㈠ 福州的民風民俗（詳細）
福州節日民俗
春節
農歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節，福州人叫「做年」，是一年中最隆重、假期最長的民間節日。黎明時分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。這個節俗傳統禁忌甚多，說第一句話，做第一件事，都講究好彩頭，以冀一年之平安。新年伊始，逢人第一句都要說「恭喜」、「發財」、「平安」等吉利話，對方也報以相應的好話。當日不掃地、不打水、不挑擔、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發、不說不吉利的話。全家起床後，便穿新衣服，或穿質地最好的衣著。早餐，有的吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋)，以祝太平、長壽；有的吃年糕(紅糖粿)，以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孫一年平安。初一，小輩要向長輩拜年，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。
初一不出遠門，初二、初三人們可以訪親拜友，互賀新年。正如清人吳繼筠在《福州歲時竹枝詞》中說的：「族新衣服趨人前，禮數謙謙喜連連；路上相逢共作揖，發財恭喜賀新年。」這便是古時福州新正的景觀。有出嫁女兒的人家，要辦春酒，邀女兒、女婿及外孫回娘家飲宴團聚。水上船家(�民)的婦女，頭戴紅花，藍衫青褲，布底青鞋，結伴登岸，挨家串門，用福州話唱詩賀年：「姑嫂雙雙賀新年，紅紅傘燈掛廳前；好�好粿送奴去，金字牌板企(站立之意)門前。」「舊年過了又新年，生意興隆賺大錢；恭喜發財平安過，送奴�粿過門前。」這叫「討�詩」，又是賀年詞，賀年討�以示吉祥。春節期間，福州大街小巷，張燈結綵，火樹銀花，歡聲笑語，到處呈現一派節日氣氛。
中華人民共和國成立後，各級黨政領導在節前或節日期間，持禮物到軍烈屬、離退休幹部及老勞模等府第拜年。各有關部門組織春節游園、各界聯歡會、文藝晚會等活動。那些有迷信色彩的舊俗逐漸消失。九十年代初，大多數居家都安裝電話，一般親戚好友用電話互拜新年，減少節日交通擁擠。
初四清晨，家家戶戶，焚香「接神」，迎接灶君回鑾視事。各行各業開假，放鞭炮，商店開門營業，工廠開工，機關開始上班。九十年代後，作習時間進行調整，現在是初八上班。一些服務行業，則春節仍在營業。
元 宵 節
正月十五日，為元宵節，亦謂上元佳節。福州元宵花燈，始於漢代，至宋代被列為京都燈節的上品。《武林舊事》記述入京的福州燈采「純用白玉，晃耀奪目，如清冰玉壺，爽澈心目。」福州的桔燈、菜頭燈、蓮花燈等，形態別致，色澤鮮艷，獨具福州鄉土生活氣息，引人注目。
據王應山《閩大記》載：福州「沿門懸燈，通宵游賞，謂之燈市。」這一習俗，也始自宋代。其時家家戶戶，張燈懸門，十里燈街，紅光輝映。州縣官吏，每逢元宵，倡導大鬧花燈，「官民同樂」。北宋元豐年間(1078～1085年)，劉瑾當福州太守，為了觀賞花燈，下令挨家挨戶捐燈十盞。郎官巷詩人陳烈，憤然在鼓樓掛上一盞詩燈：「富家一盞燈，太倉一粒粟；貧家一盞燈，父子相對哭。風流太守知不知？猶恨笙歌無妙曲。」從此，官府不再強令百姓捐燈。歷代燈會時間也有變化：唐宋多為正月十四至十八日；元代朝廷不提倡大規模燈會；明代為十三至二十二日；清代為十三至十七日。民國後則無定規。
福州元宵不僅燈市輝煌，還有擺設鰲山，供人玩賞的。「春燈絕勝百花芳，元夕紛華盛福唐；銀燭燒空排麗景，鰲山聳處現祥光。」此詩描繪昔日閩都燈市和鰲山的盛景。元宵城門開禁，鰲山向外，郊外人家入城觀賞，人山人海，熱鬧非常。
從春節至元宵前夕，福州民間有送燈習俗。對出嫁之女，娘家例必送燈，「燈」與「丁」諧音，取添丁之意。第一年送「觀音送子」燈，第二年如未生育，則送「天賜麟兒」燈、「孩子坐盆」燈，第三、四年如再未生養，便送「桔」燈，寓為「焦急」之意。生育後可送「狀元騎馬」燈、「天賜麒麟」燈等，直送到外甥16周歲為止。民間有首童謠：「正月元宵燈，外婆愛外甥(外孫)，送來紅紅桔子燈，吉利又添丁。」反映了外婆愛外孫的社會風尚。楊慶琛榕城之夕《竹枝詞》雲：「天賜麟兒繪彩繒，新娘房子霞光增，宵深欲把金釵卸，又報娘家來送燈。」此詩描繪當時送燈的盛況。
元宵鬧花燈自初七開始，昔日福州南後街與南台台江汛專售紙制各種花燈。挑的有八角燈、球燈、西瓜燈；扛的有關刀燈、龍搶珠燈，後來還有飛機燈、戰艦燈等；地上走的有猴騎綿羊燈、牧童騎牛燈、狀元騎馬燈；堂上掛的有宮燈、走馬燈等。當時有首詩雲：「華燈成市將元夕，色色精工費剪裁，幾種寄供新歲玩，清光四壁照銜杯。」描出了福州燈市的盛況。
元宵之夜，有的鄉鎮街道游燈上街時，結合迎神賽會。迎神隊伍中，多隨有舞龍燈、高蹺、舞獅、地下坪、陸地行舟等民間文藝活動。有的居家百姓見迎神過境，便舉燈放炮，祈求合家平安。如今，送燈的習俗仍在一些老年人中流行。
拗九節
正月廿九日，是福州特有的民間傳統節日。「拗〔ōu〕九節」又稱「後九節」、「孝順節」。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為「拗九粥」，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗「拗九粥」，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是歲數逢九的人，如九歲、十九歲、二十九歲……(稱「明九」)，或是九的倍數，如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱「暗九」)，也要像過生日一樣，吃一碗「太平面」，以求平安、健康。
「拗九節」來源於「目連救母」的傳說。據傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，死後被關在陰間牢房裡，他探監時，經常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒給吃掉了。後來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗後，再灑一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道：「這是什麼?」目連隨口答道：「這是拗垢粥。」(福州話「九」與「垢」諧音)看守信以為真，認為這粥很臟，不敢吃。因此，「拗九粥」才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分「三九」，正月初九稱為「上九」，十九稱為「中九」，廿九稱為「後九」，所以這粥便叫「後九粥」。以後以粥的顏色拗黑，叫「拗九粥」，以目連孝順母親，又叫「孝九粥」。不管是正月廿九，還是二十九歲，都是目連的母親落難的日子，於是福州人逢九就犯忌，認為「九」是厄難的歲月，所以，凡逢「九」歲數的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送「九」，以求父母平安、健康。
清明節
清明，是福州民間的一個重要節日。每年春分過後15天，便是清明節。清明節日或前後，家家戶戶去郊外踏青，上山祭祖掃墓。掃墓又叫壓紙，即為墳地鋤草，在墳頭壓上錢紙，以示此墓有後人祭掃。如帶供品亦極簡單，光餅、豆腐、面點和菠菠粿，也叫清明粿，是福州特有的清明節供品，是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。清明節前後，福州飲食店均有制售。富豪之家多有自行製造，但他們不用手工造型，而用木製的印模，內刻有氏族堂號，印製出的菠菠粿格外美觀，並作為饋贈禮品分給親朋好友。
掃墓歸來，要折一松枝或柳條，插在家門口，表明本戶已為祖先祭墓了。
端午節
端午，福州俗稱五日節、五月節。因節日的家宴在中午，故謂端午節。相傳是紀念愛國詩人屈原的節日。
端午節從初一開始，家家大掃除，懸蒲插艾於門前，用以驅邪消毒。端午節吃粽子、荷包，飲雄黃酒，燃雄黃炮。孩子穿新衣、掛香袋、縛紅肚兜，口鼻塗雄黃，據說能免生瘡疹，驅逐蛇蠍。
用過節餐後，各家攜小孩到福州西湖、南台萬壽橋、閩江兩岸觀看龍舟競渡。舟有的彩繪為魚，有的彩繪為蝦，都是水族標志。初一至初五均有劃龍舟，惟初五午後開展競賽，爭奪錦標，觀者如潮。
如今，端午節的優秀傳統習俗仍然繼承，如大掃除，開展夏季衛生運動。龍舟競渡列入水上體育運動項目，每年都有組織地開展活動。福州龍舟還參加國際龍舟比賽，獲得殊榮。
乞巧節
農月七月七夕，福州叫乞巧節，又稱結緣節。七月七夕，是神話中牛郎織女鵲橋相會的時間。
七夕，婦女以七字為巧的象徵，向天上銀河織女乞巧時，陳列瓜果七盤，茶杯七口，焚香七柱，備針七根，絲線七色，先向織女星行七拜大禮，然後盤膝而坐，借著朦朧月色，賽穿針、比引線，誰穿引得又快又多，誰就得巧最多。宋梁克家《三山志》載：「綵樓乞巧知多少?直至更闌漏欲終。」這種習俗多是官府、富豪之家的小姐為之。民間則搞分豆結緣活動。家家戶戶煮蠶豆互相饋贈，啃豆談天，消除前愆，促使家人和順、親友情深、鄰里和睦。孩童學著分豆結緣，交指和好，童趣盎然。
中元節
農歷七月十五日，俗稱「七月半」、做半段。中元節，整個七月每一天均可活動。傳說，目連為減輕其母罪孽，於是日邀十方僧眾做盂蘭會，以普渡超生其母。
中元節日，家家舉行家祭活動。除一般供品外，還須焚燒紙衣，供給祖先鬼魂在陰間享用。
中元節正值農村早稻收割後不久，人們利用農閑時間祭田地、慶豐收。因此，福州郊縣仍然保留著「七月半」做「半段」的習俗(意謂一年已過半段)，但在時間上各村不一，往往是這村做完那村做，各村輪流著進行。做「半段」時，家家都要宴請許多親朋好友。有的村莊邀請劇團演戲或講評話、伬唱等活動，以示豐收喜悅。
中秋節
八月十五為中秋節，俗稱團圓節。
中秋節吃月餅的由來，有一種說法是：元朝末年，蒙古貴族統治者為了鞏固其統治，不準民間使用鐵制的刀具，規定十家合用一把菜刀，統治者無惡不作，百姓恨之入骨。高郵張士誠暗中串聯，在月餅里夾一起義的小字條，到中秋之夜，家家掰開月餅，看見傳單，紛紛奪取菜刀，舉行反抗元朝統治者的起義。從此，人們每到中秋節，就要吃月餅，以紀念這一人民群眾的斗爭節日。
中秋節俗，福州人家備供品，燒紙衣，以祭祖先。夜設家宴，舉家歡聚，飲酒賞月。這個節日，民間還有尊老愛幼的習俗，晚輩饋贈大月餅(即禮餅)給長輩，長輩則饋贈小月餅給晚輩，在節日內互表良好祝願。中秋節俗，按《福建通志•風俗》志記載，閩都各地略有不同。福州城內「中秋士女登烏石山進香，夜燃神光塔燈，是夜婦女連臂出遊，謂『走百病』」；永泰縣「中秋望月，紳士祝魁星」；閩清縣「中秋造月餅，設酒賞月，食栗與芋，童子備�粿，用瓦片砌塔相拜祝」；《長樂縣志》述「中秋從略，各家不過具飲而已。」
中秋「擺塔」，是節日的一大樂趣。農家兒拾瓦片，砌瓦塔，至夜以柴點燃，火光四照，盤詩賞月，互相娛樂。城內人們購泥塑或陶瓷的人物形象，有《西遊記》、《三國演義》、《水滸傳》等歷史人物，並有燭台、花瓶、香爐等陳列展出，供人觀賞。富貴人家有的在廳堂搭架「擺塔」，少則三層桌，多則十層桌，最高層擺以泥塔或鐵塔，低層陳列一雙秧盆，青蔥吐綠，以示豐收。中間各層則排列歷代名人和戲曲人物，整個庭院燈燭輝煌，增添佳節氣氛。
重陽節
農歷九月初九是重陽節，因九為陽數，日月並重，故稱「重陽」，也叫重九。重陽節來源於後漢桓景登高避禍的故事，據《三山志》載：福州九仙山(於山)，是漢閩越王無諸重九登高的地方，無諸與漢高祖劉邦是同時代的人，比桓景早200年。《八閩通志》載：「重陽，郡人率以是日登高，飲菊酒以延年，插茱萸以避邪。」(茱萸為中葯，味苦、性溫，有散寒、溫中、止痛和祛惡等葯效。)據說，閩越王當年盛菊花酒的大石樽，清嘉慶年間還在於山，後來不見了，但仍有「九日台」遺跡可尋。福州的九月九，除了登高、飲菊花酒、插茱萸等，還有放紙鷂(〔tsai ieu〕風箏)的習俗。據說，放紙鷂也來自桓景與費長房的故事。一次，桓景求費長房取除邪去瘟的葯，走迷山路，後經鴿子引導，才找到費。後人為紀念此事，將紙糊的鴿子帶到山上放飛，流傳久了，就有了放紙鷂的習俗。
舊時，福州登高、放紙鷂的地點主要在於山、烏山、大廟山等。那時，大廟山有一塊登高石，據說是從天上掉下來的，人稱「天星落地」。九月九時，大人帶小孩到大廟山，在登高石山上一登，便會長高，因此，吸引了福州四城門的人都往這里跑，每逢重陽節，通往大廟山的兩條石階路都被擠得水泄不通。
九月九登高，「高」和「糕」是諧音，因此，節日期間，福州還有一種特製的糕點，稱「九重粿」，即粿有九層，中間夾七層糖色，寓意節節高和登高消災之意。
每逢佳節倍思親。福州的重陽節，還有掃祭祖墳的活動，這與清明的祭墳，合稱春秋二祭。現在福州的郊區或郊縣，仍保留九月九掃墓的習俗。
重陽節發展到今天，人們又賦予它更加豐富的文化內涵，把登高與全民健身運動結合起來，把祭掃祖墳與敬老愛老的傳統美德結合起來，有的還把它與海外僑胞牽線搭橋、招商引資結合起來，全國人大還通過了以每年重陽節為老年節的決定。節日期間，各單位、團體還舉行各種形式的登山、健身等體育活動
冬至
冬至，農歷二十四節氣之一。舊時，人家在此節日前夜，老小聚在廳堂，圍坐案桌搓米時。用糯米磨漿壓至半干搓成丸子，入鍋煮熟，撈起粘上糖豆粉便是「�」。案桌上放置紅桔數粒，紅箸一束，紙花一對，泥塑男女孩童(童兒牳)合，瓶插紅色菊花。搓時焚香點燭，小孩用福州方言唱童謠：「搓�矢搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥。依嫂帶身喜(懷孕)，爹媽齊歡喜。孩兒段(掉)落腳桶下，依哥馬上做郎罷(爸)。」冬至搓�時含有祈求添丁增福之意。當晚搓的�待翌晨冬至正日當早餐。
祭灶
祭灶，農歷十二月廿四日。按福州習俗，陰歷十二月廿三日為官家祭葷灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而水上居民(�民)則於廿五日祭灶。
祭灶，原是古代夏日祭火的一種儀式。火的出現，使人類脫離了茹毛飲血的時代，是值得大大紀念的。但後世把祭灶變成「灶神」崇拜，說灶神是可以「上天祈福、落地佑民」的「司命之神」。這個衍變過程，大約始於漢代。據《後漢書•陰丑傳》載，有一個叫陰子興的孝子，臘日(十二月廿三)早飲，見到灶神出現，連忙拜求，並宰了家中的黃羊祭祀，「自是以後，暴至巨富……故後常以臘日祭灶，而薦黃羊焉。」這個傳說隨著時間的推移，越說越神，說灶神是玉皇大帝派到人間的「駐戶大使」。一年一度，在農歷十二月廿四日，灶神上天向玉帝報告戶主善惡情況，上天的日子為十天，到第二年正月初四下凡。在灶神動身之前，家家戶戶都要為其餞行。祭葷灶的以雞、鴨、魚、肉、灶糖、灶餅、美酒等供之；祭素灶除灶糖灶餅外，還有甘蔗、荸薺、紅棗、花生、金針、木耳等。在祭供時，孩童們便唱著童謠：「祭灶祭糊塗(諷刺灶神糊塗官)，灶前一隻銅香爐，元寶是儂褙，金褲是儂糊，灶君上天講好話，灶媽落地保佑儂，保佑儂爹有錢賺，保佑儂媽有錢長，保佑儂哥討兄嫂，保佑儂讀書變聰明。」祭供將畢，將舊的灶神圖撕下火化，貼上新的灶神圖，以示送舊迎新。在祭灶節前，外公外婆要給男女外孫送灶糖灶餅，有幾個男女外孫，就得送幾包，每包還要附送一張「花面殼」(假面具)有唐僧、沙和尚、孫悟空、豬八戒等，孩子們有吃有玩好不熱鬧。
現在，一些人家仍有祭灶的舊俗。灶糖灶餅更名為年糖年餅，成了福州春節市場年貨之一。
除夕
相傳，「年」是一個惡魔，每年除夕，就出來捉弄人。故在除夕之時，家家戶戶貼新符(春聯)、放鞭炮以驅「年」。福州還仿效舊時鄭唐燒火炮驅「年」除災的節俗。
進入十二月，人們便忙於釀酒、備年貨。十五日後，開始打掃屋宇房舍，謂之掃堂、筅堂。外出的親人紛紛返回，同家人團聚。廿五日後開始蒸年糕，備雞、鴨、魚、肉、酒等，祭祀祖先、天地神，謂之分年。女婿向岳父母送年禮，謂之送年。除夕之夜，紅燭高燒，合家歡樂，共飲晚宴，謂之做歲。是夜再拂掃廳堂，放鞭炮，煮隔年飯。隔年飯用木製蒸飯甑裝盛，周圍插朱紅筷子十雙，貼紅紙，扎紅繩，並撒上「五子」(紅棗、花生、瓜子、桂圓子、栗子)，擺在廳堂案桌上。家中主要門戶、窗簾、箱籠傢具、貴重器皿物件壓上「金銀紙箔」，意味著這家金銀財寶多到從門縫里溢出，象徵著明年發大財。
大年三十長輩還有給小孩發「壓歲錢」的習俗，從初一到十五都可以拜年。歌謠「拜年拜年，沒桔也要錢。」一個春節下來收益還不少呢!
舊時，三十盲晡(三十晚上)是債主討債、債戶躲債最緊張的日子。舊時欠債不能過年，就是不能過三十晚上。家住城外的債戶跑到後洲尚書廟，家住城內的則跑到城隍廟看戲躲債。50年代後，人民生活水平大幅度提高，逼債之事早已消聲匿跡。現在年貨供應，花色品種，應有盡有。機關、工廠、商店張燈結綵，街道兩旁，彩燈萬朵，火樹銀花，大家歡天喜地，迎接新的一年到來。
生活習俗
服 飾
衣 服
從清朝至民國年間，福州男性穿著多為長袍、長衫。長袍上自肩部、下至足跗。開襟於右，前幅與後幅綴以紐扣。前內有小幅布，中縫一小袋，叫暗袋，可藏少量物品。作為外衣的長衫，是中老年男性的便服，常換常洗，多以棉布製作。其色常見的有藍、灰和月白。有身份的人夏天多穿麻織或綢織的長衫。短衫則指女性的外衣，套在襖的上面的稱為襖輪。長衫以樸素大方為上，短衫則以新穎絢麗為佳。
馬褂，是男性的短外衣，套在長袍或長衫外面，有領，對襟齊腰，綴以紐扣5粒。馬褂不用布料而多以團花青綴制面。後來在左襟側處縫一小袋，以藏掛表，叫做表袋。另一種可代馬褂的「甲仔」，又叫背褡、背心。它是無袖的短衣，套在長袍或長衫外面，故有馬甲之稱。抗日戰爭以後，穿長袍、長衫的日漸減少，長衫馬褂的更少。孫中山創造的中山衣則取而代之，並廣泛流行。
中年以上的官宦豪紳，寒冬出門穿長袍之外，還披一外衣，其長自肩及膝後，無領，無袖，以帶系之於頸，此即「披風」，亦叫「斗篷」。清代至民國，城鄉勞動者不論男女多穿對襟及膝的短衫、短襖。衫則單衣，襖則是兩重以上縫制的，有夾襖、棉襖、皮襖，按時令而更換。男襖所用的料子多為棉織品，女襖則多用絲織品。舊時婦女的禮服是襖與裙，合稱裙襖。女子結婚時，要穿大紅色的蟒裙蟒襖，嫁妝中要辦一套內衣，叫做緊身襖褲。過去婦女，以青裙為便服，紅裙為禮服，白裙為喪服。逢年過節，或家中有喜慶，或參加親友的宴會，都要穿紅裙，年老依然。丈夫死後，終身就不再穿紅裙，再醮的婦女，也不得穿紅裙。孀婦要到兒女長大自立以後，可穿綠色或淺綠色的綉花裙。一般的裙，長可及脛，多以絲織品製成，或刺綉彩色的圖案。以折迭多者為尚，即所謂百褶裙。農村婦女，在田野勞動時，都穿著紅布裙，以示有福。民國以後，穿裙者漸少。但男女從事勞作時，則以布作巾，圍在襟前，以防污衣褲，叫做圍身裙。清代，中上層婦女盛行穿旗袍，身著上下連屬的衣服，形如長袍。至民國時，旗袍款式時有改變，有高領的，有矮領的，有硬領的；長有曳於地的，有至於脛的，有短僅過膝的，甚至有不及膝的；有長袖的，半袖的，有無袖如背心的。50～70年代，旗袍幾乎絕跡。80年代後又流行起來，其式樣趨於洋化。
男女的下衣謂褲。有長褲、短褲、外褲、內褲。舊式的褲，都沒有袋子。上端統稱褲，也叫褲頭，多用高約半尺左右的白布縫接褲。著褲時另用一條帶子把褲頭綁在腰部，叫褲頭帶。腳管，無前後幅之分，左右亦可通用。褲裙俗叫褲斗，一般是合縫的，兩褲管聯成一體，叫密斗仔。
民國中期，公務員和中高級知識分子，盛行穿中山衣與西裝；中學男生穿黃色和黑色學生服，女生穿藍衫青裙；青年農民時興對襟便服，顏色以青、灰、白為主。中華人民共和國成立初期，在公職人員中，男性盛行中山裝，女性盛行列寧衣。冬天則穿列寧式短棉襖，顏色多是灰色或淺藍色。1954年提倡學習蘇聯，講究穿著，青年婦女穿花連衣裙（稱「布拉吉」），農村中青年農民仍著對襟平裝，出門做客或辦事時方穿中山裝；婦女則時興用「一九藍」、「洋花布」做的大襟短衣。
「文化大革命」期間，男女青年流行軍裝，中老年衣色仍以黑、灰、藍為主，式樣仍以中山裝為多。
80年代後衣著變化較大，男女青年衣著講究，款式新穎，質量也隨著提高，服式無一定規范，或長、或短、或寬、或窄、或素、或艷，不一而足；褲管時窄、時寬、時長、時短，因人而異。青年女子四季服飾多彩多姿，時常變化，時穿長裙子，時穿短裙子，時穿超短裙、時穿健美褲。衣料從化纖類發展為呢、羽、皮、嗶吱之類的高檔製品。中老年男子從中山裝轉化到茄克衫與西裝，衣料也逐漸趨向高檔。
鞋 襪
民國前後男女老幼多穿鞋。男鞋黑色圓口或尖口，雙鼻或無鼻，圓頭低幫。夏季居家則多穿木屐拖鞋。女鞋多用紅色布制，尖頭翹鼻，鞋幫綉花，後跟加寸許厚，形似高跟。民國禁止纏足後，女鞋與男鞋相似，鞋面加橫帶紐。二、三十年代後，穿皮底布鞋、膠鞋、皮鞋的日漸增多，多數女性穿高跟皮鞋。中華人民共和國成立後，50年代以膠底布鞋、軍鞋和皮鞋為主。60年代隨著塑料工業發展，各種塑料鞋、塑料拖鞋進入市場，夏秋季人們以穿塑料拖鞋為主，木屐漸次被淘汰。80年代，青年男女和幹部、職工，大多穿用款式新穎、色調多種的皮鞋。
舊時男女皆穿布制的襪子，纏足婦女以薴糹齊織成寬五六厘米、長二米左右的裹腳布（俗稱「腳帶」）纏腳。四、五十年代後，針織襪、絲襪、尼龍襪取代布襪。
帽 子
近、現代流行於民間的帽子是小帽，又叫瓜皮帽、碗帽，系男性的便帽。以六辮合縫，環成圓形，有平頂、尖頂之別。帽的質料，春冬用緞，夏秋用紗，皆黑色。帽頂綴以絲辮成的結，如花果之蒂，圓而短。富人以珊瑚或瑪瑙代結，有的在帽沿前面的正中綴以小方形的翠玉為飾，到抗日戰爭時期便已消逝。高帽，二、三十年代隨著西裝從國外傳入。在公職人員和知識分子中穿西裝多戴高帽，有的穿長衫、長袍也戴高帽。中華人民共和國成立後，50年代，盛行灰色軍便帽。「文化大革命」中盛行戴黃色軍便帽，有些女青年也戴此帽。80年代後，老人、小孩因禦寒戴各式呢質、紗線或毛線編織的帽子，少數人旅遊戴鴨舌帽。
首 飾
簪、釵、耳墜、戒指、手鐲為舊時婦女的主要首飾。簪、釵、耳墜，富者為金質，一般為銀質，貧者為銅質。戒指一般均為金質，手鐲多為玉質，也有銀質、銅質的。未婚女子首飾不多，一般僅耳墜、手鐲。讀書學生一般不戴首飾。中華人民共和國成立後，除農村某些地區外，一般不戴首飾。80年代後，女子開始戴戒指、項鏈和耳環等，款式無奇不有。
發 飾
清代，男留長辮，已婚女子挽髻，童養媳雙側梳「蚱蜢髻」。城鄉婦女均流行戴花。據說戴花既可襯映容顏的嬌美，又可體現「戴花益子」，為吉祥的象徵。所戴的花，主要有鮮花、通草花兩種。通草花以中葯通草為主要原料製成，簡稱草花，通稱象生花。所戴的花多插於發髻上，或夾在前額的縫間，或扎於後垂的發辮中。鮮花一年四季，凡常見的花卉，或取其色，或取其香，隨時宜而選用。逢年過節或家有喜慶，要戴「紅笑」（色彩絢麗）的花，不戴素淡的花。
福州茉莉花多，花季又長，香氣濃郁，為婦女所喜愛。白玉蘭花，也經常被採摘佩戴。有的花一般人禁忌不戴，如桃花、夾竹桃，雖美麗，但被視為輕薄妖冶，習俗相沿，從無人戴。婦女在孝服期間，不能戴鮮花。年輕的寡婦更為禁忌，但等兒女長成的，才可戴素淡的鮮花。清朝康熙間，福建按察使周亮工在《閩小記•閩女》中提及有關戴花的習俗。由此可見300年前福州婦女戴花的打扮，還保留著古樸的民風。
通草花，為福州手工藝美術品之一，是用通草和彩色的綢、絨和布等製成的不謝之花。中老年婦女在年節或喜慶要戴「四季花」或「孩兒長春花」。四季花是把不同季節的花合在一整體，取四季常春意；孩兒長春花是用紙制的全裸的男嬰坐在花叢之上，意為兒孫滿堂。福州郊區有些村莊的婦女，在發髻中間插著三把刀劍形的簪，稱為三條簪或便簪。三條簪多用銀制，或用白銅，每條重約七八錢至一兩，山區僻壤貧婦則削草製成。簪的形狀扁平如劍，上尖，劍身鏤刻花紋。中一簪劍刃向上，旁兩簪左右交叉，刃皆向外，插於發髻之間。未嫁女子兩額之下留發下垂，叫為「披肩」；既嫁，則梳發髻，插三條簪。民國19年（1930年），福建省政府代主席方聲濤，以三條簪為「蠻俗」，下令嚴禁，強制執行，遂不復存在。它是歷史上流傳最為久遠的福州農村婦女一種最奇特的頭飾。
辛亥革命（1911年）後，梳髻的婦女少了，少女剪短發者增多，戴花的習俗也不行時了。男子開始剪辮子，有的短發，有的剃光頭。留短發分頭的多為對半開，也有四六、三七開，一般左少右多。「五四」運動後，知識界婦女也開始剪短發。中華人民共和國成立初期，男子大多留分頭，女子多梳齊肩雙辮。「文化大革命」中，中青年男子時興留短發平頭，女子則時興梳一條羊角小辮。80年代以後，婦女基本上都留長發，中青年婦女多燙發。以後青年女子逐漸時興馬尾巴式束發，或披腦後，或歪左右。少數青年男子也有留齊肩發和小鬍子的。
㈡ 福州十大特產(福州市特產有哪些)
福州特產有哪些最出名？福州地處東南沿海，依山傍海，優越的地理位置，使其擁有豐富的地方特產，小編為你整理了福州十大特產，有壽山石雕、福州軟木畫、脫胎漆器等福州著名的工藝品特產，有福州橄欖、福桔、永泰芙蓉李等福州著名的特產水果，還有漳港海蚌、連江鮑魚等福州特產海鮮，以及農產品特產羅源秀珍菇、特產名茶福州茉莉花茶、福州名酒青紅酒等，其中，壽山石雕、軟木畫、脫胎漆器、茉莉花茶、青紅酒等都是福州有名的特產伴手禮，是福州值得帶走的送親朋好友佳品，一起來看看吧。
1、壽山石
壽山石雕是福州著名的傳統雕刻藝術品，是一種採用中華瑰寶的壽山石為原料，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術精華的工藝品，是福州著名的特產工藝品。壽山石是福州特有的名貴石材，其石質晶瑩、脂潤、色彩斑斕，深受國內外人士的喜愛，並於2003年被確定為「國石」候選石，為國家地理標志保護產品。壽山石雕與軟木畫、脫胎漆器並譽為福州工藝美術之「榕城三絕」，作品題材廣泛，有人物、動物、山水、花鳥等品類，2006年壽山石雕經中華人民共和國國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
2、脫胎漆器
脫胎漆器是福州具有獨特民族風格和濃郁地方特色的中國傳統藝術珍品，與北京景泰藍、江西景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝的「三寶」，與壽山石雕、軟木畫並稱為「榕城三絕」，又與福州油紙傘、福州角梳並稱為「福州三寶」，享譽國內外。脫胎漆器為國家地理標志保護產品，是福州著名的特產工藝品之一，有著非常悠久的歷史，其質地堅固輕巧，造型典雅別致，色澤瑰麗鮮艷，裝飾精細，結實耐用，產品品種有瓶、盤、具、盒、屏風、掛聯、透花鏡屏、雕漆傢具以及人物、動物等，更是多次榮獲特等金牌獎、頭等金牌獎和最優獎等多種榮譽，曾被譽為「珍貴黑寶石」和「東方珍品」，脫胎漆器髹飾技藝更是於2006年入選第一批國家非物質文化遺產名錄。
3、連江鮑魚
連江鮑魚是福州連江縣地方特產，為國家地理標志保護產品，是福州著名的海鮮特產。連江海域的水質、水流等這獨特的地理環境條件，為連江鮑魚提供了良好的生長環境，連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。干制鮑魚形態完整，外觀呈不透明狀麥芽糖色，肉質肥厚且有韌性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。美食小編推薦福州其他著名特產海鮮：定海灣丁香魚、嘉儒蛤、福州鰻鱺等。
4、福州橄欖
福州橄欖是福州市特產，全國農產品地理標志保護產品，為福州名果之一，是福州著名的特產水果。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清的產量最多，福州橄欖酥脆可口，初吃時微澀，細嚼後生津，可溶性固形物含量高，肉質鮮嫩、鬆脆，回甘明顯、持久，風味濃。據小編了解，福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10餘種，中檀香橄欖碰牙即碎，清香四溢，食用最佳。惠圓橄欖大肉厚，適合加工成較高級的蜜餞系列產品。長營、羊矢橄欖產量多，可加工成五香橄欖、咸橄欖等產品，深受歡迎。
5、福桔
福桔是福州市市果，福州盆地盛產柑桔，尤以桔子為最佳，且皮薄、色紅、汁多、味甜，風味獨特，稱為「福桔」，被評為全國農產品地理標志保護產品，為福州有名的特產水果。福桔產地多分布閩江下游兩岸，深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為「閩江桔子紅」。福桔成熟期恰在歲末，由於色澤艷紅、果美汁甜，福州風俗以「紅」見好，且「桔」與「吉」音似，所以成為民間吉祥物和賀年贈品，是福州新春佳節家家陳列、饋贈親友的佳品，馳名國內外，深受海外華人、華僑的喜愛。
6、軟木畫
軟木畫是福州的傳統工藝品，是福州「榕城三絕」之一，被譽為「無聲的詩、立體的畫」，有著「東方藝術珍品第一奇畫」的美譽，發明於20世紀二十年代，軟木畫以進口栓樹皮為材料，由雕刻藝人以刀代筆，在進口軟木上雕刻亭台樓閣、樹木花草、小橋流水、迴廊曲徑以及人物鳥獸等各種題材，經手工精雕巧鏤，製成山水、園林、花鳥等圓雕、透雕式的圖景。軟木畫及其製作工藝於2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄，是福州著名的特產工藝品之一。小編推薦福州其他著名的工藝品特產：福州三寶之一的福州油紙傘與福州角梳，還有平潭貝雕、磨漆畫、馬藺草編、福州綢花、福州漆筷、福州花燈、福州根雕、象園木雕等。
7、福州茉莉花茶
福州茉莉花茶是福州特色名茶，屬於花茶類，為全國農產品地理標志保護產品。福州本地盛產茉莉花茶，至今已有1000多年歷史，是用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，通常以綠茶為茶坯，少數也有紅茶和烏龍茶。其香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。其茶香與茉莉花香交互融合，有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的美譽，在清朝時被列為貢品，福州茉莉花茶傳統窨制工藝作為福州茉莉花茶文化系統的重要組成部分，被列入國家非物質文化遺產保護名錄，被福州旅遊局評為「福州十大伴手禮」之一。網編推薦福州其他名茶：永泰綠茶、七境茶、半岩茶等。
8、羅源秀珍菇
羅源秀珍菇為福州市羅源縣特產，全國農產品地理標志保護產品，是福州著名的農產品特產之一。羅源縣食用菌生產歷史悠久，秀珍菇菌蓋淺灰色或灰黑色，扇形，菌褶延長，菇柄偏生或側生，白色，實心，菇柄不粘連。秀珍菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，蛋白質含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高，質地細嫩，纖維含量少，更為可貴的是，它含有人體自身不能製造，而食物中通常又缺乏的蘇氨基酸、賴氨酸、亮氨酸等，是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰味精菇。
9、永泰芙蓉李
永泰芙蓉李又名夫人李、浦李、永泰李，是永泰最為出名的特色水果，實艷麗，甜酸適口，品質上乘，是福州著名的特產水果之一。芙蓉李在福建閩東、閩北等地都有種植，以福建福安市、永泰縣梧桐鎮的最為出名，永泰所產出的芙蓉李果肉深紅色，質脆，酸甜適度，既可鮮食也可加工成李干，李干有生津止渴、益胃、醒酒及提神的功效，而且儲存時間比較久，李子還是多種蜜餞的原料。永泰芙蓉李被評為全國農產品地理標志保護產品，而以永泰芙蓉李製作而成的「永泰芙蓉李干」，被評為國家地理標志保護產品，利用優質芙蓉李加工的蜜餞系列產品，口味獨特、具有原果鮮味，是非常受歡迎的都市消閑食品，也是福州著名的特產零食，深受海內外顧客青睞。
10、漳港海蚌
漳港海蚌是福州市長樂區特產，為國家地理標志保護產品，是福州有名的特產海鮮。漳港海蚌多產於閩江口以南至文武砂以北之海域內，其中以漳港產者尤佳，與義大利海蚌齊名，馳譽中外，其特點是個體大、腹足飽滿、肉質脆嫩、味極甘美，早在明朝時期，漳港海蚌就已成為宮廷貢品，現為人民大會堂國宴膳品。海蚌，歷來為席上珍品，肉白，帶微黃色，味清脆無比，烹飪而就的，備受贊賞，其中，閩菜五大代表菜之一的「雞湯氽海蚌」，就是選用漳港海蚌製作而成，是福州地區傳統宴席上必備的一道湯菜。
11、茶口粉干
福州粉干是福州一款非常有名的特色美食，福州人愛吃粉干有目共睹，而福州粉干中尤以茶口粉干最為出名，茶口粉干為福州閩清特產，國家地理標志保護產品，是福州著名的特產農產品。茶口粉干迄今已有800多年歷史，茶口粉干製作選料精、做工細，其加工流程講究，工藝獨特，傳統手工粉干外觀潔白勻長、內質細潤柔韌，且久煮不糊不斷條、翻炒不粘不碎，食之爽口，隔餐不餿等。茶口牌粉干被評為「福州市著名商標」、及「福建省名牌農產品」，被列入《中國食品大全》。美食小編推薦福州另一著名的粉干：桐口米粉干，福州其他農產品特產還有長樂灰鵝、長樂番薯、永泰山茶油等。
12、青山龍眼
青山龍眼是福州長樂區特產，為全國農產品地理標志保護產品，是福州著名的特色水果之一。長樂栽培龍眼歷史悠久，青山龍眼自宋代起為「貢品」，宋光宗皇帝曾賜匾青山龍眼為「黃龍」，具有晚熟、核小、肉厚、質脆、味香的特性，果實飽滿、扁圓形、果皮黃褐色、果大核小。青山龍眼品質好，營養價值高，肉厚質脆、味甜、不流汁、易離核。小編推薦福州其他特產水果：太城枇杷、福州荔枝、鹽水梅、連江東湖水蜜桃、閩清檀香橄欖、平潭蘆洋臍橙、福清一都枇杷、福建百香果等。
13、福建青紅酒
福建青紅酒是福建省福州地區特色傳統黃酒品種，為國家地理標志保護產品，是福州名酒之一。青紅酒以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以秘制葯白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。青紅酒，被譽為閩派黃酒的正宗，主要是因為其釀造工藝的復雜和酒品濃郁醇香兼而營養豐富。青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，是一種老少皆宜的飲用酒，非常適合作為伴手禮送親朋好友。旅遊小編推薦福州其他伴手禮：茉莉花茶、魚丸、肉燕、百餅園禮餅、角梳、橄欖、壽山石、永泰芙蓉李干、福州油紙傘等。
㈢ 福建福州特產有哪些土特產
福建福州的特產包括福州脫胎漆器、連江鮑魚、福州茉莉花茶、福建青紅酒、咸時、永泰芙蓉李、平潭水仙花、羅源秀珍菇、茶口粉干、永泰山茶油等。
- 福州脫胎漆器是中國四大漆器之一，以其底色豐富、產品多樣聞名，是藝術與工藝的結晶。
- 連江鮑魚以其肉質肥厚、爽口彈牙著稱，被譽為「中國鮑魚之鄉」。
- 福州茉莉花茶是福州特產茶葉的代表，由茶葉與茉莉鮮花窨制而成，香氣鮮靈持久。
- 福建青紅酒色澤青紅濃稠，入口易咽爽口，展現了傳統與現代的交融。
- 咸時是平潭的美味傳說，皮由地瓜和地瓜粉製成，內餡豐富。
- 永泰芙蓉李果實艷麗、酸甜適度，既可鮮食也可加工。
- 平潭水仙花以其花期長、花蕾多、香味濃而受到喜愛。
- 羅源秀珍菇以其朵細質白、肉嫩味美而受到人們的青睞。
- 茶口粉干是閩清三寶之一，粉干潔白勻長、細潤柔韌。
- 永泰山茶油以永泰龍眼茶為油茶品種，油色金黃透亮、氣味清香。
這些特產不僅代表了福州豐富的物產和深厚的文化底蘊，也體現了福州人民的精湛手工藝和獨特審美情趣。無論是作為伴手禮還是自用，都是很好的選擇。