A. 北京涮羊肉老字型大小排名是怎麼樣的
比較有名的北京涮羊肉老字型大小有：
1、小劉涮鮮肉：20年品質保證的平價涮肉，典型的老胡同小館，大家都說不錯的手切羊肉和小份牛尾，肉厚而嫩非常不錯，量也很足，另推薦炸饅頭片蘸臭豆腐，適合三倆好友小聚。
4、東來順：北京解放後，東來順依然四北京最富盛名的涮肉館。涮肉的季節，東來順飯庄每天都是門庭若市。清晨，店門前便排起長長的隊伍，每天顧客都要排大隊拿號等座，經常上午拿的號有時候得排到下午4點。
現如今，北京的涮肉館早已不再一枝獨秀，全城不下幾百家，老百姓吃頓涮羊肉也不再是什麼難事兒，但一些有名的館子仍然人滿為患。伴著銅鍋清湯度過的那些溫暖歲月，這道最具平民精神的美食，成了北京人剪不斷的一縷鄉愁。
B. 老北京特色菜有哪些
老北京特色菜有北京烤鴨、涮羊肉、老北京炸醬面、京醬肉絲、鹵煮火燒等等。
1、北京烤鴨：起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記載有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
2、涮羊肉：採用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道。
3、老北京雜醬面：一道北京傳統小吃，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地。
4、京醬肉絲：在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹制而成。成菜後，咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
5、鹵煮火燒：鹵煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了現在的鹵煮火燒。
C. 北京哪家的涮羊肉是老字型大小
北京哪家的涮羊肉是老字型大小？天氣漸涼，親朋好友圍在銅鍋前吃一頓涮羊肉，是再好不過的了。小編為大家收集了以下四家老字型大小涮羊肉，你都去過嗎？
四、滿恆記
滿恆記涮肉，作為京城老字型大小，沒有分店，只此一家，不分時間段，常年排隊，但實至名歸，每次去都不會失望。涮肉類的手切鮮羊肉、羊肉卷、羊尾油，每次必點，最讓人滿意的其實是服務質量和肉質，麻醬小料是沒法和聚寶源相比的，但總體感受比聚寶源宜人太多。作為老字型大小沒有一點倚老賣老、店大欺客、故步自封的氣質，這點非常難得。
以上就是小編收集的四家老字型大小涮羊肉，你都去過嗎？記得留言評論哦
D. 老北京特色涮羊肉
東來順就是賣牌子。
另外，友人居也不錯，我知道在知春路有一家，微軟對面。
還有 口福居也不錯，哪兒都有，知春路大運村有一家
其他的例如 南門涮肉，在天壇南門
還有 陽坊涮肉（這個很有名） ，也是滿街都有。
先湊合著看吧
E. 北京涮羊肉老字型大小排名
1、聚寶源
牛街老字型大小，經久不衰的老北京銅鍋涮肉，無論春夏秋冬，長長的等位隊伍都是街邊一景。所以要吃聚寶源，務必要早，去的晚了，好肉就沽清了。
2、宏源南門涮肉
創立於1994年，開業之初叫「宏源涮肉」，後因生意火爆，餐廳遷址至南二環天壇公園南門，所以經常被光顧的食客稱為「南門涮肉」，招牌名便由此而來。
3、張記涮肉
在不少食客心中，經營了數十年的張記涮肉，是北京品嘗地道銅鍋涮肉的首選地，店老闆老張更是北京涮肉的忠實佈道者。吃一頓涮肉的功夫，涮鍋中的吃法、後廚里的手藝、行當間的規矩，都能從熱情好客的老張嘴中一一道出，整個吃出了老北京人涮肉的底子。
4、滿福樓
一人一鍋，干凈衛生，是滿福樓的一大特點。滿福樓，創於1991年，以清代宮廷皇族紫銅小火鍋涮肉為特色。據說它是在末代御弟溥傑老人的提點下推出的宮廷御宴火鍋的傳承，皇室貴族規矩多講體面，就是一人一鍋，不會分食。
5、老金涮肉
如果說，你想得見昔日老北京涮肉的樣子，又不是很介意環境的話，那麼去天橋老金吧。這是家藏在胡同里的小店，總共不過十張桌子，15個銅鍋，卻是兩代人的心血。裊裊升騰著的熱氣中，還依稀可以觸摸到老北京的樣子。
F. 北京涮羊肉哪家最正宗
北京的涮肉館早已不再一枝獨秀，全城不下幾百家，聚寶源、東來順、滿福樓、大得涮肉、宏源南門涮肉、北門涮肉、福口居、陽坊勝利涮肉、陽坊大都涮羊肉等都很正宗。