㈠ 麵包師月薪多少
麵包新語烘焙生1800左右，烘焙長去稅後也就3000多。學徒1000左右，成手2000左右。麵包烘焙工簡介從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味面點、點心的人員。職業介紹
烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員.現在國家頒發的資格證書有:初級工,中級工,高級工,技師,高級技師,技術能手.六個等級.。申報要求初級工：五級，需要一年以上從業年限中級工：四級，需要兩年以上從業年限高級工：三級，需要四年以上從業年限技 師：二級，需要八年以上從業年限高級技術：一級，需要15年以上從業年限考核內容初級工需要考核公共知識。中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。製作工藝重點溫度控制烤焙是製作一個點心最後的重頭戲，有時候烘焙溫度沒有控制好，所烤出的成品會大打折扣，甚至前功盡棄。因此，只有了解烘焙溫度的概念及烘烤的原則，您才能製作出精美的成品。 烘焙溫度概述一般來說，在保證產品質量的前提下，製品的烘焙應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內完成。同一製品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明，製品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在製品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹，使成品的氣孔粗大，質地不佳。但烘焙溫度太高，製品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定型的現象，這就是為什麼烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由於表面漿料開始成形後內部仍在不斷膨脹的結果。烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素1、大小和厚度：製品烘烤時，熱經製品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是製品的厚度。較厚的製品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當降低爐溫。總的來說，大而厚的製品比小而薄的製品所選擇的爐溫應低一些。2、配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高溫下容易烤焦或使製品的色澤過深。含這些配料越豐富的製品所需要的爐溫越低。3、表面裝飾：同樣的道理，表面有糖、乾果、果仁等裝飾材料的製品其烘焙溫度要低。4、蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許製品在高一些的爐溫下烘烤，因為蒸氣能夠推遲表皮的形成，減少表面色澤。烤爐中裝載的製品越多，產生的蒸氣也越多，在這種情況下，製品可以在較高的溫度下烘烤。5、擺盤密度：如擺盤比較密，可以適當提高底火，相反，則需要減低底火。6、時間關系：一般來說，50～90g面團，烘焙時間不要高於11分鍾。 100～140g面團不要高於13分鍾。
㈡ 麵包師工資多少錢
麵包新語烘焙生1800左右，烘焙長去稅後也就3000多。學徒1000左右，成手2000左右。
麵包烘焙工簡介從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味面點、點心的人員。
職業介紹
烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員.現在國家頒發的資格證書有:初級工,中級工,高級工,技師,高級技師,技術能手.六個等級.。
申報要求
初級工：五級，需要一年以上從業年限
中級工：四級，需要兩年以上從業年限
高級工：三級，需要四年以上從業年限
技 師：二級，需要八年以上從業年限
高級技術：一級，需要15年以上從業年限
考核內容
初級工需要考核公共知識。
中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。
高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會
技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。
高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。
製作工藝重點溫度控制
烤焙是製作一個點心最後的重頭戲，有時候烘焙溫度沒有控制好，所烤出的成品會大打折扣，甚至前功盡棄。因此，只有了解烘焙溫度的概念及烘烤的原則，您才能製作出精美的成品。 烘焙溫度概述
一般來說，在保證產品質量的前提下，製品的烘焙應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內完成。同一製品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明，製品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在製品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹，使成品的氣孔粗大，質地不佳。但烘焙溫度太高，製品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定型的現象，這就是為什麼烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由於表面漿料開始成形後內部仍在不斷膨脹的結果。
烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素
1、大小和厚度：製品烘烤時，熱經製品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，決定烘焙溫度所考慮的主要因素是製品的厚度。較厚的製品如烘焙溫度太高，表皮形成太快，阻止了熱的滲透，容易造成烘焙不足，因此要適當降低爐溫。總的來說，大而厚的製品比小而薄的製品所選擇的爐溫應低一些。
2、配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高溫下容易烤焦或使製品的色澤過深。含這些配料越豐富的製品所需要的爐溫越低。
3、表面裝飾：同樣的道理，表面有糖、乾果、果仁等裝飾材料的製品其烘焙溫度要低。
4、蒸氣：烤爐中如有較多蒸氣存在，則可以容許製品在高一些的爐溫下烘烤，因為蒸氣能夠推遲表皮的形成，減少表面色澤。烤爐中裝載的製品越多，產生的蒸氣也越多，在這種情況下，製品可以在較高的溫度下烘烤。
5、擺盤密度：如擺盤比較密，可以適當提高底火，相反，則需要減低底火。
6、時間關系：一般來說，50～90g面團，烘焙時間不要高於11分鍾。 100～140g面團不要高於13分鍾。
㈢ 去麵包房打下手一個月能爭多少錢
如果是技術比較好的麵包師傅,一個月的工資一般是可以達到4000塊錢左右的,
當然也要看你所處的城市的工資薪酬具體標准吧。
㈣ 烘焙師掙錢多嗎
掙錢不是很多，也不是很少，屬於中等。烘焙師的工資在4000-5000元左右，年薪在6萬元左右，是一個相當不錯的行業。
1. 烘焙師是烘烤和准備糕點的人，從他們的手藝和食物中賺錢。糕點一般包括巧克力、乳酪、披薩、蛋撻、餅干、餅干、泡芙等糕點。麵包師需要獲得初級、中級、技師和技師級別的認證。麵包師現在是一個熱門行業，但他們能賺多少錢呢?據了解，麵包師的工資在4000-5000元左右，年薪在6萬元左右，這是一個相當不錯的行業。
2.有一定的烘焙基礎，能獨立製作產品；至少你必須經歷基本的烘焙，你不需要從頭開始，你必須掌握獨立操作的技能。中期的月薪在3300 - 4500左右，但各地的月薪有所不同。要達到師傅這個水平，就需要有更高水平的烘焙技能，能夠獨立完成店鋪的製作，提出周到的建議，當然也能得到更好的薪水。 大師級別的工資在6500 -8500左右(國家不同地區有差異)，技能越好，經驗越豐富待遇越好。
3. 法式糕點目前比較流行，外觀檔次高，口碑好，製作精美，消費時間長，主要針對中高端消費群體。因為競爭小，利潤大，相對來說，糕點師的工資就高。如果在一些甜點上有獨特的技巧，一個月就有可能賺到一萬元。烘焙師的最低工資在二三千左右，最高可達五千左右，而有經驗的麵包師的工資在一萬到一萬五千左右。雖然工廠的工資很高，但由於在流水線上工作，學習相對較少。我認為未來對烘焙師的需求會很大，更歡迎有創意、有經驗、有技能、不斷自我完善的烘焙師。
拓展資料
隨著烘焙行業的發展，我國烘焙食品行業的發展已逐步從一、二線城市滲透到三四線城市和農村市場，烘焙食品如雨後春筍般進入千家萬戶。據2018年統計，我國烘焙行業視頻銷售收入達到4658.29億元。烘焙業的發展也造就了一個受歡迎的職業——烘焙師。
㈤ 福州金譽麵包店上班。怎麼樣
金譽也好，其他的麵包店也好，管理方式都是大同小異的，如果想在3天試用期表現突出，特別不容易，既然是食品，就坐好衛生吧，勤快點，打招呼聲音洪亮點，溫柔點，客氣點就還好啦，全勤才1200，夠辛苦的
㈥ 麵包師最多工資能拿到多少
麵包師最多能拿到3500左右，以後的基本都是靠年度的獎金-就是年終獎勵。當然，麵包師是很累的。廣州就是這樣。蛋糕師傅也差不多-4000吧。反正現在就是這樣的情況，如果經濟允許就自己開店做好了。比較靈活。
㈦ 麵包師月收入大概多少呢
麵包師師傅及的3000以上，學徒從1000開始。
補充：
麵包師通常是指西點行業裡面專業製作蛋糕這類食品的職位。
麵包師擅長製作各式軟包、熱狗、漢堡、比薩餅、菠蘿包、布丁包、酥粒椰奶包、肉鬆卷、肉鬆毛毛蟲、巧克力包、各式排包、三明治等，台灣系列料理麵包、各式法包、法棍、系列丹麥起酥麵包、各式甜土司、鹹土司、丹麥土司以及麵包、蛋糕混合土司等系列西點。隨著改革開放以後西點的逐漸普遍,麵包師這個職業也得到了迅速的發展,現在已經遍及食品廠,蛋糕店,酒店,大型超市等場所。
㈧ 做蛋糕，麵包，一個月工資多少錢
我之前是開蛋糕店的。麵包師和裱花蛋糕師的工資差異很大，花相同的時間去學，裱花蛋糕的工資要高很多。麵包師工資一般2000-5000，裱花蛋糕的話，3000-20000不等，如果你學的蛋糕不是裱花蛋糕，而是只的西點，那麵包和蛋糕統稱西點師，工資一般在2000-5000之間。城市大小和技術對工資的影響很大。當然，高級西點師和高級裱花師，工資也有拿到幾萬一個月的。