❶ 廈門當地的特色面條是什麼
廈門當地的特色面條是沙茶麵。並非油潑面，油潑面屬於西安特色麵食。廈門的特色面條當屬沙茶麵，這一美食在中國各地均有製作，但風味各異，其中以閩南沙茶麵和廣東潮汕沙茶麵最為知名。沙茶麵的獨特之處在於其特製的沙茶醬和湯頭。
沙茶麵的由來與南洋有著密切的聯系。閩南地區眾多華僑遠赴南洋，他們與故土保持聯系，將南洋的飲食文化帶到閩南。沙茶便是由馬來華僑傳入廈門的。這種麵食傳入廈門後，迅速融入當地飲食，以其鮮美的口感和濃郁的香氣受到人們的喜愛。
沙茶麵的製作方法簡單，將鹼水油麵燙熟後，加入如豬心、豬肝、豬腰等肉類和豆腐乾等配料，最後淋上滾燙的湯料即可。各地區的沙茶麵做法略有不同，但都注重湯頭的熬制和配料的搭配。
關於沙茶麵的典故傳說，講述了一位年輕人為了治癒母親的眼睛和味覺，用印尼傳入的沙茶粉創新了一種麵食。這道麵食不僅治癒了母親的病痛，還成為了廈門小吃的代表，深受當地人和遊客的喜愛。如今，沙茶麵已經成為廈門最具特色的風味小吃之一。
❷ 沙茶麵是廈門的著名小吃，這道小吃的主要原材料是什麼
每個地方都有自己獨特的面，湖北有熱乾麵，陝西有油潑面，而廈門著名的小吃是沙茶麵。在廈門的街頭有非常多的沙茶麵店，來到了廈門肯定是要去嘗一碗沙茶麵的沙茶麵的靈魂其實還是在於湯底，熬出來很濃香的湯底是需要非常多的香料，會比一般當中用到的咖喱的香料還要多上好幾味。而這道小吃是有多種配料研製而成，其中有香草，辣椒，丁香，陳皮，胡椒，花生，黃姜等等差不多將近有30餘種的香料，再配上海鮮，蝦。就製成了濃稠的沙茶湯，之後再選用閩南特色的油麵，將油麵和青菜在開水當中燙熟之後撈出放在碗里，再趁熱澆上濃稠的沙茶湯，撲面而來的就是濃郁的香氣。
最後去到廈門市一定要去品嘗一下沙茶麵的是非常好吃的，同時還有福鼎肉片，莆田鹵面，海蠣煎都是很好吃的。
❸ 煮麵條的方法和步驟
面條作為一種大家經常食用的主食，如果方法不得當，很容易將其煮糊，很多人都好奇正確的煮法是什麼，下面將為大家介紹面條的正確煮法。 水燒開後加入適量的食鹽，下入面條。 若水溫不夠，面條會糊化，用筷子攪拌面條三分鍾後撈出。 若是乾麵條，比如掛面，等水燒到冒小氣泡，改用中小火，放入面條。 用筷子攪拌面條。 水燒開後加入一碗涼水，等待水燒開後撈出面條。
創作立場聲明：煮麵條，開水下鍋是大忌，分享5個竅門，爽滑勁道，比面館還好吃。朋友們，您們還有哪些煮麵條不粘不坨、勁道滑爽的小妙招、小竅門呢，不妨與朋友們一起分享一下吧，歡迎您在下方的留言區積極發言吧！
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面條在中式早餐中具有舉足輕重的地位，特別是在前幾年，西點還沒有流行與普及的年代，人們家家戶戶早餐幾乎就是面條。有可能是簡單的蔥花熗鍋面、清湯荷包蛋面、西紅柿打鹵面，復雜點的有黃瓜肉絲面、大蝦雞蛋面、醬香排骨麵、大骨頭面等。有時候，人們忙起來，沒有時間准備主食，面條也是一種應急的麵食之一。
有時候，煮出來的面條粘成一坨，主要原因就是剛煮好的面條，撈的時候，火候恰到十分。撈到碗里之後，在余熱的作用下，面條火候就過了，全粘成一坨了。解決這一問題最好的辦法就是給面條「過水」：提前准備一大盆涼開水，煮好的面條，火候恰恰好，在涼開水裡面一過水，立即撈到碗里，這時再盛入適量熱面湯，就不用再擔心面條會粘會坨了。如果是夏季，也可以直接浸泡在涼開水裡面，那就是人人都愛吃的涼面。
五、三滾餃子兩滾面
人們在家煮餃子的時候，有經驗的人們每次開鍋之後，打入少量涼水，三次開鍋，餃子就煮好了。煮麵條也是同樣的道理，在業界有這種說法：「三滾餃子兩滾面」。那煮麵比煮餃子少一次打水，只需兩次打入少量涼水，兩次開鍋，面條就煮熟了。
煮麵條，開水下鍋是大忌，分享5個竅門，爽滑勁道，比面館還好吃。
❹ 廈門當地的特色面條是什麼
最近很多人也都在說這個廈門當地的一些比較有特色的面條了，面條其實也比較多見，但是在廈門的面條卻有另外一番特色了，所以這個廈門當地的特色面條到底是什麼呢？關於這個答案我們就一起來簡單的分析揭秘看看。
1、廈門當地的特色面條是什麼
廈門當地的特色面條是：沙茶麵。並不是油潑面，油潑面是西安的哦，廈門只有沙茶麵了。所以重要的事情說三遍，廈門當地的特色面條是：沙茶麵！沙茶麵！沙茶麵！
解析：
油潑面是西安的特色哦，廈門有當地特色的面是沙茶麵，中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。
2、沙茶麵的由來
追根溯源，沙茶和南洋有著千絲萬縷的聯系，閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯系，海外交通，舟車往來，未曾斷絕，許多海外飲食都輾轉流傳於閩南，沙茶便是由馬來華僑傳入廈門的，南洋有沙茶糕，沙茶蝦等等美味，這沙茶傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，色澤紅黃，鮮香微辣。
3、沙茶麵的源流
3.1、菜品起源
福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源於馬來西亞，也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風，因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶(沙爹)。
沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了(各地區做法各有不同)。
3.2、典故傳說
18世紀末的廈門，普陀山腳(現今的南普陀)住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命，小小的肩膀早早的擔起了一切。不幸，一場巨風捲走正在打漁的兒子。自此十年，杳無音訊；絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失。
幸運的兒子被一艘印尼商船救起，在船上當廚工，他發現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定給母親煮這樣的肉吃！10年後，年輕人終於隨船回到了廈門，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割；決定要好好的孝順母親！雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無味覺；一日，他買來媽媽最愛的花生。將花生研磨成粉，加入骨湯做的面條里，母親吃了一口竟然說：味道好淡啊！兒子欣喜若狂，去拿鹽巴；發現鹽巴用光，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，於是，用它代替鹽巴往面條上灑了些許。不料，母親邊吃面條邊說：這是什麼啊，太好吃了！兒子湊近這碗面聞，果然濃香四溢。從此母親的味覺竟恢復了。後來，為了生計；年輕人把煮好的沙茶麵挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚，漸漸的越來越多的船為了這碗聞名鄉里沙茶麵而停靠！時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶麵；已經成為廈門小吃的代名詞！更是廈門人及外來遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。