1. 脆柿怎麼弄熟
脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季節一般是在十月份，不過要看什麼品種，一般小圓柿子霜降節就差不多了。大盤柿子要稍晚點。不要等熟軟了，全體黃了就摘。放置一星期就全軟了。就可以吃了，注意不能吃太多。
看顏色
如果脆柿外表顏色呈青色，而且吃起來有澀口的感覺，那麼說明脆柿還沒熟，需要採取方法催熟，反之，脆柿顏色偏黃，吃著甘甜爽脆，說明這就是熟了的脆柿子。
脆柿催熟的方法
1、曬一曬
同樣是藉助高溫加快水果成熟的原理，把脆柿子放在太陽底下曬一曬就能催熟柿子，但這個方法需要天氣的配合，可以提前看最近幾天的天氣預報，如果是天氣晴朗的話，就找一個處陽光照射好的位置，放上你需要催熟的脆柿子，一般3天左右即可催熟。
2、熱水浸泡
讓脆柿子處於高溫的環境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內或缸內，然後加入適當的溫水，大約溫度在60度左右，以不燙手但感覺溫度較高為宜，之後在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2—3次水保證恆溫，通常2—3後，脆柿子就會被催熟了。
3、成熟的其他水果放一起
成熟的水果中會散發出乙烯，這是一種能促進果實成熟的物質，只要將還沒熟透的脆柿子和已經熟了的蘋果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個袋子或盒子里，然後密封裝好，過3天左右，脆柿子就會自然被催熟，這種水果互相催熟的方法可以運用到多種果蔬上，是既簡單又安全健康的催熟方法。
2. 柿子為什麼上市之前就軟了不能賣了
因為變軟了，再去買，會爛的可能性很大，因為中間的時間可能會很長。所以 最好的在硬的時候去賣，人家買去後放幾天就變軟 ，就很好吃了。
脆柿子變軟是可以吃的。
橙子放久了變軟還能吃的，變軟是因為橙子裡面的水分蒸發導致的，這樣會使得橙子單位含糖糖量變高，吃起來更甜。同理，脆柿籽變軟了也可以吃的，而且會更甜，只要沒有那種變質的酸味就可以吃。一般只要不弄破它，都不會壞的。
怎麼讓脆柿子變得又軟又甜
乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有類似的作用。
材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器
方法：
1、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中
2、2～3天後可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)
3、澀柿子很硬，如果吃了估計嘴巴就麻了，脫澀後的甜柿子，挖開皮，可以用勺子，也可以用吸管吸，不臟手。
小貼士：
催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜;或在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。
吃柿子注意事項
不要吃柿子皮。水果的皮到底要不要吃這也是大多數人糾結的一個問題，很多人崇尚一邊吃柿子一邊嚼柿皮，但是小編告訴大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因為柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了，進入身體里的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。
控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
功能低下者不宜食用：柿子難以消化，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
不要與含蛋白高的食物一起吃：含蛋白高的蟹、魚、蝦等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，形成胃柿石，所以應避免同吃。
不能空腹吃：柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉澱凝結成塊留在胃中，形成「胃柿石」。胃柿石不易粉碎，越積越大可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
白薯不能與柿子同食：二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命。
柿子與黑棗：主要指生柿子，在胃裡形成胃石，醫學上叫做胃石症，進入腸腔裡面就形成腸石，醫學上叫做腸石症，得的病總稱消化道異物。
柿子與土豆：吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難以消化，又不易排出。
3. 脆柿如何保存
脆柿子營養豐富，口感甜脆，受到很多人的喜愛。很多人會買回家吃，那麼吃不完的脆柿子可以放冰箱嗎？脆柿子可以放幾天?
脆柿子的口感和軟柿子不同，它是硬硬的，但味甜汁多。它除供鮮食外，還可製成柿餅、柿糖、柿蜜以及各種甜品。那麼脆柿子可以放冰箱嗎？脆柿子可以放幾天？
脆柿子可以放冰箱嗎
脆柿子可以放冰箱，但是不宜太久。經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
脆柿子可以放幾天
放在通風陰涼處
如果買來的柿子估計1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
一般來說，適合柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
沒完全成熟的柿子
那就用水果「催熟」法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會加快成熟。
脆柿子吃多了有什麼壞處
1、脆柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。脆柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而脆多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
2、脆柿子吃多了影響食慾。脆柿子中含糖較多，所以人們吃脆柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃脆柿子不超過200克為宜。
3、脆柿子吃多了會結石。脆柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
4、脆柿子吃多了容易引發不適。脆柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。
4. 脆柿子是哪個地方特有的水果這種水果有什麼特點
脆柿子大概分布在廣西，雲南，四川等地，這種水果和原本的柿子口感不同，吃起來清甜香脆，口感有點類似於現在的蘋果，不像傳統的柿子軟糯絲滑，不過兩者在味道上並沒有多大的區別。也正因為如此，深受不少消費者的喜愛。
柿子當中蘊含了豐富的鈣和鐵元素，以及優質蛋白，營養非常的豐富，不過含糖量也非常高，所以對於一些血糖比較高的人來說，盡量還是要少吃柿子。
5. 脆柿是哪裡的特產
脆柿
恭城月柿，廣西壯族自治區恭城瑤族自治縣特產，中國國家地理標志產品。 [1]
恭城月柿，其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人體所需的高蛋白質和各種維生素，微量元素、鈣、鐵含量高。恭城月柿果形美觀、色澤鮮艷，脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴，具有多種保健功能。[2]
2015年12月4日，原國家質檢總局批准對「恭城月柿」實施地理標志產品保護。 [1]
中文名
恭城月柿
產地名稱
廣西壯族自治區恭城瑤族自治縣
品質特點
果肉脆嫩、清甜爽口
地理標志
國家質檢總局地理標志產品
批准文號
國家質檢總局2015年第143號公告
快速
導航
產地環境歷史淵源生產情況產品榮譽地理標志歷史文化
產品特色
特色
因恭城的柿子去皮，曬成柿餅後，質軟，透明，表皮有一層糖份蒸發後形成的白霜，形如一輪明月，因此取名為月柿。[3]恭城月柿果形美觀、色澤鮮艷，脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴，還具有多種保健功能。[2]
鮮果
據廣西壯族自治區技術監督局保健食品質量監督檢驗站測定，恭城月柿鮮果總糖含量15.1%、可溶性固形物含量為16.7%，每百克果肉含氨基酸542.6毫克、維生素C47.5毫克、鈣1359毫克、鋅4.34毫克、磷432毫克，還富含黃酮類物質、優質膳食纖維等；柿果肉脆嫩、清甜爽口，富含人體所需的高蛋白質和各種維生素，微量元素、鈣、鐵含量高，營養豐富全面，對治療胃病、降低血壓等療效明顯。[3]
恭城月柿鮮果
柿餅
據廣西壯族自治區技術監督局保健食品質量監督檢驗站測定，恭城月柿柿餅含糖量55.8%，每百克果肉含氨基酸1199毫克、維生素C6.91毫克、維生素A35.0毫克、鐵601毫克、鈣1359毫克、磷432毫克、鋅4.34毫克。柿餅糖分高、味道佳、營養豐富，有止咳、降血壓、止腹瀉、減肥之功效，具有醫療、保健雙重作用。據中醫臨床驗證，嬰兒服食柿餅可治療瀉痢疾病，成人食之可強身健體。[3]
產地環境
恭城瑤族自治縣位於廣西東北部，桂林市東南部，[4]該縣總面積2149平方公里，其中丘陵台地佔22.91%、平地佔27.4%。當地屬中亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，年平均氣溫19.7℃，年平均降水量1437毫米，年均無霜期319天。境內森林繁茂，河川秀美，是中國著名的瑤鄉。獨特的地理環境和氣候特徵，造就了特殊的土壤條件，為恭城月柿的生長發展提供了得天獨厚的先天優勢。[3]
恭城月柿
歷史淵源
恭城瑤族自治縣是「中國月柿之鄉」，柿樹栽培歷史悠久，自然條件得天獨厚，經過數百年的自然進化和勞動人民的栽培，形成了恭城月柿這一獨特的柿樹品種。[2]
恭城月柿鮮果
明代萬曆年間，恭城從福建邵安引進柿樹栽培，並開始加工柿餅，已有400餘年的歷史。[5]
2001年以來，在蓮花鎮、西嶺鎮、嘉會鎮等柿樹集中種植的鄉鎮逐步實施無公害生產示範基地建設，探索出一條推廣普及「養殖—沼氣—種柿—加工—旅遊」五位一體的生態農業。2008年廣西地方標准《柿餅質量安全要求》發布實施，2011年廣西地方標准《恭城月柿生產技術規程》發布實施
6. 脆柿是哪個季節的水果
脆柿是秋冬季節最常見的一種水果，一般在十月份就開始上市，其跟軟柿不一樣，既有柿子的香味，又有蘋果的香味，所以很多人都喜歡用來做柿餅、柿汁、蜜柿等，那脆柿是哪個季節的水果?就是沒熟的柿子嗎?什麼時候成熟?
脆柿不是沒熟的柿子，其又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產於廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統出口創匯的名優產品之一，在恭城已經有400多年的栽培、加工歷史，主要產地蓮花鎮。
脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在「懶」的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的「懶」就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關緊要，都可以，前提是要保證衛生。
脆柿上市時間
脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季節一般是在十月份，不過要看什麼品種，一般小圓柿子霜降節就差不多了。大嚰盤柿子要稍晚點。中國吃網提醒，不要等熟軟了，全體黃了就摘。放置一星期就全軟了。就可以吃了，注意不能吃太多。別喝酒，易得柿石症或便秘。
7. 脆柿種子種出來還是脆柿子嗎
脆柿種子種出來還是脆柿子。
脆柿又名恭城月柿、產於廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。
相關信息：
1、脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在懶的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的「懶」就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用溫水泡，時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟不脆。
2、脆柿子是秋季上市的，一般是在十月份柿子成熟，不過要看什麼品種，一般小圓柿子霜降節就差不多了。大磨盤柿子要稍晚點。
3、脆柿子是自然長成的。它本身是柿子的一個品種，果實顏色很鮮艷，味道很甜，還有很多的汁液。柿子味道脆甜爽口，而不是軟綿綿的感覺，雖然有柿子的香味，但卻是蘋果的口感。需要注意的是，它的產量不高，甜度也不是很大。
3、脆柿子長出來就是脆的，脆柿子果肉脆嫩、清甜爽口，富含人體所需的高蛋白質和各種維生素，微量元素、鈣、鐵含量高，營養豐富全面。
8. 脆柿和軟柿子有什麼區別
首先，口感上的區別。軟柿子因為水分比較多，所以吃起來軟糯香甜的，而也正是因為水分比較多，所以粗心大意的朋友們經常弄得一身水，不太方便；但是脆柿就沒有這個煩惱了，吃起來脆脆的，入口甜而不膩，口感跟蘋果差不多。
這也是脆柿和軟柿子的幾個區別所在，但是怎麼選擇還是得看口感來選！如果不怕麻煩的話，建議選軟柿子，而要是追求方便，又喜歡脆脆的口感的話，就直接直接選擇脆柿。