① 莆田餐廳是米其林星級嗎
是的。
在新加坡，有一家連鎖餐廳叫「莆田」，總店加分店共有11家，收獲了「新加坡金字品牌獎」「新加坡最佳餐廳TOP50」等一系列榮譽。
2016年，「莆田」餐廳的新加坡吉真那路總店在《米其林新加坡指南2016》上，被評為「米其林一星餐廳」，成為新加坡有史以來第一批榮獲此殊榮的本地餐廳之一。而創造這一奇跡的，正是莆田籍華僑方誌忠。
除了在海外開設餐廳外，方誌忠還把餐廳開回了祖國，上海、北京、廣州及香港、台灣等地都有「莆田」餐廳。
每年除夕是海外的「莆田」餐廳最忙碌的時候，因為許多莆田籍華僑家庭會來打包幾道莆田菜，作為晚上圍爐時的主菜。「很多上了年紀的老華僑，因為身體狀況的緣故，可能永遠也回不了故鄉了，所以逢年過節一定要吃幾道純正的家鄉菜，讓心靈有所寄託。
招牌菜
1、百秒黃花魚，選用新鮮小黃花魚，以100秒塊蒸的手法，讓魚肉剛剛好斷生，口感卻極為滑嫩。湯汁中僅有蔥姜鹽以及少於黃豆醬。保證了黃花魚的鮮味得以保留。這可是它家的招牌菜之一。
2、酥炒芋頭，以芋頭作為主料，有點拔絲的手法將輔料包裹在芋頭上，使芋頭斷生卻又香嫩可口。裹層的佐料使芋頭帶有淡淡的咸。吃吃還是很喜歡這個味道的，適合餐前小點。
3、莆田鹵面，海鮮面裡面有蝦和貝類，面透出濃濃的鮮味。吃吃曾經在廈門十分留戀檳榔蝦面弟的蝦面，那被稱為廈門第一面。回北京後再也沒有遇到那樣的味道，但今天莆田鹵面的味道卻與其相當。絕品必點。
4、莆田荔枝肉，借用了咕咾肉的手法，將澱粉和裹住裡脊肉，再用番茄醬調味。菜沒甜而不膩，又有荔枝的味道。這道菜已經很少見，吃吃已經近10年未見。
以上內容參考：海外網-新加坡首批米其林一星的「莆田」餐廳這樣煉成
② 莆田菜的簡介
莆田市的風味名菜與悠久的歷史相承，具有獨特的文化底蘊，且品種繁多，主要的有久負盛名的炒米粉、「荔枝肉」、燜豆腐、跳魚穿豆腐、干咩（燜）羊肉、蛋白扁食等等。這些風味名菜質優物美，在色、香、味、形、器等方面均有考究，尤重於「味」，故有「一菜一格，百菜百味」之諺。許多風味名菜以味多、味廣、味濃為特色，又以清鮮淡雅、略帶甜味見長。各種菜餚還講究題目、內容和含義。每道風味名菜，往往都帶有一個吉祥的寓意或美妙的故事，令人品味無窮。在烹調技術上，炸、蒸、燒、鹵、炒等技藝精湛獨到。各種技藝菜和拼盤，巧奪天工，運用堆、擺、刻、雕、塑等藝術手法，以食物的天然色彩進行美化製作，各種花樣，既可觀賞，又可食用，情趣盎然，深受四方食客的歡迎。
③ 莆田特色菜有哪些
1.莆田鍋貼:鍋貼，福建莆田廣為流傳的一種漢族小吃，是地道的閩南過年食品。油炸的食物很甜，有彈性，有嚼勁。米飯薄如蟬翼，小小的花生顆粒襯著綠油油的蔥花，緊緊貼在稻稈上，味道鮮美。
2.豆漿米線:是福建莆田的漢族傳統小吃。它是以米粉和豆漿為主要原料製成的。
3.紅團:是福建莆仙的特色蒸食，也是莆仙最具特色的傳統節日食品。每個家庭必須在中國新年期間製作它。
4.莆田紅菇湯:是莆田的特色食品，用莆田紅菇和豆腐熬制而成。
5.鹵豆腐:是莆田的特色菜，以清淡、雅緻、風味獨特著稱。也是老年人保健和食療的名菜。
④ 北京人喜歡什麼菜系
北京人口2000多萬，有16個區縣。因此，很難說北京人到底喜歡什麼菜。如果非要我回答，我只能告訴你，北京人喜歡各種各樣的美食。難道沒有這樣的句子嗎？”中國人什麼都不吃。”然後我再給你加一句話：“北京沒有你找不到的食物。”你現在在玩嗎？北京人沒有吃的，也沒有吃的。
北京人在地球上占據著獨特的位置，也是中國首都、最具德性的地區。它還包括來自世界各地和全國各地的人才。北京沒有什麼菜？為什麼我們一定要喜歡同樣的東西？
說到吃，作為一個北京人，我會告訴你這一天。只能選擇主要的。
首先，北京有八大菜系。中國的八大菜系都有哪些？”“山東、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、湖南、安徽”這些菜系在北京都有代表性的餐廳。說起山東菜，北京很多老人都知道豐澤園就在良光街旁邊，那是梅市街的南口。代菜，魚片，九轉大腸。川菜以梅州東坡和峨眉餐廳為代表。粵菜代表了唐宮海鮮和順豐餐廳。蘇州菜代表松鶴樓，（福建）閩菜代表莆田餐廳，浙江菜代表綠茶餐廳，湘菜代表屈原餐廳，徽菜代表徽商的故鄉。這些只是老字型大小、大飯店，還有小區里的許多小飯館，它們也經營著各種不同的特色。因此，北京人可以找到吃他們想吃的任何菜餚的地方。
北京什麼都有。如果你想成為一個胖子，來北京吧！
經過我的介紹，你知道，北京有民族和世界的味道。在北京我們可以找到很多風味。不光是八大菜系，80道菜也不夠。如果你想吃美味的食物，來北京吧。如果你想有一個好嘴，來北京吧。如果你想成為一個胖子，來北京吧。我相信美食愛好者在北京有很多選擇。
⑤ 莆田菜的經典莆田菜
莆田鹵面 大揭秘
面條起源於中國，漢代以前就已出現「湯餅」。「湯餅」實際是一種「片兒湯」，製作時一手托面團，一手往湯鍋里撕片。到北魏時（公元486-534年），湯餅不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，將面團擀薄後再切成細條，這就是最早的面條。到唐代（公元618-907年），人們又把切好的面條掛起來晾乾，便於保存和隨時食用。於是最早的掛面便誕生了。
唐代時，中國和日本的往來很頻繁，面條和掛面的製作技術很快就傳入了日本。歐洲最早的面條類食品傳說是由旅行家馬可·波羅於1295年由中國帶回義大利的。但此種說法似乎並不可信。有的歷史學家認為，面條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。為什麼莆田鹵面能鉤起那麼多人的食慾呢，這當然有它獨到的秘密了。 材料：肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克
調味料：
（1）清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕澱粉4大匙
（2）胡椒粉少許、醋4大匙
做法：
1．大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料（1）燒開，改小火，並放入肉鹵同煮。
2．另外半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈入碗內。
3．待肉鹵已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料（2）及洗凈、切碎的香菜末。
4．盛入碗內的面條，淋上煮好的肉鹵即可食用。 主料：毛豆腐250g、胡蘿卜1/2根、黃瓜1根
調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、火腿適量、青豆適量
燜豆腐的做法：
1．胡蘿卜和火腿切丁
2．黃瓜切丁
3．豆腐切大片
4．豆腐裹上雞蛋液
5．油熱後煎豆腐
6．豆腐煎制兩面金黃盛出控油
7．鍋內留底油，放入胡蘿卜丁，翻炒片刻倒入醬油、鹽和清水
8．放入豆腐，水剛剛莫過豆腐即可
9．湯汁都被豆腐吸干後放入黃瓜和火腿，翻炒均勻
10．最後放入熟青豆，淋少許香油 土筍凍又稱「土丘凍」，是莆田海邊的一種物產，也是一種著名的風味小吃。所用的原料是海中的土丘，學名星蟲。土丘含有豐富的膠質和蛋白質，經加工、煮煉、冷卻後，其湯汁凝結成一塊塊晶瑩剔透的水晶體，星蟲在晶體中清晰可見。這種小吃講究配料，味道可調配成辣、咸、酸、甜各種。但常見的原汁原味的成品，在食用時可隨人們的不同口味蘸上佐料。
土筍凍色澤灰白，晶瑩透明，柔糯清爽，富有彈性。冬春時節上市最佳。如今，在莆田的每個飯店酒肆，都少不了這一道名菜。 用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟後，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。
⑥ 北京人喜歡什麼菜系
說到吃，作為北京人我要給您跟這說一天都說不完。只能揀主要的說。
經過我的介紹，您知道了吧，北京有全國，全世界的風味，我們可以在北京找到很多的風味，不只八大菜系，應該八十菜系都不夠。想要吃美食，就來北京吧，想要過嘴癮，也來北京吧。想要吃成一個大胖子，就來北京吧。我相信，愛好美食的人在北京有諸多的選擇。
⑦ 需要一些有關莆田人飲食習慣的資料
口味偏淡，好甜，喜酸。
喜歡喝湯和清水煮的東西，一般用醬油醋調味