❶ 去廈門必吃的20個小吃
去廈門必吃的20個小吃有：老廈門南煎肝、海蠣煎、花生湯、鴨肉粥、燒仙草、筍凍、廈門燒肉粽、馬蹄酥、廈門薄餅、花生酥、廈門餡餅、黃勝記肉乾、清津果、鼓浪嶼綠豆糕、同安封肉、扁食湯、半月沉江、普陀素餅、同安煎蟹、香酥芋泥鴨、南海金蓮。
1、老廈門南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因為這道菜豬肝在製作的過程中因為要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切得比較薄是關鍵之一。最後加入麻油是點睛之筆，麻油最後加香味會更加濃郁。
❷ 飲食民俗：南方與北方的飲食文化差別
俗話說「百里不同風，千里不同俗」，因為不同的地理環境會造就不同的風俗習慣。而南北的飲食文化就名列其中。廣為熟知的就是南米北面，還有各具特色的小吃。我們就從「飲食」一詞的字面意思來理解南北方飲食文化的差異。
一. 總體差異【南米北面】
我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麵食，其實這與南北方的農業生產結構不橋橘賀同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。
而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地敏派，適合喜干耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
二. 不同調味
長期以來，我國北方人形成愛吃鹹食的習慣，就是通常人們所說的「口重」。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜腌制起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。
北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，糖用甜菜現在主要分布在40°N以北地區，而在我國古代沒有甜菜，北方居民只好以「咸」代「甜」來調劑口味了。雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種咸甜相對的趨勢會減弱的。
三. 南北飲食講究差異
從菜系來看，南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。
從菜量來看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。
從喝湯來看南北迥異：南方人喝湯是作為一個菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯後喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。
四. 南北春節飲食風俗差異
南方北方春節飲食風俗的差異.雖然中國早就大一統，飲食風俗，還是有地域性的。正如「南米北面」、「南糕北餅」、「南甜北咸」之類演繹，說南有年糕、北有餃子，不能算錯吧。尤其過大年之際，它們都是象徵意味濃郁的符號化食品，堪稱餐桌上的吉祥的經典。
南有年糕，北有餃子。春節是中國最大的節日。作為節慶的傳統，年糕與餃子，各佔半壁江山。大抵是南方人習慣吃年糕，北方人更講究吃餃子。年糕也滲透到北方，但比較單調，只有南方人才能將其做出眾多的花樣。至於餃子，很明顯屬於北方的產物，南方也開餃子館，一般都要打出「北方水餃」的幌子，以示正宗。
這猶如某些店鋪強調「手工餃子」，與流水線上生產的「機器餃子」相區別。古典的食物，製作方法愈原始愈好，彷彿這樣才能保持原汁原味。在江南一帶，賣年糕，包裝紙上也常印有「水磨年糕」的字樣。
年糕的名字起得好，喻示著「年年高升」。似乎多念叨幾遍，以誠則靈。不僅聽起來順耳，吃起來，味道也不賴。唇齒之間，能咀嚼出南方稻米天然的醇香。而且因其黏性大，口感獨特。江浙人家，大年三十晚上總要在八仙桌上擺一盤年糕，作為供品。
五. 不同食物不同吃法
01
燉湯
南方人所謂的煲湯和我們北方的燉湯有本質的區別。我們燉湯燉到肉和菜都熟了就好，湯和肉一起吃。而南方煲湯一定要小火煲很久，甚至一個下午的時間，要把所有精髓都燉到湯里，伍好然後喝湯就好。排骨燉玉米，只吃玉米和喝湯，排骨基本扔掉了，那些排骨是柴骨，沒營養了。
北方人把湯當作一道菜，而南方人把湯當滋補品。
02
餛飩
廈門有一種到處可見的小吃，就是扁食。很多當地人很喜歡吃這個，現在也很受歡迎。這個扁食的形狀和北方的餛飩是一樣的，但餡的做法和湯料卻不同。 北方的餛飩餡是剁碎的，據說扁食的餡是打（或者敲這個詞更恰當）出來的。就是用刀背或者棒子把一整塊肉一點點打成肉泥。
扁食的湯料只有蔥花和類似白菜跟的東西。而餛飩的湯料是紫菜和蝦皮。
03
炒青菜
南方炒青菜就是多放一些油，然後用大蒜（南方叫蒜頭）炸鍋，把青菜放油里來會翻炒幾下就可以。
而北方一般都放一些肉。另外有一些菜和南方的做法也不一樣，比如菜花和包菜都可以和雞蛋一起炒，而北方只炒肉。
04
粥
北方做粥通常都是大米粥（南方叫稀飯），也會放一些綠豆或紅豆就叫綠豆粥或紅豆粥。
但南方做粥的方式就多了，而且他們很少只做稀飯，多數都會做咸稀飯或者是甜的。可以用各種材料做，比如最常見的就是皮蛋瘦肉粥，還有魚肉粥、蟹肉粥、排骨粥等等咸稀飯。也可以用梨、蘋果、菠蘿等等水果做甜粥。
05
粽子
北方的粽子都是甜的，會沾著白糖吃。也有放一些紅棗、豆沙、棗泥等等材料，無論放什麼味道都離不開甜的。
而南方的粽子大部分是鹹的，而且油非常大。
06
喝茶
南方人喝茶很講究，且幾乎每家都有泡茶的茶具，講究的是茶道，泡茶的步驟都有次序。
而北方人喝茶很簡單，把茶葉放在杯子里，然後倒入開水泡開就可以喝了，這也看出北方人豪爽的性格。
07
菜餚
南人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。也許是因為南方山水清秀、色彩豐富的緣故，南人的美學理念也多以柔和淡雅見長。南方的菜餚自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，然也包括就餐的環境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。
如今國內各大城市內稍有檔次的中餐館，大多裝潢都是南方風格，便是明證。就烹飪方法來講，無論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁雜而講究的程序，追求的是個鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。
北人的菜餚，則以色艷味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方作菜的原料沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，可便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來。
❸ 廈門有哪些特色小吃
廈門-----位居全國最熱門的五大旅遊城市之一，每到節假日廈門都是廣大遊客優選的旅遊聖地。那麼到了廈門，首選就是要解決吃的問題了，我在這里給大家列舉了廈門當地十大特色小吃與美食，希望可以幫到大家，讓小夥伴們事先對廈門的小吃與美食有個初步的了解。
原巷口魚丸
原巷口魚丸是廈門本地特色的四大名小吃之一。現在很多魚丸都是用機器做的魚丸，真正純手工製造的魚丸工序要求十分嚴格。
"原巷口"魚丸鋪始源於1821年，其招牌菜鯊魚丸湯，湯頭地道，皮Q勁足，鮮脆可口，餡香而多汁，以其絕佳口味而文明海外，是一家有豐富文化內涵，真正代表鼓浪嶼地方特色小吃的百年老店。
其中對魚的加工製作有獨到之處，把新鮮的、肉質好的、營養高的魚，如鯊魚去皮、脫骨，再經錘、打、揉、捏、擠，製作成圓圓的丸子，陳氏把其製作魚丸的全部流程詳細記錄並代代相傳。甲午戰爭後，陳氏開始銷售自製魚丸，直至1925年，陳氏第四代傳人陳聚樹(1883~1957)把祖屋辟為店鋪，掛牌"巷口魚丸鋪"開始經營帶湯的魚丸生意，在當時已是極富盛名的地方美食。
土筍凍
土筍凍是用海產的「筍」(廈門人叫「土蚯」)加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。
吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道(廈門)土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。
它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。
海蠣煎
雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。
廈門的辣椒醬和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。
以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。海蠣煎又稱蚝仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。
廈門魚皮花生
魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的台灣省人用手工仿製出售。
它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成。吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。魚皮花生是花生的復製品，是廈門生產的一種優質名牌品種，為廈門四大傳統小食品之一，馳名中外的地方特產。
魚皮花生是花生的復製品，因製作時，做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠，故名。製作之前，對花生仁、糕粉、白糖、麵粉等主要原料，進行認真篩選、測定、加工。生產過程中，還得考慮氣候、季節的影響。所以，成品均勻，顆粒飽滿，狀若珍珠，獨具特色。魚皮花生源於日本。
廈門餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡料冰涼清甜。著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅等。【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字型大小。
廈門的特產，是福建廈門最負盛名的特產之一，具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質精白麵粉製成，上等綠豆，做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。
廈門薄餅
廈門薄餅廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆乾、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至於諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。
薄餅是廈門人對春卷的叫法。薄餅菜是把高麗菜、冬筍、胡蘿卜、青豆莢、三層肉，一概切成細細的絲，再摻進蝦仁、海蠣，一起用重油炒，然後熬爛。在事先做好的.薄餅皮里放上用油稍稍炒過虎苔，能吸收薄餅菜中湯汁，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，再鋪一些搗碎的花生貢糖，抹上辣醬，然後把薄餅菜、芫荽等擱上捲起，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口。薄餅還有另外一種吃法，就是放入在油鍋里炸過再吃，成為「炸薄餅」。
燒肉粽
廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣。其製法五關：第一關是選料要精，第二關是精工細作，第三關要掌握好火候，第四關是配好蘸料，第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
賴厝埕扁食
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的麵皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
沙茶麵
沙茶麵，是廈門人最常見最平常的小吃了。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶麵的小店。沙茶麵的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳琅滿目二三十種，絕對內容豐富，風味獨特，值得一試。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶麵中大快朵頤的享受鷺島美食，痛快淋漓的品味廈門生活。
花生湯
廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。
❹ 廈門特色美食小吃
廈門特色美食小吃有：廈門沙茶麵、廈門薄餅、廈門薑母鴨、廈門餡餅、扁食湯等。
1、廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是福建廈門的一道傳統小吃，更是福建十大名菜之一，它主要是用沙茶醬和高湯製作的，而里邊的沙茶湯也不是一般的高湯，它是把南洋的「沙茶」調料和本地飲食相結合做出來的甜辣鮮香、滋味醇厚的沙茶湯，喝著湯鮮入味，面柔韌爽滑。
❺ 廈門餛飩怎麼這么好吃
因為廈門的小吃在福建是出名的。廈門小吃是是福建省漢族飲食文化的一個重要分支，廈門的風味和土特產頗負盛名，以閩南菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一。廈門菜餚對中國各大菜系兼容並蓄，創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣甜酸的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古葯膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門小吃品種豐富多樣，風味獨特，令人難忘。在廈門，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。最有名的廈門小吃有石碼五香、龍岩芋包、閩南韭菜盒、閩南芋棗、廈門章魚、油蔥餜、鹵豆千、廈門咸鴨、蚝干粥 ，同安封肉，海蠣煎，土筍凍，面線糊，鼎邊銼，沙茶麵，春卷，咸飯等等200多種。
❻ 福建的千里香餛飩很有名，這個是怎麼做的
千里香餛飩的秘制配方來了，教你詳細做法與用料，餛飩不好吃才怪。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了派沖。你准備好了嗎？
好啦，陪羨如以上就是關於千里香餛飩的正確製作方法了。怎麼樣喜歡吃千里香餛飩的朋友你學會了嗎？你還對千里香餛飩，有其他不同的蘆啟做法嗎？
❼ 廈門小吃餛燉又叫什麼
扁食
閩南語：便西
❽ 廈門十大特色美食小吃
廈門十大特色美食小吃有：廈門沙茶麵、廈門薄餅、土凍筍、炸五香、廈門面線糊、花生湯、芋包、廈門餡餅、廈門燒肉粽、扁食湯等。
1、廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
以上內容參考：網路-廈門市
❾ 扁食的來歷和傳說是什麼
扁食的來歷和傳說：
相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施後，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞昇平。
不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼裡，她趁機跑進御廚房，和面又擀皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。
吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：「這為何種點心？」西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。
聽到問話，她便隨口應道：「餛飩。」從此，這種點心便以「餛飩」為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食。
(9)廈門餛飩是怎麼樣的擴展閱讀
我國許多地方冬至有吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮。
重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
❿ 到廈門旅遊，你還去那些網紅店么這些才是當地人深愛的廈門味道
說到廈門很多都會想到小清新的鼓浪嶼，想到廈門的慢生活氣息，各種文藝的詞彙都會想用來形容這個可愛的海濱城市。但是在這個充滿著文藝氣息的城市裡，卻藏著各種好吃的 美食 。不過這次到廈門 旅遊 ，我們要去探尋的並不是那些 耳熟能詳的網紅店，而是去尋覓那些當地人才會去的食鋪，尋找屬於 廈門 的好味道。
佳味再添
位於 大同 路49號的佳味再添這家老店，對於廈門人來說，這家店不僅僅是一家食鋪，而是一個記憶的寄託。佳味再添不是網紅店，這里沒有遊客人滿為患，在座的都是老 廈門 食客們，服務員不是人靚嘴甜的小鮮肉和小鮮花們，都是上了年紀夾著閩南話的大媽們，就是這種氣息最接地氣。小店的環境一般般，還算整潔干凈，所有小吃都是現點現做，價格更是低廉親民，4塊5就能吃到鹵面、面線糊這些有名的當地名點，份量還可以，味道還是很不錯的。
我們叫餛飩的食物，在 廈門 這邊叫扁食，雖然都是南方，一個小食物的名字也還是有區別，但是味道還是不錯的，肉質非常的鮮嫩爽滑。
拌面也是非常的好吃，伴著沙茶麵，味道非常的香，一定要拌著吃，不然時間放久了會結成坨，一邊拌著一邊吃，讓口與鼻都沉浸在著美味之中。
1980燒肉粽
這是一家有 歷史 的食鋪，據說經過38年的時光變遷這家老字型大小，地址未變，口味也未變，價格也依舊親密，像當地人一樣，早餐來一碗沙茶麵，一個燒肉粽。老館子里透著一種時光的味道，服務員也都是上了年紀的老阿媽，操著閩南普通話問著你要吃什麼之後，麻利地做起 美食 來。
搭著花生醬和甜辣醬一起吃燒肉粽，口感真的是不一樣，因為在我的家鄉就是這么直接吃的。燒肉粽和我家鄉的肉粽是一樣的，餡有香菇、豬肉、板栗，吃下一個，感覺已經很飽了。
來到 廈門 之後，沙茶麵已經成為我的最愛，一天不吃就會覺得少了什麼，一碗經典版的沙茶麵，配料滿滿，沙茶湯頭十分的濃郁。
味友
在 廈門 到外尋覓 美食 ，對於味友我真的是打call打到欠費，不愧是上過金磚，上過《舌尖上的中國3》的經典老店，價格親民，味道地道。廈門的鴨肉面線真的是讓我每一天都會想的好味道，香濃的四物番鴨湯，配以韌性極佳的面線，真的是吃一碗都不夠。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是 福建 福州 的當地名菜，屬閩菜系，在味友也可以吃到這富含營養的佛跳牆。製作這道 美食 ，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和 紹興 酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
味友的土筍湯和 中山 路那些土筍凍完全不一樣，那些都是明膠做的，而這里的土筍湯是真材實料的用海邊灘塗中生長的「土筍」熬煮冷卻之稱，土筍就是沙蟲。好的土筍湯放置一段時間後，就會化成水，而那些明膠製成的土筍凍放多久都依舊能彈走魚尾紋。
祝好佳
有這么一句俗話「 旅遊 要趁早」。話糙理不糙，很多人都喜歡曾厝垵這座可愛的小漁村，而我看到的曾厝垵則是 美食 一條街，烤魷魚須、芒果杯、土筍凍、大腸包小腸這些小吃霸佔著，隔三家就重復著叫賣。環境簡單的祝好佳老 鼓浪嶼 私房菜，是我們在曾厝垵用餐的選擇。
飄香龍蝦，果真名副其實，蝦肉厚實有彈性，香蒜爆炒，讓龍蝦還沒有上桌，遠遠地就散發出勾人的香氣，讓我大快朵頤，無法停筷。
一口吃不夠，口口都吃出幸福感的手工海鮮卷是我的最愛，紫菜裹著麵包糠經過油炸後，酥脆可口，卷里夾著蝦仁和新鮮豬肉，鮮味讓人感覺有海風拂面的清新感。
古早味鹵中鮑給我的感覺，可以理解為鮑魚扣肉，平時我們吃的都是芋頭扣肉，所以味道還是很新奇，而且鹵汁很香濃，扣肉與鮑魚都很入味。