『壹』 水鴨母和普通鴨母的區別
水鴨一般是全黑，全麻或全白的，體形偏小
普通鴨母一般是去毛後皮偏黃
『貳』 水鴨母福建話什麼意思
母水鴨。水鴨一般就是指麻鴨，區別於番鴨。
1、很多福建話中，將一些動物的性別後置。例如福州話中，母鴨叫「鴨母」，公鴨叫「鴨雄」；母雞叫「雞母」，公雞叫「雞角」，母豬稱「豬母」等。
2、鴨肉性寒，食用不上火，故福建人認為「水鴨母」煲湯特別適於滋補。
（圖片截圖於網路）
『叄』 水鴨母燉什麼吃比較好
蟲草燉野鴨
一、原料：
1.主料：野鴨1 只，蟲草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.調料：蔥條、薑片、精鹽、味精、薑汁酒、料酒、雞湯、生油。
二、製法：
1.將野鴨去毛，從背部剖開，取出內臟。火腿切成小塊，豬肉切成6 塊。
2.將鴨放在開水鍋中氽半分鍾，取出用冷水洗凈。豬肉也另外氽一下，
加入火腿塊，稍滾即一並撈起，瀝去水分。
3.鍋燒熱加生油及蔥、姜。鴨肉爆炒，烹薑汁酒，加開水，煨半小時，
撈起，瀝去水，去掉蔥、姜。
4.將火腿、豬肉、野鴨、蟲草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉盅，入
籠蒸兩小時，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用潔布
將原湯過濾留用。將野鴨放回燉盅內，鴨胸向上，鴨頭放在胸上。倒入原湯、
蟲草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸1 小時即成。
按：此湯菜以野鴨與冬蟲夏草為主要原料經烹制而成。其利水作用較為
明顯，可治療陽虛、水腫等症。健康人食之可益腎強身。使用注意：野鴨性
味甘涼，凡外患、大便溏瀉者忌食。
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蘆筍燉野鴨
肥嫩野鴨2隻約重1500克；鴿蛋12個，蔥姜2.5克，五花豬肉500克，凈冬筍300克。料酒15克，精鹽5克，芝麻油50克，味精5克，醬油7.5克，白糖克。
≮美食做法≯
1、先剝野鴨皮，剁下野鴨頭與蹼，開膛除去內臟，剁成核桃塊，洗凈放涼水中泡30分鍾，再放開水鍋內氽透，撈出洗凈，潷去水。
2、將火腿切成長5厘米、寬 2.5厘米、厚0.2厘米的片。蘆筍開水鍋內煮20分鍾剪去老根撕成條，切成5厘米長的段；蔥、姜均要拍松。
3、鍋內放入雞湯，再放蘆筍條、鴨塊肉、火腿片，加料酒、精鹽、味精、姜、蔥旺火燒開後撇凈浮沫，微火燉2.5個小時。然後，揀出蔥段、姜塊，盛入湯盅（缽）即成。
≮美食特色≯
原汁原湯，筍鮮肉糯。
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金銀花燉野鴨
原料
金銀花15克，野鴨一隻，料酒10克，鹽4克，味精3克，蔥10克，姜5克，芝麻油15克。
製法
（1）將金銀花洗干凈，去雜質；野鴨宰殺後，去毛、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。
（2）金銀花、野鴨、姜、蔥、料酒同放入鍋內，加入清水2800毫升，放入武火上燒沸再用文火燒45分鍾，加入鹽，味精即可。
特點
減肥胖，去虛勞。
『肆』 鹹水鴨一隻利潤差不多多少
看你怎麼做，有拿半成品的有拿成品的代銷利潤相差1到2成
『伍』 我國目前飼養的蛋鴨品種主要有哪些生產性能如何
我國的蛋鴨品種資源豐富，紹興鴨、金定鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨、三穗鴨、連城白鴨、山麻鴨等都是我國十分優良的、飼養量較大的蛋鴨品種。
（1）紹興鴨 紹興鴨（圖5）原產於浙江紹興、蕭山、諸暨、上虞等縣市，現在已經分布於浙江全省的廣大農村、上海郊縣及江蘇南部的太湖流域。近年來，安徽、福建、廣東、廣西、湖南、河南、湖北、山東、四川等省區的引種量迅速增加。紹興鴨屬於小體形麻鴨，是我國十分優良的蛋用型品種。具有體形小、產蛋多、成熟早、耗料少等特點。既適於圈養，又適於在密植的水稻田裡放牧。目前，浙江省農業科學院畜牧獸醫研究所、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所等單位已經開展了籠養蛋鴨的試驗研究，並取得了可靠的、能夠在生產中推廣的試驗結果，該成果對提高鴨蛋產品的安全性和衛生指標、對水資源保護具有非常重要的意義。
圖13 廣西小麻鴨廣西小麻鴨多為麻花羽，有黃褐麻花和黑麻花兩種。公鴨羽色較深，呈棕紅色或黑灰色，有的有白頸圈，頭及副主翼羽上有綠色的鏡羽。該鴨體形勻稱、緊湊，骨骼細小，皮膚細嫩，肌肉豐滿，肉質細嫩鮮美，脂肪含量低，無腥膻味，傳統以白切吃法為主，保持了天然原味，被稱為「香鴨」。
產肉性能：雛鴨平均初生體重約40克，成年公鴨體重1.41～1.80千克，母鴨體重1.37～1.71千克。成年公鴨半凈膛率為80.4%，母鴨為77.6%，全凈膛率公鴨為71.9%，母鴨為69.0%。
產蛋與繁殖性能：廣西小麻鴨在130～140日齡開產，年產蛋量200～220個，蛋重為65克，蛋殼以白色居多，青色較少。蛋形指數為1.5。公母配種比例為1∶15～18，種蛋受精率能達到90%以上。
『陸』 一隻鹽水鴨多少錢
鹽水鴨根據品質不同每斤價格在15~18元，一隻鹽水鴨的總量一般在2~3斤之間。
『柒』 莆田黑水鴨
莆田水鴨分白和黑的兩個品種黑水鴨（1）產地與分布 是我國蛋用型品種中唯一的黑色羽品種。因中心產區位於福建省莆田而得名。主要分布於平潭、福清、長樂、連江、福州郊區、惠安、晉江、泉州等縣市。目前已發展到全國各地具有該品種的分布，該品種是在海灘放牧條件下發展起來的蛋用型鴨，既適應軟質灘塗放牧，又適應硬海灘放牧，且有較強的耐熱性和耐鹽性，尤其適合於亞熱帶地區硬質灘塗飼養。
（2）外貌特徵 體型輕巧緊湊、行動靈活迅速。公母鴨的全身羽毛都是黑色，喙黑綠色，脛、蹼黑色，爪黑色。公鴨頭頸部羽毛有光澤，尾部有性羽，雄性特徵明顯。
（3）生產性能 ①產蛋性能高峰期為百分九十七左右，。殼色以綠色蛋居多，料蛋經為每天三毛多，但是各地蛋鴨料的價格不一樣會有所差異。 ②生長速度 成年公鴨體重叄斤左右，母鴨叄斤以上。③繁殖性能 母鴨開產日齡為100天左右白水鴨與黑水鴨的區別主要是在於毛顏色不一樣
『捌』 水鴨母（老田鴨）和水鴨有區別嗎
水鴨母（老田鴨）和水鴨有區別。區別如下：
1、鴨毛不一
水鴨母：鴨毛比較粗硬，根部粗大。
水鴨：鴨毛比較細軟，絨毛較多。
2、色澤不一
水鴨母：羽毛灰暗，腳掌呈深黃色。
水鴨：羽毛光潔鮮艷、腳掌呈黃色。
水鴨母如圖：
3、殼根不一
水鴨母：殼根部硬、胸骨硬。
水鴨：殼根部軟、胸骨軟。
4、腳底不一
水鴨母：腳底有大而硬的肉墊。
水鴨：腳底肉墊小而軟。
5、花斑不一
水鴨母：嘴上有花斑。
水鴨：嘴上沒有花斑。
『玖』 一斤鹹水鴨凈肉有多少
8兩左右。一隻鹽水鴨的話，一斤鹹水鴨凈肉有大約在8兩左右。因為中間需要去掉的內臟器官和鴨毛，那麼鹹水鴨1斤就會捨去些斤兩。