肉喝湯即可。
春筍的食用方法大全
1、春筍炒肉片
春筍可以和肉片搭配的一起炒熱是在做的時候需要准備五花肉片，150克提前放入生抽蚝油腌制以後，再把准備好的新鮮春筍洗凈切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉片入鍋，炒出油脂再放適量紅辣椒和蔥末炒香以後，把春筍入鍋一起翻炒，放適量生抽，炒勻後放少量食用鹽調味，炒熟後直接出鍋就能吃。
2、春筍蒸雞蛋
春筍蒸雞蛋也特別好吃，在做的時候需要把雞蛋殼開到碗中調勻，把准備好的鮮嫩春筍切成細末香蔥切成細末，然後把它們放入的調好的蛋液中，再放入適量的溫開水調勻加少量食用鹽，隨後把它入鍋隔水蒸，開鍋後再蒸8~10分鍾，蒸熟後取出淋上適量麻油就能吃。
春筍的營養價值及功效與禁忌3
食用春筍的禁忌
1、胃腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。
2、尿道結石的人
春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。
3、兒童
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。
4、易過敏者
春季容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。
吃春筍的注意事項
1、燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鍾，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍後盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。
④ 春筍怎麼處理沒有苦味 老年人能吃春筍嗎
1春筍怎麼處理沒有苦味
對於竹筍要放入水裡多煮一會，之後撈出撕開後放入清水裡面浸泡，並且還需要浸泡的時候要經常換干凈的水，想要口感不苦可以多浸泡兩天，並且浸泡的時候一定要記得換幾次水，但是很多人愛吃有一丁點的苦味，翻炒的時候還可以搭配豬肉會讓口感好很多。
而對於新鮮的斑竹筍則建議放入沸水裡面焯幾分鍾，之後撈出放入冷水裡面漂一會，食用之前再放入沸水裡面焯一會，之後再搭配肉，或者製作成干鍋都十分美味。
2老年人能吃春筍嗎
老年人不僅可以吃春筍，而且適量吃還利於身體，春筍口感清淡鮮嫩，擁有十分高的營養，以及充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素、以及各種維生素、微量元素、纖維素、氨基酸。因此能夠利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。
3春筍的營養價值
春筍是一種高蛋白、低澱粉、多纖維的蔬菜，擁有清淡鮮嫩的口感，適量吃還可以滋陰去火、補血利便、消食化痰以及明目，還是一種減肥瘦身的理想食信扒態物之一，用筍尖熬湯直接食用還可以治療小兒麻疹，縮短病期；而如果想要治療因為反滑源復腹瀉導致的脫肛也可以用春筍熬粥。
筍還是身體的清道夫，可以將身體裡面的垃圾排出，並且里此櫻面含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，有效改善便秘，還可以預防腸癌，並且筍還是降低高血壓、高血脂以及高血糖的佳品，對消化道腫瘤及乳腺癌也有不錯的防治作用。
⑤ 春筍有何營養價值,哪些人不宜吃春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的葯用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其「主消渴，利水道，益氣，可久食」;《本草綱目拾遺》說它「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹」，尤獨善於清化熱痰。
春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹友鄭」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患好沖頌麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾判敗病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
⑥ 春筍營養價值很高，老年和小孩子可以吃嗎
春筍營養價值很高，老年和小孩子可以吃嗎？
小孩可以吃少量的春筍。
春筍中的熱量和脂肪含量都比較低，而它的蛋白質含量卻比較高，還有多種維生素和胡蘿卜素，小孩吃了以後不但可以補充營養，還可以更好地控制體重。但由於春筍中的草酸含量比較多，容易與鈣結合形成草酸鈣，吃多了春筍會影響到小孩的腎臟和尿道系統。
溫馨提示：要想避免過敏，可以先少吃一些筍，若有產生過敏反應則馬上終止食用，若沒有反映，則可以適當提升需求量。在吃春筍的情況下可以用筍片或筍丁來炒，添加開水先煮數分鍾，隨後再添加別吵桐的火鍋配菜，根據高溫烹制，能幫忙溶解絕大多數鹽酸，減少過敏的概率。
以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。
⑦ 「吃春」的城市：北京人吃薺菜，上海人吃草頭，你在的城市吃什麼
春天不僅是一個景色絕美的季節，更是一個氣候舒適的季節，這期間非常適合出遊。除了適合「看」，春天還非常適合「吃」，全國各地春日限定的 美食 比春色還更燦爛。
北京人吃薺菜。全國各地在春天有吃薺菜習慣的地方很多，南北方都有。不過最講究的可能就是北京人吃薺菜了，從立春的第一場雨後，就開始等待這份 美食 上桌了，薺菜頻繁出現在北京人的餐桌上了。
在北京人的眼裡，它是頃漏春天最美的食物。可以炒肉吃，炒雞蛋吃，烙餅吃，包餃子吃，拌著吃，雖然吃法不一樣，但是鮮嫩的口感是一樣的。
除了北京之外，江蘇人在吃薺菜這件事情上也是非常講究的。但是相比於北京人的花樣吃法，江蘇人似乎簡單了一些，主要是做成薺菜餛飩吃。
上海人吃草頭。上海人對草頭的喜歡，就跟北京人對薺菜的迷戀是一樣的。常規的吃法就是做成餛飩，草頭餅，各地會根據各自的風俗習慣， 用一些特色做法做著吃。
比如崇明人喜歡做成草頭鹽齏，談基有機會一定要嘗試一下，地方特色十足。不愧是春天的味道，都是鮮嫩美味。相比於薺菜，知道草頭的人比較少，感興趣的人嘗一下也是不錯的。
天津人吃蘿卜餡餃子。這雖然不算是天津的春日限定，畢竟蘿卜餡餃子，啥時候都可以吃，但這個儀式卻是非常有意義的，這是天津人迎接春天的特殊方式。
重慶人吃野蔥。重慶的春天，野蔥是吃春的絕對主角。雖然不能吃飽，但是烙餅的時候，吃小面的時候，撒上一點的話，才不枉這浪漫春光。
山西人吃春韭。韭菜一年四季都可以吃，但是山西人對春天的韭菜尤其喜愛，在他們看來，熬過了嚴寒之後的韭菜，不僅營養價值高，口感上還特別的鮮嫩，是難得的人間美味。
此外，河北人吃的槐花；吉林人吃的蒲公英；黑龍江人吃的是開江魚；遼寧人吃的藠頭；安徽人吃的春筍；浙江人吃的馬蘭頭；江西人吃的黎蒿；福建人吃的蝦姑。
河南吃的榆錢；湖南人吃的蕨菜；含乎謹廣東人吃的春餅；湖北吃的菜薹；海南人吃的菜花；四川人吃的豌豆尖，貴州人吃的折耳根等等，都是中國大地上，大自然給到人來的春日限定 美食 。
在各地的春日 美食 中，有些是大家聽過的，有些是沒聽過的，吃的時候要慎重哦。有些還是存在一定的口感差別的，有些人吃不來。雖然這些所謂的春日限定，已經不再是只有春天才能吃到了，但是在春天吃的口感一定是更不一樣的。
⑧ 蘆筍天津地區能種嗎
蘆筍天津地區能種。
蘆筍栽培技術
對環境條件的要求
蘆筍既耐寒，又耐熱，無論寒帶、熱帶都能生長，但以無霜期長，又有明顯冬季的區域，最能獲得高產優質。嫩莖質量最佳的溫度為15至17℃，幼莖生長最快溫度為20至30℃。蘆筍頗能耐旱，不耐濕。雨水多，土壤漬水，空氣濕度大，根易發病。水分供應不足，對植株生長和產量影響很大。蘆筍需要疏鬆透氣、土層深厚、地下水位低、排水良好的土壤。最宜於富含有機質的壤土或砂壤土種植。pH以6至6.7為最適。蘆筍雖喜光，但對光照強度要求不高，光飽和點為4萬勒克斯。
培苗
在早春植苗，小苗定植，一年內就可養成根株，翌年即開始採收。因此，應盡量爭取早播，早定植，達到當年養好株叢。為此，宜於2月中、下旬採取塑料棚覆蓋下播種植苗，最好直接播於營養缽中，播種前先將種子浸種催芽，在出苗前應注意保溫、保濕，出苗後注意通風，當苗高10厘米，結合澆水施腐熟稀肥一次，斷霜後揭膜煉苗，使其逐步適應大田環境。
露地培苗時期應根據種子發芽對溫度條件的要求，苗株生長規律及各地生態條件，培苗方法的不同而異。應避開夏季高溫多雨季節。
整地與定植
蘆筍為多年生植物，對栽培地要求高，一定要深耕，並施大量有機肥，一般每公頃應撒施45 000至60 000千克腐熟堆廄肥，耕翻入土；然後於作畦後的畦中間挖寬50至60厘米，深30至40厘米的定植溝，內施腐熟的堆廄肥3000千克，拌人細土，踩如咐實後撒上細土，施復合肥600千克，肥上再覆土至距畦表17厘米。畦的寬度以栽培目的而異，白蘆筍要培土，畦寬180厘米，綠蘆筍畦寬150厘米左右為宜。
當苗齡達60至80天，株高25厘米以上，莖數3支以上，即可定植。大棚培苗，一般4月下旬至5月上旬定植。若行露地培苗，應於6月上旬定植。白筍行株距為1.8米X30至40厘米，綠筍行株距為1.5米X30至40厘米，定植時，使地下莖上的鱗芽群順溝朝同一方向（一般朝南），排成一條直線，使根系充分展開，覆土5厘米，澆穩苗水，以後覆水2至3次；待成活長出新的地上莖後，再分次覆土，填沒定植溝。
定植
當年的田間管理緩苗後及時中耕除草，經常保持土壤疏鬆，做好開溝排水，及時覆土2至3次，做成小高壟。渣宴春季幼莖高達10厘米時，結合澆水每公頃追施尿素225至300千克，以後每隔20至30天追施薄肥1次，8月中旬要重施一次秋發肥，每公頃施復合肥450千克，越冬前澆1次水，同時要注意清園。
適時採收
適時採收是蘆筍高產的關鍵，采白筍應在早晚各1次，當培土壟的表面出現龜裂或有濕潤圈為嫩莖將伸長的標志，隨即用手扒開表土，露出嫩莖的頭部，割取，一般留茬2至3厘米；如橡銀採收綠筍應在嫩莖頂端包裹的鱗片未散開，呈毛筆頭狀時采割。采後要封穴踏實，以免莖彎曲影響質量。采後割除母莖，做好施肥、中耕除草、防治病蟲、清園等工作。
⑨ 春筍的營養價值及功效與禁忌 春筍不能和什麼食物一起吃
1春筍的營養價值及功效與禁忌
營養價值
春筍屬於一種多年生常綠草本植物，主要食用的部位是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，味甘性寒，歸肺、胃、大腸經，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。
禁忌核手
春筍屬於生活中常見的蔬菜，對人體是沒有特殊的副作用的，生活中一般人群均可食用春筍，對人體的健康是比較高的。
但由於春筍屬於一種寒性的食物，過量食用可能會加重人體體內的寒氣，從而導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以生活建議要少吃春筍。
2春筍不能和什麼食物一起吃
羊肝
春筍和羊肝是相剋的，因為春筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝一起同食，會產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康。
羊肉
春筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，導致腹痛，從而不利於人體腸胃健康。
龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，並且少量脂肪，與春筍一起吃，很容易出現中毒的情況，對人體的健康造成傷害，所以春筍和龜肉不能一起吃。
3痛風能吃春筍嗎
可以適量吃。
春筍是屬於含低嘌呤的食物，適當的吃春筍是不會誘發關節炎急性發作的，加上春筍味道清淡，含有充足的水分、維生素、纖維素、氨基酸等成分物質，對於痛風患者來說，適量食用可以為其補充一定營養，有利於他們的身體健康，所以痛風患者是可以適量吃春筍的。
4六種人不宜多吃春筍
腸胃不好的人
春筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等病症的病人不應多食。
過敏性體質者
春筍易上火、生痰、發瘡、皮膚過敏、或令舊疾復發、新病加劇，這類患者不應多食。
體寒者
春筍屬於一種寒性的食物，對於體寒者來說，體內寒氣較重，是不宜過量吃春筍的，避免加重其胃腸道負擔。
腎結石患者
春筍中難可喚嘩溶草酸鈣成分較多，因此尿道結石、改鏈嫌腎結石、膽結石病人不適合多食，否則容易誘發或者加重其病情。
年老體衰者
生活中對於年老體衰者、消化不良者、脾虛腸滑者不適合多食春筍，春筍性寒，過量吃不利於他們的健康。
經期女性
經期女性生活中也要少吃春筍，春筍性寒，經期女性比較虛弱，食用過量春筍，可能會導致痛經等不適症狀發生。
⑩ 春筍哪些部位能吃 哪些人不宜吃春筍
1春筍哪些部位能吃
春筍去掉筍衣外殼後，各個部分均是可以食用的，不過因其各個部位鮮嫩程度不同，可採取分檔食用的方法：
1、底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分屬於根部，相對比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
2、中間部分筍節緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都很不錯。
3、最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
2竹筍怎麼剝剝到什麼程度
竹筍去皮方法：
1、准備好竹筍和一把鋒利的刀。
2、將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。
3、然後左手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下。
4、然後用菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可。
竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止。
3吃春筍的好處
1、開胃健脾
春筍含有一種白色的含氮物質，構成了春筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症。
2、通腸排便
春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促掘源進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘；此外，它的高含量纖維素在雀沖腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；
3、幫助減肥
春筍的熱量非常低，每100克純筍的熱量只僅為20千卡，而蛋白質含量卻高達2.4克，對於肥胖的人來說，春筍是一種非常理想的減肥減脂的食物，如果想要減肥的話，可以通過吃春筍來幫助減肥。
4、增強機體免疫力
春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高判歲態防病抗病能力。
4哪些人不宜吃春筍
1、胃腸疾病患者
春筍是膳食纖維非常豐富的一種，有助促進消化，但相比蔬菜，春筍的纖維更硬一些也就更難消化一些，所以對於患有胃潰瘍、胃出血和慢性腸胃炎等腸胃疾病的人群一次性不能食用太多，以免刺激腸胃壁加重腸胃負擔幾種病情。
2、肝硬化患者
對於肝硬化病症的人群，多伴有腹壁靜脈曲張的現象，而春筍雖然含有非常豐富的粗纖維，但斥候很容易刮傷腹壁和消化道，從而引起患者不適感，嚴重情況下還會出現出血等症狀。
3、大病初癒者
一般情況下，大病初癒的人消化功能都比較弱，所以這類人盡量避免食用春筍，以免引起胃痛和拉肚子以及胃脹等現象。
4、過敏體質者
春筍屬於發物，所以對於患有過敏性鼻炎、蕁麻疹和哮喘等過敏性疾病的人群，不建議食用春筍，以免導致舊病復發，或者很容易導致咳嗽、皮膚過敏發癢以及氣急等症狀產生。
5、消化功能較弱者
因為春筍中所含的粗纖維較硬，所以對於消化系統不好，例如產婦和老人以及年幼小孩都不建議吃太多，尤其是咀嚼能力較弱的小孩，消化吸收功能都不完善，很容易加重負擔引起胃痛胃脹。
6、結石病人
患有結石病人的人群也不建議吃春筍，因為春筍中含有草酸量較多，而草酸容易喝鈣結合沉底與體內，所以對於有膽結石和腎結石以及尿道結石的人群都不宜多吃春筍。