① 福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味上有什麼差異哪個更好吃
福州魚丸和潮州魚丸最大的不同就是：
福州魚丸是包心魚丸，潮州魚丸是實心魚丸！
下面我就來詳細的說一下兩個地方的魚丸有什麼不同：
一、選料上不同
1、潮芹孫汕魚丸是選用味鮮且肉質較細嫩的「那哥魚」。不加其他食材，是純「那哥魚」！
2、福州魚丸是用鰻魚、鯊並伍魚或淡水魚剁茸，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸子。
二、在製作魚丸的工藝上不同
1、潮汕魚丸是人手工將魚肉一點一點從魚身上刮下來，然後會放入一個木桶中，不停的摔打魚肉成魚糜，摔打後的魚糜會吐出膠質，使得魚丸變得彈牙。
製作好魚糜後，手工擠出荔枝大小的丸子，先放入後溫水中定型，然後再放入冰水中迅速撈起，最後再一次放入冰水中就算完成。
魚丸表面富有彈性，內里結實有口感，說是可以當乒乓球打，這個就很厲害了！
2、 福州魚丸是踢出魚骨，取出魚肉，用棒子打出來的，擊打的時候對魚肉茸進行稀釋，不加水，只加冰塊，混合魚肉一起擊打。
先在打好的魚漿中用勺子舀一勺魚漿，再快速的在中間放入餡料，然後快速轉動勺子，讓魚漿在小勺內變成一小球狀。
小勺在盛滿水的水盆里輕輕一蘸，小球便脫離了小勺絕首或，魚丸一浮出水面，就撈出來。
三、在吃法上面，兩者沒有太大的區別。
但是，口感上會有很大的不一樣！
1、之前說過，潮汕魚丸它選用的是「那哥魚」，那哥魚是海魚，所以它會有一股海鮮的鮮味在裡面。
2、福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的，所以它的餡料決定了它的味道，那些有爆漿感覺的魚丸就厲害了！
好了，我知道的就這么多，歡迎各位大神繼續補充和更正！非常感謝你能看完！
老細，唔該！來一碗魚丸！
② 春日在福州野餐，你有什麼必吃的應季美食
春季是福州一年中的美食季節之一，以下是一些應季的福州美食：
1. 龍眼糕：這是一種福州傳統糕點，以龍眼肉和糯米粉為主要原料製作而成，口感軟糯，甜而不膩。
以上是福州春季的一些美食，您可以在福州的餐飲店或小吃攤嘗試一下。
③ 福州魚丸哪家最好吃
福州魚丸得勝魚丸、福信魚丸、可勝魚丸、永和魚丸最正宗。
1、得勝魚丸櫻迅
地址：三坊七巷。一顆顆魚丸都是由匠人們純手工做出來的。在店裡也可以看到師傅們現場製作魚丸的過程。各種魚肉做的丸子，用一次性碗端上來，熱氣騰騰，咬一口香味四溢，松軟度適中，餡兒豐富，吃著挺有感覺。店裡還有成品零賣，可以當特產帶回家。
福州魚丸介紹簡介
福州魚丸是福建省福州市的一道傳統地方名菜，屬於閩菜系；該菜品具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。該菜品含有豐富的蛋白質、鈣、磷等賀頌侍多種維生素。
④ 福州哪個牌子的魚丸比較好吃，過年想帶點回去，還有肉燕
大福星魚丸比較好吃，他們家的東西比永和的好吃多了，我和很多同事經常在那附近吃飯，感覺永和的麵粉放了很多，大福星的吃了很多次還是沒吃膩，我還經常買些回家煮了吃。大福星魚丸在南後街與吉庇路交叉口和林則徐紀念館對面，同利肉燕隔壁也有一家。東西是正宗，但是店面的環境對不起老字型大小的牌子，有點寒磣。
⑤ 福州特色小吃帶回家！這份秋官郎魚丸呈現老福州味
很多人提及福州，一定會想起福州的小吃，福州作為小吃之城，美食可謂是數不勝數，魚丸、肉燕、鼎邊等特色小吃都是五湖四海的人來福州遊玩的時候一定會吃的。這些外地見不到的小吃改虛里，人氣頗高的就是福州魚丸和肉燕了。福州魚丸以新鮮的魚肉製成Q彈勁道的餡皮引人入勝，而肉燕則以輕巧透薄的燕皮和肉餡深得人心。二者之間無分勝負，皆是遊客們的心頭好。
很多來福州旅遊的朋友們，經常在網上搜的無非孝余就是兩種信息，一個是巧殲滾福州哪裡的景點有趣，一個就是福州哪裡的魚丸和肉燕地道正宗。 福州有很多家福州魚丸店，其風味各有差異，但總體而言都是福州美食文化的體現。有些是近些年因為旅遊的風氣而開起來的新品牌，有些是傳承上百年的老牌子。當然老牌子的味道會比新牌的更有地道氣息一些。如果你要來福州吃傳統小吃，一定不能錯過這些老牌的福州傳統小吃店。
秋官郎福州魚丸就是傳統老牌之一，在福州紮根有上百年了，說不上是整個福州都知道這個牌子，但是秋官郎魚丸的味道一定是地道福州人心中的時光的味道。福州魚丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
這么好吃的福州魚丸，來福州一定不可錯過。事實上，很多外地的朋友臨走前都會問我帶些什麼特產回去比較好。我的建議是不帶。不用特意在當地買了帶過去，可以在網上下單走快遞豈不是更方便一些？
有些人會擔心在網上買的特產不夠原汁原味，確實，如果買的牌子不對，買到的特產確實風味會差一些。所以大家在網上購買特產的時候一定要做好功課，哪些牌子的特產是原汁原味的，口味更地道一些的。比如如果在網上買福州魚丸的話，可以選秋官郎福州魚丸、同利等福州老牌的魚丸。據了解，秋官郎魚丸在去年就開始走上了新零售的方式，不僅包裝好看整潔，適合作為伴手禮送人，而且地道福州風味，老師傅手工製作。
⑥ 福州美食排名前十
福州美食排名前十如下：
1、佛跳牆
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，軟嫩柔潤，濃郁葷祥塌察香，又葷而不膩，味中有味。
⑦ 福州哪裡的魚丸比較正宗、比較好吃哇
福州市沿海產於對魚丸加工技術一流 到福州那裡吃都一樣
⑧ 福州源福冠魚丸真的有這么好吃
他們家的魚丸是新鮮捕撈的魚肉手工打制而成,比機器做出來的魚丸好吃很多。是用當天在港口捕撈的鮮魚製作，精力去皮剃骨，打漿等環節，魚肉成分可以佔到80%到90%，堅持手工拍打魚糜神畢，攪碎之後配入瘦肉打成肉泥，餡料口感緊實⌄味道鮮美，煮熟之後的魚丸，不咬下去汁水四濺，相信沒有人游滾芹會拒絕這么好吃的魚備辯丸。
⑨ 福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味相比，哪個更好吃
福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味相比，福州魚丸更好吃。在福州，一碗清湯上，散落的蔥花就像一顆衛星，圍繞著巨大的「魚丸星球」運行。福州魚丸表面凹凸不平，顏色不全白，粗糙簡單。店家要麼用淡水的鰱魚或草魚，要麼用海里的鯊魚或鰻魚，反復攪打成魚丸的皮，只聞魚腥味，不覺得有腥味。一口下去，它沒有牛肉丸那麼緊實猛烈，而是鮮嫩，好嚼，甚至可以咬出不足以對你造成傷害的魚刺。
即使魚丸膨脹起來。煮開後，魚丸會因為熱氣消散而變小，這是正常現象。魚丸浮在水面上就熟了。只有去過福州，吃過秋官郎魚丸，你才能知道什麼是正宗的福州魚丸。這里有不斷追求和懷念的福州老味道，也有創新味蕾碰撞毀笑的驚喜，一個魚丸，一碗熱湯。彷彿福州在親切的跟我打招呼。把魚放在烹飪機器里，做成泥狀。把魚打一會兒，確保魚裡面沒有小魚刺。如果做好的魚漿，仔細捏幾下，檢查魚漿里有沒有碎魚刺。以上就是對福州魚丸和潮汕魚丸在製作和風味相比，哪個更好吃這個問題的解答。