① 北京有哪些賣特點小吃的地
正宗北京小吃點
1、東華門夜市
酸的甜的苦的辣的鹹的，要什麼就有什麼！涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹，又多又全又衛生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
2、護國寺小吃店
從廟會中的「碰頭食」傳下來的北京小吃，經過改良得精細起來，沒了過去的「個兒大、經吃、一個就飽」的粗糙；墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；薑汁排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
3、錦芳小吃
從民國創始至今的小吃店，有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
4、九門小吃
九門是在過去前門門框胡同的幾家著名老字型大小的倡議下，由北京小吃協會出面組織的。裡面的老字型大小有很多，比如年糕楊，乳酪魏，小腸陳，爆肚馮，瑞賓樓褡褳火燒，李記白水羊頭，月盛齋……
5、青雲閣小吃城
民國時期魯迅和蔡鍔經常光顧的地方，現在匯聚了京城各種有名的小吃，有小腸陳、爆肚馮、褡褳火燒年糕錢、茶湯李、羊頭馬、乳酪魏、豆腐腦白、鍋貼王等。地址在前門西街青雲閣內。
6、著名的小吃一條街還有
王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來） 南來順的北京小吃 尤其是麵茶 很正點 隆福寺的灌腸 已經相當久遠了 不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒 北海里的仿膳 都是正宗的北京宮廷小吃。
② 北京哪裡有賣北京老粉腸的求答案
北京小吃適合新鮮即食，打包帶走一般首選前門大街袋裝全聚德烤鴨，美廉美或物美超市熟食專櫃的老北京粉腸，西單商場一層賣的茯苓餅、果脯。 北海後頭有家賣排叉的做的不錯很便宜，南苑路和義東里有一家天津人做的糖火燒也很地道要品牌的就去大觀園西門的南來順
③ 北京除了烤鴨還有什麼有名有特色的風味小吃朋友幫忙介紹一下，謝謝！！！！
灌腸——大油炸切成片的澱粉團，蘸著蒜汁吃。聽起來好像很難吃的樣子，但其實是味道很好的，粉腸薄的脆，厚的勁道。咬一口滿嘴香脆，蒜汁提味剛到好處（不建議回民、蒜過敏及吸血鬼嘗試）最地道的是在南二環玉蜒橋西北角一家老店。名字忘了，但邊兒上的人都知道。
鹵煮火燒－－大腸、小腸、肺頭、豆腐乾兒、少許一片兒薄白肉片放入老醬湯里熬，吃時上述的切成小條，再把巴掌大的小燒餅井字刀切成九塊兒，加一勺老湯，撒點香菜沫，蒜汁什麼的。腸滑嫩，肺頭咬在嘴裡綿里帶勁，豆腐乾入味兒，白肉片肥而不膩，湯味厚重。（回民迴避）這個要挑好地方，要是去錯地兒，一頓就把內臟類戒了也不是不可能。首推天橋商場北面小腸陳，南橫街也有小腸陳，而且是比天橋那來的久遠，但不知道是人太多了老湯供不上用了還是怎麼，老覺得湯味比天橋那的薄。
炒肝－－豬腸洗凈肥油，鮮豬肝，放入大料花椒煮過幾個小時的水中，加香料，蒜泥勾芡，芡汁鮮亮，吃在口裡豬肝很粘牙，腸有點小脆。（回民再避）永定門外沙子口斜街炒肝趙。
燉吊子——和鹵煮的原料差不多，老湯不是醬湯，是芝麻醬＋醬豆腐＋韭菜花。而且也沒燒餅。（回民朋友我對不起你們）一般有鹵煮和炒肝的地方也有燉吊子。炒肝趙的燉吊子就非常好吃。
剛說了半天，回頭一看，我們北京怎麼盡跟豬和內臟過不去啊，看得我自己都不覺得好吃了。對不住您。其實真的都挺好吃，不過最好差開了吃，要不是有點腥氣。
以前北京南城是苦力啦，平民啦聚集的地方，所以原料都比較上不了檯面，但好吃的北京人能把下水類做的別具一格，也真的很值得一誇。所以就最先寫上了。
再說說東西城的小吃。東西城自古是大商甲，大官員呆的地方。吃的小吃比較清淡。（不清淡的天天飯里都是，小吃當然清淡了）
杏仁豆腐——杏仁磨成粉加瓊脂固定成豆腐狀，加入冰糖桂花水。
炒紅果——山楂加水加糖熬。
炸奶油——奶油和面，發起，炸至金黃，蘸白糖吃。
綠豆糕、豌豆黃——綠豆和豌豆做的唄，綠豆糕更干一些，要輕拿起輕放入口，因豆面細膩而乾燥，手重一點就化成粉了。入口就化，甜甜軟軟（吃的時候要注意不要張嘴說話什麼的，要不然豆面會飛出好遠）豌豆黃是慈禧好的那一口兒，軟的，豆腐狀，但入口微打牙（輕扣牙齒有一點粘牙的感覺）也甜。這兩樣兒最好就著花茶吃。
糖卷果——這是回民小吃里的佼佼者，山葯，紅棗，桂花，芝麻，麵粉，白糖，做成的小點心。
上面說的都能在護國寺小吃店吃到。護國寺小吃店現在是北京連鎖了，味道都可以。
炸醬面就是老百姓家裡的好吃，去哪個館子都不是那個味兒，肉丁炸黃醬，手擀麵，剛出鍋的叫熱挑兒，過涼水的叫拔涼兒。掐半截兒黃瓜，來兩瓣兒蒜。拿一藍邊大湯碗吃完還得來半碗湯，這叫原湯化原食。要是上講究的話，那就講究了，黃瓜切絲兒，香椿苗切到一邊長，芹菜切丁，黃豆，青蒜苗，大蒜瓣兒，差不多就這些是最起碼的，全一小盤一小盤的，都轍碗里，面都看不見了，跟吃大拌菜似的。因為可能都是要賣給有錢人的，弄太簡單了說不過去不是，這么一套下來要個八十一百的。但其實，嘿嘿，你懂的。
還有不可不提的就是北京家裡做的茴香餡兒包子、餃子，韭菜盒子。
要是時間緊的話就去前門那新開的鮮魚口北京小吃一條街吧，沒事兒，您就當您吃的全是北京小吃。（其實……說到這兒想哭。北京小吃的根據地被佔了，我不排外地人，可是有些事情是替代不來的，河南口音的：「爺，您里邊兒請」。四川口音的：「北京正宗糖葫蘆」）
豆汁兒，不管喝得慣喝不慣，來嘗嘗唄。記得就著焦圈和金銀絲兒吃。
王致和的臭豆腐，回家時也帶一瓶吧。
烤鴨一定要現吃，千萬別帶真空包裝的走。除了全聚德還有便宜坊，（後一家自從廣告盛行之後就不行了，原來這兩家可是齊名的）
涮羊肉真的也是北京菜，除了東來順，南門涮肉也不錯。
以上全是原創的，北京人嘴碎，您要看我打的辛苦，給個最佳唄。^_^
④ 粉腸是哪個部位
粉腸是豬的橫結腸的一部分，更准確的說是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
粉腸是中國廣東和香港的一種食品。要有好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬只空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗凈，而後段腸子就必須整條倒翻過來洗。粉腸販賣前，賣豬肉的老闆若沒事先整理，很可能吃出腸套腸，也就是說粉腸里有大條的蛔蟲，這俗稱苦腸。
在中國北方，粉腸亦是指北京、河北及東北內蒙古等地區流行的用澱粉糊混合豬五花肉或是豬瘦肉等作為餡料，並灌注在普通腸衣中蒸煮後晾乾或是熏干而成的一種香腸制食品，如加入大蒜等餡料則成為蒜腸，有人考據這是由居住東北的白俄帶來的俄式食品。在黑龍江，這種香腸與哈爾濱紅腸並不相同，其味道與松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡質軟，非常受大家的喜愛，已成為黑龍江的一道物產。
⑤ 北京街邊的粉腸
- -...
【主料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
【作法】：(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2) 用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
圖 https://gss0..com/70cFfyinKgQFm2e88IuM_a/ke/pic/item/e1bf8725f69e677335a80f67.jpg
⑥ 北京哪有賣豬小腸的。
咨詢記錄 · 回答於2021-12-20
⑦ 北京腸粉哪家好吃
老北京粉腸首推「天佛號」那味道純正，好吃！沒得說！絕對正宗！
⑧ 北京哪裡的粉腸好吃呢
其實都一樣 ！
粉腸的產品特點是腸為紫褐色，熏香濃郁，有光澤。其加工工藝流程為：
(1)原料處理 選用二級豬肉，切碎，然後用3毫米絞肉機絞肉。
(2)拌料 配料：二級豬肉50千克，澱粉24千克，味精0.2千克，姜0.5千克，大蔥、五香粉各100克，食鹽1千克，亞硝酸鈉7克。拌料時，先將澱粉用水攪拌均勻，然後與肉餡及其他輔料混合；
(3)灌腸 灌制時不能灌得太滿，灌八成即可，以防煮制時腸衣破裂。選用腸衣為豬腸衣。
(4)水煮 在1OO℃沸水中煮25分鍾。
(5)熏制 用白糖炭化的煙熏制粉腸，一般熏制10分鍾後，調換粉腸的煙熏位置，繼續熏10分鍾，即為成品。
⑨ 北京四環里，哪有賣豬粉腸的,
金鼎軒就有！24小時的！那的腸粉做的不錯！生意好的不得了！ 金鼎軒酒樓分店店址： 地壇店：北京市東城區和平里西街77號（地壇南門口）