⑴ 福州市什麼小吃好吃
福州美食 特色小吃類 ■魚丸： 塔巷有兩家都很出名的店，尤其是裡面那家永和。 （永和現在分店很多） 茶亭街和交通路的交叉口處（已搬遷） 東泰路上一家專賣連江魚丸的店 塔頭的一家,餡很好吃,皮也不算差. ■元宵： 在橫街,橫街在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面 交通路口茶亭街上的元宵店 台江農貿背後的巷子里 ■蔥肉餅： 橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面... 8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街 利嘉城和天豐電子城之間的小弄子里 ■蝦干餅/鍋邊糊/蝦酥： 蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里 津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了 蝦干餅在北大路十字路口旁...... ■煎包/燒賣小籠包： 燒賣小籠包在津泰路肯德基對面叫李卿包點店 塔巷裡有家門口擺了三個灶的那家蛋煎餅最好吃。 鼓東路離鼓屏路40米處牛雜店剛煎出來的生煎包子很好，可以評得上級！ ■其它： 井大路廣州食街椒鹽田雞腿 鼓東路五月香棕子店很不錯， 五月香菜做的也不錯 鹵田螺，溫泉派出所旁邊 二中對面的知者來各種肚煲 東泰路重慶小吃店的冰粉 和重慶米線 井大路的香辣蟹 銅盤路 蒙古人烤肉店 華林路紅房子 啤酒鴨 倉山影院對面 西京風味樓，：七彩干貝羹、松子魚、京醬肉絲 （既原來的香噴噴） 屏東小河邊的食為天的麻辣泥鰍也非常值得一試 體育中心南側的杭州菜館的爆鱔片、蒓菜湯都是全市唯一的 八中後門的鮮壹味,吃鮮撈的,味道好速度快（老闆娘明顯對男客人比較熱情客氣） 台灣鵝肉大王交通分店的燒鵝非常棒！ 省婦幼保健院食堂門口有位老伯賣鹵味的，味道一極，每天只賣到早上十點多，限量發善 空軍招待所旁的清真飯店（他們的牛，羊進貨渠道直接由青海運來，味道獨一無二。） 馬尾君竹路往公安局方向的路口（青州村村口附近）有家狗肉店的黑狗肉 屏東小河邊逍遙飯庄的辣椒炒八爪魚、著名的雜燴湯(看似普通實則內含玄機：有南北干貨、時鮮菜蔬、閩江河鮮、北峰野味等等近30種 環南新村路口 客家牛肉館 那裡的香辣牛肉絲一級棒（做 51、5、808、966、西二環、電建二公司 站），有一個 藍天量販超市 ，那間牛肉店就在超市的斜對面 主食類(面、飯等) ■面/米線/粉干： 冠一面館 牛肉拉麵在楊橋路空軍招待所大門邊的正宗清真館！甭提有多好吃 省府路上的過橋米線很不錯,西洪路老福州也行 粉干還是台江麥當勞後面的那家好（已搬遷） 台江吉祥山阿胖拌粉干,福州最有名的老小吃店 台江公安局對面的安平拌粉干很不錯的 817北路8中附近的 阿龍豬血化,一碗豬血,大腸泡粉干 學軍路上有一些依堅豬血撈化，不錯哦。 浦東車站旁邊有上家破破的店，名字就叫浦東飯店，撈化一級棒~！ 渡雞口（北大路和鼓東路的交結處）附近，有家尚干拌面！很有名的！ ■粥： 道山路上竹園 ■餃子： 鼓東路的天天過年餃子館 梅峰賓館旁的餃子觀 三角井的天津百餃園 （關門） 東湖賓館旁的東北餃子 省府路上的一嘴餃，裡面的粥與餅子不錯哦 寶龍大娘水餃 ■飯： 最好的荷葉飯是一個小巷子里的黃記 （津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的） ■中式 牛雜/牛滑/牛排： 牛雜在達道路亞細亞對面 牛滑有家叫輝輝的店做的（已從交通路搬至五里亭） 亞細亞對面的武仔牛肉店的牛排 廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館 東興牛肉，分店有鼓東路，福大北門店 依強牛滑店的牛滑 ■西式牛排： 鬥牛士西餐 大洋百貨二樓香謝里舍泮食管里的「鵝肝醬牛排」（58元/份） 新星牛排館是福州最早的牛排館/新貴族音樂餐吧是它的分店，環境要好得多 省府路那家染房的牛排很好 北部灣牛排館 外貿中心酒店的扒房夠品味 井大路慶城路交叉口「香舍」個性餐廳的氣氛不錯！ 六一路口與湖東路交叉口夜未眠西餐廳。 那是福州首家24小時營業的西餐廳，有不賴的環境。小包廂居然是用粉色簾幔來阻隔，（其實就是蚊帳）倒是與台燈相得益彰。 地方風味菜 ■閩菜： 東街口黃巷的鄧記 荔枝肉、醉排骨，黃悶田雞和松子魚 八一服務社酒樓的荔枝肉 福新路和信家對面新天都的福州菜 古田路市場後面水部的破店 津泰路上，鼓樓公安局旁邊的一家破店，別走錯，是中間的那家，那家的鹵豬蹄很好吃 （停業整頓，不知開門否） 溫泉路上的天外天 灣邊的河鮮 茶會吃仙的海鮮（往裡走的那家總店） 溫泉支路的青青閩清菜館 溫泉路溫泉澡堂對面有家 百味飯店 閩清山味菜做得很好 元帥廟林記家常菜的 肘子肉很不錯 康山中學那條路上一家目魚罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店 沙縣小吃在屏西新村裡的沙縣小吃城 溫泉路福安富春小吃的當地小吃 達明路上的那家忠惠小吃口味也不錯，福州菜哦。 ■川菜——水煮活魚： 東泰路的東泰川菜館，16元/斤； （魚片薄，嫩，口味一流，就是價格貴） 東泰路的曉薇川菜館，10元/斤； 菜香根(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯） 渡雞口的老重慶..... 慶城寺與井大路交界口的鄉之味牛排火鍋城10元一斤 井大路唐姐火鍋城總店（鰱魚頭是買一送一哦） 井大路好口福的水煮活魚 南門（古田路36號，省電廣對面）金麒麟飯館8元一斤 北大路的東平園川菜火鍋，13元/斤； 湖東路的聚友川菜，15元/斤； 茶匯小區廈航對面的劉二川菜館，11元/斤 東泰路的重慶名小吃 東泰路的香香川菜館」（靠津泰路的那家），放很多芝麻，香 梅塢斜坡走到一半，有一家辣妹子湘菜館，裡面的水煮魚不錯，特別是水煮魚的湯，太棒了 ■其它川菜： 東泰路的東泰川菜館 滾石鴨珍，水煮田雞 長樂路巴國布衣 布衣雞，巴國長排，水煮牛肉 （關門） 井大路鄭記重慶豆花魚庄的 干沾牛肉 東泰路上的重慶名小吃的 肥腸魚」 西洪路川川麻辣燙 東方紅旁的曾師傅川菜館（味美價廉） 瑞閩對面東泰路上第二家。 譚魚頭火鍋，在北二環，省計算機中心下去點 橋亭小鎮 ■湘菜： 東方紅 ，分店現在Ｎ多，招牌菜:剁椒魚頭，干鍋肥腸等 湖東路的毛家飯庄，吃毛氏紅燒肉最正宗 湖東路省圖附近的瀟湘館 ■上海菜： 五一先施後面的黃淮人家的上海菜 力寶天馬大廈後面的君子蘭的上海菜 協和醫院對面的避風塘的廣東、上海菜 (好象搬了) 別有天茶藝居的滬菜，貴了點，但確實好 好香角的上海菜 福新路金光大道 ■東北菜： 鼓東路紅燈籠東北菜 仙塔街食通天隔壁的東北餃子館里的醬骨架 東北佬 ■其它： 華林路紅房子旁的天然居 目魚筒骨鍋 溫泉支路上的 深圳第一雞里的 奇味土雞鍋 五一廣場石山水邊上的「紐約街肥牛火鍋城」 東街北京飯庄的北京烤鴨 井大路的西北風味 鑫皇酒樓，（在省府路的省府禮堂內）那裡的 美味胖魚頭和玫瑰雪花飄（湯）很不錯的 井大路廣東食街的廣東菜吃不膩 楊橋路空軍招待所旁的西北風味 溫泉支路的唐人記 牡丹大酒樓的羊腿 元洪美食城江西瓦罐湯分店 鼓東路牛太郎（比對面的北國之味好） 省圖旁邊的越南菜 體育中心阿里郎的韓國菜 君臨天華後面的江濱路上的漢陽館韓國菜 溫泉大飯店對面華福賓館的譚家魚頭 井大路湖東路口的大魚頭：江西菜 自助餐，會展中心的金源國際大酒店，三文魚任你吃，雞翅比肯德基還好吃 省政府對面千紙鶴里的招牌菜紅燒三文魚頭值得一嘗 鼓東路和尚賓路的交叉路口那裡有家 苗鄉酸湯魚 味道做的不錯 還有華林路（省高級人民檢察院對面）的南京怪味樓福州店 湯、甜食等 珍珠奶茶，去楊橋路樂客茶坊 花生湯在台江麥當労対面的小巷裡，那裡的芋泥也不錯 大世界的冰橄欖很有特色 鮮奶蛋糕是茶亭公園對面的紅葉蛋糕 津泰路上的品糖軒 湖東公正酒家下的超亞蛋糕 福州的美食地圖——補充篇◆ [強烈推薦] 漏了一個，學生街的鹵粉干~~~~~ 金馬大廈下的金馬大排檔炒的丁螺味道是相當有品味的 在協和醫院那裡，有個溫馨園，它好象是屬於軍區辦的，裝修不錯，東西好吃：)價格適中~~~~ 鼓東路有家五月香的飯店，老闆是漳州的，極力推薦那的飯後甜點，西米紅豆沙和豐仁冰 福大西區木蓮飯店，新疆炒飯，揚州炒飯，饅頭堪稱極品～ 福大西區一個小巷子內京味館，京菜，閩菜絕佳，但川菜稍遜 東街口清真寺的菜不錯，你們可以去看看，不過你們要去二樓吃，樓下竟然還賣扁肉，我倒…… 塔巷的魚丸路口那家叫全真魚丸,裡面那家叫永和魚丸 永和魚丸在東街口新華都的背後也有一家分店. 溫馨園旁邊有一家川菜館也不錯的，你吃過用雨花石跟牛肉一起炒的菜嗎?沒吃過就去試試吧,很香哦~ 閩林飯莊上面的閩北炒田螺和鹵腐竹相當的好吃。就在海關對面，有空去嘗嘗，尤其是田螺，簡直是極品，流口水了 海鮮：閩都酒店的新破店，塔頭街新曉澳（有好多叫不上的連江小海鮮，這幾天大象蚌才59元！！） 河鮮：洪三橋的金山河鮮館，灣邊河鮮 土雞土鴨：南嶼木屋酒樓（旗山森林公園邊） 西餐：石山水，北部灣（省體邊上），名典（六一北路） 骨頭：華林天然居，省圖對面的重慶火鍋城 綜合：欽榕大酒樓（價格公道）五四路京都大酒樓，西洪路舊西洪，華林路壯安大酒樓， 牡丹 大酒樓 骨頭還有白孔雀的砂鍋筒骨也做得很經典 閩菜：公正酒家後河邊的大榕樹下飯店，很正宗！ 亞太汽配加油站對面的煲煲好菜館，味道太好了，不去，可惜哦！ 湘菜：毛家村(在左海公交車站後面),味道相當好。 水煮活魚：老唐姐火鍋城省體育中心分店，記住要讓廚師長陳斌親自操作，味道至美 海鮮:尤溪洲大橋下的海蚌店
⑵ 哪個地方的蛋炒飯最好吃
炒飯，星爺一部《食神》，讓大家都記住了一碗炒飯，那碗讓人黯然銷魂的炒飯，壹周君也是心生嚮往。不過不一定非要去香港才能吃得到，動動腦經，香港大廚戴龍其實在很多采訪中都提及過他炒飯的秘訣，估計不少人也是只顧得上看熱鬧，反而吧大廚的秘籍個忘記了。其實，除去原料精心采購，以及烹飪水平的差異，其中靈魂的一步是利用兩種醬油調味，這也是食神炒飯中正版做法中不可省卻的一步。
提起炒飯，我們第一時間想到的一般就是揚州炒飯，是非常經典的一個吃法。在家也經常去做炒飯吃，有時候上一頓剩下了白米飯，第二頓再吃的話就覺得難以下咽，但是做成炒飯來吃的話就既營養又健康，而且看上去也美味，所以是一道很受歡迎的家常飯。
炒飯，炒飯有什麼可寫的？不是人人都會嗎？是呀，炒飯到處都可以吃得到，只要是會下廚房的人，多多少少都做過炒飯，可是你有沒有發現：外面酒店大廚，或者是比較經典的小館，炒出來的飯，都是搭配均勻、色澤誘人、粒粒分明，好吃得點了一盤又想再點一盤。這個樣子的炒飯就不是人人都會炒的。
⑶ 福州哪家自助餐好吃又實惠
就算沒錢也不能虧待自己!福州這8家便宜又好吃的自助餐店，你吃過幾家?快跟我一起來看看吧。
福州好吃實惠的自助餐廳1、美德園中西自助餐廳
人均：20元
整個餐廳有點像食堂的風格，但是人很多，生意蠻火爆的。在店前大廳排了一整桌的佛教類的書供人免費取閱。
自助的內容當然都是素菜，但是花樣還是不少的，各種炒青菜、炒麵、炒飯、饅頭、奶茶、涼茶、炸薯條等等應有盡有，並且補菜速度非常快，這點值得稱贊。當然，還有福州芋泥和福州炸春卷這兩種限定美食是人氣之王了，每個人排隊限領一份，吃完再拿，以免浪費。
地址： 鼓樓區 五一廣場八一七路103號(福州大飯店西側 兒童醫院旁)
電話： 0591-88306161
福州好吃實惠的自助餐廳2、大自然自助燒烤火鍋(江夏店)
人均：36元
兩個人去的話可以一個人點燒烤，另外一個人點火鍋。這樣既可以吃火鍋又可以吃燒烤，可以根據個人喜歡自己調制醬料，裡面肉的種類挺多的，菜的種類也不少，自助火鍋很方便，直接丟進去煮。重點是價格很便宜啊，還能團購，就更便宜了!
地址： 閩侯縣 大學城江夏學院生活區對面美岐學生街2樓
電話： 15377922110
福州好吃實惠的自助餐廳3、銘濠酒店自助餐廳
人均：38元
這家店的特色就是海鮮，蝦很新鮮、很好吃，牛肉味道也是很棒。特別是店家自己做的楊枝甘露，味道很甜美。
地址： 鼓樓區 溫泉路58號銘濠酒店內
電話： 0591-88233333 0591-88316222
福州好吃實惠的自助餐廳4、百轉千回自助涮涮鍋
人均：39元
性價比超高的哦。吃的東西不少，質量也不錯，竟然還有活蹦亂跳的毛蟹，雖然小了點，不過看起來很好吃的樣子哈。鍋底味道中規中矩，換菜及時，總的還是值得推薦。
地址： 晉安區 福新中路90號家樂福廣場1樓
電話： 0591-83300600
福州好吃實惠的自助餐廳5、食尚灣自助餐廳
人均：44元
老闆態度很熱情，服務員換紙也很積極。加10元可以吃火鍋。肉類、蔬菜、甜點甜品和其他食材品種滿足基本需求(沒雞腿)。蝦是冰凍的，魷魚、生蚝也有。水果都挺新鮮。飲料很少，啤酒隨便拿。醬料和食物偶爾沒盤子和小碟拿來裝。
地址： 倉山區 首山路新學生街萬安路1號(省交通學院公交站旁)(近新學生街)
電話： 0591-83502917
福州好吃實惠的自助餐廳6、漢麗軒自助燒烤(蒼山店)
人均：46元
漢麗軒自助燒烤火鍋食物品種比較豐富，花樣也齊全，食物補充的也比較及時，食品口味挺不錯的，還有自助小火鍋讓不怎麼愛吃燒烤的有了多種選擇，店裡環鏡衛生挺干凈整潔，團購也十分優惠，服務也比較熱情。
地址： 倉山區 三高路156號二層(近倉山麥德龍)
電話： 0591-87219777
福州好吃實惠的自助餐廳7、漢釜宮
人均：49元
自助種類蠻多的，肉類蠻多的，不過海鮮比較少，個人比較喜歡吃海鮮的，不過也不錯了，畢竟價格擺在那，蔬菜水果什麼的也蠻多，價格也不貴，很劃算!
地址： 閩侯縣 上街國賓大道博仕後時代購物廣場正對面(國美電器旁)
電話： 0591-22278899
福州好吃實惠的自助餐廳8、尚鍋
人均：51元
尚鍋店內裝修清新素雅，令人耳目一新，地處寶龍廣場，交通便利。主要經營單人自助火鍋等菜系，店內擁有蔬菜、海鮮、凍品、水果、肉類、飲料等特色菜，環境還不錯!
地址： 台江區 工業路193號寶龍城市廣場1樓
電話： 0591-83808121
⑷ 福州炒飯怎麼做
材料 小蝦仁150克，香菇5朵，豌豆150克，胡蘿卜1個，雞蛋1個，白米飯300克，番茄醬15克，蚝油1勺，醬油1勺，土豆澱粉2勺，雞精，鹽，清水適量，食用油，香油，白鬍椒粉
做法1、 蔬菜洗凈，胡蘿卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡蘿卜丁入沸水焯一下，撈出待用；
2、 將雞蛋打成蛋液，小蝦仁挑去蝦線，洗凈拭乾；
3、 炒鍋放油，油熱之後下雞蛋液，用筷子順時針攪打成小花，加入白米飯炒至雞蛋花與米粒鬆散，撒上適量的鹽和雞精，調味混合均勻，盛盤；
4、 炒鍋放油，油熱之後下小蝦仁，大火飯炒至彎曲，變色至熟，然後撈出待用；
5、 將2勺土豆澱粉放入碗中，加入清水，調成厚薄適中的芡汁；
6、 取炒鍋放底油，油熱之後下香菇丁、蝦仁以及焯好的胡蘿卜丁和豌，大火翻炒片刻，兌入適量的高湯或熱水，水量以莫過食材一點為宜，待水沸之後，加入鹽、雞粉、番茄醬、生抽、老抽和蚝油調味；
7、 最後兌入調好的土豆澱粉芡汁，出鍋前加上點香油和白鬍椒粉調味，即可食用。
材料 米飯1大碗，蝦仁6隻，扇貝（帶子）6粒，蟹棒2條，雞肉丁雞肉丁50克，燒鴨肉50克，紅蘿卜粒，玉米粒，青豆30克，大蒜粒，姜粒適量，調味料：蚝油1湯匙，鹽5克，雞粉3克，香油少許，生粉1湯匙，油適量
做法 1.1.蝦仁和扇貝洗凈，扇貝切小粒，蝦仁挑去蝦腸和雞肉丁一起用鹽和胡椒粉腌5分鍾；
2.2.蟹棒切小段，燒鴨肉切丁，雞蛋打均勻，備用；
3.3.鍋里放油燒熱，放入米飯，炒至米粒鬆散，加入雞蛋液，炒均勻；
4.4.使所有的米飯都沾上雞蛋液後，加鹽，雞粉調味，炒均勻，盛在碟子上；
5.5.鍋里重新放油，燒熱，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出來，加入雞肉丁，燒鴨丁，蝦仁，扇貝和蟹棒炒香；
6.6.加入紅蘿卜粒，玉米粒，青豆翻炒均勻，加清水少許煮開後，放鹽，雞粉和蚝油調味，繼續煮開，將生粉水放入勾薄芡，勾芡的同時加入一點香油和胡椒粉；
7.7.將做法6.均勻地淋在已經炒好的蛋炒飯上即可。
材料 蝦仁1兩，干貝1/2兩，燒鴨肉1兩，雞肉丁1兩，香菇丁1兩，蕃茄丁1兩，蛋1個，白飯6兩，蚝油1小匙，鮮雞晶適量，鹽適量 ，老抽適量，太白粉1大匙，水8兩
做法 1. 將蝦仁洗凈後擦乾並切丁；干貝、燒鴨肉切丁備用。
2. 熱油鍋，將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。
3. 熱油鍋，先將蛋下鍋翻炒至半熟時，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，添加適量的鮮雞晶和鹽調味後盛起放於餐盤中備用。
4. 1大匙的太白粉對1大匙的水調製成太白粉水備用。
5. 取鍋注入8兩的水煮開後，放入香菇丁、蕃茄丁、干貝丁、燒鴨肉丁及作法2的材料繼續煮至滾後，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起鍋，淋在作法3的炒飯上面即可食用。
⑸ 炒飯到底是哪個地方正宗
我個人認為各種炒飯各有千秋，沒必要非要分個誰更正宗，下面介紹幾種我吃過的炒飯，
1.四川炒飯
四川炒飯主打的就是四川的特色，什麼臘腸、臘肉都往裡加，口味較重，分量也足，非常符合很多中國人日常口味的。
豆瓣醬是四川人的法寶了，之前提過的郫縣豆瓣醬，先挖一勺在油鍋里炒上半分鍾，直到油已經充分吸收變成紅油，這樣飯就無需再用醬油調色。加入大蒜、大蔥、青椒和洋蔥爆炒，濃郁辛辣的香味就都滲出來了。
而且這炒香的油也有講究，臘肉肥瘦均勻，先下鍋小火翻炒逼出油來，再放豆瓣醬，不用再放鹽和其他料，這樣就夠香了。
光有肉不行，泡菜也得安排上，畢竟泡菜也是家庭必不可少的小菜，臘肉的咸香、泡菜的酸爽，再有豆瓣醬的油辣，和米飯這樣的主食在一起，簡直停不下來筷子。
2.怪嚕飯
怪嚕飯是貴州獨有的炒飯，怪嚕是炒飯里加的料很雜，沒有特別規定一定要加什麼，但一定會有折耳根、臘肉和酸菜，其他料就看家裡剩下點什麼就加進去。
貴陽人還喜歡加上糟辣椒，糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣鮮，下飯神器。
3.揚州炒飯
米粒晶瑩剔透，色澤飽和的揚州炒飯，在中國的每個疙瘩角都有賣的，在遙遠的其他國度，華人開設的餐館無論豪華與否，揚州炒飯都要有姓名。但料足不足不保證，很多小館就加個雞蛋了。
粳米飯，配雞蛋、火腿、雞丁、鴨肫、蝦仁、干貝、瑤柱、海參、冬菇、冬筍、豌豆等爆炒，蛋花金黃，火腿深紅，蝦仁粉嫩，青豆碧綠，色香俱全。
揚州炒飯用油量要適中，米飯一定要炒透，用粳米飯，不會太黏，提前一晚煮好，放入冰箱過一夜再取出，這樣的飯粒才會飽滿彈牙。
火腿丁不是火腿腸哦，是火腿本，小火煸出香味，用大火容易燒焦。蛋炒飯一定要熱干鍋，鍋燒熱了再下油，倒入蛋液後，放入米飯快速炒散。
調味也不要用顏色過濃的老抽、生抽，簡單點兩滴醬油就好，看看揚州炒飯清新的顏色就知道了。
隋朝越國公楊素發明「碎金飯」，飯炒得顆粒分明，皆包蛋黃，色似炸金，油光閃爍，揚州炒飯是古代「碎金飯」的創新。
對了，揚州炒飯不是揚州專屬，出身成謎。但是光看這配料，怎麼著也是粵菜的口味。據說是隋煬帝三幸揚州，傳到那裡的，也有說揚州一詞指的不是地名，而是菜名，總之有一點，它在香港發揚光大，香港人都挺喜歡揚州炒飯的。
再有，揚州炒飯沒有胡蘿卜丁，有的話，那是什錦炒飯吧。
4.福建炒飯
福建炒飯最常出現在各種港式茶餐廳里，是一道港式料理，特別之處就在於它算是「濕炒飯」。在蛋炒飯上澆上雞肉、蝦仁、干貝、瑤柱、花菇、菜心之類用蚝油和澱粉勾芡過的澆頭，跟燴飯一樣，直白點，就是蛋炒飯加澆頭。
味道咸鮮，喜歡口感濕潤一些，經常醬汁拌飯的小夥伴應該會喜歡吃。