① 花蛤肉為什麼比花蛤便宜
貴的原因是油蛤比花蛤好吃。
外觀略有不同：花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更加圓潤，通常殼比較薄。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單一，貝殼更加的厚實。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美。
在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的製作過程，嘴饞了的朋友，跟著一起來看看這道美味是如何做出來吧！
主料：油蛤；
輔料：生薑、蒜頭、大蔥、食鹽、白酒、澱粉水、色拉油；
製作過程：
1、跟花蛤一樣，油蛤的殼里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤買回家後，要先把油蛤放到清水中養一段時間，可以適當的加入一些食鹽，讓油蛤把殼裡面的泥沙吐出來，然後撈起沖洗干凈後備用；
2、取一小塊生薑和幾個蒜頭，先把生薑清洗干凈切成絲，蒜頭用菜刀拍碎，大蔥用斜刀切成片備用；
3、在鍋中加入適量的色拉油，等到油溫升高到五成左右的時候，把姜絲和蒜頭放到鍋中翻炒，讓香味散發出來；
4、把油蛤放入鍋中翻炒到微微打開殼後，加入適量的清水、食鹽和白酒，蓋上鍋蓋稍微燜煮到有個把殼完全都打開；
5、打開鍋蓋，大火收汁，把大蔥放到鍋中一起翻炒，加一點點的澱粉水勾一層薄芡，基本收干汁水後即可出鍋裝盤食用。
好啦，到這里這道酒香油蛤就製作完成了。在吃這道酒香油蛤的時候，我們可以感受一種淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一個非常鮮美的食材，兩兩結合，真的是給人一種根本就停不下筷子的感覺。吃完一盤的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感覺，大家在家裡也可以自己嘗試哦！
溫馨提示：油蛤是一個高蛋白低脂肪的食材，是有相當高營養價值的海鮮產品，但是跟大多數的海鮮產品一樣，油蛤的性子屬寒，對於脾胃虛弱的人來說，是不宜食用的。大家在吃的時候要考慮好自己的身體狀況哦，讓人飲食和健康相輔相成，才是對美食更高的追求
② 福建本地有什麼海鮮
1、土丁
土丁為蛆狀動物，生活在干灘塗表層，群集而居，其做法是把洗凈的泥土丁放大鍋水內煮，拌些蔥花，冷卻後湯汁自然咬凍即成土丁凍，食闡時用筷子劃成一塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。具有較高的葯用價值。
土丁，俗稱泥釘、海丁、土條、土筍，又名海蛆、沙蟲、海蚯蚓，是一種野生於沿海鹹淡水交界灘塗上的環節軟體蛆狀動物，學名叫做「星蟲」。
2、福建連江鮑魚
福建省連江縣地方特產，中國國家地理標志產品。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。活體連江鮑魚鮑殼質地堅硬；軟體部分比例高，肉質肥厚，呈黃白色，富有彈性；腹足吸附力強。
3、閩東大黃魚
魚體延長，側扁，體長為體高的3.7～4.1.背、腹緣均呈廣弧形。尾柄較細長，尾柄長為尾柄高的3.1～3.9。頭側扁，大而尖鈍，眼中大，上側位。
大黃魚為我國特有的海水魚類，可分為岱衢族、閩-粵東族和硇洲族的地方種群，分別分布於黃海南部和東海、福建至珠江口以東、珠江口以西至瓊州海峽60米等深線以內海域。
4、白鱔
白鱔是鰻魚的一種,學名鰻鱺，是一種降河性回遊魷類。在海里出生，而到江河裡長大。其體形呈圓筒狀，前身較,事身較細且側扁，皮膚下埋沒細鱗，表皮光滑，背部呈暗綠色，腹部白色，故廣東人多稱為「白鱔」，產於廣東、福建、浙江等省沿海及江河。
5、福建漳港海蚌
福建省福州市長樂區特產，中國地理標志保護產品。漳港海蚌殼呈橢園形，面有輪線紋，有紫、黃、灰諸色，軟缽，有心、肝、胃、腸等多種器官。
春夏之交產卵，系體外受精，小蚌以海藻為食，至三、四年的老蚌，有大至一斤的，色深紫，殼紋粗，浮游海面與海潮相映，能發光。
參考資料來源：網路——土丁
參考資料來源：網路——連江鮑魚
參考資料來源：網路——閩東大黃魚
參考資料來源：網路——白鱔
參考資料來源：網路——漳港海蚌
③ 花甲螺怎麼炒好吃
花甲螺好吃做法：
爆炒花甲螺
材料：花甲500克、大蒜頭10瓣、蔥3根、干辣椒8個、花椒10粒、生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉適量、糖少許、豆瓣醬半湯匙、辣醬2湯匙。
做法：
1、花甲加少許鹽，油，浸泡一小時。
2、大蒜切碎，生薑切絲，蔥切末。
3、撈出花甲控水。
4、起油鍋，加入大蒜，生薑絲，花椒，干辣椒，蔥花，炒出香味。
5、聞到香味後，倒入花甲。
6、看到花甲開口，加入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，黃豆醬，辣醬，翻炒均勻。
7、翻炒的時候把布克新一代的油煙機開到最大檔位，吸力超好，一點感覺不到，看到花甲全部張開，即可盛出開吃。
花甲螺資料
花甲螺及花甲貝，即波紋巴非蛤，是中國南海著名的海產經濟貝類，又稱為花甲螺、油蛤或花蚶，隸屬於軟體動物門，瓣鰓綱，異齒亞綱，簾蛤科，是一種營埋棲生活型雙殼貝類，多棲息於低潮區至水深10m 左右的泥沙底中。
主要分布於中國福建、廣東、廣西等地沿海以及日本、澳大利亞、菲律賓、紅海、波斯灣等國家和地區。由於其肉質細嫩、味道鮮美且營養價值高而深受人們的喜愛。
再者由於其生長快、病害少、便於管理，市場價最高時可達40元/kg，是一種經濟價值較高的雙殼貝類，故已成為一個優良的海水增養殖品種。
④ 為什麼現在市場上賣的花蛤油蛤等貝類海鮮泥沙特別多
花蛤主要是生活在淺海底和泥沙灘海底，以浮游生物或食物殘渣為食。從市場上買回來的花蛤泥沙特別多，那說明這些花蛤比較新鮮。人們在食用這些花蛤等貝類海鮮之前，一般都會讓它們進行吐沙。那如何讓花蛤進行吐沙呢？以下的這三種方法是比較常用的。
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