① 一般辦酒席有哪些菜
辦酒席一般的菜有：
清蒸魚
龍蝦蒸面
鹵水拼盤
燜海參
白灼蝦
百合蓮子湯
大骨湯
紅燒獅子頭
炸榴槤卷
炒時蔬
水果拼盤
鐵板燒
② 求福州閩清特色菜菜單菜名，謝謝
1、閩清粉干
閩清有"沒粉不成席"的說法,閩清粉干因為是手工製作，所以獨具特色，稱為一寶。閩清粉干色美、味香、韌性好，煮、炒、撈吃均不黏糊，吃起來清爽可口。
③ 福州一桌13個人的酒席要幾個菜啊！
婚宴之類的酒席嗎？至少12個菜。基本上除了最後上一下青菜，其它都是葷的。當然，海鮮之類的不能少。
④ 農村酒席每桌需要准備多少菜和肉
農村酒席每桌12個菜，這菜當中必須有肉，每桌得有豬的小肘，有豬頭肉，這些也看你自己的條件，不想放也可以用別的菜代替。
⑤ 福建名菜有哪些
1、半月沉江
半月沉江」是南普陀寺素菜館的一道素席名菜，以水麵筋為主要材料，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱的食品。烹飪以煮為主，口味屬於酸辣味。湯菜，味鮮清香。此菜原名叫當歸麵筋湯。
1962年郭沫若到廈門視察工作，到南普陀寺遊玩用餐，當歸麵筋湯一上桌，看到一碗圓形的菜餚，一半香菇為黑色，一半麵筋為白色，宛如半輪月影沉在江底，色澤分明，加入當歸味如雞湯，郭老連聲贊嘆，立即將這道菜命名為「半月沉江」。從此，「半月沉江」一菜身價百倍。
⑥ 福清江陰結婚酒席有幾個菜都是什麼
龍蝦，海參，魚翅，燕窩，黃瓜魚，最後一碗萬紫千紅
⑦ 酒席一般多少個菜
一般酒店的酒席在20個菜以內，大概十五六個菜的樣子，葷素搭配
⑧ 婚宴一般一桌多少個菜呢
一般來說婚宴菜單是雙數，大多菜品分為8冷8熱、8冷10熱、8冷12熱。當然還有11冷11熱的情況。具體還是看當地的風俗習慣來決定多少個菜。基本上婚宴酒店辦婚宴大多是一桌10人，所以對於菜品菜量還是需要慎重考慮，畢竟吃不飽就不太好了。
(8)福建福州閩清縣酒席菜有多少擴展閱讀：
婚宴常見的菜單
(福運綿長)——炒粉
(共嗚春報曉)——鴛鴦雞
(金腰懷太子)——腰果丁
(沉魚落雁美)——水魚雞湯
(群龍賀新喜)——白灼蝦
(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨
(白頭皆老)——上湯白果豬肚
(愛你一萬年)——烏龜湯
(喜鵲報佳音)——美極禾花雀
⑨ 婚禮酒席一般上多少個菜這些菜有什麼講究呢定菜單的時候需要注意什麼
婚禮酒席點菜數量的講究：
菜餚的數目最好是雙數，因為好事成雙，但是如果是白喜事，菜餚的數目就要是單數。婚宴一般是八個菜象徵發發發，十個菜表示十全十美，十二個菜就表示每個月都幸福，不過有些人也會點13道菜，「13」有「要財」的意思。
有些地方也會點11道熱菜，11道冷盤，表示雙方都是一心一意的愛著對方，合起來就是22道菜，剛好是雙數。
婚禮酒席點菜樣式的講究：
一定要點一到兩道菜撐門面，而且一定要高級一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。咸湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。
點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。
在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標准，也顯得有品位，賓客吃著也放心。