A. 福州特色小吃有哪些
1、蠣餅
福州的風味小吃，人們經常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，滋味尤佳，異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，兩頭輕輕隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡堅實甜美。在外地，每逢春節，家家戶戶都會炸蠣餅，這個習俗曾經相傳非常久了。
B. 關於福州禮餅
喝茶，這樣會減少油膩，也可以送一部份送到孤兒院去，這種東西嘗嘗就行了，如果多吃不一定會好，況且會越吃越油膩的。
C. 福州禮餅的做法視頻
福建禮餅做法一，
材料
麵粉5000克、芝麻1500-3500克、熟麵粉5000克、豬白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮紅棗丁2500克、桂圓肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、飴糖1000克、豬油4050克、白糖粉12500克。
做法
1、桂圓肉、瓜子仁、核桃仁分別切成黃豆丁，加入豬肉膘丁、紅棗丁、白糖粉、熟麵粉、熟花生仁粉、豬油2800克攪拌成餡料。
2、豬油1250克加入飴糖和清水1750-2000克攪拌均勻，再加入麵粉和成面團，反復揉勻揉透，放置餳面15分鍾。
3、餳好的面團上分成4塊，每塊再搓成長條。揪成30個劑子，共計120個劑子，再按皮、餡為1.5:8.5之比例包餡。
4、先將皮面劑子搓圓，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓形皮，然後將餡料搓圓包入，皮料邊緣只包到2/3部位，兩手邊包轉邊拉，使封口包嚴，封口朝下稍按扁，再擀成扁圓形，厚為1.5厘米。
5、在餅體正面抹一層清水，粘上芝麻，擺入烤盤後，面上逐個蓋印，送入烤爐中，爐溫140℃，烘烤時須翻1-2次，當餅皮圓周內青綠色轉為金黃色即可，取出冷卻即可。
做法二，
材料
禮餅12個，中粉250克，清水100克，低粉250克，豬油130克，蓮蓉餡料
做法
1.水油皮的材料全部混合，揉成光滑的面團，醒20分鍾，分成2份，加入各色食用色素揉均勻
2.油心的材料混合揉成團備用
3.水油皮和油心的比例為3：2
4.我用每個30g的水油皮，20g油心，包30g的蓮蓉餡料
5.水油皮擀開，加入油心包好，按扁捲起來，按扁，3折後再擀開，包入蓮蓉餡料，收口後按扁整形
6.表面刷油，180°烤20分鍾左右
D. 福州禮餅怎麼做
把麵粉，飴糖，熟豬油相互拌勻。
加一點水，製成面團，略為脹潤一下。
用拳頭加以搗拌約20分鍾，盡量使面團脹潤起筋富有延伸性，便於包制。
然後將餅皮分成4塊，每塊摘成4小塊餅皮坯。
取餅皮面團用手掌延壓成圓形、皮薄、面積較大的皮子，餅皮就做好了。
福州禮餅烘焙時注意事項如下：
烘焙禮餅，火力要小，時間也較緩慢。
爐溫控制在140～150℃之間，烘焙時第一次定時40分鍾，翻一次面。
第二次定時40分鍾，再翻一次面。
第三次定時20分鍾，出爐，冷卻裝盤。
當餅皮圓周由青綠色轉為微黃色時，即可取出冷卻。
E. 福建特產有哪些土特產
1、福州肉燕
肉燕就是用瘦肉肉泥加上番薯粉擀薄，在切成小塊的，中間包上肉餡就可以了，吃起來味道爽口，湯很香濃，口感很好，去福州一定不能錯過，也有包裝好的供遊客購買。
F. 福建禮餅的做法步驟圖，福建禮餅怎麼做好吃
用料
麵粉 250克
豬油 62.5克
芝麻 175克
熟糯米粉 500克
白膘丁 600克
花生仁 100克
綿白糖 600克
糖冬瓜 100克
飴糖 50克
各類堅果 隨意
福建禮餅的做法
1、制皮：當麵粉、飴糖、熟豬油相互拌勻後要稍加一點水(87.5毫升)，製成面團，略為脹潤一下，用拳頭加以搗拌約20分鍾，盡量使面團脹潤起筋，富有延伸性，便於包制。
小貼士
。質量標准 外觀金黃色，沒有焦斑，餅面平整，沒有破裂露餡情況和明顯的人工氣孔。如餅面有外突不平，則因包餡時未將空氣壓去，或餡中水分過多所致；如餅邊圓周翹起，中心下凹，則因烘焙不熟所造成。
按此配方每次可烤4塊。 （10公分大小，1.5厘米厚）喜歡吃起來覺得肥肉多點的，在第三次烤的時間減少幾分鍾。
餅皮面料要想包的薄好吃，有麵包機的可用和面檔，把所有皮料放進麵包桶內，和面檔20-30分鍾，就非常ok。
G. 福州中秋節必吃的幾道菜 福州中秋節必吃的菜
1、牛肉丸。福建的牛肉火鍋很有名，牛肉丸更是好吃到停不下來。所以在中秋節的時候，福建人習慣自己煮上一鍋牛肉湯，把自製的非常有筋道的牛肉丸放進去，再燙涮一些新鮮的牛肉片，美美的吃上一頓好吃的正宗牛肉火鍋，這也是福建人在中秋節必吃的美食。
2、鯉魚餅。鯉魚餅是福建的特色傳統美食，一般在中秋節的時候老人會製作鯉魚餅掛在孩子脖子上，希望吃了鯉魚餅之後可以有鯉魚跳龍門的寓意。鯉魚餅分為兩種，一種是圓形的，一種是鯉魚形狀的，是用專門的磨具製作出來的，孩子們在中秋節的時候掛著鯉魚餅滿街跑，特別有過節的氣氛。
3、禮餅。在福建過中秋，一定會吃禮餅。禮餅也是圓形的，皮比月餅薄，個頭比月餅大，重油重糖，但是吃起來卻是油潤不油膩，香甜不齁鼻，是非常具有福建口味的傳統食物。福建人喜歡把這種禮餅切開，分成若干份，然後全家人圍著一起賞月，品茶，吃禮餅，享受著中秋節帶來的歡樂。
4、海鮮。福建廈門靠近海邊，所以海鮮是非常多也是非常新鮮的。因此在中秋節的時候，福建人也喜歡自己捕撈各種各樣的海鮮，然後在家製作成海鮮大雜燴，海鮮拼盤，感受著大自然饋贈的美味佳餚。
5、月餅。福建人中秋節自然也是要吃月餅的。因各種不同口味的月餅滿足了大家的需求和口味，也不再排斥這種傳統食物了。
H. 福州禮餅保質期多久
福州禮餅保質期，首先要看禮餅的保質期。正常的可以保半年，如果擔心天氣炎熱會壞掉的話,那就往禮餅里加個冰袋,那種循環可利用的冰袋。
禮餅是福建省福州十邑地區一種傳統糕點，也是糕點中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，餡飽味香。
相關如下
禮餅已不多見，只有在鄉下才能遇上，小時候禮餅可是好東西，只有逢年過節，親友紅喜事的時候才能吃上。早年，在福州地區，有「禮餅方有禮，其他不為禮」的說法，說的是禮餅不僅作為男女訂婚的聘禮之一，也是出嫁的女兒、外孫女在每年中秋節孝敬長輩必備的特色禮品。
在有些沒有結婚證書的農村，禮餅也就成了「訂婚餅」。老福州人都知道，禮餅是福州最有特色的傳統食品之一。在福州，至今已有一百五十年歷史的「謝萬豐」老字型大小咸甜禮餅最為出色，在1956年就已經被評為福州市名牌產品了。
I. 福建的禮餅怎麼吃
1、桂圓肉、瓜子仁、核桃仁分別切成黃豆丁，加入豬肉膘丁、紅棗丁、白糖粉、熟麵粉、熟花生仁粉、豬油2800克攪拌成餡料。
2、豬油1250克加入飴糖和清水1750-2000克攪拌均勻，再加入麵粉和成面團，反復揉勻揉透，放置餳面15分鍾。
3、餳好的面團上分成4塊，每塊再搓成長條。揪成30個劑子，共計120個劑子，再按皮、餡為1.5:8.5之比例包餡。
4、先將皮面劑子搓圓，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓形皮，然後將餡料搓圓包入，皮料邊緣只包到2/3部位，兩手邊包轉邊拉，使封口包嚴，封口朝下稍按扁，再擀成扁圓形，厚為1.5厘米。
5、在餅體正面抹一層清水，粘上芝麻，擺入烤盤後，面上逐個蓋印，送入烤爐中，爐溫140c，烘烤時須翻1-2次，當餅皮圓周內青綠色轉為金黃色即可，取出冷卻即可。