1. 沙棘果是什麼有什麼營養價值
沙棘（Hippophae rhamnoides L），又名醋柳、酸刺、黑刺，系胡頹子科。沙棘屬落葉灌木或小喬木，高1米-2米，刺粗壯。花黃綠色，雌雄異株。沙棘枝葉茂盛，根系發達，生長快，3-5年即可郁閉成林，是優良的水土保持樹種之一，特別是在乾旱瘠薄地區更顯其優勢，生態效益明顯高於其它樹種。沙棘雌雄異株，且為風媒花，先葉開放。沙棘花既沒有鮮艷的色彩，也沒有芬芳的香味，若不仔細觀察難以區分雌雄。與花截然相反，沙棘果實鮮艷美麗，而且即使是同一種類，果實的顏色也有多樣，一般分為紅色、橘紅色、橘黃色、黃色等。繁茂鮮艷的沙棘果成串掛在枝頭，經久不落，成為冬季沙棘林的一道風景線。
沙棘的醫療保健價值
我國是世界上沙棘醫用最早的國家，遠在1000多年前唐代的《月王葯珍》，以及8世紀成書的《四部醫典》中都記載了沙棘的醫葯用途，說明沙棘具有祛痰、利肺、化濕、壯陰、升陽的作用 ，以及具有健脾養胃與破淤活血的功能。我國清代葯學經典《晶株本草》，也記載了沙棘的醫葯用途。1977 年沙棘被正式列入中國葯典，成為我國法定的醫療葯材。
國內外研究證實，沙棘是一種含有多種維生素，多種微量元素 ，多種氨基酸和多種生理活性物質的葯用食品。前蘇聯研究發現，沙棘果實中的活性成分多達190種，沙棘油中的活性成分達106種。
沙棘果中有機酸含量約為2.0％～3.5％，包括蘋果酸、草酸等。這些有機酸具有緩解巴比妥類、抗生素和其他葯物的毒性，預防畸胎、x射線、超大氣壓輸氧和應激反應損傷等生理活性作用。
沙棘果中含有大量類胡蘿卜素、黃體素、毛垠黃素、隱黃素、三色宜黃素和新葉黃素，還含有豐富的維生素C、維生素K1、維生素E，其中維生素C和維生素E是沙棘油中作為抗氧化劑的主要成分。
沙棘果中含有0.5％左右的磷脂，包括卵磷脂、腦磷脂。磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，這些成分能促進細胞代謝，能起到抗脂肪肝、抗肝硬化的作用。沙棘果實中含有黃酮類化合物，包括白花青素、兒茶素、黃酮醇和黃烷酮，從黃酮醇中又分離出異鼠李素、苦木素、山茶素等。這些物質具有增強人體的耐受性，減少毛細血管壁的滲透壓，預防維生素C受破壞的作用，而旦還能把被氧化的維生素C重新還原過來。這些物質還具有抑制動脈粥樣硬化的發展，降低血膽醇水平，使甲狀腺功能亢進恢復正常，以及抗炎症的作用。
沙棘果和莖皮中,還含有5-羥色氨，這在植物界中是罕見的。它以游離態和化合態存在，可作為一種神經遞質對人體的血壓、體溫、機體的內環境、激素等 ，有著重要的調節作用，同時還具有抗強烈輻射、抗傳染病和抗癌的作用。
沙棘果和沙棘葉中含有香豆素，這類化合物具有增強毛細血管功能及止血抗凝的作用，並具有解痙、抗腫瘤、麻醉解熱和利膽作用。沙棘果和沙棘葉中還有以烏素酸為主要代表的三萜烯類物質。它可抑制機體中的鈉、氯離子而不影響鉀的代謝，具有治療傷口、潰瘍、糜爛性炎症等病變的作用。
沙棘中還含有β-香樹素--油醇酸，它具有擴張心血管、腦血管的作用，能促進血液循環，輕度降低血壓。
當前還有許多尚待研究的問題，比如沙棘籽油作為抗腫瘤的輔助葯物發揮的積極作用，到底是哪些成分起了作用，以及如何起的作用，沙棘油與沙棘汁防治心血管系統疾病的作用機理是什麼等，都有待於深入研究。
總的看來，沙棘具有廣泛的醫療價值，特別是對當今世界危及人類生命安全的兩大頑疾——腫瘤與心血管系統疾病具有明顯療效，是人類的福音，也是開發沙棘產品的廣闊前景所在
2. 沙棘含有哪些成分
沙棘為胡頹子科植物，別名：醋柳、酸刺等，以乾燥成熟果實入葯。本品為蒙古族、藏族慣用葯材。
沙棘全身都是寶，具有很高的葯用價值和營養價值。沙棘果皮、果肉和種子含有極為豐富的營養成分，主要有維生素類、黃酮類及三萜和甾體類、蛋白質和氨基酸類、油脂和脂肪酸類、糖類、有機酸類及其他成分。果實中含有10%的可溶性糖（主要為果糖和葡萄糖）、有機酸10%、多種黃酮類化合物、豐富的維生素以及鐵、鎂、鋅等15種微量元素。其中黃酮類化合物含量每100克為24～854毫克，有異鼠李素、異鼠李素-3-β-D葡萄糖甙、異鼠李素-3-β-芸香糖甙、槲皮素、山柰酚的低糖甙；維生素A、維生素C、維生素E的含量高於所有瓜果蔬菜，其中維生素C含量達300毫克/分升、維生素B
3. 沙棘的營養成分及功效
沙棘是植物和其果實的統稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，其特性是耐旱，抗風沙，可以在鹽鹼化土地上生存，因此被廣泛用於水土保持。國內分布於華北、西北、西南等地。沙棘為葯食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質。
營養價值
沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
食用功效
1、降低膽固醇：沙棘果可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。
2、祛痰止咳：有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用。
3、養胃：能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結腸炎等病症療效顯著。
4、治傷：對燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。
5、延緩衰老：沙棘中SOD活性成分豐富，它可以阻斷因體內物質過氧化產生的自由基，從而衰老。
適用人群
沙棘汁含有大量的維生素C和多種脂肪酸，尤其適宜脾胃不好者食用。
禁忌人群
沙棘性溫，體溫熱甚者不宜食用。
選購技巧
果實類球形或扁球形，單個或數個粘連，單個直徑5-8mm;表面棕紅色或黑褐色，皺縮，多具短小果柄;果肉油潤，質柔軟。種子扁卵形，長2.5-4mm，寬約2mm，表面褐色，種臍位於狹端，另一端有珠孔，兩側各有一條縱溝；種皮較硬，擊破後，子葉乳白色，油性。氣微，味酸、澀。以粒大、肉厚、油潤者為佳。
4. 沙棘被譽為天然維生素的寶庫，沙棘有什麼功效與作用呢
沙棘被譽為天然維生素的寶庫，沙棘有什麼功效與作用呢？
沙棘又名沙棗、醋柳果。沙棘可是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質的葯用食物。
7、對腎臟等維護作用：
沙棘中包含的葡萄糖酸、鹽酸等有機物具備減輕抗菌素和其他葯品的毒副作用作用，保護肝臟。沙棘中大豆卵磷脂等不飽和脂肪酸類物質是一種生物活性較高的成分，可推動細胞的新陳代謝，改進肝臟功能，抗輕度脂肪肝，抗肝硬化腹水。此外，沙棘油的對心血管、肝部、污濁及脊髓均有顯著維護作用。
8、抗感染撥毒、推動機構再造的作用：
沙棘中提煉的沙棘油含有VE、胡羅卜素、類胡蘿卜素、β—谷甾醇、不飽和脂肪酸等，可推動這人體基礎代謝，有益於損害的機構修復，還可肌膚組織發炎的發展趨勢，提高發炎核心的抗感染作用，及其顯著的推動潰爛痊癒作用。因此沙棘油在臨床醫學上對放射病、燙傷、燒傷、壓瘡。
以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。
5. 沙棘果有哪些營養成分
沙棘果中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和無機鹽，其中維生素含量豐富，尤以維生素C含量最高，幾乎居一切果、蔬之冠。每100克沙棘果中含維生素C可高達800～850毫克，最高可達2100毫克以上；含維生素E15～220毫克；維生素A的含量則相當於豆油的20～30倍。
沙棘果含脂肪約11%，大部分由不飽和脂肪酸所組成，極易被人體吸收利用，並能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，可有效地防治高血壓和冠心病。
6. 沙棘果汁的營養成分是什麼
沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。
沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可製作保健茶。
沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質，其中有46種生物活性物質，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊葯理性能，具有保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的葯性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂症和動脈粥樣硬化症，並有促進傷口癒合的作用。
7. 沙棘果含有多少種營養成分。
沙棘果跟普通水果含有的營養素一樣，含有糖類、維生素C、100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E250mg-400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B2含0.03,g-0.15,g、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg，沙棘果的營養價值很高，含有脂肪、蛋白質、糖類、鹽類和維生素，並且含量豐富
8. 經常吃沙棘有哪些好處沙棘中含有哪些營養物質
沙棘果這類常綠植物小灌木，可達到一至三米。深褐色木製根，莖多發枝，黑褐色。枝條暗紫色，有刺狀枝丫。葉片深綠色，有光澤度，反面淺綠色，春天開白色小花。小醬果球型，秋天完善，熟時鮮紅色， 結果期較長，以致於現在都還能夠摘到。沙棘果也有其他名字稱為滿山紅，救軍用口糧，花朵紅書，赤陽子，刺果等。由於這類樹生長發育適應能力特別的強，在中國許多地區都是有，因為氣侯不一樣，
沙棘果因而變成目前世界上含維生素類型最多的是名貴樹種。除去維他命C以外，沙棘果實種還富含充足的別的維他命、蛋白、人體脂肪、糖分、礦物等基本營養，及其原花青素、黃酮類物質等生物活性有機物。100克沙棘果實維他命C的含量做到160mg，與鮮紅棗（240mg/100克）和奇異果(130mg/100克）、大棗（1100mg/100克）等蔬果一樣，全是富含維生素C的蔬果。沙棘果實口味並不像一些普遍新鮮水果那樣爽口，加上不方便運送和存儲，經常被生產成沙棘果油、沙棘茶等功能食品市場銷售。
9. 沙棘有什麼營養價值
沙棘（Hippophae rhamnoides L），又名醋柳，胡禿子科沙棘屬落葉灌木或小喬木，耐寒抗旱，耐土壤貧瘠。根系發達，有根瘤。其主要分布於歐亞大陸，中國分布面積（東北、華北、和西北）最大，種類最多。沙棘的果和葉中含有很高的生物活性物質，醫葯及日化工業開發價值很高;極具治理水土流失的生態價值。 中國的沙棘，是黃土高原及其他水土流失地區的生態「維生素」，沙棘產品是實實在在的「生態有機產品」（NATURAL—ORGANIC PRODUCTS）。 1、沙棘簡介：話說沙棘 超級植物沙棘，它沒有像蒼松、翠柏那樣挺拔，更比不上木棉、椰樹那樣瀟灑，雖然是小小的灌喬木，它卻以冠壓群倫的氣概，頑強地生長在沙漠、荒原。在那風沙乾旱的惡劣環境中，千百個樹種都無法生存．可它仍以枝葉茂盛笑傲飢苦與貧脊，它用那超長的生命，改善了生態環境，換來了林茂糧豐； 它奉獻的累累碩果含有多種維生素，多種微量元素、多種氨基酸和其它生物活性物質竟高達十四類，二百餘種。當今世界上任何植物和果實都不能和它相比擬，是人類長壽與保健的營養精品，這就是沙棘對人類的巨大貢獻。沙棘歷來被稱為」神奇之果。」 由於眾多的生物活性物質決定了沙棘是一種十分寶貴的葯用植物，在我國數千年的歷史長河中．沙棘始終被藏醫看作是醫治多種疾病的靈丹妙葯。早在公元八世紀，藏醫古典醫著《無畏的武器》、《月王葯珍》、《四部醫典》等著作中都詳細地論述了沙棘的葯用價值。1977年沙棘被正式列入了《中國葯典》。 沙棘在民間享有很高的聲譽，沙棘的神奇葯效也引起了國內外醫學界和新聞界的關注，大量的臨床報告、專家學者的科學實驗．眾多患者的親身驗證，沙棘對心腦血管系統、免疫系統、消化系統、抗腫瘤、抗衰老、抗缺氧、抗疲勞、抗炎、抗輻射損傷方面有著顯著的療效。隨著人們回歸大自然的心態，人人都在尋求一種純天然、無任何毒副作用、有著極高營養價值的醫療保健精品。沙棘真正算的上大自然賜予人類的神奇廣譜性葯物。目前歐美、日本及東南亞各國對沙棘的獨特療效產生了濃厚的興趣，將其作為防治癌症、心腦血管疾病、抗衰老的首選研究葯物。有關資料介紹美國將沙棘作為防治艾滋病的研究用葯。前蘇聯將沙棘作為宇航員必需的保健品．表明沙棘的葯用前景個分廣闊。 沙棘，二十一世紀人類健康的保護神。 2、沙棘的葯理學研究 ： (1)對心腦缺氧耐力的研究 ：國內外臨床醫學資料證實現代社會的「文明病」像心臟病、糖尿病、哮喘病、腎臟病、高血壓、低 血壓。神經衰弱等病均屬局部缺氧所致。實驗表明沙棘具有促進機體的有氧代謝過程，增加動物對高寒低氧環境的適應能力。沙棘中所含的醇類、磷脂類等成份，能顯著降低血腦乳酸含量，並能降低整體的耗氧量與氧耗速度，增加血紅蛋白與氧的結合能力，提高血氧飽和度．促進血液循環，提高心腦缺氧的耐力，具有明顯的抗缺氧作用。 (2)對心血管系統的葯理學研究 ：沙棘中的黃酮類(TFH)等活性物質，對於冠心病、心絞痛、心肌缺血、缺氧、心肌炎，心力衰竭等病症有極好的防治作用，另外，對心功能不全、胸悶、心憋。心悸、心慌、氣短等症狀也有很好的緩解作用，還可降低高血脂、高血壓、軟化血管、降低血粘度、防止動脈粥樣硬化，改善微循環，促進血液循環，從而增加心肌供氧，改善心肌功能。 (3)對中樞神經系統的葯理學研究 ：中樞神經每個細胞正常生理活動均有賴於周圍環境保持一定的穩定性，然而實驗發現，沙棘中 的5—羥色胺(5—HT)等成份能使已偏離正常水平的中樞神經系統介質含量得到糾正或恢復正常水平，這是機體整體功能健全和對不利因素耐力提高的重要條件，所以沙棘能維持缺氧環境下中樞神經細胞正常生理功能，治療神經衰弱、神經性頭痛、月經不調。更年期有顯著的效果，對老年性痴呆症有一定的調理作用。 (4)對腦血管系統的葯理學研究 ：沙棘富含多種維生素和人體所需要的微量元素、氨基酸及黃酮類、酸類能營養細胞．健腦益智，對兒童智力發育及身體生長均有很好的促進作用．並能軟化腦血管，改善腦微循環，促進大腦供血供氧．防止動脈硬化，降低血液粘度．抑制血小板過度聚集，預防腦血栓形成。 (5)對免疫系統的葯理學研究 ：以沙棘果汁提取物(CEH)進行生物試驗發現CEH有輕度抗過敏作用，又能提高生物巨噬細胞的吞噬功能，增加血清溶菌酶的含量，從而增加非特異免疫功能，且在使用CEH後生物血潔、溶血素。血凝素的水平和脾細胞產生溶血素的能力明顯增加、明顯提高外用下淋巴細胞百分率和SIRFC數目，抵抗環磷醯胺導致的免疫抑制，證明CEH對細胞免疫和體液免疫的多環節多水平調節作用是明顯的，臨床用於抗過敏，調節免疫功能低下引起的感冒體虛等症． (6)對呼吸、消化系統的葯理學研究 ：在千百年前藏醫古典名著《四部醫典》等理論中就闡述沙棘潤肺、止咳、清痰濁、消五穀。增加食慾、祛肝病。現代醫學研究證明，沙棘所含的香豆素、黃銅、槲皮素等生物活性物質有祛痰、止咳、平喘、抗痙攣、消炎殺菌、消熱．解毒之功效。有機酸及酚類化合物可以促進胃蛋白酶分泌，有抗炎生肌調整植物神經系統功能紊亂、改善病人食後腹脹、食慾減退、偏食厭食、益氣健脾消食化滯。逆氣。慢性胃腸炎，便秘、胃潰瘍及十二指腸潰瘍、慢性咽炎，咽喉腫痛、支氣管炎．咳嗽哮喘、急性扁桃體炎、口腔潰瘍等症。 (7)對肝膽的葯理學研究 ：沙棘中含有蘋果酸、草酸等有機酸，具有緩解抗生素和其它葯物的毒性作用，從而保護肝臟。磷脂類香豆素等生物活性物質能促進細胞代謝．改善肝功能．抗脂肪肝、消炎、清熱、鎮痛、利尿利膽，對肝、膽、心、肺、及骨髓均有明顯的保護作用。可治療黃疸浮腫、腹水、肝瘀血、肝硬化。 (8)抗炎、抗輻射的葯理學研究 ：沙棘油中富含不飽和脂肪酸([PA，DHA)類化合物，具有抗氧化的作用，能使許多活性物質保持其活性。香豆素，黃酮、胡蘿素等化合物具有抗腫瘤、抗白癜風、抗輻射損傷，燒傷、燙傷、創傷、褥瘡等作用。中國中醫研究院通過三類八項葯效學試驗證明沙棘油有明顯的抗炎鎮痛作用和良好的化腐生肌作用，治療潰瘍糜爛性炎症病變效果極佳。 (9)抗癌防癌的葯理學研究 ： 沙棘所含大量的Vc和VF可以阻斷,亞硝酸鹽在人體合成致癌物質亞硝胺。Y一谷氨醯轉肽酶可抑制致癌物質黃麴黴素的形成．另外，只有沙棘油將p一、胡蘿素這兩種物質巧妙的結合在一起，具有很強的防癌抗癌作用． (10)抗疲勞的葯理學研究 ： 沙棘有明顯的抗缺氧、抗疲勞功效．可升高血紅蛋白．增加肺活量，消除血液中乳酸，改善機體供氧工能，使衰竭肌肉組織恢復正常。特別適應大量運動產生過量乳液，導至生理功能紊亂，出現缺氧性病理性疲勞，所以．沙棘是運動員很好的抗疲勞保健佳品．也可用於各種原因引起的疲勞乏力。 (11)抗衰老的葯理研究 ：現代醫學研究證明，自由基的生成堆積過多是造成人體衰老的重要原因之一。自由基的過量可導致機體癌細胞的生長及輻射損傷等，還可產生過多的過氧化脂質(L P o)和脂褐素([P F)導致細胞代謝功能下降，皮膚彈性降低，出現皺紋．褐斑、老年斑等，沙棘油、鮮汁中含有豐富的活性極強的超氧化物岐化酶(50D)能增強機體清除自由基的作用，限制過氧化反應，抑制脂褐素(EPF)形成和堆積，增進細胞代謝合成，促進細胞的生長，增強提高細胞生命活力．延緩細胞衰老，起到了防褪變、抗老化的作用。 3、沙棘的生化成份 經專家們測定沙棘的生化成份竟高達十四類二百餘種 沙棘歷來有神奇之果，維生素寶庫之稱。 沙棘果的維生素C含量是蘋果的400倍、葡萄的200倍。獼猴桃的8倍。 沙棘中含有人體必需的生化成份．其配合比例與人體之需要奇妙地協調，其中Vc、VE、VF VA 胡蘿素的含量是植物中最高的，SOD的含量超過月菊，桑葉和人參，因此被譽為「神秘植物」。 一種植物能集中整整一組對人類健康有益的生物活性物質．簡直是大自然的奇跡。 沙棘是什麼? 沙棘是胡頹子科沙棘屬的葯食同源植物，為灌木或小喬木，起源於舊大陸的溫帶．距今約2500 ——4000萬年。在漫長的地殼變遷過程中，形成了當今適應性極強的珍奇植物，在《中國葯典》和藏葯經典著作《四部醫典》中均有記載。1981年衛生部公布的69種既是食品又是葯品的名單中就有沙棘．1995年又被列入《中華人民共和國葯典》 沙棘能夠在乾旱貧瘠的環境下生長，在砒砂岩地區和荒山上長勢良好，生命力極強，具有防風、固沙、固土、薔含雨水．截流防瘀、固氮、培肥熟土、擴大伴生植物群落，綠化荒山荒坡等生態作用，， 中國是沙棘資源大國．擁有133萬公頃的沙棘林，佔到世界資源的94％．而且每年近5萬頃的種植速度在遞增，沙棘主產在中國的西部和西北部地區，對根治黃河水土流失、防止國土沙化起到重要作用。沙棘在中國乃至於世界同類地域的生態環境建設中，都發揮「先鋒樹」的作
10. 沙棘含有14大類428種營養活性物質
沙棘含有14大類428種營養活性物質
二十世紀初以來，全世界科學家對沙棘果原漿、沙棘油及其提取物進行了營養成分分析、化學成分分析、葯效學和毒理學等一系列的研究，證實了沙棘中不僅含有多種維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、三萜、谷甾醇類、黃酮類、磷酯類、類胡蘿卜素、5-羥色胺、有機酸等有治病功效的多類生物活性物質，而且還含有大量的蛋白、脂肪、纖維素和灰分元素等對人體大有益處的粗營養物質，經長期研究統計出沙棘中含有14大類428種營養活性物質。
這14大類營養活性物質分別是：
1、沙棘黃酮類活性物質
沙棘中含有異鼠李素、槲皮素、蘆丁、山奈素、原花青素、兒茶素、黃酮醇等沙棘黃酮類活性物質達36種之多，其中每一百克沙棘鮮果中黃酮含量為309~945毫克，其含量超過號稱「黃酮王」的銀杏。沙棘黃酮類活性物質是具有強生理活性的化合物，能增強人體耐受性，降血脂，抑制動脈粥樣硬化，能治療冠心病、心絞痛，還能顯著增強心臟的收縮和舒展功能；沙棘黃酮類活性物質還具有消炎，抗氧化，清除自由基，降低血清膽固醇，抑制血小板聚集，抗潰瘍，抗過敏，抗輻射，抗菌，還有阻止細胞退化、抗衰老，提高免疫力和抗腫瘤防癌變的作用。
2、多酚類化合物
沙棘中含有烏索酸、香豆素、β-香豆素、阿魏酸、茶多酚、酚酸等多酚類化合物。這類化合物是抗艾滋病毒的天然葯物，同時這類化合物還有增強毛細血管功能及止血抗凝、抗菌消炎、解熱利膽、抗腫瘤防癌的作用。
3、5-羥色胺
5-羥色胺是一種神經遞質，廣泛存在於哺乳動物組織中，特別在大腦皮層質及神經突觸內含量很高，在植物中則非常罕見。5-羥色胺作為一種神經遞質，對人的感情狀態、血壓、體溫、機體的內環境、激素等重要的調節作用，還具有抗強輻射、抗傳染病和抗癌的作用。
4、蛋白質和酶類化合物
沙棘富含超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶等多種蛋白質與酶類。蛋白質和酶類是免疫細胞、免疫球蛋白、抗體、生長素等成分，具有調節新陳代謝、促進體液酸鹼平衡的作用，是一類高活性的抗氧化劑，這些物質能夠清除體內自由基，維持正常生命活動，提高人體免疫力，防止衰老，消炎和抗癌等。特別需要指出的是沙棘中的超氧化物歧化酶（SOD）的含量是人參的4倍左右。
5、三萜、甾醇類化合物
沙棘中含有熊果酸、齊墩果酸、洋地黃苷、膽固醇不飽和醛類、胡蘿卜苷、谷甾醇等26種以上的三萜、甾醇類化合物，其中最重要的有β-谷甾醇、β-香樹素和α-香樹素等。植物甾醇類也是一類高生物活性物質，能把膽固醇和食物結合在一起，防治動脈粥樣硬化的發生。這些活性物質還可以抗氧化、清除自由基、能促進細胞新陳代謝、增強細胞活力，延緩衰老，抗癌，並對艾滋病毒也有抑製作用。
研究還發現，因為植物甾醇可以產生激素原DHEA（脫氫表雄酮）和黃體酮，它們可以幫助解決廣泛的與激素相關的疾病。β-谷甾醇，在沙棘中發現的主要植物甾醇，具有強大的抗炎功效和對良性前列腺增生（BPH）具有治療作用。
6、磷酯類化合物
沙棘中富含磷脂、卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、磷脂醯甘油等多種磷酯類化合物。磷酯類化合物是維持生命活動的基礎物質，對活化細胞，維持新陳代謝，基礎代謝及荷爾蒙均衡分泌，增強人體免疫力和細胞再生能力都發揮了重大作用。另外，卵磷脂還具有促進脂肪代謝，防止脂肪肝，降低血清膽固醇、改善血液循環、預防心腦血管疾病的作用。
7、維生素類營養物質
沙棘中含有人體所需的多種維生素，其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）、A、K的含量，幾乎居一切果蔬之首。另外還含有維生素B1、B2、B3、B6、B12、P、D及維生素M（又稱葉酸）、維生素PP（又稱尼克酸）、維生素H（又稱生物素）等，故有維生素寶庫之稱。沙棘可以全面補充人體需要的各種維生素，對因維生素缺乏引起的各種疾病有很好的預防和治療作用。
8、礦物質元素
沙棘中含有28種礦物質元素，其中包括含量很高的鈣、鉀、磷、鎂、鈉和14種人體必需的微量元素中的鐵Fe、錳Mn、碘I、銅Cu、鋅Zn、硒Se、鉻Cr、鉬Mo、鈷Co、鎳Ni、等11種，而且含量很豐富。這些礦物質元素不僅參與酶、激素、維生素等生物大分子的構成，還可以調節新陳代謝。
9、類胡蘿卜素
沙棘中含有β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質等40多種類胡蘿卜素。類胡蘿卜素可以祛除自由基，強化免疫系統，增強抵抗力，預防癌症。其中β-胡蘿卜素是維生素A源，在我們體內轉換成為維生素A，可以減少紫外線對皮膚損害，增強機體的免疫能力以及抗腫瘤的作用。番茄紅素，是另一種超強抗氧化劑，可以幫助預防和治療男性不育症和前列腺癌。
10、氨基酸類營養物質
氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位。沙棘中含有18種用於合成蛋白質的基本原料氨基酸，其中包括全部8種人體必需氨基酸，這些氨基酸在人體內起調節各器官生理代謝，增強免疫力的作用，是生物體內不可缺少的營養成分之一。當然沙棘中也含有兒童生長發育所必需的精氨酸和組氨酸。
11、油和脂肪酸類物質
沙棘的果肉、種子、果皮、莖皮和葉中都含有油和脂肪酸，主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等，且大部分為不飽和脂肪酸，易被人體吸收，其中亞麻酸和亞油酸為人體必需的多不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪代謝、降低血液中膽固醇和甘油三酯、防止膽固醇在血管壁上的沉積，同時能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量，具有調節血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。
沙棘是迄今已知的世界上唯一一種同時含有omega3（α-亞麻酸）和omega6（亞油酸），以及鮮為人知的omega7（棕櫚油酸）和omega9（油酸）的植物。這四種脂肪酸對於人體健康是非常重要的，它們具有維持心血管，消化，大腦和神經系統健康的功能；還能促進皮膚，頭發和骨骼的健康；並且能維持生殖系統和黏膜系統的正常新陳代謝。
12、有機酸類化合物
沙棘果原漿中的有機酸主要為蘋果酸和丁二酸。此外還含有檸檬酸、酒石酸、草酸及琥珀酸等天然有機酸，總含量約為3.86-4.52%，其中蘋果酸的含量比蘋果中還多。有機酸類能明顯增加血管的柔韌性和可塑性，並有明顯的降壓效果，對冠狀動脈硬化、中風後的恢復及預防效果明顯；有機酸類還可以緩解酒精、抗生素及其它葯物的毒性，對酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明顯的緩解作用。
13、揮發油類化合物
沙棘中的揮發油類超過200種，其中羥基香豆素，能降低血液的凝固性，阻礙血凝塊的形成，能在某種程度上預防血栓性靜脈炎和血栓塞的形成；三萜烯酸和三萜烯醇能夠刺激心臟的活動，特別值得一提的是萜類化合物--β-欖香烯具有較強的生物活性，能使癌細胞RNA含量明顯減少，DNA含量也下降。
14、糖類化合物
糖類化合物是綠色植物光合作用的主要產物，是動植物維持生命活動所需能量的主要來源。沙棘中富含脫氧核糖、香菇多糖、鼠李糖、茯苓次聚糖等多種具有生物活性的寡糖與多糖，這些具有生物活性的糖類具有抗血凝、抗病毒、抗腫瘤，誘導癌細胞凋亡等功效。