Ⅰ 福建漳州的特產有哪些
福建省漳州市有什麼特產 20分
出名的水仙花、片仔癀、八寶印泥，號稱漳州三寶。。。。平和柚子、六鰲紫菜、東山小管、詔安青梅、雲霄枇杷、血蚶、華安鐵觀音
福建漳州的土特產有哪些？
如果有些了解的人都知道 漳州有三寶，水仙花、片仔癀、八寶印泥。還有六大名果，蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、袖子、菠蘿。還有包括六鰲紫菜、東山小管、詔安青梅、雲霄枇杷、血蚶、華安鐵觀音等等等等，都是屬於漳州特產
漳州有什麼特產吃的
漳州特產尤其多。本地水果一年四季都有，比如現在的桃子、李子和楊梅正在上市，接著6.1是荔枝、菠蘿、芒果。接著7.1是龍眼（桂圓）、芭樂、楊桃、琵琶、西瓜、葡萄。再接著8.1仍然有龍眼、黃旦、火龍果、台灣芭樂、香瓜、山梨。再接著9.1有平和蜜柚、華安龍柚、抨山柚、四季芭樂、秋西瓜。10.1有甘蔗、柿子、橄欖。11.1有蘆柑、橘子、桶甘。12.1有紅甘、橙子、冬筍。
桂圓干是漳州的特色特產，具有滋陰補腎葯用價值和平常養生價值。燉雞、燉鴨，放一兩左右的桂圓乾，燉出的雞鴨肉既香甜又富營養價值，是當地婦女坐月子普遍食用的營養餐。
漳州有什麼特產適合送人的呢
漳州的土特產還是有很多種的
又名
附上:
以上三種合稱"漳州三寶"。
注: 是龍海市的名優特產。因龍海隸屬漳州，
是一種名貴的中成葯，可以治療多種腫痛病症，效果非常好，一粒葯目前的售價就在100元以上
漳州特產有什麼？
漳州特產出名的水仙花、片仔癀、八寶印泥，號稱漳州三寶。。。。平和柚子、六鰲紫菜、東山小管、詔安青梅、雲霄枇杷、血蚶、華安鐵觀音
漳州有什麼特產？
說到吃，漳州的小吃還不錯哦，我在那裡上了四年大學，也吃遍了漳州，^_^ 你如果要准備去吃的話我有以下建議供你參考哦！～ 豆花——元光南路尾漳州四中對面。 牛肉火鍋——延安北路「延北加油站」斜對面，「吉旺麻辣燙」往前50米左右。 手抓面——小吃街「達聰巷手抓面」，新華東路世紀廣場力丹健身俱樂部往裡50米左右（晚上6點以後基本上就沒東西了）。 魯面笸ū甭氛鬧菀恢瀉竺哦悅媯把罄現蘼趁妗保ㄖ揮檔街形紓籠r 在九龍公園西門對面的百嘉花園里有一攤「魯面海」。 燒烤——大通北路芝山公園大門旁「寶姨燒烤」。 四果湯——勝利東路發展廣場對面，漳州三中教師宿舍對面 。 大腸鹹菜火鍋——新浦路漳州薌城中學旁，「阿南大排擋」。 干拌面－－北京路的「松樹干拌面」； 進步巷內的「阿國干拌面」； 鍾法路那家原來不錯的，現在就是有點貴了； 原新浦路有一家，現搬到鑫榮小區的小肥羊對面了，原來是鍾法路幫手的小弟； 晚上南昌路郵政邊上的小吃攤也有一家，原來是鍾法路幫手的小妹； 元光南路漳州市中行旁的小路，往裡走大概150左右。 腸粉－－(八中旁邊),東岳新村名流小學前面那條路的兩間小店面，只在早上賣 平等路手抓面（原達聰巷）：打錫巷小吃街。 南昌路——好粥道（原來寶姨燒烤隔壁）。 沙茶牛肉麵－－天下廣場門口。 芝麻糊和藕粉－－中山公園後門（府呈那裡有一個老頭踩著三輪車在賣，遠遠的就能聽到哨子聲)。 常常滿五香－－龍海市石碼鎮街心公園旁，新浦路。 大頭鴨面－－竹圍市場，延通市場。 太古橋牛肉－－建元路。 燉品－－東一號路。 油不膩填鴨——東一號路。 魚粥－－原本圓圈頭的魚粥，現在搬進裡面那條路。 炒牛肉麵－－北京路，五中過來一點； 龍機店面大榕樹下廣發牛肉。 煲仔飯－－在民主路"好朋友"大排檔對面"廣東大師傅" 。 粿條湯－－新浦路烏輝粿條湯。 鍋邊糊－－新浦路薌客隆斜對面。 漳浦手工純肉丸－－漳州市蒼園路96-3號店面。 西安小吃---臘汁肉夾饃：建設路4-3號。 小玉清燙、拌面線－－丹霞路。 東岳酸菜拌面－－丹霞路中福飯店隔壁 。 手抓面阿元－－世紀廣場星星美發後門 。 臭豆腐：八卦樓下。 「臭頭粿」－－前鋒菜市場旁一小鋪內。 干煸鱔魚：雲洞巖山腳下"大頭鹽雞"店。 雞仔胎：南昌路阿章鴨麵店裡有賣 。 扁食－－漳州中山公園附近的那家老字型大小做的扁食。也就是阿肥發扁食店。那才真叫皮薄餡多啊。 哈哈，吃的愉快哦！！！～～～
求採納
福建特產有哪些？
福州特產：橄欖、福桔、龍眼、閩姜、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。
泉州特產：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、老范志萬應神曲、永春老醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。
漳州特產：水仙花、茶花、蘭花等「三大名花」和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、柚子、菠蘿等「六大名果」；還有各種海產干貨、片仔癀、八寶印泥、片仔疫、珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精,漳州布袋戲等。
廈門特產：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠綉、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門葯酒、海產干貨等。
南平特產：盛產筍干、香菇、 武夷巖茶、建甌板鴨、建蓮、北苑貢茶、閩北柑橘、根雕、竹木工藝品、政和功夫茶、建盞、錐栗、靈芝、南孚電池等。
莆田特產：荔枝、龍眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，熗肉，莆田魯面，興化米粉,漆木碗，仙游木雕等。
龍巖特產：八大幹系列. 、河田雞、山麻鴨等。
三明特產：紅菇、沙縣小吃、沙縣夏茂冬酒、沙縣鄭湖板鴨、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，寧化老鼠干、將樂擂茶、建寧蓮子、大田骨頭小吃系列等。
寧德特產：芙蓉李,古田食用菌、竹編,茶 葉,紅 曲,剪 刀等。
漳州各縣都有什麼特產啊？
漳州特產農產品：桂圓、荔枝、天寶香蕉、蘆柑、龍眼、柚子、菠蘿、華安鐵觀音茶、蘑菇、竹筍、橄欖、楊梅。 花卉：水仙花、玉蘭花、木棉花、茶花、蘭花 、三角梅 海產品：牡蠣、江東鱸魚、對蝦、石斑魚、鮑魚、龍蝦、扇貝 、海參 特色小吃：沙茶麵、干拌面、鴨面、田草(仙草)、石花、豆花、五香、鍋邊糊、 貓仔粥、魯面、 漳州「臭頭粿」（林語堂書中所說的「蘿卜糕」）、雞仔胎、潤餅、蠔仔煎、蚵仔面線、四果湯、手抓面、馬蹄酥、三角餅、扁食、雙糕潤、竹筍凍 最著名的特產為「漳州三寶」：片仔癀牌片仔癀、水仙花、八寶印泥。 漳州特產有水仙花、茶花、蘭花等「三大名花」和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、柚子、菠蘿等「六大名果」；還有各種海產干貨、八寶印泥、片仔癀、珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精等。 水仙——省花 水仙花又稱中國水仙，系石蒜科水仙屬多年生草本花卉或球根花卉，分布於我國東南沿海一帶，江、浙、閩、粵、湘、鄂較多見，以漳州水仙最為有名。此花在我國已有1300年以上的栽培歷史。 水仙，別名凌波仙子、玉玲瓏、金盞銀台、水仙花、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜，為多年生草本。地下部分的鱗莖肥大似洋蔥，卵形至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，二列狀著生。花葶中空，扁筒狀，通常每球有花葶著數支，多者可達10支，每葶著花數朵至10餘朵，組成傘房花序；花被高腳碟狀，外花被片6枚，白色；內花被片（稱副冠）黃色，淺杯狀，清香。花期1月-2月。栽培品種有3個，金盞銀台、金三角和玉玲瓏。 漳州水仙花及其雕藝歷來為香港各界人士喜愛。1992年和1995年，漳州市對外文化交流協會等曾在香港舉辦兩屆展覽，均獲圓滿成功。1998年，漳州水仙花雕藝第三次在香港中銀大廈舉行。時近香港回歸祖國後的第一個春節，香江春暖，喜氣融融，漳州秀色為香港新春錦上添花，民族文化精華為兩地經貿合作鋪路搭橋，展事因之生輝。花團錦簇，更富春意盎然，風光無限。 八寶印泥 被譽為「金石增輝」的漳州八寶印泥，是中國的文房珍寶。在海內外金石書畫藝術家和名界名流方家的案頭上，漳州八寶印泥是習見珍品。在齊白石、徐悲鴻等藝苑大師的遺作上，可聞到漳州八寶印泥的芳香。 漳州八寶印泥創始於清康熙十二年。相傳，創始人魏長安是葯材商。他用珍珠、瑪瑙、麝香、琥珀、珊瑚、猴棗、梅片、艾絨等八樣珍貴物品，調篦麻油、漂銀珠，研製了一種醫治刀傷、湯傷、瘋狗咬傷的葯品，稱之「八寶葯膏」。由於成本高，售價昂貴，問津者寥寥，魏長安在賣葯制葯之餘，愛好書畫。有一次，他用「八寶葯膏」在畫作上蓋印，想不到顏色出奇的鮮艷，贈送畫友親朋，眾人都覺不同凡。魏長安繼續調制，將「八寶葯膏」轉產為「八寶印泥」，作為文房一寶供市，果然生意興隆，文人雅士、達官貴人紛紛解囊購買。 片仔癀 片仔癀牌片仔癀為漳州神葯，是用麝香、牛黃、田七、蛇膽等名貴中葯製成的，由中華老字型大小漳州片仔癀葯業股份有限公司獨家秘制，具有清涼解熱、消炎殺菌、消腫、拔毒生肌等功效，對治療刀傷骨折、蜂螫蛇咬、無名腫毒、燒燙傷以及各種炎症都具神效，是居家旅行的必備良葯。2010年成為上海世博會福建館支持單位。
漳州特產有哪些
漳州特產有水仙花、茶花、蘭花等「三大名花」和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、袖子、菠蘿
漳州有哪些特色小吃 ？
漳州的地方風味小吃品種繁多，風味各異，鄉味濃郁，價格便宜，主要有手抓面、鹵面、貓仔粥、五香卷、潤餅、和合包、米燒粿、土筍凍、豆花、粿條筒、面煎粿、咸粿、燒肉粽、糯米大腸、蠔仔煎、蠔仔面線糊、金山拉麵、沙茶牛肉麵、當歸排骨盅、淮山小腸盅等。手抓面:俗稱"豆乾麵份"或"五香面份"，系用鹼面條煮熟趁熱在竹篩上鋪製成手掌大小的圓形簿片（俗稱"面份"）。吃時在"面份"上放入"炸豆腐"或"五香卷"，加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然後把面份捲起來用手抓著吃，故叫"手抓面"。其特點為：香、甜、酸、辣俱全，油而不膩、爽口開胃。五香卷:將半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、荸薺碎、蝦皮等原料，調配五香粉、白糖、蝦油適量，加上蕃薯粉和水攪拌均勻成漿糊狀，再用豆腐皮包捲成長約四寸、直徑約一寸的圓條狀，放入油鍋里炸熟，趁熱食用。其特點為：外酥內潤，香味濃郁，鮮美可口。鹵面:漳州鹵面採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦仁、黃花菜等配料，在熱鍋里炒熟後，加上豬骨湯煮開，然後放入適量的味精、白糖、精鹽和蕃薯粉等，調成鹵料，進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點為：色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。 貓仔粥:主要原料有晾乾的米飯（七八成熟），切片的鮮豬肝、瘦肉、應時鮮魚、蝦仁、煮熟切絲的雞肉、切絲過油的香菇、扁魚等 。食用時，將米飯及各種原料放入盛有豬骨或魚湯的小鋁鍋中，加煮沸片刻，丐鍋盛碗，加上味精、蕪荽、蔥、蒜、醬油、胡椒粉等佐料即成。其特點為：清淡、鮮美可口。潤餅:主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬腿肉、蝦仁、蛋皮絲等，食用時，用薄如蟬翼的熟麵皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀，然後根據個人嗜好蘸各種醬料。亦可將包好的潤餅放入油中炸酥，（俗稱"春餅"）。則別有一番風味。其特點為：醇香多味。蠔仔煎:用漳州盛產牡蠣，先將用清水調均蕃薯粉，加上適量的鴨蛋，切碎的蒜苗，上等醬油和味精，然後再將牡蠣倒入攪均，放入平底鍋用油煎。其特點為：外酥內軟，鮮嫩香脆。 土筍凍:土筍是一種環形動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養豐富。"土筍凍"製作方法是將鮮土筍放於石板上，壓出土筍內臟及雜質，洗凈後加水入鍋，以猛火燒至其湯成膠狀為止，然後盛於容器里，冷怯凍結而成。土筍凍如調以鹽漬酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、醬油佐料，味道更佳。豆花：「豆花」是先往煮沸的豆漿里加點少量鹽鹵或是石膏,就會出現絮狀的凝固物,形狀細碎 ,像一朵朵小白花一樣.這時候撈出來,就成了"豆花".把豆花舀進碗中,放入在骨頭湯里煮熟晾晾的粉絲,再加沙茶醬.切碎的蘿卜干.醬油.味精,好一些的還可以配上大腸.豬肺.蛋等鹵料.另有一種甜的吃法, 就是把冰糖水加入豆花里吃,不過現在已經較少見了.
Ⅱ 中國都有什麼湯
1、廣東老火靚湯
老火湯，又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方。在廣東，不是喝酒"不醉不歸"而是飲湯"不夠不歸"。據史書記載："嶺南之地，暑濕所居。粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無湯"。老火湯在廣東人的生活中有著極其重要的地位。
慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取葯補之效，又取入口之甘甜。它是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是治療恢復身體的葯膳湯。
湯羹四季皆不同，如春冬季候，餐廳不會供應"冬瓜盅"，夏天也不賣"清燉北菇"，家庭湯菜，夏季不會弄"咸豬骨煲淋芥菜湯"，秋後冬前，也不會煲"冬瓜荷葉湯"。同時，湯羹中需有葯已經是大家通識，椰青燉雞要放淮山枸杞，滋補湯要放當歸蟲草。最能體現粵菜之時令，就是廣東的湯了。
2、福建佛跳牆
"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"，佛跳牆是福建首席名菜，被譽為閩菜中的"狀元菜"。閩菜之湯，素有一湯十變之說。一湯，其含義是選以一種原湯為主，配以各種質料之鮮，使各種主料與輔料之味互為融合，使一種原湯可以變成十種不同之味，使十種不同之味還能合為一體。
佛跳牆這道菜，即是採用十八種主料、十二種輔料互為融合，其原料有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。佛跳牆的食物涉及到山珍海味，不同的食材需要採用不同的處理方法，譬如海味要去除腥味保留鮮味，山珍要去除肉的葷味去中和海鮮的鮮美。
因此在製作中需要先將十八種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層地碼放於特製的盛器里，置於火上加熱。佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調和。
佛跳牆既有幾十種原料共同的葷香，又保持著各自的特色，香味濃郁、嫩軟鮮美、葷而不膩。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。
在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需要略略掀開荷葉，便有令人迷醉的酒香撲面而來。如此精料精做，使這道菜多湯、清鮮、和醇，咸中帶甜，葷而不膩，食後唇齒留香，味中有味，妙不可言，的確堪稱是中國菜燉品中的極品代表之作。
7、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。正宗的淮南牛肉湯，需選用當地黃牛肉，所謂"走千走萬，不如淮河兩岸"，淮南位於沿淮地區，這里的黃牛肉酸鹼平衡，口感極佳，燉湯則需牛頭、牛骨、牛內臟和牛肉搭配。淮南人大多口味很重——重油，重鹽，重辣。
淮南牛肉湯集所有重口於一身，加上配料豆餅、千張也是豆製品，可謂將淮南特產的豆腐與牛肉湯完美結合。兩勺濃湯，半碗粉絲，幾片牛肉，小把千張和豆餅，灑上切成碎丁的香菜，配以些許辣椒油，便是一碗淮南牛肉湯。看上去平平無奇，卻總能令許多客人吃的不顧形象，大贊美味。
8、河南胡辣湯
河南人一天的正確打開方式，差不多是從早晨的一碗胡辣湯開始的。胡辣湯在河南人眼中的地位，猶如火鍋之於重慶、腸粉之於廣東。在河南人眼裡，沒有胡辣湯的清晨，不足以談人生。
胡辣湯是用骨頭湯做底湯，加入由多種天然中草葯按比例配製的湯料及胡椒、辣椒等調味料製成的，它比較適合北方人的口味，湯汁粘稠、麻辣鮮香、肉爛湯鮮，喝的時候稍微淋點麻油、香醋，真是香、滑、綿、潤，可口極了。
天剛蒙蒙亮的清晨，大街小巷的早餐飯館內，蹭得發亮的油醋壺，老式橘紅的塑料托盤，簡易的桌子旁，人們捧著碗配著肉盒水煎包，埋頭呼呼喝湯。來上一碗又麻又辣的胡辣湯，即便是冬日的早晨也能頭上微微冒汗。飯畢全身暖洋洋的，吃罷抹嘴還帶著一口胡椒味，這種感覺大概就是：人間值得，得勁兒。
9、江西瓦罐湯
江西地區善用瓦罐煨湯，《呂氏春秋》有記載"五味三材，九沸九變，則成至味。"，正宗的瓦罐煨湯是用帶骨的肉加上各種輔料，封上錫紙放入一個特製的大瓦缸里經過七到八個小時的慢火煨制出來的湯，色澤濃郁香氣十足，這種才能算得上地道的瓦罐煨湯。
瓦罐湯之妙處就在於瓦罐陶器，豐富的食材放入其中，久煨成湯，其中油膩部分已被容器巧妙吸收，最後留下的便是營養鮮汁。在江西生活過的人，沒有不愛瓦罐湯的。作為江西最具標志性的地域美食，瓦罐湯不但歷史悠久，而且味道獨特，極具養生功效。秋冬季節氣候乾燥陰冷，喝上一罐滋潤的瓦罐湯，既能補水，又能提升氣色，根據不同食材的搭配還能起到補血養氣，補脾養心等不同功效。
10、武漢排骨藕湯
排骨藕湯是中國人餐桌上最常見的一道湯了，可是如果你喝過湖北的排骨藕湯，你一定會感到驚異：為何這里的排骨藕湯特別香濃鮮甜？湖北人愛喝湯，有"無湯不成席"的說法，而排骨藕湯則是其中最具代表性、最廣為人知的一道湯。
為何湖北的排骨藕湯味道特別好？秘密就在它的原材料上。這里的藕用的是湖北洪湖出產的九孔蓮藕，這種藕品質特別好，白凈粉嫩，生吃甘甜無渣。選擇其中比較面的部分，燉好後綿軟甘甜，湯里都帶著那股甜味，又融入了排骨的香濃。
Ⅲ 1069836599
延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
西安：涼拌驢肉
驢**有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的「雪花羊肉」這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里汆一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。
南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口—蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。
揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂「獅子頭」，用揚州話說是大？肉，普通話就是大肉子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那裡，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了
徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團，以至於湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問句——「啥湯？」因為中吃不中看，至今走不出徐州。
上海：炒鱔糊
外地人到上海，驚羨的是上海的西餐，上海人也樂於變著花樣以各國「正宗」的西餐待客。濃油赤醬的上海本幫菜漸漸失去了擁躉，唯有幾道名菜還讓有著懷舊情結的人牽掛，比如炒鱔糊。梁實秋曾在一篇專論吃鱔的章里，說炒鱔糊是因為鱔不夠大做不成鱔絲的等而下之策。但能把「下腳料」做的這樣咸中帶甜，油而不膩，也足見上海人的精明能耐了。
杭州：老鴨煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飛色舞向你推介張生計老鴨煲。據說張生記一天賣出600多隻鴨子，等位子的時候，服務員會特地過來提醒你：今天沒有老鴨煲了。張生記因為老鴨煲發了，上海衡山路上開了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲。
紹興：霉乾菜燒肉
一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實紹興菜的風味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發霉，外地人學不來的。霉乾菜燒肉，香，爽，還有獨特的咀嚼感。
寧波：雪菜筍絲湯
一定要當地人帶你去點，自己去點點不到，因為你很容易就忽略了這個名字。湯如其名裡面只有兩樣東西，雪菜和筍絲，看起來極為清爽。寧波雪菜跟別的地方是不一樣的，超市裡賣的上面特地註明「寧波雪菜」。「老闆娘」這家店裡的雪菜和筍絲都特別得嫩。這個店還賣自己制的紅花蟹，蟹黃蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照樣做。
金華：兔頭煲
金華的火腿有名，兔頭是這兩年才興起來的。金華人本來就愛吃兔，兔頭原來不上大席。可喜的是大排檔流行，人們的口味越來越刁，兔頭煲得以盛行開來。講究的杭州人也開始吃兔頭煲，金華兔頭煲有了被承認的欣喜。
溫州：紅燒梭子蟹
溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無虞「殺生」之嫌，雖名為「梭子」，其肉卻豐美，其味之鮮，不在血蚶之下。
合肥：咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸佔了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個小時。合肥當地的土菜，就數咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家裡，可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。
麗江：氂牛火鍋
到麗江往往讓人忽略了它的美食——因為有太多的景緻。其實單單氂牛火鍋，就足以讓你徹底愛上麗江的。氂牛生活在無污染的高原，食草而生、肉質細嫩，是藏家的最愛。除了氂牛火鍋，漢族人現在還沒有其它途徑一品氂牛肉的鮮美。
拉薩：生牛肉醬
藏葯歷來就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏葯與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，據說千百年來藏人都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚裡存著一團火熱，再給陽光一曬今天的藏人仍是分外的自樂自足。
昆明：雞雜炒乾巴菌
菌類一向以味道鮮美著稱，野生菌類的鮮美自然更甚一籌。眼下，吃膩了大魚大肉的昆明人，地理位置得天獨厚的昆明人，一貫以與自然和諧共處聞名的昆明人又條件便利的迷上了野生菌類（在昆明四圍野生菌類保持了取之不盡用之不竭的勢頭。）一道雞雜炒乾巴菌看上去也許有點兒其貌不揚但那種美味異香讓但凡吃過的人都終生難忘，「鮮得很不能連舌頭吞下去」有人如是形容。
遵義：折耳根炒臘肉
中葯里赫赫有名的魚腥草到了貴州就了嫩嫩的那段根莖來吃，惟其爽脆故名「折耳根」，折耳根是屬於全體貴州人的標識，據說要看一人是否地道貴州人，進了菜館二話不說連點兩盤折耳根的就是了。在遵義，「折耳根炒臘肉」自然也是每席必有、百吃不厭的一道菜，折耳根沖鼻的生魚腥氣與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，繚繞不去，任人低徊。
貴陽：花江狗肉
在貴陽餐飲街上有一奇景，滿街一字排開的狗屁股，狗尾巴還高高蹺起，據說這就是本家有做正宗花江狗肉的象徵了。花江原產一歲半的幼齡土狗被剝了皮、剔了骨，狗形猶存地端上了桌，接下來它就被剮成一片一片的下進了預先燉過的狗骨頭沙鍋，肉嫩湯鮮，異香撲鼻。再然後食客們大喊一聲：罪過啊！就毫不客氣地玩兒著點滋陰壯陽的想頭舉筷如飛了。——誰讓滋陰壯陽是時下一大熱呢？
桂林：爆炒烏雞
在別處多半用來燉湯的烏雞到桂林就因地制宜地改為了爆炒。的確，桂林人一向喜歡酸辣為主的濃重口味，一道桂林米粉由此橫掃天下。但「葯補不如食補」的風潮也掛到了桂林，清淡的烏雞湯乏人問津，本地菜館就自創以火紅的干辣椒和果菜丁爆炒的烏雞塊兒，果然大受歡迎，堪稱「以酸辣的方式將進補進行到底」。
長沙：口味蝦
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而主料草龍的價格也由早年的每斤一塊多錢爆漲到了五六塊錢。草龍蝦是在湖區瘋狂繁殖的硬殼大蝦，掐頭去尾後再用刷子大力刷，然後加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生薑等種種調料以酒爆炒，最後還得煮透。端上桌的口味蝦紅通通一片，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。據說草龍蝦牙口奇好能啃動防洪大堤，所以長沙人懷著對害蟲的仇恨，吃起來分外來勁。
武漢：香菜圓子
南方的丸子在不南不北的武漢過油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年裡都和藕圓子、豆腐圓子並稱為窮人家的三寶，因為它們看上去金黃鬆脆與肉圓子一無二致直到入了口才見真招，所以特別能給窮人家爭臉。不過金玉其外的聯想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質的豐富自不必說，宴席間倒很有點「食肉者敝」的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。
天津：炒清蝦仁
話說「吃魚吃蝦天津為家」，到了天津大啖一番魚蝦自然是少不了的。原先在天津吃海鮮河鮮多半是乘活蒸了再剝殼蘸醬，不過這兩年天津人也吃出一個精巧來，炒清蝦仁就是一個最好的代表。這蝦仁是活蝦過了水現剝出來的，肉甜飽滿，再配上切片的小青瓜就在清油鍋里爆炒兩下，起鍋後瓜脆蝦鮮，色澤誘人，清爽得很有些齒頰生香的感覺。
庫爾勒：烤魚
烤魚是最通常的一種吃法，但到了庫爾勒，烤魚也顯出了不同，魚是博斯騰湖鮮嫩肥美肉質清甜的小魚，水是博斯滕湖千年雪山融匯而來的純凈雪水，魚肉隨意的穿在小木棍上轉動翻烤，只刷上孜然、鹽巴和酥油，慢慢的就香氣四溢了。新疆聞名的是烤全羊，但庫爾勒的烤魚卻肯定是更清爽適口的選擇。
沔陽：沔陽三蒸
「清蒸菜最能保證營養不受損失」的提法現在已廣為人知，「沔陽三蒸」也由此在「吃要吃的科學」浪潮中重煥青春。所謂三蒸，即蒸肉、蒸魚、菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡。此菜又名沔陽粉蒸，蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。
濟南：譚魚頭
「譚魚頭」在濟南北園和文化東才開了兩家分店，吃慣魯菜的人們就墜入了川人的辣味誘惑。那種區別於通常「朝天椒」之特殊辣椒、必種之特殊土壤和海拔高度，每年採摘期僅僅七天，采後精選裝壇，以特殊的方式儲存一年以上才可入鍋，令火鍋打不住地辣色鮮艷，辣香濃郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，懼辣者不懼辣。當然，花鰱魚頭也是好東東。
青島：海鮮小豆腐
海鮮用的是海參、蝦仁、魷魚和蛤蜊等小海鮮，再配上蔥花豆腐炒成的各式各樣的海鮮小豆腐，口味鮮香絕不油膩，吃的時候在就上蔥油餅子就齊了。飯店開在各種古老的歐陸建築中間，從飯店的各個窗口都看得見碧海藍天，金色沙灘，誰不說青島個好地方呢？
煙台：蠍滾綉球
煙台菜屬膠東風味，以烹制海鮮見長。毒蠍也成了山東人的餐中物，油炸山蠍是山東著名的風味菜點，而煙台人的蠍滾綉球便是吃毒蠍的又一傑作。
德州：德州扒雞
其實德州除了扒雞出名，西瓜也是種了上千年，就是這一道菜讓德州出了名，也讓全國各地大小燒雞店的招牌高度統一：德州扒雞！正宗的德州扒雞，全名五香酥骨扒雞。特點是：五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈卧體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎。
澳門：葡國生蚝
澳門漸漸褪掉葡萄牙的影子，經典的萬國建築與葡國菜仍然留了下來。葡國菜口味清淡，量少精緻。把土豆泥放到原只生蚝上一起？，兩者的味道相互滲入，有意想不到的效果。
房縣：清炒小花
在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來調味的，但是在新鮮小花菇的產地房縣，嫩生生的小花菇原來是可以清清爽爽炒來當菜吃的。不要過多的調料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無遺，其實，也就是隨著菌內培育技術的不斷進步，昔日的山珍「小花菇」才經得起這樣整盤整盤的大吃大嚼，而菌類豐富的營養成份和能抗癌的新說更讓人吃出許多的滿足。
襄樊：泡菜牛肚絲
當韓國泡菜、日本泡菜在幾大城市熱買的時候，襄樊人還是認定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家裡還有幾位大媽大嬸就總能從床底下找出老大幾個泡菜壇子。牛雜，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚卻是個例外，口感柔韌且有彈性，不管怎樣，微辣的、酸酸的泡菜牛肚絲就是襄樊一道人見人愛的開胃菜。
黃陂：砂缽黃陂三合
被新湖北菜發揚光大的「味厚香濃」在黃陂三合理得到了最好的體現，肉圓子、魚圓子、還有地特產的魚糕、肉糕，再配上香菇、清採用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉清補的善解人意。
承德：萬字扣肉
這是一道宮廷菜，現在成了壽辰名菜，作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊，用小刀逐個將肉塊由外及內，依方形繞圈向肉塊中心呈「萬」。
唐山：醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派，冀中南派、宮延塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主，以烹制鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。
重慶：香辣蟹
集火鍋與海鮮於一身，融川菜和粵菜為一體的川菜香辣蟹由成都人創制，成為了時下重慶人的心頭好。香而不悶，辣而不燥，鮮而可口。先用油、豆瓣、香料等好後上桌，把蟹吃完後，各剩下的作料加上湯，吃了螃蟹肉才開涮，過罷螃蟹癮，再過一把火鍋癮。
廈門：菊花釀魚肚
從1977年起，廈門人就一年一度舉行菊花展，現在他們把對菊花的情有獨鍾與吃魚肚的嗜好結合了起來，這就有了做成菊花型的菊花釀魚肚。在水煮活魚時興的同時，廈門人從尋肉煨魚肚、鍋仔青瓜魚肚、紅油魚肚絲一直吃到菊花釀魚肚。
鳳凰：苗家粉蒸肉
鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主色，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘。縣里出產一種帶糯性產量極低的小米，一般選用較肥厚的細嫩豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉熟透後即可。鮮美可口，極富營養價值。
濟南：孔府地鍋一絕
孔府地鍋一絕與廣州？？煲形相近而性相遠，它的配料很簡單——巴魚、蘿卜、豆腐、青椒、大蔥，餅是玉米面做的，燦黃得可人。吃時候，把魚放在圓圓扁扁的餅上，佐以老豆腐和圈蘿卜，不需要蘸料，但是那一點點的湯滲下來，就是人間美味了。有點咸，有點辣，還有那麼一種不知名的感覺在舌間纏繞著，天涼的時候，吃著心暖。
西寧：夾沙牛肉
在2000年杭州舉辦的中國。杭州首屆美食節上，西寧選送了311個具有高原風味品種的菜餚，金牌總數全國第一，想不到吧？
青海人能把雞蛋黃白分離做成「黃金白銀烏絲糕」（發菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉
Ⅳ 福建沙縣小吃的燉品不錯哈！有一種原料叫百靈草
這個草有毒，少吃點。主要是沒有圖片，怕弄錯。你自己可以到中葯店裡面去買。
百靈草，種拉丁名: M．Longipes W．T. Wang ex Tsiang et P．T. Li ，該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒。
【別名】小白葯、小對節生、小掰角、長柄牛奶藤
【來源】蘿藦科牛奶菜屬植物百靈草Marsdenia longipes W. T. Wang，以根或全株入葯。四季可采，鮮用或曬干。
【性味歸經】甘、微苦、澀，溫。有毒。
【功能主治】活血止血，止咳平喘。用於跌打損傷，風濕痛，內出血，支氣管炎，哮喘；外用治骨折，外傷出血。
【用法用量】 1～2錢；水煎酒引，泡酒或研末吞服。外用適量，鮮品搗爛敷或研粉撒患處。
【備注】（1）本品有毒，不宜多服。中毒後出現四肢抽搐，除按一般中毒搶救外，可用榿木（水冬瓜樹葉）、毛桃子各3～5錢，水煎服；或對症治療。忌與花椒、百草霜同服。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
【選方】①治風濕，跌打損傷：百靈草根三至五錢。
水煎點酒引或泡酒或燉豬腳服。
②治支氣管哮喘，風濕性心臟病，紅崩白帶：百靈草根二錢。
研末，蒸蜂蜜、雞蛋服。
③治貧血：百靈草根二錢。
燉肉服。
④治外傷出血，骨折：鮮百靈草全株搗爛敷患處或研末撒布。