Ⅰ 干鰻魚多少錢，干鰻魚怎麼樣
30-40元之間吧，看大小。
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
干鰻魚吃法主要是蒸 燒湯:
1.蒸魚干
主料:鰻魚干，約500克。
調料:酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法:
1、 將鰻魚干用清水泡軟(10分鍾左右)。
2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點:咸鮮適中，芳香四溢。
白菜拌鰻魚干
主料:鰻魚干
配料:白菜嫩心，香菜段。
調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。製作:
1、鰻魚乾洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1厘米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注:鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。
Ⅱ 鰻魚幾斤曬一斤鰻魚干
3斤左右生鰻魚,曬一斤魚,賣魚干。 鰻魚很好吃。 清蒸燉都好吃
Ⅲ 鰻魚干發霉了，刷一刷洗洗干凈蒸蒸熟還能吃嗎
鰻魚干，如果發霉受潮了，那麼說明在生長的過程中，有毒的細菌已經發生了變質，所以建議不再使用，如果可以，直接處掉。因為對於生命來說，這壞掉的魚干，是身外之物，如果生病了，要花的錢會更多，所以如果可以直接扔掉，還是直接扔掉的好。
第三，要想保存的更加長久，可以將封存好的魚，放入冰箱里，恆溫保存。第四就是，摸鹽，因為很多魚干濕氣太重，可以在你魚干外側摸鹽，鹽不僅是天然的防腐劑，還能使得魚干更加有味道。
以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
Ⅳ 鰻魚干如何識別真假
最近幾天常有一些流動商販到這里來推銷這種魚干，並說可以當「鰻魚干」賣，這種魚干其實是一種叫做水蛇的魚曬成的干，外觀顏色發黑、口感較硬、味道也不好，進價只有一兩元錢一斤，因此，市場內沒一家攤床購進這種魚干，而「鰻魚干」魚身發白，口感好且味道鮮美。因這兩種魚干外形相似、而且價格相差懸殊，這些商販就利用人們貪圖便宜的心理騙人，市民購買時一定要看仔細。
Ⅳ 鰻魚干在家怎麼做好吃
鰻魚干燒肉
1.鰻魚干先用溫水泡15分鍾；
2.芹菜洗凈切小段，姜切成絲，大蒜切片；
3.把鰻魚干先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗里；
4.放鍋上蒸15分鍾，我怕不熟，所以蒸久了一點 ；
5.出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。
Ⅵ 鰻魚干福州哪裡有賣
在福州糖酒批發市場裡面有很多賣干貨的，那裡就有。地點就在太江排尾路。
Ⅶ 鰻魚乾和金鯧魚干哪個好吃
你好，這個主要根據個人的口味。我個人更喜歡吃金鯧魚干。香脆可口，麻辣適宜，肉質鮮嫩，有嚼勁。鰻魚的話那種味道特別的腥，不好吃。
Ⅷ 遼寧大連海鰻魚干多少錢一斤
依據品質的不同，價錢也有所不同，從十幾塊到幾十塊不等
Ⅸ 家裡有一隻大大的鰻魚干，怎樣做吃呢求助重金求助！！
作一桌鰻魚宴吧,如果吃不了,還可以拌鰻魚干,泡軟後加一點點鹽、醋和香油就行了。
1.蒸魚干
主料：鰻魚干，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：
1、 將鰻魚干用清水泡軟（10分鍾左右）。
2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：咸鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚干
主料：鰻魚干
配料：白菜嫩心，香菜段。
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
製作：
1、鰻魚乾洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1厘米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
註：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鰻魚干蒸茄子
原料：長茄子、鰻魚干、蒜蓉
調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油
製作：
1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。
2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．鰻魚干用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
特點：軟香可口，鮮味十足
註：
1.鰻魚干要泡軟洗凈，否則易咸。
2.蒸魚豉油不宜過多，否則易咸。
4.雞火魚鯗
配料：雞750克、火腿200克、鰻魚干200克。 紹酒巧克、蔥25克、姜25克、醬油30克、鹽10克、白糖20克、花生油1000克（實耗100克）。
特色：
雞肉腴鮮，北腿臘香醇厚，魚干香鮮，湯汁濃郁，堪稱集美味之大成的佳餚。
操作：
1.將雞斬成五厘米見方的塊。
2.鰻魚干用水泡軟治凈，切成塊，加紹酒、蔥姜浸漬後洗凈。
3.火腿切成長方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。
4.鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱（約175℃）時，將雞塊用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。
5.鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時，再投入鰻魚干、火腿，用小火燜30分鍾即成
5.釀金錢鰾
用料：
干鰻鰾100克，蝦肉200克，瘦豬肉100克，肥豬肉25克，花生油500克（耗75克），方魚末、味精、醬油、胡椒粉、麻油各少許。
製法：
（1）把干鰻魚用花生油炸發後撈起，用清水浸泡晾乾，用刀切成長方塊待用。
（2）把蝦肉、瘦肉、肥肉打成膠摻入方魚末、精鹽、味精拌勻，然後釀入魚鰾中間再擺放進餐盤里，入蒸籠炊7分鍾。
（3）把原汁下鼎色芡淋上即成。
特點：
肉質嫩滑，濃香入味。
6.醬肉蒸鰻鯗
鰻魚干，又叫鰻鯗，一般以蒸為主，筋道有咬口。鰻鯗亦可烤肉,亦可用黃酒或酒糟製作,都是菜餚中上品。還可當零食
醬肉蒸鰻鯗
主料：醬肉、鰻鯗
輔料：蔥絲、萵筍、紅椒絲、姜絲
調料：醬油、生抽、雞精、糖、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥末
菜餚做法：
1、將醬肉、鰻鯗分別切成大小均勻的菱形片；
2、萵筍切菱形塊與醬肉、鰻鯗整齊地拼擺在盆子內，入籠蒸即熟；
3、醬油汁做法：將醬油、生抽、雞精、糖、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥末入鍋調和成醬油汁；
4、醬油汁澆在菜上；
5、撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲淋上熱油即可。
特點：醬鯗合一，鮮美入味。