Ⅰ 現在北京烤鴨大概多少錢一隻
北京烤鴨地方不同，賣的價格相差大的。
一般飯館倒是價格很統一，都是38元左右一套（一套就是鴨子、餅、醬都有）
但是全聚德烤鴨可不同，全聚德是烤鴨的NO.1
那裡號稱鴨子片108片兒，片片帶皮，一塊不多，一塊不少。那個烤鴨子一套可能就要三位數價格了。
我沒去過全聚德，太貴了，具體價格不清楚。
其實我覺得烤鴨味道不管是哪的，味道都應該是一樣的。
Ⅱ 北京烤鴨一共要片多少刀
片鴨子時每隻鴨子不能少於100片。
因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子，能片出100餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。
(2)北京烤鴨多少刀擴展閱讀：
鴨胚，北京烤鴨原來所用的原料是北京填鴨，鴨子肥大，全身白色，每天定時由技術工人將用莜麥面和其他營養物調好的飼料，一團團地塞入鴨子食道中，鴨子幾乎不會自己進食了，由此也衍生出「填鴨式教學」這種說法。
作為鴨胚的北京鴨生長時間有嚴格的規定，有一種說法是只用生長45天的鴨子。由於人們口味的改變，過於肥膩的鴨肉已不受歡迎，烤鴨店都已改用瘦肉型鴨。鴨子洗剝干凈後，肚內灌上水，泄殖腔用鐵針穿插封住。
烤制時鴨體完整，由於肚內水的冷卻作用，讓鴨肉口感嫩滑烤制完成的鴨子用刀削成小片，叫做「片鴨」，理想情況下2分鍾30秒片完，配以大蔥絲、黃瓜絲、甜面醬，用薄餅卷著食用。剔除鴨肉後剩餘的鴨架可以用來煲湯。
Ⅲ 正宗北京烤鴨要多少錢一隻
北京全聚德烤鴨分為普通的和精品的兩種。普通的168/只，只有烤鴨;精品的198/只，贈送小料等;另外要加收10%的服務費，也就是說你單獨吃一隻烤鴨的話，需要支付185元。
Ⅳ 正宗北京烤鴨要多少錢一隻
北京烤鴨多少錢一隻
Ⅳ 北京烤鴨一共要片多少刀
咨詢記錄 · 回答於2021-12-10
Ⅵ 北京烤鴨講究切多少刀
100片左右 不低於80片
Ⅶ 好想問一下北京烤鴨一般多少錢
看你在哪吃了，全聚德的話，純一隻烤鴨168元一隻，不算蔥，醬，餅之類的，一般一隻下來要合到200多。普通的烤鴨就便宜的多了，幾十塊錢一隻
Ⅷ 正宗北京烤鴨多少錢一斤
烤鴨不論斤賣，按套。一套鴨子就是一隻。還有半套的就是半隻。 鴨子 在每個店賣的不一樣。好吃點的 100+一套。有名好吃的190+一套 一百以下的忽略。
相關說明
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
北京烤鴨第一種吃法：據說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，真是美味無比。
北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。
以上內容參考：網路-北京烤鴨 （菜餚）
Ⅸ 北京烤鴨多少錢一隻
均價：120元/只
北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
關於烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現，南宋時，「炙鴨」已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚；據說清代乾隆皇帝以及慈禧太後，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為「北京烤鴨」。後來，北京烤鴨隨著社會的發展，並逐步由皇宮傳到民間。
新中國建立後，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，他曾29次到北京「全聚德」烤鴨店視察工作，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。
北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特製的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜面醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
Ⅹ 正宗的北京烤鴨一共有多少片鴨肉！
烤鴨七分在烤，三分在片。一隻烤鴨應該是多少片呢？108片，還得片片帶肉、片片有皮，片一隻鴨的時間還不能超過8分鍾。為什麼是108片呢？烤鴨這手藝不是北京本地土生土長的，那是幾百年前從山東過來的，說到這您就明白了，山東那兒以前有水泊梁山，一百單八將，沒錯，這數就是這么來的。